挑战杯创业计划蔬食健康快餐有限责任公司样本

赢在大学南昌高校大学生创业挑战赛创业筹划书品质源自专业品质源自专业满意源自敬业利润源自信赖E-yes创业团队荣誉出品目录HYPERLINK一、执行总结 4HYPERLINK1.1 本筹划目 5HYPERLINK1.2 创业背景 5HYPERLINK1.3 产品与服务简介 5HYPERLINK1.4 市场营销 6HYPERLINK1.5 公司组织与管理 7HYPERLINK1.6 公司战略发展规划 7HYPERLINK1.7 投资分析与股权构造 7HYPERLINK1.8 结论 7HYPERLINK二、 产品与服务 8HYPERLINK2.1宏观背景分析 8HYPERLINK2.2蔬食产品重要特点 8HYPERLINK2.3产品 9HYPERLINK2.4服务 11HYPERLINK2.5服务反馈系统 12HYPERLINK三、市场状况分析 13HYPERLINK3.1目的市场分析 13HYPERLINK3.2行业分析 15HYPERLINK3.3竞争者分析 17HYPERLINK3.4市场前景分析 19HYPERLINK3.5渠道分析 20HYPERLINK3.6定价分析 21HYPERLINK四、公司发展战略 22HYPERLINK4.1公司概述 22HYPERLINK4.2总体战略 22HYPERLINK4.3发展战略 23HYPERLINK4.4品牌战略 25HYPERLINK4.5加盟战略分析 25HYPERLINK五、营销方略 26HYPERLINK5.1市场目的 26HYPERLINK5.2目的市场 27HYPERLINK5.3产品方略 27HYPERLINK5.4价格方略 28HYPERLINK5.5渠道方略 28HYPERLINK5.6推广方略 31HYPERLINK5.7服务营销设计 34HYPERLINK5.8公司加农户独特运营模式 35HYPERLINK5.9加盟方略 35HYPERLINK六、公司组织与管理 39HYPERLINK6.1公司性质 39HYPERLINK6.2组织架构 39HYPERLINK6.2.2加盟经营阶段组织构造 39HYPERLINK6.3组织分工合伙 40HYPERLINK6.4业务管理体系 41HYPERLINK七、人力资源管理 47HYPERLINK7.1工作分析 47HYPERLINK7．2人力资源规划 49HYPERLINK八、财务预测与管理 53HYPERLINK8.1重要财务预测 53HYPERLINK8.2财务分析 57HYPERLINKNCFT 57HYPERLINK九、风险与对策 60HYPERLINK9.1风险分析 60HYPERLINK9.2风险对策 61HYPERLINK9.3风险投资撤出机制 62HYPERLINK十、CIS策划 62HYPERLINKMI某些（公司理念辨认系统） 62HYPERLINKBI（行为辨认系统） 64HYPERLINKVI(视觉辨认系统) 65HYPERLINK附件一 67HYPERLINK附件二 69HYPERLINK附件三 72HYPERLINK附件四 73引子：健康，已经成为当代人重要生活理念，它随着人们消费水平提高和日益加深食品危机被提到越来越高地位；快餐，随着着生活节奏加快已经成为人们饮食重要构成某些；要迅速，要健康，更要美味，饮食不但是满足人体最基本需求，更是一种健康追求与享有。“蔬食健康快餐”概念应运而生，蔬食健康快餐开发公司从江西高校健康快餐项目开始启动，结合公司加农户选材方略，致力打造中华人民共和国新式快餐新模式，前景看好：天时：随着中华人民共和国中式快餐业高速发展，加上国家产业政策大力支持，休闲快餐这一行业有很大发展空间，特别是高校后勤产业开放后，取消了进入高校餐饮市场壁垒，高校快餐业发展前景大好,。地利：运用高校以及以高校为核心高科技园区特殊环境作为突破口，有江西发达食品工业技术支持和便利交通、信息条件，以点带面，逐渐跨入更多细分市场，满足更大需求，最后为将模式复制到全国提供了也许。人和：融合西式快餐以便快捷与中式快餐健康可口，加上潮流、健康“大学时代主题”，公司加农户健康选材，本项目有着巨大目的市场和长期支持者与增进就业、引领健康生活新理念巨大社会效益。天时、地利、人和再加上咱们团队精心策划，一定会给投资商带来丰厚回报！执行总结“绿色，健康，美味”已经成为当代快餐业发展主题，健康快餐成为新宠；中华人民共和国快餐业持续十年保持年均20%增长速度，行业利润率在15%-25%之间；国内快餐偏重于其迅速，对于健康营养、安全及味道偏重限度不高；快餐“文化品牌”价值日益重要，中式餐饮文化品牌开发前景大好。本筹划目为故意投资本项目者提供充分信息；为本筹划将来经营活动提供基本数据。创业背景随着国内居民生活水平提高,生活节奏加快和消费观念变化,快餐已经成为国民餐饮消费重要构成某些.据国家内贸局登记表白：,国内快餐业年营业额已突破1000亿元，连锁网点突破100万个。自90年代初至今，快餐业营业额达到了年均增长20％以上高速度，高于餐饮行业7个百分点。而另一方面到国内人均年餐饮消费大概是400元左右，而美国则为1500美元，随着国内工业化水平不断提高，发展快餐业前景看好。当前，西式快餐和中式快餐各占半壁江山，各有其优、缺陷。中式快餐难以实现生产原则化和管理缺少统一化，产业化,也没有考虑过顾客让渡价值（顾客总价值与顾客总成本之差)限制了其发展;而西式快餐“高热量、高脂肪、高蛋白”等不健康因素已经徐徐为健康饮食观念日深大众所抵制.这就为咱们"健康快餐"发展提供了发展空间.健康快餐是以快餐为基本,集中餐营养健康和西餐产品供应快捷为一体,融入健康、潮流、休闲时代主题，打造全新快餐模式。中华人民共和国加入WTO后，中华人民共和国农业与餐饮业将与世界接轨，享有WTO既有成员国无歧视贸易待遇，可以增进国内产业构造调节，有助于国内劳动密集型产品涉及具备比较优势特色农产品和特色餐饮品牌出口。中央关于以人为本，实行五个统筹发展战略提出有助于西部开发推动、农业构造调节，进而为绿色农业、环保农业提供了难得机遇。餐饮业必然受到这次改革浪潮影响。高校学生对新事物接受最快,也是快餐消费主流群体。但当前，高校快餐业却相对薄弱，休闲快餐更是趋于零，这正为“蔬食健康快餐”发展提供了创业市场和巨大潜力市场。综上，咱们联合江西南昌大学食品工程学院，依托本团队专业优势，借助食品工程学院技术力量，致力于“健康快餐”这一新兴行业开发。产品与服务简介由于公司重要环绕绿色、健康、美味这一主题，经营快餐产品，咱们将产品分三类来经营核心产品：各种健康套餐形式产品：诸如健康饮食知识宣传册，养生专业征询附加产品：VIP会员卡，优惠券，免费餐券等通过以上三种产品来满足顾客消费需求，为顾客提供一种整体性满足产品。当公司收益丰厚后，咱们会将规模逐渐扩大，咱们会领先市场至少跟上市场扩建速度，提高或保持市场份额，公司将对产品作进一步改进，拟定详细办法有：1)改进产品，提高快餐营养搭配形式2)研发新产品，使快餐从做法上和营养搭配上更加细化3)加强产品形象促销，建立顾客品牌偏好，维系老顾客，吸引新顾客咱们餐厅采用是一种以公司加农户选材形式，从而保证选材健康正宗，原则化生产保证顾客口感及速度规定，原则化服务形式营造良好客户体验效果，从而打造真正符合大学生消费特点高校餐厅。蔬食休闲快餐开发有限责任公司是在当下食品安全备受关注背景下诞生，符合当今社会人们对健康追求与渴望。绿色健康潮流主题餐厅在菜品制作上更专一，在环境氛围营造上更专业，在服务上更独特，在经营上更能吸引住顾客。餐厅对产品、市场、文化与设计独到和深层理解，以量身打造理念提供吻合市场方略及体现公司精神服务。在全程服务过程中与客户保持紧密联系，齐心合力达到和完毕市场目的。绿色健康快餐厅本着服务消费者，健康消费者专业精神，缔造一种全民健康发展快餐连锁公司。市场营销在1990-这发展进程中，餐饮业作为国内第三产业中一种老式服务性行业，始终保持着旺盛增长势头，获得了突飞猛进发展，呈现出繁华兴旺新局面。