酒店餐饮业岗位职责大全样本

酒店餐饮业岗位职责文献名业务员岗位职责电子文献编码CYFW026页码1-1●负责筵席、酒会、冷餐会、团队包餐、宴会陪伴司机工作餐及其她需宴会部制定菜单编写制定工作。●负责解答客人提出关于餐饮方面问题。如餐饮部各餐厅关于资料，食物水准，售价；与同行业比，我司餐饮特点和优势等等。●协助接待员受理订席订餐工作。●负责本部制定年、季、月、周、特餐餐单菜谱印制工作。●编制宴会菜单，一式三份，分送各个部门。●善于聆听客人意见和建议，不断改进工作办法和菜单搭配，转告餐厅和生产部门提高服务水准，增长花色品种，提高食品质量。●理解同行业状况，掌握市场信息，联系宴会部经理与大厨、行政总厨一起研究和创制新菜色和增长花色品种，提高烹调水准和食品质量，加强竞争能力。文献名中餐厅服务员岗位职责文献编码CYFW008页码8●服从部长领导，做好餐前准备工作。●严格执行工作程序、服务程序和卫生规定，努力提高服务质量。●按积极、热情、耐心、礼貌、周到规定，不断完善服务态度。●分工不分家，团结协作，又快又好地完毕接待任务。●妥善安排顾客就座，注意客人用餐状况；及时更换餐具、烟灰缸，积极为客人点烟；及时清理桌面，更换干净桌垫。●上班时要精神集中，不准几种人凑在一起闲谈。●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。●上班时要控制情绪，保持良好心态。●遇到客人投诉，应及时报告上级领导解决，随时满足客人服务规定。文献名中餐厅服务员岗位职责文献编码CYFW009页码9上岗时规定衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。●熟知当天订餐单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等状况，注意记录客人特别活动(如生日庆祝会)，如有重要状况，应及时向主管报告。●替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提示客人自行保管。●整顿、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。●客满时，负责安排好后到顾客，使客人乐于等位。●留意常客姓名，以增长客人亲切感和自豪感。●随时注意听取顾客意见，及时向上级反映。●随时注旨在接待工作中各种问题，及时向上级反映和协助解决。●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到咱们餐厅就餐”等。●负责接听电话，客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数，传听电话要精确、快捷。●向客人简介餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表达感谢，欢迎客人下次光临。文献名中餐厅楼面主管岗位职责文献编码CYFW007页码7●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员考勤记录。●每日班前检查服务员仪表、仪容。●理解当时用餐人数及规定，合理安排餐厅服务人员工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具准备工作。●随时注意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举办重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放与否符合原则，并亲自上台服务，以保证服务高水准。●加强与客人沟通，理解客人对饭菜意见，与公关销售员加强合伙，理解客人档案情绪，妥善解决客人投诉，并及时向中餐厅经理反映。●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理报告。●注意服务员体现，随时纠正她们在服务中失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评比每月最佳员工根据。●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下服务水平。●积极完毕经理交派其她任务。文献名中餐厅经理岗位职责文献编码CYFW006页码6●督导完毕餐厅寻常经营工作，编制员工出勤表，检查员工出勤状况，检查员工仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子与否符合规定。●具备为公司作贡献精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销方略、服务规范和程序并组织实行，业务上规定精益求精。●注重属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识训练，定期检查并做好培训记录。●热情待客、态度谦和，妥善解决客人投诉，不断改进服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中浮现问题。●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务每一关。●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品使用状况，减少费用开支和物品损耗。●负责餐厅清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用品清洁消毒。●及时检查餐厅设备状况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。●与厨师长期保持良好合伙关系。依照季节差别、客人状况研究制定特别菜单。●参加餐饮部召开各种关于会议，完毕餐饮部经理下达其她各项任务。●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，发布QC小组活动记录。●搞好客人关系，积极与客人沟通；解决客人投诉，并及时采用行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。文献名中餐大厨岗位职责电子文献编码CYFW030页码1-1●负责整个厨房寻常工作管理和全面技术管理，抓好属下思想工作。●做好中厨房各岗位人员调配，安排好工作，并经常性检查，保证中厨房运作正常。●经常与餐厅方面以及公关销售部保持密切联系，掌握宾客对厨房出品意见、建议，提高出品水平。●做好下属员工业务技术培训、参观、学习组织工作。文献名中餐总厨岗位职责电子文献编码CYFW029页码1-1●在中餐部经理、行政总厨督导下，全面负责中厨组织、指挥和烹饪工作。●理解掌握各岗人员技术水平和工作特点，依照各人特长，合理安排技术岗位。●组织中厨房执行完毕月、季、年度工作筹划。●组织调度、指挥大型宴会、酒会菜品制作。●熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应状况，与采购部保持良好联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源采购工作，同步亲自检查。贯彻货源购进验收和储存。●定期与中餐部经理、中餐营业部主任理解市场行情，竞争形势，以及宾客意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅老式菜式，保持特色不变基本上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式。