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文档简介

食品安全生产执行情况检查表一、基本信息-企业名称：-检查时间：-检查地点：-检查人员：二、生产环境与设备2.1厂区环境-[]厂区周边是否存在污染源？-[]厂区内是否有垃圾分类与处理设施？-[]厂区内是否有卫生设施（洗手间、饮用水等）？-[]厂区内是否有灭火器、消防栓等灭火设备？2.2生产设备-[]生产设备是否符合食品安全标准？-[]设备有无磨损或损坏，是否进行定期维护和保养？-[]设备有无明显异味、腐蚀、积尘等现象？-[]设备是否设置有效的防止污染措施（如防尘罩、防虫网等）？三、原料与贮存3.1原料采购-[]原料采购是否从正规渠道进货？-[]原料的检验记录是否完备？-[]原料质量是否符合食品安全标准？-[]是否与供应商建立了合作关系？3.2原料贮存-[]原料贮存是否符合要求（温度、湿度、通风等）？-[]原料贮存区域是否进行分类和标记？-[]原料贮存区域是否干净整洁，无异味、虫害等现象？-[]原料贮存区域是否进行定期清理和检查？四、生产过程管理4.1生产记录-[]生产过程是否有完善的记录？-[]生产记录是否真实、准确、完整？-[]生产记录是否按要求保存？4.2生产操作规范-[]是否制定了符合食品安全要求的生产操作规范？-[]生产操作是否按标准操作流程进行？-[]是否进行生产操作培训和考核？4.3加工检验-[]是否设立了检验岗位，进行产品的检验？-[]检验人员是否具备相应的技能和资质？-[]检验结果的记录是否完备？五、产品质量与追溯5.1产品质量管理-[]是否进行产品质量的跟踪与监控？-[]是否制定了不合格品的处理措施？-[]是否按照要求进行产品样品留存？5.2产品追溯-[]是否建立了产品追溯体系？-[]是否建立了产品追溯台账？-[]是否进行过产品追溯演练？六、员工卫生与培训6.1员工卫生-[]员工是否按要求佩戴工作服、帽子、口罩等？-[]是否建立了员工卫生健康档案？-[]是否定期进行员工健康检查？6.2员工培训-[]是否建立了员工培训制度？-[]是否对员工进行食品安全知识、操作规程等培训？-[]员工培训的记录是否完备？七、总结与改进根据以上检查情况，总结出存在的问题和改进措施，并制定改进计划。八、检查意见与签

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