自1991年到，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同步，国内餐饮业发展质量和内涵也发生了重大变化。行业经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和公司管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁华，消费个性化和特色化趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化发展步伐加快，餐饮当代化进程不断推动。中华人民共和国快餐行业正处在不断发展和完善阶段，特别是“健康快餐”刚刚起步，上升空间极大。快餐行业固有特点决定了其重要消费者为生活节奏快并且崇尚潮流、健康年轻人。详细涉及公司员工、高校学生以及某些社会青年。她们有强烈休闲式消费需求，不满足于当前餐饮或者“慢”，或者不健康，不潮流现状，有相称消费能力。依照公司发展状况决定公司方略重要是先获得稳定客源，然后再进行客源扩展；一方面依托直营店质量与服务打造品牌，再通过度设直营店，吸纳加盟店，发展特许经营，不断“蚕食”扩张。因而，咱们第一阶段目的区域为快餐业相对薄弱但食品工业发达南昌市，重要为8所万人以上规模高校及其辐射区，然后进一步向南昌市各个区扩张，并且逐渐进入更多细分市场，成为南昌市健康快餐业龙头公司，最后走向全国。公司组织与管理公司名称：蔬食健康快餐有限责任公司公司采用有限责任公司形式进行经营。创立初期，资金来源于风险投资和一某些长期借款，由发起人和风险投资商认股资金构成。经营利润由认股人按股份分派。公司采用直线职能制管理构造；公司所有权与经营权分离，实行总经理负责制。创业团队重要负责公司市场营销和财务工作。公司重要管理人员，技术人员采用应聘制，服务员以成本较低、熟悉环境本地人才为主，同步为贫困大学生提供某些勤工助学岗位，并对服务员提供一系列就业培训，这是又一项有力公关方略。公司战略发展规划蔬食快餐是一家有限责任公司性质公司，采用直营与加盟一同进行连锁性公司，以达到迅速扩张目。蔬食快餐是一家中式快餐公司，以区别于肯德基、麦当劳等西式快餐，但是蔬食快餐采用了西式快餐某些长处，即对于某些菜式采用原则化生产。蔬食快餐使用原材料都是来自签约农户，相对来讲，更有安全保障，符合当前健康安全饮食潮流。咱们将一方面立足于开发南昌市场，在南昌财大、农大、交大等八家高等院校同步开业，做起高校餐厅这个品牌。然后咱们将采用稳健扩张政策，在将来五年内集中于南昌市万人以上高校集中区发展，同步兼营某些公司快餐订购，打造良好品牌效果，同步积累经营经验。在进入成熟期后来，公司将在将来十年内进行稳健而不失迅速扩张政策，以打造中华人民共和国高校快餐品牌，成为中华人民共和国高校中式快餐行业领跑者。投资分析与股权构造单位：万元股本构造风险投资创业团队长期贷款共计金额4006060520结论鉴于快餐业良好发展前景（特别是健康快餐巨大市场潜力）和公司良好开发、管理、营销能力，再加上创业团队创造、激情与精诚合伙，一定会为投资商带来丰厚回报。产品与服务2.1宏观背景分析自1978年改革开放以来,中华人民共和国经济始终保持高速,稳定地增长,从1978年到国内生产总值年增长率达9%。中华人民共和国已经徐徐变成了"世界工厂"。同步,人民收入水平提高随着着消费构造不断升级,中华人民共和国,这个潜在大市场已经成为现实大市场。1997到1998亚洲金融危机，中华人民共和国逐渐完善市场经济体制以及政府宏观调控有力地承受住了这一致命打击，并且中华人民共和国经济继续保持强有力增长。，成功抗击“非典”后，GDP增长率达到9.2%。，中华人民共和国人均GDP突破了1000美元这一重要界限，中华人民共和国市场潜力步步凸现。在金融危机中，中华人民共和国在党中央国务院坚强领导下，沉着应对，经济依然保持着强劲态势，人民生活水平稳步提高，同步，人们对生活质量与饮食健康予以了越来越高关注。随着中华人民共和国都市化进一步发展，都市生活节奏也将越来越快。如今，小家庭化发展趋势已经势不可挡。但是，由于当前市场机制并不完善，越来越多食品问题暴露出来，从红心鸭蛋到三聚氰胺，从广为甚名地沟油事件到如今广西震惊全国尸油案，消费者就“吃什么”问题愈益迷茫，食品危机也逐渐成为时下谈论越来越多话题，饮食安全性也越来越受到人们热切关注。而高校里培养都是社会将来精英阶层，其饮食健康问题也往往更受社会关注。高校健康快餐发展，不但仅是一种商机，更是一种社会责任。2.2蔬食产品重要特点1）原则化加工流程通过科学论证与厨师重复调试，蔬食公司对于某些寻常菜式将采用原则化加工，洗、切、流程、火候、时长、配料等都采用原则化管理，以减少厨师成本，同步加快整个食材加工速度，并保证将来在连锁加盟时候可以保证口感一致，树立一种消费者健康迅速形象认知。洗：所有原料都规定洗三遍以上，并对于某些菜进行初步拆解切：所有菜均有统一规定，切成统一长度、厚度。（洗切两个程序直接由配送中心完毕，再统一密封冷藏配送到各个直营、加盟店，每天配送三次，配送原材料不得超过四个小时）流程：整个加工流程都由厨师重复设计最后得出一种最佳流程设计，再由工作人员按照原则流程进行操作。厨房有固定分区，工作人员固定加工某些菜式，保证纯熟度及菜式质量。火候：加工温度按照不同菜式规定进行，所有相似菜式有统一最佳温度控制。时长：所有原则菜式按照厨师设定有统一最佳加工时长，所有操作严格按照原则进行。配料：所有配料涉及盐、油、味精等其她调料，按照统一原则做成调料包加入，时间精准到秒，以最后保证产品质量及统一口感（调料包由配货中心按照每一次加工材料数量随菜配送）2）原则化选材当前食品信任危机逐渐加深，除了加工这一块有着诸多不为人知黑幕以外，选材也是非常重要一块。为了规避选材过程中也许浮现风险，咱们将直接采用“公司加农户”方式，与配送中心所在地附近菜农及养殖场订立供货合同，达到长期合伙关系，并建立自身检疫系统，保证所有菜无农药残留及肉类食品安全性。同步，采用“公司加农户”选材方略，有助于原料源地控制，保证收购原材料口感一致性，有助于保证餐厅提供快餐口感原则化，以有效营造顾客品牌认知。3）原则化装修蔬食为了增强顾客辨认度，各直营、加盟店将采用统一装修，以明亮、整洁、大方为重要基调，同步融入温情元素。所有店面由设计师设计出原则模块，各直营、加盟店依照自身特色进行装修，以保证顾客用餐心情舒服，减少重度消费者流失率。由于公司采用是配送中心统一配送方式，因此餐厅会取消粗放而改为工作间模式，这样可以大大减少餐厅占地面积，从而保证餐厅选址灵活性。同步，为了增长加工透明度，让顾客放心消费，咱们工作间也将采用透明方式，与就餐餐位之间用玻璃板隔开，让每一顾客都可以成为蔬食公司监督者，保证加工透明化运营。为了保证店长等管理层可以得到更好参加加盟店管理工作，蔬食快餐店长等办公室会设计得比较小。2.3产品2.3.1蔬食产品系列示例1）主打系列（绿色粗粮：北面南饭）A“北面”系列（重要为北藉且以面食为主粮学生）该项目是蔬食快餐推出属于原则中式快餐，为“配菜+粗粮面食”模式。特点之一：面菜合一，营养均衡，符合北方人“面＋配菜”饮食习惯。各式各味菜肴配以“粗粮”面食，融合粗粮与蔬菜各种营养成分，为我司独特产品。特点之二：快与口味多元统一。中式快餐原则化，难度在于调味，普通“快”与“味道”是矛盾，而本产品通过严格市场调研系统所反映数据，结合顾客口味规定，由配送加工中心严格配备主、辅料，有严格配餐原则。实现了原则化与好口味协调统一。特点之三：造型潮流。各式粗粮面食，配上五颜六色菜蔬、鸡、鱼、肉、蛋……色彩够“炫”，融绿色，健康，潮流于一体。特点之四：外卖“跑火”，打包带走非常以便，甚至可以边走边吃。B“南饭”系列（重要为南籍且以米饭为主粮学生）该项目是蔬食快餐推出又一种原则中式快餐，为“配菜+杂粮”模式。特点之一：饭菜合一，富含人体需求各种维生素，绝对“中华人民共和国老式”。在主梁烹饪过程中，辅之以荞麦粒、玉米粒等粗粮，再加上各式各味菜肴，营养均衡却又不失丰富口感。