●与中餐营业部、楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量基本上，通过改进和提高技术水平、烹调办法。●经常与中餐部经理、中餐营业部、采购部调查理解市场货源进出、其她餐饮公司出品价格，做好菜谱合理定价。以掌握良好毛利率。●控制食品成本、合理使用各种原材料，减少挥霍。●做好每月工作筹划、材料领用以及月工作总结。●抓好厨师管理和技术培训工作。保持公司餐饮特色，提高厨师技术水平。●严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。●严格执行消防操作规程，防止火灾事故发生。文献名仓库保管员岗位职责电子文献编码CYFW055页码1-1●有效地管理库房，详细负责公司商品和物品保管和供应工作。●负责物料及商品入库验收工作，入库时，对进仓物品必要严格依照采购单按量验收，并依照发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合货品退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。●验收进仓物资，如发现不符合规定，需填写验收报告，呈物资主管、采购部经理审批，交采购部经理提出解决意见。●验收后物资，必要按类分别，据物品性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整洁美观。并注意留有通道，便于收发、检查、盘点、清查并填写货品卡，把货品卡挂放在显眼位置。●物料和商品进出仓，要做到先进先出、后进后出，防止商品变质、霉坏，尽量减少损耗。●仓库要保持通风干燥，依照仓库环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。●严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记三级明细账，定期盘点，准时填写报表，做到账表清晰，账物相符。●熟悉货品，明确负责保管货品范畴。●严格执行仓库安全制度，库内禁止吸烟，上下班先后，对仓库门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时解决，保证库房和物资安全。●严格执行公司各项规章制度和工作纪律，准时上下班，工作时不擅离职守，负责做好仓库清洁卫生工作。文献名仓库收货员岗位职责电子文献编码CYFW054页码1-1●依照公司关于规定和规定，有效地检查到货品品，必要符合公司规定质量原则。●按照采购单内容和数量，办理验罢手续。●验货时如发现数量差错，质量不符合规定，应回绝收货并及时报告主管。●在办理验罢手续后，应及时告知关于部门取货。●填制每日收货汇总表。●协助采购部经理，跟踪和催收应到而未到物品。●有条理地做好采购单存档工作。●服从分派，准时完毕领导指派工作。●积极提出改进工作设想，协助领导作好本部门工作。文献名传菜员岗位职责文献编码CYFW010页码10●负责开餐前传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。●负责将厨房蒸制好菜肴食品精确及时地传送给餐厅值台服务员。●负责将值台服务员开出并经账台收款员盖章饭菜订单传送到厨房内堂口。●严格把好饭菜食品质量关，不符合质量原则菜点有权回绝传送。●严格执行传送菜点服务规范，保证精确迅速。●与值台服务员和厨房内堂保持良好联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)关系。●负责协助值台服务员做好客人就餐后清洁整顿工作。●负责传菜用品物品及菜廊清洁卫生工作。●积极参加各种业务培训，提高服务水平，完毕上级交办其她任务。文献名公关销售员岗位职责电子文献编码CYFW027页码1-1●负责餐饮部与外界联系工作，保证餐厅、酒吧客源，努力做好宣传工作，在社会上树立起良好公司形象。●理解本部门出品状况和各项设施，有针对性地向客人简介餐厅、酒吧特色经营，搞好销售工作。●建立客人档案，对VIP客人和常客规定较详尽资料，并表白客人兴趣、习惯口味、性格等，保证客人满意。●与外单位广泛联系，与外单位订立用餐优惠、宴会合约，须经餐饮部经理签字承认。●广泛收集客人对本部门经营服务意见，对本部门业务工作提出改进建议。●完毕餐饮部经理交派其她任务。文献名宴会部经理岗位职责电子文献编码CYFW025页码1-1●进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。●理解货源状况和食品原材料价格，理解和掌握本餐厅各种食品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种库存、池养状况，注意推广和销售。●注意协调有宴会订单宴会厅房安排，分派及指引营业员制定宴会菜单。重要筵席要亲自制定菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两精确，注意质量，不漏单错单。●熟悉和掌握本餐厅、其她餐饮单位食品状况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新菜式和花色品种，编制新菜单，满足宾客新规定。●要建立食谱档案，对老客户要注意她们口味特点，经常变换品种，使客人感到公司食品品种丰富，百吃不厌。●接待来订餐客人，一定要注意热情和谐，服务周到。对她们提问要耐心解答，向她们简介状况时，一定要认真细致，为她们着想，使客人感到亲切，有信心。●对餐厅内部各部门人员接待也要注意热情和谐，谦虚谨慎。对各部门协调与沟通要注意办法，争获得到各部门对宴会部工作配合、协助与支持。●负责宴会部工作组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员培训工作，不断提高她们业务水平。文献名楼面杂工领班岗位职责电子文献编码CYFW015页码1-1●领班应具备服务员工作经验，并且业务知识操作技术都比普通服务员强。●营业前检查服务员出勤状况、仪容、仪表及准备工作。●营业时检查服务员执行工作程序、服务程序、卫生规定以及执行经理随时下达工作任务。●营业结束时，检查服务员收台工作与否符合规定，并登记好服务员一天来工作状况。●对的对待下属，予以她们公平评价，及时纠正不符合工作规定体现。●解决班内寻常工作，例如服务工作和休息安排等。●向上司报告班内人员思想和工作状况，及时反映顾客投诉，报告上级，在职能范畴内能解决立即解决。●经常组织服务员学习业务知识，以及岗位训练，不断提高服务素质。●以身作则、戒骄戒躁、秉公办事、团结同事。●随时满足客人各种用餐需求，遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。文献名楼面杂工岗位职责电子文献编码CYFW016页码1-1●负责领取、保管、交收各种物料，经常清点及时补足，保证供应，如茶叶、牙签、餐具、台布、席巾等。●做好服务员与后勤部门之间衔接工作，如推“下栏车”出楼面备用，拿餐具到楼面工作柜等。●负责餐具清理，做好楼面清洁工作，如清理空酒瓶、杂物、垃圾以及搞好营业场地卫生工作。●负责与服务员协调摆台，清理桌面。文献名干净部领班岗位职责电子文献编码CYFW047页码1-1●负责带领班构成员完毕各项清洁卫生工作。●督促员工并参加各项筹划卫生，保持工作区域整洁清洁。●督导员工做好餐具、用品洗涤，用品、物品摆放等工作。●负责清洁员工作任务分派和检查完毕状况。●教诲和督导员工爱护各项清洁设备和用品，按照设备操作规程进行操作和维护。●完毕管事部经理暂时交办各项工作。