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文档简介

1真空油炸菌菇脆GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用GB2762食品安全国家标准食品中污染物GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的GB7096食品安全国家标准食用菌及其GB7718食品安全国家标准预包装食品标签GB14881食品安全国家标准食品生产通用GB28050食品安全国家标准预包装食品营GB30616食品安全国家标准食23.13.2菌菇脆4工艺要求食用菌→清洗→切分→护色漂烫→冷却→离心脱水→浸渍→沥干→冷冻→真空油炸→离心脱油→4.2清洗4.3切分将清洗好的食用菌切分成片状、条状或丁状等4.4护色漂烫4.5离心脱水4.6浸渍4.7冷冻将沥干后的食用菌平铺在托盘上，放入冷库或速冻机使食用菌完全冻结。4.8真空油炸）；4.9调味4.10包装35.2感官要求5.3理化要求酸价（以脂肪计KOHmg/g≤5.4微生物限量ncmM500-515.5污染物限量45.6农药残留限量5.7食品添加剂5.8净含量应符合国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号《定量5.9生产过程卫生要求6.2理化试验6.3微生物试验6.4净含量57.2抽样产品出厂前须经公司质量检验部门检验合格后方可出厂。出厂检验项目为：感官检验、净含7.4型式检验b)原料、生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c)产品停产半年以上，恢复生产时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；7.5判定规则检验结果全部合格时则判定该批产品合格。除微生物要求以外的项目有2项及以上不合格时，则判8.2标签预包装产品包装上的标签应符合GB

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