特点之二：符合南方人“粮＋菜”饮食习惯，实为粗粮潮流首选。特点之三：品种花样多，在营养学基本上合理搭配。（别的同系列A）2）辅助系列：（特色创意）系列一：蔬食公司劲量套餐（能量系列）：专门为高校体育fans打造，依照体育营养学进行科学配方，迅速恢复体力，是体育比赛迈进行能量储备绝佳选取。系列二：蔬食公司塑身套餐（美体美容系列）：结合美容饮食，减肥饮食推出一款营养套餐，充分补充营养同步满足爱美女生塑造完美曲线需求。系列三：蔬食公司情侣套餐（祝愿系列）：依照男女生食量差别合理配备，色彩朦胧，营养可口，让顾客最经济地享有浪漫。系列四：蔬食公司乡情套餐（乡情系列）：推出各省最具代表性特色小吃组合，给她乡学子一丝乡情。系列五、蔬食公司家常套餐（温馨系列）：推出某些学生最常购买菜式，以价格低廉又不失营养搭配为主。2.3.2蔬食系列快餐特点1）休闲特点1、强调产品供应迅速，顾客购买时间短，而非老式中式快餐在就餐时间上迅速；2、注重产品营养搭配，打造健康潮流新式快餐；3、某些工艺简洁产品实现原则化，规模化生产，同步某些产品又体现中餐个性化、艺术化特色，强调多元化与快捷结合；4、着力于文化与饮食结合；5、追求就餐无限乐趣。2）营养特点1、食谱配方是在高档营养师指引下配制：在快餐基本上突出了营养特点，并且食物配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体每日需要，弥补普通快餐缺陷。2、食物内容多样化：每份餐涉及了五大类食物，即粗粮类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充分，比例恰当。供应一份餐中有2-4种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同蔬菜。，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐有8-10种食物品种搭配。3、营养素全面，比例恰当：每餐较轻体力劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量40%。蛋白质35-40克，占总热能10-15%；脂肪<30%；碳水化合物占总热量55-60%，钙200毫克，铁7-8毫克，锌5-6毫克，视黄醇当量300毫克以上，维生素C为50毫克以上。除钙偏低外，别的营养素均满足一餐需要量。3）美味特点蔬食快餐所有产品系列是由厨师与食品专家在满足大学生消费特点、口感需求等因素共同研究拟定配方、加工程序构成，并且由于原则化加工制作，可以在保证速度、数量同步保证良好口感，口感不会由于店面、厨师不同而流失，从而保证蔬食快餐提供快餐产品美味特点。2.4服务系列一、庆典服务：节日、生日、球赛庆典宴会策划、小型约会等需要把意向告诉咱们，剩余由咱们来做，为惜时如金大学生和公司员工最大限度节约“时间价值”。同步，如果过生日将免费送上水果餐，并免一位单，以示祝贺。系列二、外卖服务：开通“手机定餐”，“热线定餐”业务，“30分钟送餐承诺”！系列三、休闲时段：除了在三餐时间提供各色早点正餐以外咱们还在下午茶及夜宵时间提供品种繁多饮料点心及小吃。特别下午茶时候会不定期有各种“沙龙”。系列四、DJ音乐：蔬食公司各直营店内拥有独具特色DJ房，有DJ依照不同需求不同天气不同氛围放出优美动听音乐。并在DJ房外设有CD架，顾客可依照个人喜欢挑选CD，送往DJ房免费点唱。系列五：信息服务：蔬食公司设有大屏幕电视机，提供早新闻、股市行情播送业务，设有书架备有各种杂志报纸及典型故事可供翻阅。系列六：娱乐服务：虽然咱们做得再快，也难免也许有人、顾客在等待，因此咱们在等待区会提供棋牌、杂志等娱乐工具以供顾客消遣并及时收回。系列七：温情服务：每份快餐随餐配送汤一份，并且支持随加，让前来顾客可以享有贴心服务。系列八：细致关爱：客人离桌后来及时清理桌面残留物，保证桌面干净清爽，但客人未离桌不得动桌子餐具，以避免尴尬。系列八：温暖关怀：每个餐位随餐赠送纸巾一张，让每一位顾客就餐都没有由于没有纸巾而烦忧，可以尽兴享有大餐，也同步可以避免某些公用纸巾卫生隐患。2.5服务反馈系统菜口感是“硬功”，那么服务便是餐饮业“软实力”，决定了餐饮业生死，因而，及时服务反馈系统显得极为重要。同步，服务只存在更好而不存在最佳，因而，咱们建立了完善服务反馈系统：员工反馈：所有直营、加盟店都必要在每月均有服务创新，计入店长评分，所有员工都是服务创新“意见员”，给本店服务提出及时改进，并及时反馈到总部。店长、经理评分：每一位服务员评分都由服务员自评与店长或经理评分，求平均分以督促服务员改进服务，评提成为服务员评级原则，直接与绩效奖金挂钩。顾客反馈：在每一张桌子中央都配故意见反馈本与笔，以便顾客可以随时写下意见或者好评，给服务员评分等，所有评价将成为店长或经理改进服务根据。免单权：所有一级员工均有免单权，对于服务或者饭菜有问题导致顾客不满予以免单，及在顾客有特殊状况（如生日时）可以给顾客赠送果盘。总部监督：总部将有专人负责随机抽样监督各直营、加盟店状况，以保证良好服务。三、市场状况分析市场状况市场状况行业分析目的市场竞争者分析定价分析市场前景3.1目的市场分析3.1.1目的市场分析咱们目的顾客重要是：各大高校学生及教职工工，虽然餐饮在高校市场已经接近饱和，但来自五湖四海大学生，对于餐饮有着不同需求及喜好，同步高校餐饮行业存在许多弊端，故咱们开办蔬食健康快餐有限责任公司，如下几点是咱们做出这一决策重要根据：高校消费生活水平据调查，现高校大学生平均月生活费为980元。其中48.8%用于餐饮。对于餐饮地点63.63%选取在饭堂吃饭，36.36%选取学校外面周边餐馆吃饭。并且中式快餐以其价格优势和在重要消费层次中口味优势占据主体地位，这一特点非常适当于高校学生购买力水平；高校快餐市场容量巨大并且稳定，据调查显示（南昌），高校教师有半数住在校内，她们购买力强，加上其家属，是一种很大目的消费群体。2、高校学生消费构造变化决定据调查，对于种类，在大学生中，49.45选取以便快捷，41.45%选取分量足，种类丰富，而只有9.09%学生首选是服务态度。依照这个数据可以看出大学生重要看中以便以及分量多这两点。对于食物类型选取，72.73%选取自选菜式，而27.27%选取套餐。这个数据也反映出大学生注重便利观点。综合分析咱们原则化符合现大学生对分量需求，高校快节奏生活使学生对快餐有强烈需求，结合各个层次考虑，这都为休闲快餐在高校发展提供了稳定市场；同步，对周边公司工作餐消费也是一块“蛋糕”；据调查显示，高校学生对于用餐氛围、餐厅内部陈设及食品搭配规定比较高，而对于食品价格、服务速度等有所规定，但是相对而言会比较低，这也将对咱们整体运营模式产生影响。3、高校文化底蕴决定餐饮业发展，不但仅是技术层面上产品、口味、服务等因素，正如麦当劳和肯德基火爆在于它所内涵美国文化，21世纪餐饮竞争必然是文化之争。咱们正是把目的市场定位于代表中华人民共和国文化较高水平高校，它不但仅能迅速打开公司文化战略牌，并且文化自身高附加值也是公司赚钱一种来源，更为重要是高校学生毕业后将走向社会，把公司影响扩散开来，为公司长远品牌战略培养潜在市场。4、政策优势决定政府优惠政策：中华人民共和国政府注意到了西方快餐在中华人民共和国获得成功，十分勉励发展本国快餐食品工业。据有报道说内贸部已采用了支持国内快餐工业特殊办法，且有针对性地对国内较好快餐公司实行财税优惠政策。中式快餐产品比西式快餐更能适应适合中华人民共和国人口味，中式快餐连锁食物也更富有营养，更能吸引顾客烹饪技术、单餐价格也比西式快餐更能打动消费者。加上高校后勤产业开放，公司没有了进入壁垒，加上各地方都在扶持，培养高利润快餐业，入驻高校是最优选取。5、规避正面市场竞争决定现实看，当前西式快餐实力强大，中式快餐如以丽华、马兰拉面、大西豪等为代表大型公司实力不俗。然而，高校这一市场并未被其发掘，咱们在公司成立初期定位于高校市场，能有效地避开经营风险，为品牌创造提供相对宽松竞争环境，等后来实力强劲，品牌确立后来逐渐进入其她细分市场，满足不同市场需求。