文献名清洁员岗位职责电子文献编码CYFW049页码1-1●在干净领班带领下，按照工作程序，对餐饮部所有餐具、用品以及指定工作区域进行洗涤和清洁工作，向干净领班负责。●准时上班，按规定着装上岗。●接受干净领班分派工作，做好洗涤前各项准备工作。●负责收拾台面泡洗脏餐具、用品，扫地、拖地等清洁工作。●负责擦洗墙面卫生，清理垃圾桶、清洗厨具、清扫地面。●擦洗工作台、工作柜，将餐具、灶具摆放在规定位置。●打扫厨房内卫生。文献名点心部中案板岗位职责电子文献编码CYFW037页码1-1●掌握点心及面包制作技术，负责制作花卷、馒头、糯米粉皮类点心、薄饼、品饼(涉及馅料配制)，可以制作各种象生、时果点心。●负责制作早茶市卖各种物料，制作发面皮。●负责部内寻常所用原料、货源领用，协助制定采购筹划。●严格执行食品卫生法规，把好质量关，搞好本区域卫生，规定工具清洁，摆放整洁。●下班后，关闭本区域所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。文献名点心部大厨岗位职责电子文献编码CYFW034页码1-1●掌握食品成本核算，协助中餐大厨制定点心部供应面点及售价。●大厨全面管理和指挥寻常各方面技术工作，并安排各项大、中、小及重要宴会技术力量调配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人规定。●筹划购进一切货源，大厨应过问验收，同步每天检查各岗位食品质量及生产流程，保证畅通，环节扣紧。●抓好员工在技术上培训和纪律、思想品德教诲，掌握各种点心及风味小吃制作技术。●要与餐厅联系、互相沟通，便于掌握好市场物价变化，合理安排使用，同步更好地更换花色品种、核价精确。掌握客人心理需求，保证不与菜品供应脱节，理解食品质量，不断改进用法。●监督下属人员认真执行食品卫生法规及关于政策，防止食品污染，绝对不能提供霉变或过期食品。●开餐完毕后，检查、关闭本部区域水、电、气、油开关，保证安全，工具摆放整洁。文献名烧味部大厨岗位职责电子文献编码CYFW032页码1-1●负责烧味部人员工作考核，严格遵守工作程序和规章制度。●负责烧味部食品供应，保证杂料质量和食品质量，理解各种菜肴特点。●懂得食品核算，制定食品和货源规格，作为验收原则，做好每季、每月工作筹划。●合理分派所属员工上、下班时间及工作岗位，做好物料领用筹划。●负责烧、卤、浸食品工作，可以拼制各种供高档宴席所用象生拼盘及花色拼盘。●与餐厅联系，保证食品正常供应。理解本地市场行情，做好每天所需食品筹划和货源筹划。●严格执行食品卫生法规及关于政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板清洁卫生。●保持本部区域清洁卫生，下班后关所有水、电、气、油等开关。●当天所剩熟食品需用保鲜纸密封后整洁地放入冰箱，将冰箱调节到食品所规定温度。文献名烧味部工场岗位职责电子文献编码CYFW033页码1-1●做好每天肉品和半成品清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。●负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用食品。●做好各类食品、半成品、肉类品保管工作。●做好负责范畴公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。文献名煎炸岗位职责电子文献编码CYFW036页码1-1●负责以煎炸办法将点心加温、煮熟。●负责加温、煮熟点心车卖品种、灼车用菜，负责做好半成品，按规定比例配制食品，控制食品成本。●负责炒熟熟笼岗制作点心所需用拌菜(烧卖、肠粉等)，讲究拌菜成色。●各种熟、咸馅煮制，茶市凤爪从滚熟、炸透至煲烂。●从点心部大厨处接受提货单，提取每日煎炸岗所需各种食品原料。●及时向大厨报告本部食品储存量，协助大厨制定食品采购筹划。●严格执行食品卫生法规，把好食品质量关，搞好本区域卫生，规定工具整洁，摆放整洁。文献名熟笼岗位职责电子文献编码CYFW035页码1-1●负责蒸制各种色点、花卷、饺类、糕品及各种半制成品，可以制作各种时果、花饼及薄饼。●早茶市供应蒸制品种、糯米糕包制，按规定、比例配制食品，控制食品成本。●及时向点心部大厨报告本部食品储存量，协助点心部大厨制定食品采购筹划。●严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域卫生，规定工具清洁，摆放整洁。●当天所剩点心制品按规定放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。文献名砧板岗位职责电子文献编码CYFW031页码1-1●服从总厨及头砧督导，完毕砧板岗位各项出品工作。●负责中厨出品寻常切配工作及高档宴会、酒会切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。●负责厨房各种原材料保管和使用。●按照各种菜式份量原则及搭配规定解决寻常工作。●掌握蔬菜象生雕刻技巧和生动、新鲜雕刻规定。●掌握凉菜拌法、拼切造型，能迅速地制作出各种熟食。●负责验收各种蔬菜及食品原料质量。文献名管事部经理岗位职责电子文献编码CYFW044页码1-1●保持高兴和整洁职业形象。●监督和指引领班和洗碗工清洁和清洗工作。●负责雇用和建议解雇员工，招聘、培训新员工，记录员工工作体现。●监督机器设备洗刷、擦亮、抛光、保养工作，保证所有设备、器皿整洁和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定原则，保证设备及工作区域清洁和井然有序。●负责各工作区域银器、瓷器、玻璃器皿永久性盘点工作，并记录日期、件数和所分布服务区域。向各服务区域分发银器并记录日期、件数、种类和分发部门。●申购必须用品，如钢球、抛光器、肥皂和用作清洗液酸、碱以及用于银器普通保养所需材料。●指引、协助搞好混合肥皂，拟定清洗液配制和稀释浓度，以获得最令人满意清洁效果。●与宴会部经理和大厨研讨所有服务中需用宴会用品和其她普通需由采购部提供用品(如瓷器、玻璃器皿、银器等)，检查服务区域所有用品与否充分，搞好协调关系。●督导和检查厨房区域清洁卫生。●定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿。防止盗窃和损坏，报告设备短缺状况，及申购设备数量。s文献名管事部领班岗位职责电子文献编码CYFW045页码1-1●检查厨房、洗碗间和员工食堂清洁卫生，必要达到规定原则，厨房设备运转正常。●监督银器洗刷、擦亮、抛光工作，检查工作质量。●申领所需清洁用品。指引混合肥皂、化碱和酸清洗液配制。●定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿和其她设备，报告损坏和短缺状况，并申补设备。●评估和培训员工，做好本班成员工考勤工作。●完毕上级所交给其她工作。文献名管理员岗位职责电子文献编码CYFW046页码1-1●负责餐饮部家具、厨具、餐具及室内装饰物管理，为各种设备建立档案。账目清晰，做到心中有数，了如指掌。●每天巡检餐饮部各部门设备使用状况，对使用不当要即刻指出并纠正，对于损坏要及时送或请工程部进行维修，凡需定期保养要按筹划进行保养。●发现墙纸、地毡、沙发椅被弄脏，要请清洁班来尽快清洗干净，墙纸破损、门窗、家具显得陈旧要请工程部来尽快修补或翻新。●负责领发大型宴会、酒会、冷餐会、研讨会、展览会、音乐会、时装表演会等所需用品和设备，并协助餐厅进行安装。用后要及时收回，交仓库保管好。●监督和检查各部门清洁卫生工作。●若需添制家具、厨具、用品、餐具、特殊用品，要层层上报核准，协助采购部门进行采购或制作。