TZJTSS 008-2023 晒白茶规程规范

ZJTSSICS67.140.10ZJTSSCCSX55浙江省茶叶学会团体标准T/ZJTSS008—2023晒白茶whitetea2023-12-12发布 2023-12-19实施浙江省茶叶学会 发布T/ZJTSS008-2023PAGEPAGE1前 言本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由浙江省茶叶学会提出并归口。晒白茶范围本文件适用于晒白茶。（）GB/T191包装储运图示标志GB2762GB2763GB5009.3GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末与碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T22291白茶GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB/T32743白茶加工技术规范GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局令第70号【2023】GB/T14487、GB/T22291、GB/T23776和GB/T32743中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1晒白茶（WhiteTea）21133.2晒白银针（NeedleWhiteTea）3.3晒白牡丹（PeonyWhiteTea）3.4晒白寿眉（ShoumeiWhiteTea）要求具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味、无异嗅、无劣变、不着色。感官指标应符合表1的规定。表1感官指标类型级别外形内质条索整碎净度色泽汤色香气滋味叶底晒白银针特级芽针肥壮、显毫匀整匀净银灰、润浅嫩黄、清澈明亮清纯、毫香浓郁清鲜醇爽、毫味足一级芽针秀长、有毫匀整匀净银灰嫩黄、清澈明亮清纯、有毫香鲜醇爽全芽软嫩、嫩黄明亮晒白牡丹特级自然朵显匀整匀净银绿/带褐、润杏黄、清澈明亮清鲜、甜纯、毫味足甘醇、鲜爽嫩厚成朵、芽心肥嫩、嫩黄明亮一级自然朵形较 整较 净银绿带褐黄亮较清甜、有蜜香清甜、醇爽晒白寿眉特级茎叶连尚 整尚 净红叶/褐橙黄明亮较甜纯较清甜、醇爽尚嫩软、茎脉微红、尚绿亮/褐、明亮一级叶张平展欠匀含 片红叶/褐橙黄明亮较甜纯醇爽、甘和稍粗老、稍硬、略有嫩茎、褐理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目要求水分/（g/100g）≤7.0总灰分（以干物质计）/（g/100g）≤6.5粉末（质量分数）/%≤1.0）/%≥32.0污染物限量应符合GB2762GB2763应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按GB/T23776的规定执行。GB/T83035009.3GB5009.4GB/T8311GB/T8305污染物限量检验按GB2762GB2763按JJF1070中规定的方法检验。GB/T8302555产品包装储运标志应符合GB/T191的规定，产品标