6、当前大学餐饮现状决定高校学生消费构造变化了，然而学校后勤并没有跟上，食堂饭菜价格虽然较低，但是其口感却无法得打保障，学生对此不满限度颇高。然而，学校周边餐馆又存在卫生、质量信誉、规模、卫生条件等缺陷，蔬食快餐采用健康选材，规模化、某些原则化生产模式可以形成规模效应，以达到成本领先目却不失口感，这就为公司增长了竞争优势。3.1.2市场容量分析中华人民共和国快餐市场经营主体仍是中式快餐。80%为中式快餐店，而20%是西式快餐店，尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其在重要消费层次中口味优势，占据大某些国内快餐市场。中式快餐总体市场容量远远高于西式快餐。这阐明中式快餐基本雄厚稳定、控制着不不大于西式快餐4倍市场份额。无论是快餐公司数量增长速度和连锁网点扩张速度，整个行业营业额增长速度可谓惊人，但规模较大，营业额过亿，有自己品牌快餐连锁却了了无几。因此咱们打入市场，必要走差别化路线，“绿色、健康、口感”是咱们与其她快餐所不同。并且依照“十一五”规划，国内绿色食品继续保持平稳健康发展态势。全国共认证绿色食品公司2297家，产品5865个。全国有效使用绿色食品标志公司达到6003家，比上年同期增长2．3％，产品达到15707个，比上年同期减少1．7％。通过绿色食品认证国家级和省级农业产业化龙头公司分别达到263家、1090家，分别占30％和20％。绿色食品产品质量年度抽检合格率达到98．8％，比提高0．4个百分点。由于绿色食品当前属于一种朝阳产业，因此咱们应在市未饱和状态下，进入市场，主打粗粮，绿色健康食品，其前景巨大。3.2行业分析3.2.1选取进入行业中华人民共和国饮食文化博大精深。随着人们生活水平提高和发展，国内快餐市场容量将近一步获得巨大发展，本土化快餐公司将获得崛起机会。快餐作为社会经济、文化发展到一定阶段产物。人们生活节奏加快、职业女性增多，家庭规模缩小以及可自由支配收入增长是促使快餐行业产生并兴旺重要因素。同步食品安全问题是当前老百姓最关注话题，绿色健康自然成了潮流趋势。故蔬食快餐开发有限公司选取以环绕绿色、健康、潮流这一主题，经营产品，不但解决了近日人们所担忧食品安全问题，同步在日益竞争激烈社会，效率成了所有人处事原则，咱们以快餐形式，原则化加工及优质服务尽最大也许在不耽误消费者任何一秒状况下，让广大消费者品尝到“绿色健康，分量足，口感鲜美”蔬食。因此进入绿色快餐行业是咱们最明智选取。3.2.2行业基本状况在上个世纪90年代，快餐领域西风渐起，以麦当劳、肯德基为代表西式快餐在中华人民共和国所向披靡;同步，以“红高粱”为首中式快餐品牌摇起了“挑战西式快餐”旗帜。然而，随着时间推移，中式快餐在管理、经营、产品生产及资金管理方面都浮现不同层次弊端，甚至某些品牌彻底幻灭。至此，整个中式快餐市场陷入了沉重低谷。国内快餐公司大多仍停留在老式经营或对外来快餐公司形式模仿上，对于促使外来快餐迅速发展主线因素对一套完整成熟当代快餐经营管理模式缺少理解。如下是某些中式快餐发展限制因素。对于讲究烹饪技巧中式快餐，其质量在很大限度上取决于厨师个人经验和手艺，很难进行原则化、定量化、科学化制定，这是限制中式快餐发展壮大主线瓶颈。餐饮业是朝阳产业，当代快餐则是餐饮业朝阳产业。当前，中华人民共和国快餐市场却是西式快餐天下，中式快餐始终不敌西式快餐。十几年前曾负责协助麦当劳在中华人民共和国寻找原料李士靖，她曾告诫国内经营者说：中、西快餐业最大差别不是品牌、资金、规模等，而是西式快餐有一套花几十年工夫建立起来原则化工业管理体系。中餐烹调工艺复杂。从食品生产加工角度看，老式中餐建立在厨师个人感觉、能力和经验之上,。厨师个人对口味把握不尽相似。烹饪出菜肴自然就千滋百味，加之厨师大都将烹饪作为自己谋生手段，彼此之间缺少交流。因而，中餐菜肴生产加工缺少建立原则基本。中华人民共和国菜肴加工工艺复杂多变，菜肴品种花样繁多。中餐菜肴加工涉及烤、煮、蒸、炒、涮共五大类30各种基本烹调办法。各种办法互相组合，对不同原料进行烹调加工，变幻无穷，使中餐菜肴很难在较短时间内形成统一加工原则,，影响了中餐公司原则化进程。国内烹饪两个核心性技术是调味和火候掌握，而调味常以少量、适量等术语来表达,。火分为大火、中火、小火、微火等。这种建立在经验基本之上模糊性技术语言为菜肴制作原则化带来了非常大困难。有关政策与行业支持不配套、服务性机构发展缓慢，也是制约快餐行业发展重要因素。当前专业化组织与有关社会性服务机构发展缓慢。尚无全国性快餐专业组织，未能对行业与公司发展起到支持作用。地区辽阔，众口难调。从菜肴消费角度看，各人对菜肴口味感知存在差别，加之饮食习惯和地区差别，使食客对味评价。因人而异，缺少统一原则。这种饮食文化模糊原则对餐饮公司经营产生了重大影响。快餐发展还受到消费水平与消费能力制约。当前国内近300个餐饮营业网点，但年营业额3199亿元，以12亿人口计算，人均局限性300元城乡差别很大。起步晚，经验局限性。西式快餐至今已有100近年历史。由于起步较早，在技术、资金、品牌、服务、公司文化、形象设计等方面都形成了一整套较具特色规范。中式快餐与之相比，不可同日而语。虽然从西式快餐进军中华人民共和国开始(1983年11月12日，美国肯德基国际公司中华人民共和国第一家快餐店在北京前门开业)。也比第一家中式快餐原则上海荣华鸡快餐公司诞生(1989年12月9日开业)要早整整6年。中式快餐发展只有短短几年，它是在1994年被列入了国家八五筹划，起步较晚，毫无经验可寻，完全是在摸索中发展。因而，当前中华人民共和国快餐业发展尚处在借鉴、积累阶段，没有形成体系和规模。经营理念有所偏差。相对而言，诸多人以为中餐由于种类繁多，难以实现原则化生产，因而放弃了这一极具潜力市场。中餐种类虽然繁多，但是由于快餐性质，每次只需要少数菜式，因而对于某些大路菜还是可以做到原则化加工生产。3.3竞争者分析近年来，国内饮食消费构造正在由“食不厌精”向“杂粮粗食”转变，这已成为了一种潮流。由于人们普遍结识到，长期食用过于精细食物不但对健康不利，并且还易患上糖尿病、结肠癌以及各种心血管疾病等。曾一度被冷落近年杂粮粗食，如今又重新引起了人们关注，其价格甚至超过了细粮。粗粮是相对咱们平时吃精米白面等细粮而言，重要涉及谷类中玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。而对这些杂粮和粗食进行细作、精作，装点打扮，往往会达到出奇制胜效果，从而产生出某些新菜点，这已经成为当前菜品创新一种手法。粗粮具有丰富不可溶性纤维素，有助于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可减少血液中低密度胆固醇和甘油三酯浓度；增长食物在胃里停留时间，延迟饭后葡萄糖吸取速度，减少高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病风险。