文献名美容室主管岗位职责原则电子文献编码YLFW024页码1-1●具备顾客至上、服务热情、文明礼貌、讲究卫生、工作认真负责、忠于职守、作风正派和以身作则职业道德。●直接对总经理负责，负责美容美发室全面工作，执行和贯彻上级关于批示，保证部门工作运转正常。●制定部门工作筹划，建立和健全本部各项规章制度，抓好骨干队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。●制定每年度培训大纲，提高员工业务工作水平，负责督促下属执行贯彻岗位职责原则，每年对员工工作进行评估并贯彻奖罚制度。●监督营业筹划贯彻，抓好财产管理和成本核算，保证完毕各项经济指标，努力钻研业务技能，熟悉本室各项服务工作，不断提高自身管理水平。●坚持跟班作业，勤巡逻，督导现场工作，发现问题及时解决，依照本室服务项目特点和经营活动中状况进行客源、客情分析，向总经理提出整治意见。●每月交“营业分析”报告，对所需物品有筹划地提出申请、采购，不断吸取最新技术，努力创新，为宾客提供最完美服务。●积极完毕酒店下达营业指标，力求为酒店多创利润。●严格执行酒店各项规章制度，加强管理，带领所属员工搞好美容美发室工作。●负责做好员工工作安排和考勤、考核工作及“工作档案”管理。文献名行政总厨岗位职责电子文献编码CYFW028页码1-1●依照各餐厅特点和规定，制定各餐厅菜单和厨房菜谱。●制定各厨房操作规程及岗位职责。保证厨房工作正常进行。●依照各厨房原料使用状况和库房存货数量，制定原料订购筹划，控制原料进货质量。●负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存状况，防止变质、短缺。●保证合理使用原材料，控制菜式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，减少成本。●巡视检查各厨房工作状况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。●检查各厨房设备运转状况和厨具、用品使用状况，制定年度订购筹划。●依照不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增长花式品种，以增进销售。●听取客人意见，理解销售状况，不断改进、提高食品质量。●每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。●定期实行厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师工作，对厨师晋升调动提出意见。文献名西厨厨工岗位职责电子文献编码CYFW040页码1-1●负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。●负责厨房每日物料、食品领取及厨房开炉、打荷等工作。●负责砧板厨工每天上班前要检查冰柜用料，与否够用、配料与否齐全、有否变坏，按各种用料需求来预测用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存储。●负责汁水厨工，每天要检查所需冻热汤汁，与否够量，调味与否恰到好处，并密封存储在冰柜中。●严格按顺序出菜。●对肉类切割要斤两精确，熟悉肉类配制和保存。●负责厨具清洁，把剩余食品等放回冰柜保存，并做好炉头清洁。文献名西厨厨师岗位职责电子文献编码CYFW039页码1-1●在西厨主厨领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。●熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源鲜活、质量、数量必要符合规定，发现问题，及时向领班、主管报告。●遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。●按总厨分工，完毕大型宴会、酒会菜品制作任务。●协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。●总厨做好年终、月终所有设备用品盘点工作。●负责运送与提取经批准各种食品。●清理工作台面，保持工作区域清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少挥霍。●清扫冰箱、冷库，各种食品须放入恰当容器，并在货架上码放整洁。文献名西厨大厨岗位职责电子文献编码CYFW038页码1-1●协助行政总厨解决寻常事务，负责西厨房工作安排，在管理上起承上启下作用，协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。●布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作予以指引和监督。及时解决工作中问题，直接和向上级部门反映。●安排西厨房人员工作排班时间表，合理分派人力，必要时安排员工加班。●做好西厨房财产管理，协助行政总厨检查食品质量，制定原料采购筹划，保证所有原料在使用过程中没有变质或损坏等状况。●提供某些业务信息和构思给餐饮部管理人员作参照。●监督、检查员工个人卫生，加强各岗位人员政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。●辅助解决西厨房设备和硬件保养等问题，保证不使用肮脏和破损餐具、用品，训练员工按照规程操作。●参加各岗位业务操作检查和理论学习，保证西厨房食品出品质量，经常检查食品味道、成色、所规定温度及菜肴份额。●熟悉食品卫生法及操作安全知识，保证在食品生产过程中不使用不清洁或污染产品，禁止患病员工进行操作或取送食品。●定期对部门工作进行总结，对员工体现作考核并向上级报告。●妥善使用西厨房内设备，注意经常清洁保养，如发现问题及时报工程部维修。文献名西餐厅服务员岗位职责电子文献编码JBFW005页码1-1●指引和检查下级工作。●制定含酒精和不含酒精饮料配制原则。●检查并批准调酒员填写饮料请领单，检查每日饮料消费，及时补充酒吧已消费饮料。●定期评估员工，发过错单或予以奖励。每年定期依照员工成绩和贡献作升职评估。●组织员工为各种宴会、会议提供酒吧服务。●督导执行公司经营方针和方略，实行培训筹划。文献名西餐厅楼面主管岗位职责电子文献编码CYFW018页码1-1●做好西餐经理助手，对上级分派任务要按质、按量、准时完毕。●发挥模范作用，对自己严格规定，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完毕各项服务工作。●认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，理解当天VIP客人接待状况。●抓好员工纪律、服务态度，理解员工思想情绪、操作技术和思想作风。●召开班前班后会议，贯彻每天工作筹划，保持好餐厅整洁。●开餐前检查餐台摆设及台椅定位状况，收餐后检查列柜内餐具备放状况。●检查餐厅电掣、空调掣、音响状况，做好安全和节电工作。●负责楼面餐具、酱料、用品保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。文献名西餐厅清洁工岗位职责电子文献编码CYFW051页码1-1●服从领班以上领导指挥，积极配合各部门工作。●上班应穿着整洁工作服，保持最佳精神状态。●上班前应检查清洁用品，或及时领用必须品。●懂得消毒餐具卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管办法。