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文档简介

第页共页公司食堂供应商食品安全责任书尊敬的供应商：感谢贵公司一直以来对我们公司食堂的支持和合作。为了确保食堂提供的食品安全健康，保障员工的饮食安全和健康，我们特向贵公司提出以下的食品安全责任要求，请仔细阅读并加以落实。一、质量管理体系建立1.贵公司应建立食品质量管理体系，并进行相关证书认证。体系应包括食品安全管理、供应链管理、生产过程控制、设备设施管理等方面，以确保食品从源头到餐桌的安全控制。2.贵公司应定义和制定食品安全标准，严格执行国家食品安全法规和相关部门制定的食品安全标准。3.贵公司应建立健全的内部质量管理体系，包括库存管理、采购管理、进货检验、生产过程检验、外包装和运输检验等环节，确保食品安全。二、食品安全管控要求1.贵公司应对原材料的质量进行严格把关，确保原材料的来源可追溯、不含违禁物质、符合国家和相关行业的标准要求。2.贵公司应确保生产过程中严格执行卫生管理制度，包括员工的个人卫生、生产设备的清洁与消毒、防虫措施、防尘措施等。3.贵公司应保证生产流程中避免交叉污染的发生，避免不同种类食材混放、不同生产线同时运作等。4.贵公司应对生产过程进行监控和检验，确保生产环境、设备设施及操作符合卫生标准，并制定相应措施，防止可能导致食品污染的因素发生。5.贵公司应对生产环节的工艺控制进行把关，确保食品质量稳定可靠，不得存在品质波动较大或周期性较强的情况。三、食品安全追溯1.贵公司应建立并落实食品安全追溯制度，确保能够追溯到食品的生产、加工、储存、运输等各个环节，以便在食品安全问题发生时能够及时查找原因、承担责任。2.贵公司应定期进行食品安全追溯演练，提高员工的应急处置能力，并及时修订和完善追溯制度。四、员工培训和管理1.贵公司应定期开展食品安全培训，包括食品安全法规的学习、食品安全意识的培养、卫生标准的教育、操作规范的培训等，以提高员工的食品安全意识和能力。2.贵公司应对员工进行严格的健康管理，包括员工的体检、疾病筛查、健康教育等，并在员工食品工作岗位上实行定期体检制度。3.贵公司应加强员工的卫生培训和管理，确保员工保持良好的个人卫生习惯，并督促员工按要求配戴工作服、帽子、口罩等防护用品。五、食品安全问题的处理和通报1.贵公司应建立食品安全问题反馈制度，对于与食品安全相关的投诉和举报应及时核实、调查，并采取相应的纠正和预防措施。2.贵公司应及时通报我公司有关食品安全的最新动态和问题，包括原材料的变更、产品质量的变化、食品安全事件的发生等。3.贵公司应与我公司建立紧密的沟通渠道，在食品安全问题发生时及时通报我公司相关责任人，并积极与我公司合作解决问题。最后，希望贵公司能够认真遵守以上食品安全责任要求，并不断

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