医学研究还表白，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等各种疾病。因此咱们辅以能量系列、美容美体系列、祝愿系列、乡情系列、温馨系列，针对不同需要人群推出不同系列套餐，必将打造出别具一格新式中式快餐。此外咱们还提供全面、优质、创新服务产品。虽然江西高校市场还没有形成正规快餐产业，咱们产品和服务具备其她餐厅和学校食堂不可比拟优势，但是咱们还是会晤临来自高校附近餐馆、学校食堂、中小型饭店、西式快餐竞争：比较分析学校食堂：学校附近餐馆、中小型饭店西式快餐优势市场调查显示高校学生每天用餐最重要地点还是学校食堂；顾客数量大，经营成本低；食堂是高校老式餐饮服务提供者；食堂饭菜种类较全，且饭菜价格低廉；食堂上菜速度较快。设在宿舍区，学生就餐以便；饭菜价格相对低廉；灵活，季节适应性强；种类、形式多样，可选取性强。市场相对较大，除高校学生外，还接待校外顾客；具备品牌效应，顾客美誉度高；管理制度成熟，员工素质较高；已形成规模效应，成本相对较低；产品口味好，受青年人群青睐；对消费者有新鲜感。劣势市场调查显示高校学生对食堂满意度很低，其中不满意占43.85％，十分不满意占8.64％，总数占52.49％；饭菜质量不高，服务质量低下，环境嘈杂；管理体制滞后，管理效率低下；饭菜质量、卫生不能保证；某些规模小，不能形成规模效益；服务单一，特色不明显；某些经营者文化限度低，没有系统经营理念，管理效益低，员工素质低下；离宿舍有一定距离；餐馆（特别是小餐馆，卫生安全得不到保障。价格相对较高，在国内尚属于“奢侈品”；产品口味容易产生腻烦；产品热量高，不是健康饮食；添加剂太多，不符合当代人需求。距离高校相对较远，交通不以便；SWOT分析优势劣势机会威胁所有工序原则化加工，原则化选材，原则化加工尽最大也许给顾客带来最迅速最佳服务。相对竞争对手，产品潮流、健康，质量和卫生有保证，服务质量有保证，服务多样化、情趣化。产品和服务有创新。3．管理科学化，管理层具备专业知识，观念较新，创业激情高，公司目的明确、富有活力。4．连锁经营，实行原料集中配送，成本低，可形成规模效应。5．套餐符合不同人需求，同步简短消费者选菜式时间。6．主打特色服务，咱们将以最优服务带给人们新体验。1．公司开创初期经营和广告推广资金有限。2．新兴品牌，广告推广，品牌树立，消费者接受都需要一段时间。3．高校假期带来顾客流量减少对赚钱导致障碍‘4．季节适应性差。5.同类行业所带来负面影响，如高热量，高脂肪等。减少顾客对咱们信任度。1．高校放开对后勤管理，高校餐饮公司化，社会化，政策勉励社会资金进入高校，有很大发展空间。2．高校学生可支配金额随着生活水平提高不断增多。3．高校持续扩招，使高校学生人数连年增长，市场越来越大。4．江西万人以上高校中有五所设在市区，除大学生外顾客量大，从而扩大市场。5.现消费者对食品安全注重，推出“绿色、健康、休闲”是时代趋势。1．容易跟进提供类似产品竞争者2．既有公司会加强管理，变化经营模式，具备潜在竞争压力3.西式快餐店日益推出中式餐点。中西结合方式给咱们带来了很大威胁。3.4市场前景分析随着经济稳定迅速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场体现出旺盛发展势头。当前国内餐饮市场中，以中餐为主，但西餐逐渐兴起，虽规模不如中餐，但发展之迅猛。快餐以西式快餐为主，肯德基，麦当劳，必胜客等，是市场中主力，但中式快餐业得到了蓬勃发展，但当前无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化成功营销模式。中式快餐显然稍逊一筹。同步，人们对自身健康及食品安全关注度逐渐提高。而“洋快餐”高热量，添加剂等良因素曝光后，饮食安全成为热门话题。可见运营“绿色、健康、休闲”是此后餐饮发展趋势，绿色餐饮提出，其实也是社会文明限度进步，是一种新餐饮文化理念。在将来几年，国内餐饮经营模式将多元化发张，国际化进程将加快，并且绿色餐饮必将成为潮流，这无疑给咱们蔬食快餐有限公司带来了契机。咱们经营模式是连锁经营，作为一种最具活力经营方式，在许多行业涉及餐饮业得到了迅猛发展，对连锁经营总公司来说，可以使餐饮公司实现低成本扩张。而中华人民共和国餐饮百强中大多通过连锁经营参加市场竞争，具备集合性和稳健型，连锁店是造就龙头餐饮行业重要法宝，它可以充分发挥名优品种潜在优势。中式快餐连锁，其中核心在于经营运筹。如下是咱们蔬食快餐有限公司发展前景分析：营养丰富化。咱们食谱配方完全在高档营养师指引下配备，保证了食物搭配营养，满足每日所必须能量，并且食物内容多样，涉及了五大类食物，即粗粮类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充分，比例恰当。弥补了大学生对于营养知识局限性，同步也减少了白领搭配食物时间。产品绿色化。蔬食快餐有限责任公司选材是“公司+农户”方式，咱们直接从农户获取原材料，避免了中间商在运送过程中产生污染，并建立自身检疫系统，保证所有菜无农药残留及肉类食品安全性。这解决了近日食品危机，人们对于食品安全不信任。咱们将扩大蔬食快餐有限责任公司全绿色健康食品影响力，着重打造一种真正安全放心餐饮公司。加工原则化。快餐不同于正餐，顾客在消费时追求是迅速和以便，蔬食快餐有限责任公司主打中式快餐，保证了顾客从进店开始到吃上饭菜，所用时间最短。同步原则化加工，不会由于快了影响到质量或是分量。这点，咱们做到专业化，来保证产品原则化，同步赢得消费者口碑宣传。定位精确化，前期咱们将咱们目的客户群体对准各大高校大学生，大学生是易接受新鲜事物群体，且由于高校附近餐饮不健康和食堂饭菜口味不加等诸多因素。因此大学生对一种绿色健康而又能保证口感餐饮店有极大需求。服务特色化，社会发展脚步巨大，人和人都变得更加冷漠，咱们但愿人们在用餐时候可以感受到食物温暖，也能感受到咱们服务温暖。因此蔬食快餐有限责任公司推出特色服务如:庆典活动、温情服务、细致关爱等，都是让在外大学生能在用餐时感受到家温馨。同步成为咱们忠诚客户。保证口感。消费者对于口感规定也很高，但是中式快餐给人普通印象是口感不佳，咱们采用某些原则化生产后来，每次做菜时小批量多次运作以保证迅速而不失口感，从而满足消费者“口腹之欲”。3.5渠道分析1、供应商：与配送加工中心所在近来区域内寻找选取供应商，以及生产所需机械、服务用品厂家建立固定长期供求关系，以实现成本最小化。2、消费者：（1）团购：对于开展社团活动忙碌工作人员提供迅速而又健康快餐，公司订购团餐给员工，以及同窗旅游带便当等各类团购。（2）外卖：针对在寝室备考学生，或是医院病人，忙碌白领等，咱们都可以采用外卖形式，从而进一步实现中式快餐以便快捷。（3）情侣:休闲快餐环境优势使得情侣成为重要顾客之一；（4）散客：主力消费者3、加盟者：涉及连锁加盟和特许经营两种。通过广告，电子商务系统、公关，勉励办法吸引加盟。加盟者来源可分为：（1）公司：经济实力雄厚，有一定限度信誉保证，重要通过电视广告和电子商务吸纳。（2）高校后勤集团：有政策、地利优势，信誉良好，采用合伙战略，与学校合伙，将获得更加自由发展空间，但需要开展一定限度宣传活动。（3）个体经营者：创业青年合资店，无信誉担保，需要渠道勉励。但是出于经营能力和资金问题考虑，为维持公司信誉，对于这某些加盟者应当予以慎重考虑，经考核后来方准许加入。3.6定价分析3.6.1定价内容及原则蔬食快餐有限责任公司产品为必须品，但缺少弹性，对于价格影响变动较大。并且面对重要顾客是在校大学生，消费能力有限。依照在南昌市八所高校抽样调查市场问卷显示，大某些顾客将每天餐饮消费13元～18元之间，早中晚三餐分别为2.5～4.0元，4.5～7.0元，4.0～6.5元。因而咱们将早餐定价于3.0～4.0元，中晚餐定价于5.0～7.0元。其她休闲消费种类较多价格跨度较大，大体将价格定位在3.0～25元不等，满足各个消费层不同需求。咱们本着为顾客切身利益着想原则，使顾客都能享有平价优质食品及服务。同步，为了树立良好公司形象，为了蔬食快餐有限责任公司长远发展，为了持久稳固立足并赢得高校餐饮市场，咱们采用信誉导向目的收益定价法，以稳定价格、物美价廉、货真价实为定价目的，不随供求频繁变动而变价，不因利小而不为，明码标价，按质论价。3.6.2定价理由蔬食快餐定价并不是凭空想象，而是通过了详细市场调查及论证，其重要理由如下：相对于食堂而言，咱们菜式采用原则化生产，其每道程序都是通过技术开发部员工开发出来，可以在保证食堂价格基本上保证所有菜式口感。规模化生产：南昌高校店八家同步开业，统一由配送中心加工配送，减少了半途人力等资源消耗，有规模化效益，可以达到成本领先。公司加农户方略：公司加农户，原材料直接从农村供应，只需支付少量管理费用，供应稳定且价格比较低。成本控制：统一规模化经营，可以达到分工合伙目，避免各店面重复性建设，同步各店又有充分自主权，可以双向节约成本，事先减少成本目。