●清洗工作时应保持轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮用品及玻璃器皿。●保持消毒间清洁卫生、无异味、无积水、无死角，垃圾桶应加盖并经常清理。●懂得运用消毒碗柜，并认真做好保养工作。●必要认真学习关于消毒知识，纯熟地掌握各种消毒办法。文献名西餐厅经理岗位职责电子文献编码CYFW017页码1-1●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。●制定本部年度、月度营业筹划，领导部门全体员工积极完毕各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度经营状况。●推广餐饮销售，依照市场状况和不同步期需要，制定销售筹划、有特色食品及时令菜式和饮品推广筹划等。●制定服务原则和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员工作效率和服务态度、出品部门食品(饮品)质量及各项规章制度执行状况，发现问题及时纠正和解决。●控制餐饮出品原则、规格和规定，掌握良好毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品管理，减少生产中挥霍，减少费用、增长赚钱。●解决客人投诉，与客人建立良好关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调节相应对策，以便为客人提供良好消费环境。●建立物资管理制度，保管好餐厅各种器具、物品。●制定服务技能和烹饪技术培训筹划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工思想状况、工作体现和业务水平，开展经常性礼貌礼仪教诲和职业道德教诲，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工积极性。●参加公司经理例会及各种重要业务协调会议，与公司各部门建立良好沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。●抓好设备、设施维修保养，提高完好率，加强寻常管理，防止事故发生。●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性安全保卫、防火教诲，保证餐厅、厨房、饼房、库房安全。文献名西餐厅迎宾员岗位职责电子文献编码CYFW020页码1-1●服从领班领导指挥，积极配合楼面服务员接待工作。●懂得和熟悉本餐厅业务工作。●上班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。●迎送客人要面带笑容，积极、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。●善于运用礼貌语言和客人说话。●要掌握及理解客人需求，迎接客人到满意座位上，并积极递上菜牌、饮品牌。待服务员迎上前才拜别。●走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。●不断加强业务知识学习，提高服务水准和服务素质。文献名西餐厅领班岗位职责电子文献编码CYFW019页码1-1●在部门经理领导下，对主管负责，负责检查贯彻部门规章制度执行状况和各项工作完毕状况。●安排、带领、督促、检查员工做好营业前各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门状况，向经理报告各员工工作体现。●做好各项班次物品、单据交接工作。●加强现场管理意识，及时解决突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。●加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好形象，有一定客源。●熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工凝聚力。●检查当班服务员工作着装及个人仪态仪表。●作好每位员工考勤排休工作，严格把关，不徇私情。●主持每周班务会，听取服务员工作报告，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上局限性之处提出自己意见、设想，上报经理。文献名西餐糕饼师岗位职责电子文献编码CYFW043页码1-1●装饰蛋糕表面，依照规定切好或整形，在蛋糕表面铺好糖粉。●依照菜谱准备厨房各部门所需糕点。●准备各种制作糕点所需馅料。●搅拌、揉和各种制作馅饼、糕点和其她糕点生面并使之成形。●制作开餐时所需各种零点糕点及特式糕点。●负责控制烤箱温度和时间。●搞好并保持工作区域和各种机器设备清洁工作。文献名西餐面点领班岗位职责电子文献编码CYFW041页码1-1●与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意减少生产成本。●安排、监督员工工作，并予以指引。●与管事部密切合伙，保证工作区域整洁和井然有序。●充分结识食品质量重要性，努力生产优质产品。●密切注意并减少食品原料在使用过程中所导致损失和挥霍。●负责饼房制作食品质量，检查食品所应达到味道、温度和成色。保证按规定分量搭配，做到所有份额一致。●对本区域内各种机器和设备进行检查和管理，努力防止公司财产遭受损坏和丢失。●经常理解可改进食品质量或减少食品成本(或两种功能兼而有之)新产品。向总厨建议可使客人更加满意或提高公司营业额和利润做法。●每日准时供应不同糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。●经常教诲和训练员工提高制作糕饼技术及装饰技巧，短缺时予以补充。●每两个月更新一次柜台糕点陈列品。●负责婚礼、生日、纪念等特式糕点准备和装饰工作。●负责热菜所需各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点制作。文献名订餐员岗位职责电子文献编码CYFW014页码1-1●通过电话为住店客人预订食品、饮料。●按订餐程序为客人订餐，详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊规定。●在送餐服务记录本上登记。●将订单交领班，由领班再送往厨房和酒吧，并将订单内容填入账单。●礼貌地接听电话，传送各种服务信息。文献名送餐服务员岗位职责电子文献编码CYFW013页码1-1●开餐高峰前，摆好托盘、餐车、补充餐具及用品。●分别将订餐单送往酒吧和厨房，并及时取回食品和酒水。●熟悉每天特式餐和公司各种活动。●按公司制定送餐服务程序，为住店客人提供优质服务。●收回送餐用品和餐具，及时将用过餐具送洗碗间清洗，保养和清洁送餐用品。文献名送餐经理岗位职责文献编码CYFW011页码11●指引、监督送餐部领班、服务员及订餐员服务工作。●巡视和督导重要宾客房间送餐服务工作。●送餐前，检查送餐车、托盘及赠品，保证一切准备就绪，一旦需要，即可送出。●控制营业所需餐具，定期参加盘点。●编制员工排班表，监督员工考勤记录；评估员工，培训员工，解决各方面服务问题和客人投诉。文献名送餐领班岗位职责电子文献编码CYFW012页码1-1●班前检查服务员仪表仪容，指引和监督送餐部服务员和订餐员工作。●安排服务员给客人送赠品(如果篮、花篮、巧克力等)。●安排服务员收回房间通道及其她区域用过餐车及餐具，并送往洗碗间。文献名酒吧领班岗位职责电子文献编码JBFW006页码1-1●督导下属员工按操作程序，热情周到地为宾客服务，对宾客问题、投诉和规定应迅速而机敏地作出反映。