产业研究报告-中国果蔬汁行业发展现状、市场规模、投资前景分析（智研咨询）

产业研究报告—中国果蔬汁行业发展现状、市场规模、投资前景分析（智研咨询）一、产业链果蔬汁是指未添加任何外来物质，直接以新鲜或冷藏果蔬为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁为基料，加水、糖、酸或香料调配而成的汁称为果蔬汁饮料。果汁和蔬菜汁是当下最受欢迎的饮料之一，其原材料主要是水果和蔬菜，满足了大量消费者追求纯天然、营养健康的需求，经过工厂加工过后，其产品将会运输给各个商场、便利店、餐饮店和电商平台等等，最后流向消费者人群。果汁和蔬菜汁饮料类产业链资料来源：智研咨询整理二、上游行业分析水果作为果汁的原材料，含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素，吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。随着水果种植面积持续增长，我国水果产量持续上升，为果汁生产提供了更多的原材料。从2017-2021年水果产量一直处于稳定增长的态势，到2021年中国水果产量为3亿吨，较2020年增加了0.13亿吨。2017-2021年中国水果产量（亿吨）资料来源：国家统计局、智研咨询整理随着我国种植技术的不断提升,国内蔬菜产量不断增加，保证了下游产业原材料的供给，在2017-2021年中国蔬菜产量处于增长状态，2021年其产量为7.75亿吨，较2020年上升了0.26亿吨。2017-2021年中国蔬菜产量（亿吨）资料来源：国家统计局、智研咨询整理相关报告：智研咨询发布的《中国果蔬汁行业市场需求分析及投资策略研究报告》三、中游行业分析水果蔬菜除了可以单独食用和做成菜肴之外，还可以做成富含抗氧化物的果蔬饮料，作为农业大国，中国拥有非常大的果蔬种植基地和丰富的果蔬资源，基于如此庞大的原材料资源，为果汁和蔬菜汁饮料的发展奠定了良好的基础。据统计，2018年受国家调整果蔬汁饮料行业统计口径的缘故，产量骤然下降28.7%，2019年果汁和蔬菜汁饮料类产量有所回升，为1643.84万吨，同比增长3.44%，2020年又减少到1519.97万吨。2021年中国果汁和蔬菜汁饮料类较2020年上升11.16%，其产量为1693.5万吨。2017-2021年中国果汁和蔬菜汁饮料类产量（万吨）资料来源：国家统计局、智研咨询整理2021年中国果汁和蔬菜汁饮料类占比排名前三的地区分别为华东、西南、华中，其中华东地区占比为24.74%，这主要是因为华东地区地势低平，利于水果蔬菜的生长，原材料种类齐全；西南地区占比为18.59%；华中地区为17.42%。2021年中国果汁和蔬菜汁饮料类各地区占比资料来源：国家统计局、智研咨询整理2021年中国果汁和蔬菜汁饮料产量最多的地区是四川省，产量达到235.2万吨，这是因为四川地处盆地，有利于果汁和蔬菜汁饮料原材料的生长；其次是湖北省，产量为135.5万吨。2021年中国果汁和蔬菜汁饮料产量前十地区（万吨）资料来源：国家统计局、智研咨询整理四、下游行业分析便利店是位于居民区附近的实体店或提供网上购物的虚拟店，指以经营即时性商品或服务为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店或网上商店。便利店的主打商品应在速冻食品、饮料及日常用品上。果汁和蔬菜汁作为饮料中庞大的组成部分之一，在便利店的销售额中发挥着重要的作用，从2017-2021年中国便利店数量及销售额处于不断增加的状态，对果汁和蔬菜汁饮料的销售带来巨大的增幅，2021年便利店门店数量达到了25.3万家，销售额达到了3492亿元。2017-2021年中国便利店门店数量及销售额资料来源：国家统计局、智研咨询整理餐饮是服务行业的一种，餐饮业即通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品（包括饮料）即酒水、消费场所和设施的食品生产经营行业。2020年中国餐饮行业受到疫情影响，营业收入下降15.40个百分点，2021年其营业收入又逐渐恢复，为46895亿元。2022上半年受到疫情的再次冲击，以及原材料、人工等成本的上升，较2021年同期下降7.70个百分点。2017-2022年中国餐饮行业营业收入情况资料来源：国家统计局、智研咨询整理以上数据及信息可参考智研咨询（）发布的《中国果蔬汁行业市场需求分析及投资策略研究报告》。智研咨询专注产业咨询十五年，是中国产业咨询领域专业服务机构。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行