薄利多销：蔬食公司努力减少成本，不但仅可以让在校大学生可以达到用较低成本达到较高生活质量目，促成良好社会效益，并且可以增长销售额，保证客流量，较低价格也可以保证公司利润。故而，蔬食快餐可以做到在保证绿色、健康、口感特色基本上，还能有较低价格，充分满足市场需求。四、公司发展战略4.1公司概述蔬食健康快餐有限责任公司是一种酝酿中公司，公司拥有专业休闲快餐产品开发能力，较强服务组合管理能力，以及系统连锁、特许经营设计能力。公司通过专业调查分析，将从江西南昌8所万人以上规模高校直营店项目启动健康快餐开发推广。公司预测于7月1日成立，9月1日，八家高校直营店同步开业。本着“让所有人都可以享有到真正绿色健康饮食！”公司使命，为顾客提供真正意义上绿色健康中式快餐！公司注重服务组合与产品开发协调，短期目的与长期目的结合，步步为营，以稳健却不失迅速方式进行扩张，坚持立足高校快餐市场，力求做中华人民共和国高校快餐行业领跑者。4.2总体战略用十五年左右时间完毕由南昌市高校市场向全国高校市场过渡，坚持立足高校快餐市场，力求做中华人民共和国高校快餐行业领跑者。总体性战略模式分为两个阶段：一为直营阶段，用五年左右时间立足南昌市高校快餐市场，公司自主经营快餐分店以积累资金和经验；二为加盟阶段，采用吸取加盟商方式将咱们模式推向全国，以大型配送中心为核心，出售品牌、配送中心加工过蔬菜肉类及新颖菜式，蔬食健康快餐有限责任公司收取加盟费用、新菜式研发费用、原材料管理配送费用等方式维持运作，完毕赚钱模式转变。迅速扩张阶段加盟阶段直营阶段准备阶段迅速扩张阶段加盟阶段直营阶段准备阶段1、公司使命：让所有人都可以享有到真正绿色健康饮食！2、经营思想：资源无限，成长无限3、管理哲学：专业、团队、精英专业：做最专业高校中式快餐连锁公司，做健康快餐，美味快餐团队：尊重每一位员工人格尊严，维护其幸福感，公司所有成员一视同仁，保持精诚合伙，使公司如家普通温暖精英：让每一位员工都应有强烈创新意识，提高公司快餐、服务等得质量，做公司最先进员工4、公司标语：健康好美味4.3发展战略战略周期战略阶段实现时间细分目的准备阶段第一阶段下半年完毕菜式研发、招聘、选址、装修、配送中心建设等工作，做好运营准备直营阶段第二阶段—提高知名度，完毕品牌初步构建，维持八店规模，单店每日平均客流量达人左右，总客流量每年在400万左右，营业额每年在2800万左右—在三年期间南昌市增开一家配送中心，多开八家餐厅，在南昌市高校快餐市场占据绝对优势加盟阶段第三阶段—2023年向湖北、湖南、福建、广东、浙江五省辐射扩张，在每个省省会选取万人以上高校集中区域建立配送中心，在各高校建立分餐厅，复制经营模式，并将餐厅经营权外包，以配合迅速扩张战略迅速扩张发展阶段第四阶段2023年—2028年在全国范畴内某些高校集中区域建立配送中心，公司负责在适当区域选址并将经营权外包，进入迅速发展阶段，在一定限度上放宽加盟限制，公司进行再融资以适应迅速扩张规定公司重心转移第五阶段2028年—后来加强公司在快餐研发、配送中心管理、原料控制等方面优势，以更好适应竞争规定，同步可以尝试进入快餐行业其她市场，如白领市场等，做高档快餐第一阶段（下半年）处在公司运营准备阶段，这段时间内要通过聘请食品专家、厨师进行快餐研发工作，依照大学生消费特点、公司食品战略规划以及快餐制作工艺开发出符合需求快餐食谱，并引进有关机械设备，完毕配送中心制作等。同步要与农户订立有关供销合同，生产快餐加工所需寻常食材，根据人力资源筹划完毕对餐厅及配送中心员工招聘工作，保证各餐厅正常运营。第二阶段（——）根据行业特点，该阶段属于投资回收期，这一时期重要通过产品质量与服务征服市场，获取稳定客源，引入公司优质服务系统，质量、卫生预警监控系统，初步完毕公司品牌打造；同步积极通过公司形象广告，品牌广告，建立特色品牌形象，并引入品牌管理机制，积累无形资产。其中：——期间启动市场（春季开学初八家直营店即：江财店，南大店，交大店，……正式营业），重装推出公司高校餐厅“主打系列产品”，提高公司知名度；依照顾客、服务员、店长反馈资料不断完善服务组合，提高公司美誉度；树立先进品牌形象。逐渐建立营销关系网，获取更大目的市场。积极策划各种公关活动，以最快时间融入“高校社会”，成为该校教职工和学生朋友！主攻方向：广告，服务组合，公共关系；初步完毕公司品牌建设，加强蔬食快餐健康、美味、营养品牌认知，树立良好品牌形象。加强信息系统建设，以实现公司更好管理。（2）——期间进一步提高服务质量和完善管理、监控体系，提高品牌形象，增长无形资产，巩固已有市场，加大新产品开发与推广。以直营店所处区为核心向区域内辐射（特别是高科技园区公司群体），整合营销队伍，加大广告投入，挖掘“副市场”，并形成稳定副市场客源。适量增长直营店数量，并依照需要增长配送中心，满足南昌市高校乃至公司群体对于快餐需求。第三阶段（——2023年）进一步完善服务质量，不断推出新产品和新服务组合，稳定客源。积极开展公关活动，大打广告牌，组建电子商务系统，完毕连锁加盟体系和特许经营体系地设计和论证，加盟店向周边省市扩展，公司运营重心逐渐向快餐研发、宣传、配送中心建设管理、原料生产基地管理等方面转移，以适应公司迅速扩张规定。在这五年期间，公司将在湖北、湖南、福建、广东、浙江五省省会各开一家配送中心，并依照实际需要开设适量餐厅。第四阶段（2023年——2028年）公司进行二度融资，改名为蔬食健康快餐开发有限责任公司，逐渐放宽加盟商准入机制，建立起完善加盟体系。公司进入迅速扩张阶段.在这个时期，公司立足全国战略视角，在全国范畴高校集中地区挑选适当配送中心与餐厅，迅速扩张发展，树立全国知名名牌，打导致全国高校快餐行业领跑者。公司将加强蔬食快餐在食谱方面研发力度，及时更换口味保持持久新鲜感，同步公司在这个阶段逐渐实现战略转型，公司主营业务收入将重要集中在加盟费、原材料提供、各分餐厅分摊研发费用等方面。第五阶段（2028年——后来）公司将加强公司在快餐研发、配送中心管理、原料控制等方面优势，以更好适应竞争规定，同步可以尝试进入快餐行业其她细分市场，如白领市场等，尝试开发高档快餐系列产品，实行多品牌经营，实现品牌影响扩大。4.4品牌战略餐饮品牌基本是产品创新，核心是服务营销，实质是文化内涵。依照公司这一理念，制定品牌战略如下1、创立品牌严格把创立品牌与“造品牌”区别开来，从高质量，优质服务方向打造品牌真正内涵。建立良好服务创新、产品创新、营销创新机制（人力资源方向），把服务、产品质量、顾客文化、公司文化有机结合（公共关系），形成严整品牌体系。2、品牌营运一方面靠服务、质量、文化创立品牌。然后定位于靠广告推出公司形象和系列菜肴，靠品牌推出菜肴方略。而不是靠菜肴推出公司。3、品牌延伸依托公司良好形象，以市场为导向，不断推出新产品，新服务，形成：“品牌——＞产品系列”这样一种开发模式。4、品牌管理在加盟店和特许经营管理上，进行严格控制与勉励创新结合政策，根据各加盟店所处地区差别，推出“加盟店特色”战略，在保持公司品牌美誉度状况下，拓展各加盟地区市场。5、品牌文化品牌文化是长期积累过程，是全方位。规定公司不但仅从业务质量上，公司文化铸就上，公关活动开展上下功夫，并且应当结合时代特性，注重营销要素中文化品味。（如：公司目的市场重要是高校学生，那咱们文化定位就该符合她们文化品味。）4.5加盟战略分析1、加盟理念四连：连品牌、连质量、连服务、连创新；二锁：锁定管理、锁定技术；十统一：统一公司标记；统一经营理念、经营方针；统一管理模式；统一店面装璜；统一员工服装；统一技术配方、菜品质量；统一新产品开发与推广；统一促销和广告宣传；统一餐具及其用品配备；统一操作规范及服务原则。2、加盟商圈分析1、加盟店地区商圈尚无同类餐饮形式存在。则可以在商圈内引导消费，培市场以创导流行。2、加盟店地区商圈已存在类似餐饮形式竞争对手，这属于商圈内竞争问题。重要解决：（1）如何充分运用规模优势与总部支撑优势；（2）如何做好分店"属地化"工作。3、加盟店所在商圈不断浮现新竞争对手。先期进入餐饮公司必然面临日后者挑战，商圈竞争态势将也许在短期内发生激烈变化，如果短期内商圈餐饮消费规模得不到提高，商圈状况就会恶化。