学校食品卫生管理制度范本

第页共页学校食品卫生管理制度范本第一章总则第一条为了保障学生的健康成长，做好学校食品卫生安全管理工作，制定本管理制度。第二条学校食品卫生管理制度适用于学校教学、寄宿、独立托管及日托服务中提供的所有食品，包括早、中、晚餐、夜宵，及课间食品。第三条学校食品卫生管理主要负责人为学校领导，具体执行由食品卫生管理部门负责。第四条学校食品卫生管理部门负责制定食品安全管理制度、监督实施、进行检查和评估，并对管理制度进行定期修订和更新。第五条学校食品卫生管理部门应当与学校其他相关部门密切合作，加强协调，确保食品卫生管理工作的顺利进行。第二章食品供应与采购管理第六条学校食品供应商必须具备食品生产或供应许可证，并符合国家相关法律法规的要求。第七条学校食品供应商应当按照学校食品卫生管理要求生产、加工、运输、贮存和销售食品。第八条学校采购的食品应当选择行业知名品牌或具有合格证明的产品，确保产品质量和食品安全。第九条学校食品采购人员应当了解食品供应商的信誉、质量控制和食品安全状况，并对供应商进行定期评估。第十条学校食品采购人员应当与供应商签订合同，明确双方的权利义务、质量标准和食品安全要求，并定期进行抽查和检验。第三章食品储存与保管管理第十一条学校食品储存与保管区域应当符合食品卫生要求，保持清洁、干燥、通风、防鼠虫等。第十二条学校食品储存区域内应分门别类按照不同种类的食品进行储存，保持食品的原样性，避免相互污染。第十三条学校食品储存区域内的食品应按照出入库时间进行标注和管理，合理安排食品使用期限。第十四条学校食品储存区域内应定期进行食品质量检测和抽样检验，确保食品的安全性和质量。第十五条学校食品储存区域内的食品储存容器和设备应当定期清洗和消毒，并保持良好的状态。第四章食品加工与烹饪管理第十六条学校食堂食品加工环节应当严格按照食品安全操作规范进行，包括清洗、切割、烹饪、加热等。第十七条学校食堂应当配备合格的厨具和设备，确保食品加工过程中的安全和卫生。第十八条学校食堂应当为食品加工人员提供必要的卫生培训，加强其食品安全意识和操作技能。第十九条学校食堂应当定期对食品加工人员进行职业健康检查，确保其身体健康状况。第二十条学校食堂应当加强食品加工过程的监控，及时发现和纠正食品加工中的问题。第五章食品销售与服务管理第二十一条学校食堂销售的食品应当符合食品安全标准，确保食品的卫生质量。第二十二条学校食堂销售区域应保持清洁整洁，避免污染食品，加强食品销售过程的卫生监控。第二十三条学校食堂销售人员应当经过食品卫生安全培训，具备相关知识和技能。第二十四条学校食堂应当定期进行食品销售设备的检测和维护，确保其正常工作和安全卫生。第六章突发事件处理与监督管理第二十五条学校食品卫生管理部门应当制定应急预案，确保在突发事件发生时能够及时、有效地应对。第二十六条学校食品卫生管理部门应当定期进行食品卫生安全检查和评估，对存在问题的学校食堂提出整改要求并跟踪督促。第二十七条学生及其家长有权要求学校食品卫生管理部门公开学校食堂食品质量和安全管理信息。第二十八条学校食堂应当定期组织食品安全教育活动，提高学生对食品安全的认识和意识。第七章法律责任与处罚规定第二十九条学校食品供应商、采购人员、食品加工人员、销售人员等违反学校食品卫生管理制度的，应承担相应的法律责任和纪律处罚。第三十条学校食堂发生食品安全事件造成学生食物中毒或其他食品安全问题的，学校应立即采取措施停止食品供应并进行调查，对责任人进行严肃处理。第八章附则第三十一条本管理制度