●负责员工考勤，工作班次编排，检查员工仪表、仪容，做好营业前准备工作。●检查各调酒员在调制酒水时，与否配量精确，技术纯熟，服务周到。●检查酒吧、酒柜、冷藏柜等地清洁。●对员工进行业务培训，提高员工素质、调酒技能和服务水平，定期对员工体现作出评估。●负责酒吧用品保管和管理。●协助楼面做好出品推广同步，按筹划控制出品成本率。文献名酒水部经理岗位职责电子文献编码CYFW022页码1-1●依照各餐厅特点和规定，制定酒水销售品种及销售价格。●制定各种酒水服务方式。●制定本部门工作规程。●熟悉酒水货源、牌子及规格，控制酒水进货、领取、保管和销售。●控制酒水出品份量和数量，检查出品质量，减少损耗减少成本。●检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率，按质按量准时完毕工作任务。●培训本部门领班及员工管理意识、服务技能和调酒技术。●合理安排人力，检查各项任务贯彻状况，对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。●定期举办、策划酒水促销活动，增进餐饮销售。●掌握本部门设备、用品和财产，定期清点及作维修保养。●负责所属范畴内消防安全工作及治安工作，保证安全运作。●与其她各部门人员保持良好合伙，互相协调。文献名酒水部酒水员岗位职责电子文献编码CYFW024页码1-1●执行上级批示，努力完毕上级布置工作任务。●精通业务，纯熟掌握本部门各种工具、器皿用法。●结识、理解所供酒水特性、饮用形式和掌握一定酒水知识。●懂得某些基本服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。●加强业务学习，不断提高自己专业水平。●负责自己所属区域清洁卫生工作。●与楼面服务员保持良好合伙关系。●掌握一定餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生规定完毕各项工作。文献名酒水部领班岗位职责电子文献编码CYFW023页码1-1●贯彻执行和传达部门经理布置工作任务、指令，做好沟通工作。●依照所管辖范畴状况制定相应规定及酒水员服务程序。●现场督导，检查酒水员出品质量和工作效率，检查员工纪律执行状况。●控制酒水损耗，力求做到减少成本。●做好岗位培训工作并作定期检查。●控制酒水仓存平衡数，使其合理化。●定期检查财产设备，有问题及时作维修保养。●合理安排宴会、酒会工作，带动员工，积极工作。●与楼面服务人员保持良好合伙，互相协调，做好酒水供应服务工作。文献名采购员岗位职责电子文献编码CYFW053页码1-1●理解各部门物资需求及各种物资市场供应状况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制规定，熟悉各种物资采购筹划。●各部门急用物品要优质采购，要做到按筹划采购，认真核算各部申购筹划，依照仓库存货状况，定出采购筹划，对定型、惯用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用周期性筹划工作。●采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购筹划，应及时提供样板、信息供经营部门参照选用。●采购物资应严格把好质量关，对不符合质量规定要坚决拒收，依照销售动向和市场信息，积极争取定购货源，依照“畅销多进、滞销不进”原则，保证货源充分。●认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必要上报经理或主管级，研究后方可实行。●经常到柜台和仓库理解商品销售状况，以销定购。积极组织适销对路货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，理解库存状况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有筹划、有环节地安排好寻常工作。●努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司礼仪、利益和名誉，不谋私利。●严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。●严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。文献名采购部经理岗位职责电子文献编码CYFW052页码1-1●主持采购部全面工作，提出物资采购筹划，报总经理批准后组织实行，保证各项采购任务完毕。●调查研究各部门物资需求及消耗状况，熟悉各种物资供应渠道和市场变化状况，供需心中有数。指引并监督下属开展业务，不断提高业务技能，保证公司物资正常采购量。●审核年度各部呈报采购筹划，统筹策划和拟定采购内容。减少不必要开支，以有效资金，保证最大物资供应。●要熟悉和掌握公司所需各类物资名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资与否符合质量规定，对公司物资采购和质量规定负有领导责任。●监督参加大批量商品订货业务洽谈，检查合同执行和贯彻状况。●按筹划完毕各类物资采购任务，并在预算内尽量减少开支。●认真监督检查各采购员采购进程及价格控制。●在部门经理例会上，定期报告采购贯彻成果。●每月初将上月所有采购任务完毕及未完毕状况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司采购项目。●督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好关系，在平等互利原则下开展业务往来。●负责部属人员思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念教诲，使所有员工适应市场经济迅速发展。客务部经理岗位职责一、岗位名称：客务部经理二、直接上级：对客服务总监三、直接下级：楼面经理、公共区域经理、前厅经理四、岗位职责:保证客务部工作正常运转。制定部门各项经营筹划、管理制度提交行政部。参加酒店年度经营预算会议、年度经营决算会议，提前做好各种资料准备工作。参加酒店每日晨会、一周工作指令会、各类专项会议等。组织部门例会，传达会议精神，督导并贯彻。依照酒店总体经营目的，最大限度地提高客房收入和客房出租率。做好与酒店各部门沟通协调，调节完善部门组织构造、规章制度。审查各管区每天业务报表。向直接上级提供有助于客房销售状况和预报状况。控制经营成本，增收节支。巡视所辖区域，进行现场督导，及时解决直接下级工作中遇到问题。负责对本部门员工进行职业道德教诲、业务培训。制定各时间段部门培训筹划、用工筹划等提交人事培训部。依照工作需要，合理调配部门管理人员。检查贯彻VIP接待工作，解决客人投诉。走访住店客人，理解客人需求，提供个性化服务。休息时，指定一名主管代替参加会议、主持工作。完毕直接上级交办其她工作事项。文员兼仓管岗位职责一、岗位名称：文员兼仓管二、直接上级：客务部经理三、直接下级：无四、岗位职责：1、协助客务部经理解决文书工作及解决客务部经理交办各项工作。2、文献打印：据客务部经理起草文献，在电脑上迅速打印出草稿，印出后交客务部经理修改，按规定打印到相应文献纸上，交客务部经理签字。3、文献复印：按规定复印若干份，除非特殊规定，普通均需两面复印。4、文献发送：据文献规定发给关于部门、岗点，所发出文献须使用《发文登记本》，精确登记，并请接受者签收。5、文献存档：将各类文献分别存入相应档案内，以便日后查找。6、办公室档案：妥善保管各类文献档案，随时归档；各类文献非经客务部经理批准不得外借，复印传出。7、负责客务部所有物资申领、发放、保管、盘点、核算等二级库房工作。8、做好会议安排，做好记录，印发文献。9、完毕直接上级交办其她工作事项。