故如果需要在此地区扩张，则必须通过提高服务、管理、企划、营销等手段获取相对竞争优势。4、加盟店地区餐饮商圈因各种因素处在激烈变化之中。可分为为成熟商圈与不成熟商圈，对于不成熟商圈又涉及两种较为普遍状况：（1）是在高校集中区域集中开设餐厅，运用配送中心初步加工原材料，其对于减少成本、实行原则化生产有着重要意义，因此这某些地区可以划分为成熟商业区，其竞争也相对较为激烈；（2）是在高校非集中区域，如非省会都市虽然也有高校，但是由于高校数量过少，消费者不够集中，而公司重要成本集中在配送中心，因此在这些区域开设分餐厅分摊成本过高，不利于餐厅长期运营，普通在这些区域，公司不考虑开设餐厅。五、营销方略餐饮业核心是服务营销。结合咱们目的市场和快餐业发展趋势，咱们营销方略为服务营销与“文化营销”结合。5.1市场目的——净利润及赚钱率年份净利润（元）1302993805008401,000赚钱率（％）20%20%23%23%25%25%——2028扩张规模战略阶段时间餐厅数量（家）配送中心数量（家）区域范畴总顾客数（万/人次）第一阶段下半年81南昌市0第二阶段一81南昌市40081南昌市420二—101南昌市550162南昌市900第三阶段—2022年807湖北、湖南、福建、广东、浙江五省辐射扩张4500第四阶段2023年—2028年22020全国高校集中区域1（注：分店数涉及直营店、连锁加盟店、特许经营店。由于后期连锁加盟、特许经营店规模不也许与直营店普通大，考虑各种因素，预测时客流量为最低保守预计，第四阶段开始后来，公司进入迅速扩张运营阶段。）5.2目的市场：各大高校学生和在校教职工工5.3产品方略餐饮产品方略：咱们产品是集潮流、营养、绿色、快捷、休闲、多元、低价于一体潮流产品.涉及主打系列（以各类粗粮蔬菜等为原料），特色系列（根据不同细分市场特点量身定制，符合潮流文化），加盟店特色系列（根据加盟店所在区域特点开发属于本地化产品）。服务营销方略：1、强调营销、在布置环境，营造氛围上下大功夫，力图营造出具备特色和吸引力环境；2、绿色食品、绿色环境；3、推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动有关杂志，举办健康食谱讲习班等)；4、注重个性化、特色化、形象化服务。依照详细消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性服务，并据此塑造出符合顾客规定公司形象；5、基于人们情感生活、社交活动等方面需求,运用“煽情”营销，通过各种办法活动刺激和调动人们情感，以达到促销目；6、新颖性和娱乐性极力营造一种欢乐样和氛围，可以在餐厅里举办综艺节目、讲笑话，甚至办舞会，竭力让顾客真正体验到餐饮休闲魅力；7、注重顾客对信息需求人们对信息需求日益强烈，适应这种社会需要，提供各具特色信息服务，以此来招徕顾客，增进餐饮产品销售；8、注重人们对文化知识追求，许多人为了赶上时代发展步伐，都在忙于给自己充电，对文化知识追求显示出了前所未有热情。人们这种强烈求知欲，虽然是在进餐时也不例外，对此，可以定期刊出关于营养、保健、医疗知识等方面板报和印刷品；9、注重营销要素中文化品味，针对目的顾客需求，可以举办各种文化活动作为招徕客人重要手段。如卡拉OK、爵士音乐、轻音乐、电影、剧场、民歌等活动，可以考虑开发“文化菜”（如古典故事、武侠故事中出名菜肴）；5.4价格方略定价过程需考虑因素：各类型消费者购买力水平，市场容量，投资者回报率。快餐，作为生活必须品，产品价格弹性较小；但休闲快餐产品是一种新兴餐饮产品，处在产品生命周期中投放期，其价格弹性波动较大；初期为收回投资，减少投资风险，保证投资者投资回报率，同步考虑各个层次消费者购买力水平和权重，咱们将采用目的收益定价法。即在充分考虑公司资本投资回报前提下，通过对客源市场精确预估而拟定。在产品处在成熟期后，公司将依照市场变化进行重新定价。5.5渠道方略1、供应商：原料采用集中配送制度，这就决定了原料集中采购。采购项目涉及原料、对原材料进行初步加工机械、直营店食品加工机械、服务用品等。因此要与配送加工中心所在区域内提供各种原料产品厂家、批发商，以及生产所需机械、服务用品厂家建立固定供求关系，以实现成本最低化。要对供应商以及产品进行严格资格审查，规定其符合我公司原则。2、生产商：公司建立初期（1－3）年，重要采用直营店经营模式，采用零层渠道，产品直接销售给消费者。公司通过初步发展阶段（3年之后），采用特许加盟经营模式，当前选定地点建立配送中心再确立加盟商，前期采用“帮扶”方略，扶持加盟商成长；待成熟完善加盟商准入机制，并逐渐将公司目的侧重于新菜式研发与原则化生产工具技术研发，品牌推广。各连锁直营店、加盟店均采用零层渠道，产品直接销售给消费者。3、最后消费者：我公司目的市场为：高校在校学生、高校教工及其家属（各高校均存在多数教工居住在校园状况）、分布在高校附近人群。在公司通过初步发展阶段后公司采用连锁经营、特许加盟经营方式，规定公司有完备营销网络。针对我司产品市场辽阔、导入期短、周期短、优势区位多特点，营销网络布局采用成片布局，设立地区性分公司。在每个省区设立分公司，管理下属配送中心、连锁店、加盟店、特许经营店，以及加盟店、特许经营店发展事务。5、市场营销渠道成员勉励（1）．理解供应商需求，做出必要让步。（2）．对产品和服务做动态开发和改进，提供消费者最需产品，提高顾客满意度。（3）．对分公司合理授权，扩大其自主发展空间。（4）．各分公司为新发展分店提供开业筹办培训和经营顾问服务。（5）．与各直营店、连锁店、加盟店、特许经营店共同进行广告宣传。总公司负责制定广告宣传方略及全国范畴内广告宣传，分公司负责所在省区广告宣传方略及广告宣传，各店负责本地广告宣传。（6）．为各直销店、连锁店、加盟店、特许经营店提供培训，涉及管理、技术以及服务等方面培训。（7）．协助各分公司及其下属各店完毕促销、公关工作。（8）．予以成绩突出分公司及其下属团队奖金。6、市场营销渠道控制（1）、公司针对实行配送中心制度，连锁经营、特许加盟经营特点，对各直营店采用绝对控制，以保证产品优良品质、良好形象以及良好经济效应；（2）、产品原料统一配送；（3）、产品配料统一制定；（4）、服务原则统一规范；（5）、公司标记统一，店面设计基本统一，员工服饰统一；（6）、产品和销售价格统一；（7）、全国和各省广告宣老式一制定广告方略。7、网络营销渠道经营方略设计1、整合各类网络营销工具，建立科学多样化网络营销体系博客营销是既经济又有效选取之一。、本地生活社区这些网站自身具备了很大人流量和较高知名度，还可觉得餐厅与学生，学生与学生之间提供一种互相交流平台。即时通营销，除了老式电话订餐外，考虑到QQ是大学生比较频繁使用在线沟通工具，灵活运用QQ提供订餐服务，以便之余也省去了建立一种网络订餐系统所需成本。高校论坛、贴吧都是大学师生常上网站，针对性强，并且成本低，是宣传餐厅最佳方式之一，但是在贴子写作技巧上要下功夫，广告色彩不要太浓，以免引起学生反感。运用合理营销工具建立适当自己公司网络营销体系。2、加强双向沟通和互动，与顾客建立长期和谐关系第一、双向沟通是为了实现双赢和互惠。餐饮业者不应当仅仅把双向沟通当作是为消费者提供一种便利服务，而应当把它看作是公司获取市场信息、传递品牌理念有效手段，通过双向沟通为消费者提供各类信息、传达品牌理念。第二、不要为了互动而互动，互动要体现顾客价值所在、强调顾客参加感。从信息接受者变为创造者、传播者，这样双向沟通才干得以实现，才可以体现出其价值所在。第三、加强双向沟通和互动，建立与顾客长期和谐关系。餐饮公司与消费者进行双向沟通大体可以分为两个层面，一种是基本、低层次双向沟通，另一种是深层次双向沟通。3、走特色化经营道路，强化创新意识打造富有特色公司网站：在国内大某些餐饮公司网站都被格式化了，人们都大同小异，毫无特色可言，更别说体现餐厅特色和文化了。对于餐饮公司来说一方面要做是依照餐厅特色来打造一种富有特色网站，这个网站必要要外观上可以吸引人，同步又必要可以体现餐厅特色，传达餐厅文化。