锦江牛生产标准

本标准规定了锦江牛的品种特性、产区、外貌特征、生产性能和等级评定标准。本标准适用于锦江牛的品种鉴别、等级评定和良种登记。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。《江西畜禽品种志》（2001）《中国家畜地方品种资源图谱》（2004）《中国畜禽遗传资源志-牛志》（2011）NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1锦江牛Jinjiangcattle原产于我国江西省赣西北部的锦江流域（赣江支流）周边地区，是我国著名的地方黄牛品种，已被《江西畜禽品种志》（2001）、《中国家畜地方品种资源图谱》（2004）、《中国畜禽遗传资源志-牛志》（2011）收录。4产区锦江牛中心产区在高安、上高两县(市)，主要分布于我国江西省赣西北部的锦江流域的宜春市万载、宜丰、高安、上高以及新余市的分宜、渝水等县（市）区，南昌市新建，九江市的永修、德安等县亦有分布。5品种特征5.1体型外貌头长而稍窄，额平直，额顶突起，眼部突出，眼睑及鼻镜多为黑褐色，耳小平伸，耳壳厚，耳2端尖。公牛角型多为倒八字型，角粗大；母牛多为龙门角，亦有铃铛角，角细小，少数无角，角色多为黑褐色，少数蜡色。头颈结合紧凑，公牛颈较短，颈部肌肉欠发达，垂皮不甚发达，公牛比母牛稍长。躯干较长，体型中等，骨骼粗大，关节显露，皮薄而富有弹性。肋骨粗，肋间距中等；公牛前躯比后躯发达，肩峰不甚明显，背平且宽；乳房不发达，乳头较小，多为黑褐色，少数粉红色，母牛后躯较发达，背窄而凹，腹部较公牛大；尻多短斜，少数长圆；尾长多过飞节，尾帚小，多为黑色或棕黑色。四肢细长，明筋露骨，前肢正直，后肢稍向前曲，肢势端正，蹄质坚韧，多为黑褐色，两趾紧靠，公牛蹄大而墩圆，母牛蹄小而稍尖。全身被毛短而密，毛色一致，深黄色或黑色、麻色、棕色、金黄色。5.2生产性能5.2.1肉用性能锦江牛成年公牛体重350kg以上，最大可达570kg以上；成年母牛体重300kg以上，最大可达370kg以上。产肉性能好，普通条件下育肥平均日增重达0.5kg以上；架子牛强度育肥日增重达0.75kg以上。30月龄公牛屠宰率55%-58%，净肉率40%-45%。脂肪白，肌纤维细，肉色色泽鲜红，脂肪沉积能力强，大理石花纹良好，适宜生产优质牛肉。5.2.2繁殖性能母牛繁育性能良好，难产率低，性成熟公牛为22~25月龄，母牛为18~20月龄；公牛适宜初配时间为体重380kg以上或36月龄，母牛适宜初配时间为体重300kg以上或24月龄；母牛发情周期20～23天；妊娠期280～290天；繁殖年限公牛6～8年，母牛为10～12年；泌乳量270kg以上。种公牛的平均采精量5.0ml以上，平均活力69.7%，平均密度9亿/ml以上。5.3等级评定5.3.1符合品种特征、血统来源(系谱)清楚的牛只方可进行等级评定。5.3.2综合评定等级由体型外貌、体尺、体重等评定结果得出。种公牛的综合评定等级根据后代表现进行调整。5.3.3等级评定需由具备资质的单位或专业技术人员进行。5.3.4在1岁、1.5岁、2岁、3岁、4岁进行评定，5岁以上不再评定。5.3.5体型外貌评分锦江牛体型外貌评分标准见表1，定级标准见表2。表1锦江牛体型外貌评分标准征全身被毛短而密，毛色一致，深黄色，黑色、麻构55表2锦江牛体型外貌定级标准特123注：凡有狭胸、靠膝、跛行、凹凸背、凹凸腰等缺陷的牛只，母牛评定等级不得超过二级，公牛不得超过三级。公牛有单睾、隐睾缺陷者，不得超过5.3.6体尺等级评定标准体高、体斜长、十字部高、胸围、腹围、管围等体尺测定按NY/T2660的规定方法执行。体尺等级评定见表3-1，3-2。4表3-1锦江牛体尺等级评定（公牛）单位：cm特123特123特123特123特123表3-2锦江牛体尺等级评定（母牛）单位：cm特123特123特123特123特1235续注：锦江牛的体尺等级，按照6项体尺指标中最低项定级。如出体尺指标中最低一项比其他5项中最低项低一级者2）6项体尺指标中最低一项比其他55.3.7体重等级评定标准体重测定方法按NY/T2660的规定执行。体重等级评定见表4。表45.3.8后裔评定根据种公牛的后裔表现对其综合评定等级进行调整。种公牛在1.5岁-2岁时，于1月-2月内随机匹配50头以上比本身低1级的母牛，所产牛犊在一般条件下饲养，8月龄至1岁半时评定等级，如有75%的个体高于母牛等级而不出现等外者，可将种公牛提高1级；如60%的个体与母牛等级相同或低于母牛等级，则将种公牛降低1级；如后代品质介于上述两个百分数中间，则种公牛的等级不变。5.3.9等级综合评定锦江牛综合等级评定依据单项等级确定。评定