客房楼面经理岗位职责岗位名称：客房楼面经理直接上级：客务部经理直接下级：客房领班、客务中心领班岗位职责：保证客房清洁状况和布置规格，达到酒店规定原则。依照详细接待任务和工作需要，合理调配领班、服务员。制定每月工作筹划、培训筹划，提交客务部经理，批准后组织实行；做好每月、年工作总结。主持岗点每日晨会；参加客务部经理召集每周例会和其她会议。做为培训员，每月最后一周周四参加人事培训部召集培训员会议。每天巡视客房，检查所有宾客房；抽查已清理完毕客房；检查各班交接班状况，使清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。对客房设施设备进行定期保养，保证房内设施完好、物资齐备。提出设备更新、布置更新筹划。掌握各班组寻常更换布草及客房用品消耗状况，防止损失和挥霍。积极接触客人及陪伴人员，理解客人特点和规定。解决客人投诉。对班组解决不了客人规定或疑难问题，积极协助解决或协助联系。对员工进行业务技能及工作规范进行培训。检查所辖员工仪表仪容、礼貌服务状况。负责所属各班组寻常行政管理工作，对员工工作态度、劳动纪律和工作质量进行考核。完毕直接上级交办其她事项。

客房领班岗位职责一、岗位名称：客房领班二、直接上级：楼面经理三、直接下级：客房服务员四、岗位职责：1、按原则检查所辖楼层各类客房清洁卫生、布置规格和对客服务原则。2、督导和检查所负责楼层各类物品存量及消耗量，做到配备齐全、使用良好，无不和理损失，特殊状况有备案。3、负责客房万能钥匙领用和管理工作。4、巡逻客房维修保养事宜，编制楼层大清洁筹划和单项卫生清洁筹划。5、审视服务员每日工作报告。6、观测和掌握员工工作情绪，评估员工工作质量，负责对新员工岗位培训。7、完毕直接上级交办其她工作事项。客务中心领班岗位职责一、岗位名称：客务中心领班二、直接上级：楼面经理三、直接下级：客务中心接线生四、岗位职责：1、参加楼面经理召开每周班会及班后会。2、负责与酒店其她部门间信息收发传递。3、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码；熟悉客情，保证电脑资料与客务实际使用状况一致。4、按程序接受、登记、存储宾客遗留物品。５、妥善保管服务中心配备客用品。６、为住店宾客提供叫醒服务。７、受理宾客电话留言。８、为宾客提供长途电话代拨、计费及征询服务。９、负责酒店消防报警及应急状况内部沟通工作。１０、参加班组培训，提高工作技能，掌握电话业务知识，满足宾客需求。１１、负责下属员工培训和技能提高。12、负责客务中心设施设备维护与保养。13、负责成本控制和经营指标完毕。14、向直接上级报告工作中遇到问题。15、完毕直接上级交办其他工作事项。客房服务员岗位职责一、岗位名称：客房服务员二、直接上级：客房领班三、直接下级：无四、岗位职责：1、掌握楼层住客状况，为客人提供迅速、礼貌、周到、规范服务。2、保证客房和楼层公共区域整洁、宁静、安全和设备完好。3、按照操作程序打扫房间，发现房内设备有损坏应及时报告，为住客提供完好、整洁房间。4、管好楼层定额物资、棉织品，控制客用消耗品，防止流失。5、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用品整洁。6、完毕直接上级交办其她工作事项。

客务中心接线生岗位职责一、岗位名称：客务中心接线生二、直接上级：客务中心领班三、直接下级：无四、岗位职责：1、参加客务中心领班召开每周班会及班后会。2、负责与酒店其她部门间信息收发传递。3、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码；熟悉客情，保证电脑资料与客务实际使用状况一致。4、按程序接受、登记、存储宾客遗留物品。５、妥善保管服务中心配备客用品。６、为住店宾客提供叫醒服务。７、受理宾客电话留言。８、为宾客提供长途电话代拨、计费及征询服务。９、负责酒店消防报警及应急状况内部沟通工作。10、参加班组培训，提高工作技能，掌握电话业务知识，满足宾客需求。11、向直接上级报告工作中遇到问题。12、完毕直接上级交办其他工作事项。前厅经理岗位职责一、岗位名称：前厅经理二、直接上级：客务部经理三、直接下级：前台领班、礼宾领班、商务中心领班四、岗位职责：协助客务部经理贯彻贯彻酒店经营决策和各项工作筹划。参加客务部经理主持召开每周工作例会。主持召开前台每周工作例会，上传下达部门规定。参加每月最后一周四人事部培训员会议。解决领班工作中遇到问题。控制前台对客服务质量控制，保证寻常运转工作正常。参加制定客房销售额及其她费用预算和预报，努力提高客房收入、平均房价和出租率，完毕部门经营目的。负责宾客信息收集反馈，向客务部经理提出有助于客房销售各项建议。协助客务部部经理调节、完善部门各项规章制度。组织实行员工进行业务技能、职业道德教诲培训并进行评估。协调所分管班组内部对客服务工作。督查前台所属各班组考核与否有助于加强管理、调动员工积极性并予以调节。做好与酒店各部门沟通协调，增进对客服务工作。与长住宾客联系沟通，征求其对酒店服务工作意见和建议，反馈给客务部部经理，并在部门内部加以改进。审视前台班组对客服务用品及物资领用报告，提出详细修改意见，控制成本费用。对分管各班组领班进行综合评估，提出详细奖惩意见。依照工作需要，合理调配所辖班组领班。向直接上级报告工作中遇到问题。19、完毕直接上级交办其他工作事项。

前台领班岗位职责一、岗位名称：前台领班二、直接上级：前厅经理三、直接下级：接待员（含商务楼层）四、岗位职责：1、参加由前厅经理召开每周工作例会。2、主持召开分管班组班会及班后会，工作指令上传下达。3、记录分管班组每月营业收入、预算报前厅经理审视，控制班组月度费用。４、负责分派所分管班成员工详细工作。５、负责所分管班成员工排班。6、负责所分管班成员工考勤考核和评估。7、负责对跟班新员工进行现场指引。８、做好与其他班组横向沟通及分管班组内部沟通协调。９、解决当班员工工作中遇到问题，向前厅经理报告。１０、检查所分管班成员工服务质量及仪表仪容，保证员工按工作规定及原则为宾客服务。１１、掌握客情及预订资料，检查贯彻当天抵店团队及重要宾客接待工作准备状况。１２、督促分管班成员工履行卫生值日工作，保证环境整洁。１３、参加编写所分管岗点培训教案,协助前厅经理进行培训。１４、协助前厅经理修正分管班组规章制度，完善操作程序。１５、检查督促员工严格执行安全及商务信息保密制度。１６、检查所分管班组交班本，督促贯彻。有重要事件向前厅经理报告。１７、收集分析宾客需求，向前厅经理提出建议。并不断修订问讯资料。１８、向直接上级报告工作中遇到问题。１９、完毕直接上级交办其他工作事项。礼宾领班岗位职责一、岗位名称：礼宾领班二、直接上级：前厅经理三、直接下级：礼宾员、门僮、机场代表四、岗位职责：1、参加前厅经理召开每周工作例会。2、召开班组班会及班后会，工作指令上传下达。督导检查本班组服务质量，保证礼宾工作符合酒店规定。协助前厅经理制定礼宾服务培训筹划，负责岗位员工技能、职业道德培训工作。建立员工业务档案，做好考核评估工作。负责礼宾工作服务换季调换和白手套领用保管发放工作。负责及时将各航班、车次变化信息传达到部门。与出租车公司保持密切联系以保证对客优质服务。负责贯彻酒店交纳民航、车站关于管理费用。合理安排员工带房，送留言等工作。与团队协调关系，使团队行李顺利运送。负责会议、宴会及各种活动指南在大厅内正常放置。指引并协助礼宾员对客服务工作，保证宾客能得到及时行李服务。负责督促员工做好行李车保养及管理工作，保证正常对客服务使用。检查交班本和备忘录，督导员工完毕未尽工作。