例如，为了变化网站给消费者呆板印象，网站可以加入flash动画，可以创造一种虚拟网络卡通人物，甚至可以把网站首页做成一种模仿餐厅样子，让消费者有身临其境感觉，还可以依照不同餐厅主题来设计网站，以此来增长网页活泼度，这些创意、富有特色想法都可以引起网友兴趣。4、网络口碑建设网络口碑营销实质上可以分为两某些：第一是口碑建立，第二才是口碑传播。口碑建立规定餐饮公司要提供符合消费者盼望、优质产品和服务，这对口碑营销来说至关重要，它是口碑营销前提，没有了这一点，口碑营销也就无从谈起。但现实中诸多餐饮公司却只专注于营销投入而无视产品质量，当前网络上消费者传播负面消息中有很大一某些都是由于产品质量问题，因此，如果无视产品质量公司将得不偿失。5.6推广方略（一）广告方略从江西做起，以点带面，带动整个华东地区，逐渐向全国扩展。1、广告目的：第一阶段（7月1日——12月31日）：逐渐建立公司知名度，告知消费者公司性质及确立品牌形象和市场定位。第二阶段（1月1日——12月31日）：强化公司形象，增强消费者认知。第三阶段（1月1日——12月31日）：继续加强对公司形象宣传，并针对单项产品或服务来加强广告与营销活动。2、媒体方略：以电视广告和平面广告为主，辅以POP和软性广告进行全方位宣传。在宣传初期，以密集型投放方式，分别在江西各高校电视台，江西卫视，以及江西周边市区卫视频道。平面广告将以华东地区各高校旁路牌和车体为主，投放期为一年。3、目的受众：具备一定文化素质，追求健康，潮流生活方式各高校学生和青年职工。4、产品定位：区别于西式快餐，以粗粮蔬菜为主打系列。5、承诺：健康，营养，绿色，快捷，潮流休闲，多元，低价。6、支持点：粗粮富含微量元素，粗细搭配，好处多多。7、诉求点：吃得过细过精，有碍健康8、诉求手法：情理结合诉求方式9、广告语：粗心孩子，细心妈妈镜头一：地点：职工食堂音效：令人窒息嘈杂声蒸腾热气，焦急神情，叫嚣服务生以及没完没了抱怨。镜头从一排十岁小孩胖乎乎脸上拉开，她们由于拥挤而变得呼吸急促（近景），每人怀里捧着一种大大饭碗（中景），在服务生喋喋不休催促声中，缓慢而又机械地一一穿行（全景）.此时，镜头徐徐拉近，由涌动不安用餐人群聚焦到一种盛满油腻食物器皿，（近景），此时镜头逐渐拉开，再次呈现一排胖乎乎脸和无助眼神（中景）。镜头二：地点：职工食堂音效：轻松明快一种上面印有“蔬食”标志餐具（特写），体态婀娜，身材匀称妈妈们在领取“蔬食”为她们精心配制粗粮食品，一旁服务生不经意间露出她欣慰笑容（中景），镜头逐渐拉开，一排排近乎相似着装年轻貌美妈妈，正耐心地等待着，脸上洋溢着恬美笑容（全景），已领取到食物她们，正微笑着走向自己孩子（中景），并把食物放到小孩手里（小孩委屈眼神），俯下身抚摸着小孩鼻子，会心笑了（近景，甚至特写体现母子心灵对话），文字逐渐显现：“蔬食快餐连锁，期待你加盟！”（旁白：“粗心孩子，细心妈妈”）（同步浮现公司标志）11、平面广告文案1．标题：细心人不难发现粗粮正文：上星期，你跟家人或朋友上街吃饭时，有无由于挑选饭馆而伤透脑筋呢？有无觉得挑选菜式很烦恼？或许你正忧虑你体重和身材，正努力节食以减少那些不想再看见脂肪？这时，你依然可以选取麦当劳，或者肯德鸡。你不应当再出错了，粗粮并不是饥饿年代奢侈品！2．标题：她们只需要一种甘薯正文：在你吃过美式炸鸡，还可以去吃意大利炒面，还可以去享有炸薯条，还可以选取。。。。。但是，诸多人没有同样选取，她们忍受着饥饿，在等待援助，其实，她们只需要一种甘薯，或者一小块玉米膜——你从来不吃甘薯。12、POP及宣传册子以粗粮功能为主题：美发功能——春来护发好时节瘦身功能——大腹便便后患无穷防止近视——防止视力减退食疗办法保健功能——养生之道以健康为主题：绿色选材——所有蔬菜肉类直接来自农场新鲜——迅速运送，以保证蔬菜肉类新鲜，并且加工后来按比例配菜冷藏保存健康——严格而原则加工流程，保证安全口感——原则化加工，口感美感完美统一13、软文宣传主题：1．提示人们吃过细过精，不利于身体健康，饮食要粗细搭配。2．让人们意识到饮食已由“食不厌精”转变为“杂粮粗食”，由精返粗。3．饮食回归自然，是健康，也是一种潮流。4．“野素粗杂”即将风靡当代饮食。5.健康饮食新文化，回归田园14、新媒体广告宣传1.人人网，新浪微博，公司官方网站直接向比较有名美食家，营养家发出邀请，约她们到优食府免费就餐。吃完之后，这些美食家把点评帖子发到了新浪微博，官方网站上，就会引起了其她网友大量跟帖。让餐饮点评类网站“火”起来因素，是网友自发上传大量餐馆信息以及就餐后褒贬不一美食点评帖。这些点评具备指引消费作用。某些热衷于美食网友甚至在网上发了上千条帖子，被网站评为五星级会员。这些五星级网友是非常重要意见领袖，她们在网上受到众多粉丝追捧。每发一帖，往往能引起数百条跟帖。2.将flash广告中直接加入手机下载免费品尝短信功能。这样消费者可以直接将优惠券下载到手机上，省去打印烦恼。顾客不喜欢便宜，都喜欢占便宜。利益可以吸引前期体验者，后续，公司就可以用良好服务和高品质产品持续抓牢顾客，维系忠诚。（二）公共关系目的设定：开业初期建立品牌良好形象，扩大品牌知名度和美誉度。在公司步入稳定经营阶段后，每年把品牌知名度扩大15%，使90%顾客对公司有好感。建立与公司内部员工良好交流关系，勉励员工做好本职工作；建立与顾客稳定、良好关系，以求建立与顾客“亲情关系”；与政府主管部门、高校校方建立良好信息交流关系，争取其对公司最大化支持。1．内部公众。领导者、管理层、员工、股东。其中员工既是组织内部公共关系客体，又是开展对外公关活动主体。公司因而建立内部领导层、管理层、员工完善沟通机制，以达到信息精确迅速传达，增进公司内部各部门之间交流和协作关系，消除公司内耗，建立关系融洽，团结向上人际关系，充分发挥员工创造性和积极性，创造有效交流带来效益，保证组织目的实现。可以定期开展内部领导层、管理层、员工都参加职工建议会、各种技术比赛、文艺体育活动等活动。设立先进员工奖励制度，年度评出先进员工20名，每人奖金元，每年总计4万元。2．顾客公众：发放优惠券，该优惠券自身就是一种广告，将产品某些特点融入其中。完毕了一种文化普及，较好地传递公司理念，并将产品品质有效灌输给顾客。在蔬食快餐这款优惠券中，有5道简朴问题，消费者需要划勾进行选取。你要选取必然就要理解一下，有些顾客还也许会在互联网进行搜索，以获取对的答案，这个过程就会对优食府产品品质有一种更深结识，进一步让顾客认同蔬食快餐天然优品理念。持优惠券到优食府店面用餐，均可获得来自一份，并可参加抽奖活动，抽奖内容为面值为100元和50元钞票券，并声称100%中奖，在与内部员工、政府关于部门及宣传媒体达到了有效沟通建立了良好联系以及稳定公共关系同步，公司筹划在各大高校针对消费者开展活动：（1）、阶段性消费者调查：每季度及每年进行不同规模消费者调查，采用问卷及消费者现场评价或是座谈等方式，预测每年需经费2500元；（2）、开通顾客投诉电话，及时回答，解释因素，并公开道歉；（3）、通过积分卡形式建立顾客资料库，对具备代表性顾客进行重点公关；（4）、“优食”形象大使选拔：通过预决赛，评比男、女生各一名代言人。初期投入3000元；（5）、厨艺大赛：每年一次、每所高校投入1000元，总决赛投入元。总计1万元；（6）、提供工作机会：提供勤工俭学岗，综合考虑学生作息时间计时付费。3．外部公众。高校校方公众：设立奖学、助学金，赞助高校公益、文艺、体育等活动。（1）、设立优食府奖学金。每家分店每年投入5000元（每名1000元），初期投入4万元；（2）、赞助高校文体比赛。每家分店每年投入元。初期投入1.6万元。政府公众：要熟悉政策，及时与政府部门沟通信息，当公司利益与政府利益发生冲突时，要顾全大局，积极协调关系。解决好与政府主管部门关系。4、媒介公众。餐厅运用公关机会（开业典礼、周年庆典、店内发生重大事件、所获得证书和奖励等）与报社、杂志、电台、等宣传媒体建立良好公共关系。5.7服务营销设计公司将充分运用整合营销战略，设计如下：1.建