向直接上级报告工作中遇到问题17、完毕直接上级交办其他工作事项。商务中心领班岗位职责一、岗位名称：商务中心领班二、直接上级：前厅经理三、直接下级：商务中心文员（含商务楼层）四、岗位职责：1、参加由前厅经理召开每周工作例会。2、主持召开分管班组班会及班后会，工作指令上传下达。3、记录分管班组每月营业收入、预算报前厅经理审视，控制班组月度费用。负责分派所分管班成员工详细工作。负责所分管班成员工排班。负责所分管班成员工考勤考核和评估。负责对跟班新员工进行现场指引。做好与其他班组横向沟通及分管班组内部沟通协调。解决当班员工工作中遇到问题，向前厅经理报告。检查所分管班成员工服务质量及仪表仪容，保证员工按工作规定及原则为宾客服务。掌握客情及预订资料，检查贯彻当天抵店团队及重要宾客接待工作准备状况。督促分管班成员工履行卫生值日工作，保证环境整洁。参加编写所分管岗点培训教案,协助前厅经理进行培训。协助前厅经理修正分管班组规章制度，完善操作程序。检查督促员工严格执行安全及商务信息保密制度。检查所分管班组交班本，督促贯彻。有重要事件向前厅经理报告。收集分析宾客需求，向前厅经理提出建议。并不断修订问讯资料。向直接上级报告工作中遇到问题。19、完毕直接上级交办其他工作事项。接待员（含商务楼层）岗位职责岗位名称：接待员（含商务楼层）直接上级：前台领班三、直接下级：无四、岗位职责：1、参加前台领班召开每周班会及班后会。2、纯熟掌握前台接待与收款员工作程序。3、编制各种报表，数字精确，内容完整。4、负责为宾客办理入住登记手续，耐心回答宾客询问。５、掌握当天及将来一周内酒店可出租房状况，积极促销客房及酒店服务项目。6、理解酒店内各项活动信息，做好问讯服务工作。7、安全管理客用房间钥匙。8、保持工作区域内清洁卫生，保持工作用表、文献夹、宣传册、报纸摆放整洁，井然有序。9、保证登记单登记和录入精确无误。10、掌握预订程序，接待宾客预订。11、详细精确填写交接班本，及时交接未办事宜。12、为商务楼层宾客办理离店手续。13、收集录入宾客喜好、习惯及特殊规定，输入电脑，制作客史资料。14、参加班组组织各项培训活动。15、向直接上级报告工作中遇到问题。16、完毕直接上级交办其他工作事项。礼宾、门僮岗位职责一、岗位名称：礼宾、门僮二、直接上级：礼宾领班三、直接下级：无四、岗位职责：1、参加礼宾领班召开每周班会及班后会。2、为进出酒店宾客提供服务、拉车门。3、熟记酒店常客、重要宾客姓名，能用姓名称呼宾客。4、密切配合安消部人员工作，保证车道畅通无阻。5、为散客提供行李递送服务。6、负责收集、装卸团队行李，并请领队、行李车司机确认、交接。7、引领宾客至客房，向宾客简介酒店服务设施和客房设备。8、掌握酒店客房状态、餐饮、会议活动安排状况及其她酒店产品信息。9、投递留言、信件等，快件请收件宾客签名。10、负责办理公共告示栏信息更换。11、熟悉应急解决程序，遇有紧急状况，及时解决。12、参加班组组织各项培训活动。13、向直接上级报告工作中遇到问题。14、完毕直接上级交办其他工作事项。机场代表岗位职责一、岗位名称：机场代表二、直接上级：礼宾领班三、直接下级：无四、岗位职责：1、参加礼宾领班召开每周班会及班后会。2、精确传达各车次、航班信息到前台。3、做好班车、付费车、重点宾客及商务宾客接待工作。4、熟悉酒店各项服务设施，推销酒店，招徕客源。5、努力做好与机场、车站各单位关系，维护酒店合法利益。6、遵守酒店及协作单位各项规章制度。７、做好与前台班组和协作单位工作关系，有问题及时向领班汇报，以提高服务质量。8、参加班组组织各项培训活动。9、向直接上级报告工作中遇到问题。10、完毕直接上级交办其他工作事项。商务中心文员岗位职责一、岗位名称：商务中心文员二、直接上级：商务中心领班三、直接下级：无四、岗位职责：1、参加商务中心领班召开每周班会及班后会。2、为宾客提供传真、电话、复印、文献制作、代办翻译等商务服务。3、对酒店所有文献保密不得外借或出稿。4、协助收款办理宾客商务服务收费、入账、平账工作。5、妥善使用设备，注意维护，保证各种设备运作正常，发现故障及时联系维修。6、为宾客发送快件。7、做规定卫生，保持商务中心宣传架、报架、书架、工作台整洁。8、协助打印由礼宾送来接人牌及由团队联系提供重点团队名单。9、及时反馈客人规定给直接上级，以提供更好服务。10、参加班组组织各项培训活动。11、向直接上级报告工作中遇到问题。12、完毕直接上级交办其他工作事项。公共区域经理岗位职责一、岗位名称：公共区域经理二、直接上级：客务部经理三、直接下级：公共区域领班四、岗位职责：1、检查公共区域，保证达到规定清洁原则。2、制定每月工作筹划、培训筹划，提交客务部经理，批准后组织实施，做好每月、年工作总结。3、主持岗点每日晨会；参加客务部经理召集每周例会和其她会议。4、做为培训员，每月最后一周周四参加人事培训部召集培训员会议。5、巡逻庭院花草树木及绿化设施，保证绿化系统运作良好。6、制定各项清洁设备管理、使用和养护筹划，定期检查消耗品存量。7、制定和编排公共区域大清洁工作筹划，防疫杀虫工作筹划和人力安排筹划。保证清洁、杀虫期间不影响酒店正常营业。8、负责员工技能培训，保证员工安全、对的操作机器设备。9、负责员工排班，依照客情需要及员工特点安排寻常工作。调查、解决寻常工作中发生问题。10、负责制定绿化养护工作筹划，掌握筹划执行状况，保证工作质量和进度。11、做好重大节日、重要会议、宴会和宾客到访之前布置检查工作。12、做好与酒店关于部门沟通和协调工作。13、完毕直接上级交办其她工作事项。公共区域领班岗位职责一、岗位名称：公共区域领班二、直接上级：公共区域经理三、直接下级：公共区域清洁员四、岗位职责：1、检查公共区域，保证达到规定清洁原则。2、制定每月工作筹划、培训筹划，提交公共区域经理，批准后组织实行，做好每月、年工作总结。3、参加公共区域经理召集每周例会和其她会议。4、做好培训协助工作。5、巡逻庭院花草树木及绿化设施，保证绿化系统运作良好。6、制定各项清洁设备管理、使用和养护筹划，定期检查消耗品存量。7、协助制定公共区域大清洁工作筹划，防疫杀虫工作筹划和人力安排筹划。保证清洁、杀虫期间不影响酒店正常营业。8、协助负责员工技能培训，保证员工安全、对的操作机器设备。9、协助负责员工排班，依照客情需要及员工特点安排寻常工作。调查、解决寻常工作中发生问题。10、协助公共区域经理负责制定绿化养护工作筹划，掌握筹划执行状况，保证工作质量和进度。11、做好重大节日、重要会议、宴会和宾客到访之前布置检查工作。12、做好与酒店关于部门沟通和协调工作。13、完毕直接上级交办其她工作事项。庭院清扫、养护员岗位职责一、岗位名称：庭院清扫、养护员二、直接上级：公共区域领班三、直接下级：无四、岗位职责：1、负责酒店建筑外环境卫生和园林绿地养护。清洁庭院，保证庭院内无杂物、无异味、无卫生死角。2、做好酒店内花草树木、盆景修剪和栽培。3、定期喷洒杀虫药物；捕获老鼠；定期灭蟑螂、白蚁。4、负责所辖区域防火工作。5、完毕直接上级交办其她工作事项。

公共洗手间保洁员岗位职责一、岗位名称：公共洗手间保洁员二、直接上级：公共区域领班三、直接下级：无四、岗位职责：1、负责公共区域洗手间清洁、保养工作，为宾客提供舒服、整洁环境。2、负责清洁器具保养、清洁用品保管和使用。3、晚间巡视酒店公共区域，负责“日间保洁、巡视员”工作。4、晚间20：00—21：30打扫行政办公室。5、完毕直接上级交办其她工作事项。

夜间清洁工岗位职责一、岗位名称：夜间清洁工二、直接上级：公共区域领班三、直接下级：无四、岗位职责：1、负责酒店地毯、石材地面清洁保养工作。2、对公共区域沙发、软包墙布、铜器及其她金属器进行清洁和保养。3、负责公共区域吸尘，木制、石材板壁清洁保养，酒店公共区域玻璃清洁。4、负责夜间公