2021年农业综合知识练习题库总结

《当代农业基本知识》题库（选取题16题，判断题4题，问答题75题，共95题）一、选取题1.超级稻是指：（A）A.产量特别高水稻B.米质特别好水稻C.抗性特别好水稻2下列作物中，哪个不是国内重要粮食作物？（C）A.玉米B.大豆C.高粱3.广东最大粮食作物是：（A）A.水稻B.玉米C.马铃薯4.“绿色革命”发生在上世纪（B）A.30年代B.50年代C.70年代“绿色革命”发生在上世纪（）。（B）A、30年代B、50年代C、70年代5.水稻占广东粮食作物播种面积（C）A.60%B.70%C.80%6.在有机食品生产过程中，与否可以使用化肥？（A）A.不可以B.可以C.无所谓7．依照国内关于行业分类原则《国民经济行业分类》（GB/T4754-），畜牧业涉及牲口饲养、猪饲养、家禽饲养、狩猎和捕获动物、其她畜牧业，其中牲口涉及如下哪类动物：（A）A.牛饲养B.猪饲养C.鸡饲养D.狗饲养8．广东省地方畜禽品种资源十分丰富，列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》畜禽品种有9个，其中不涉及如下哪一种品种：（D）A.蓝塘猪B.惠阳胡须鸡C.乌鬃鹅D.岭南黄鸡9.广东省在配套系选育方面获得了很大成绩，先后哺育出了3个猪配套系和13个肉鸡配套系，其中不涉及哪个配套系：（C）A.深农猪配套系B.岭南黄鸡Ⅰ号配套系C.PIC猪配套系D.华农温氏猪Ⅰ号配套系10.依照国家关于规定，如下哪一种药物是国家明文禁止添加违禁药物，不能作为饲料添加剂使用。（B）A.玉米B.瘦肉精（盐酸克伦特罗）C.食盐D.维生素11.如下哪一种国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多国家之一？（C）A.古巴B.朝鲜C.丹麦D.澳大利亚12.农产品加工是把种植、养殖等农副产品按其用途分别制成成品或半成品生产过程。针对原料加工限度而言可分为（B）。A.种植、初加工、深加工B.养殖、初加工、深加工13.我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品涉及（ＡＢＤＦＧ）。A.快食性米粉丝B.以便米饭C.以便面D.以便糊E.粉丝F.米粉丝G.月饼、饼干和营养配餐等。14.微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化可以保护这些活性成分，减少其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（Ａ）作用。Ａ．抗氧化Ｂ．易溶解Ｃ．易吸取15.超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃杀菌技术。瞬间加热所需温度是（B）A.110℃～130℃B.135℃～16.气调包装用气体普通为不同比例组合气体。作为气调包装中生物抑制因素,减少肉ｐＨ值，抑制厌氧菌繁殖,在短期内使肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体，起到混合气体缓冲或平稳气体作用。这些气体是分别（ABC）A.Ｏ2,B.ＣＯ2C.N2D.H2Ｏ一、判断题1.加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技术。（正确）2.我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大领域。（正确）3.超微粉碎技术。运用机械或流体动力办法克服固体内部凝聚力使之破碎，从而将3毫米以上物料颗粒粉碎至10-25微米超微细粉末。（对的）4.果蔬加工冷加工技术涉及：高压、脉冲电场、超声波、紫外线、以及臭氧技术等。（正确）5.冷冻食品最后质量好坏不但取决于冷冻技术并且取决于解冻技术。（对的）一、问答题1.什么是当代农业？答案：当代农业是以保障农产品供应，增长农民收入，增进可持续发展为目的，以提高劳动生产率，资源产出率和商品率为途径，以当代科技和装备为支撑，在家庭经营基本上，在市场机制与政府调控综合伙用下，农工贸紧密衔接，产加销融为一体，多元化产业形态和多功能产业体系。2.当代农业与否是单一产业？答案：当代农业不再是单一产业概念，而是涉及产前、产中和产后等各阶段紧密有关产业体系。3.从当代农业内涵和本质来看，当代农业具备哪些重要特性？答案：第一，具备较高综合生产率，涉及较高土地产出率和劳动生产率。第二，农业成为可持续发展产业。第三，农业成为高度商业化产业。第四，实现农业生产物质条件当代化。第五，实现农业科学技术当代化。第六，实现管理方式当代化。第七，实现农民素质当代化。第八，实现生产规模化、专业化、区域化。第九，建立与当代农业相适应政府宏观调控机制。4.从当代农业特性看来，当代农业相对老式农业有着哪些差别？答案：一是当代农业内涵更为丰富。二是当代农业是技术密集型产业。三是当代农业具备各种功能和多样形式。四是当代农业是以市场为导向。五是当代农业注重生态环保。六是现代农业组织形式是产业化组织。5.广东当代农业重点发展行业有哪些？答案：广东当代农业重点发展优质粮食、特色园艺、当代畜牧业、当代渔业、当代林业、农产品精深加工业六大产业。6.什么是当代农业产业体系构造？答案：当代农业产业体系构造由产前部门、产中部门和产后部门三大系统构成，并细分为优质粮食、特色园艺、当代畜牧业、当代渔业、当代林业、农产品精深加工业六大产业。7.当代农业构成要素有哪些？答案：机械化、电气化、产业化、商品化。8.当代农业发展模式有哪些？答案：都市型农业模式、外向型农业模式、生态循环型农业模式。9.什么是都市型农业？答案：都市型农业是指在都市地区空间范畴内具备一定生态空间格局，以可持续发展为核心，体现城乡融合，服务于都市，具备多功能、高科技、高度产业化、市场化生态农业系统。10.什么是外向型农业？答案：外向农业，是依照比较优势理论、要素禀赋原理，产品以国际市场需求为导向、生产基地为依托、以国际大市场为重要销售目地、以经济效益提高和公司利润最大化为原则、以增进农业经济乃至整个国民经济发展为目的，涵盖研发、信息及金融服务等各种服务体系农产品及其加工品生产、流通系统。11.什么是生态循环型农业？答案：生态型农业是指在生态经济学、当代管理学和当代农业理论指引下，优化配备土地空间、生物资源、当代技术和时间序列，以适度规模建立与环境相适应多业并举复合生产系统，增进系统构造优化、功能完善、效益维持，最后形成区域化布局、基地化建设、专业化生产多层次链式复合农业经营体系。12.为什么说当代农业是广东当代化必由之路？答案：都市化趋势与新农村建设新规定；农产品国际化和粮食安全巨大压力；生态环境对农业发展需求。13.广东发呈当代农业重点和方向是什么？答案：广东发呈当代农业重点和方向是：集约化、原则化、集群化、信息化、生态化。14.当代农业集群化模式重要有哪些？答案：当代农业集群化模式重要有：农业高科技园模式、龙头公司带动型模式、专业市场带动型模式。15.当代农业信息化实行途径有哪些？答案：当代农业信息化实行途径有：用信息技术提高农业生产和管理效率；用信息技术实现动植物远程诊断；用信息化构筑农业网络销售平台。16.我省第一大粮食作物是什么？答案：水稻17.按照植物学特性和用途，粮食作物分为哪三类？答案：谷类、豆类和薯类。18.什么是种质资源？答案：具备一定种质或基因所有生物类型或原始材料。19.三系杂交稻涉及哪“三系”？答案：雄性不育系、雄性不育保持系和雄性不育恢复系。（或：不育系、保持系、恢复系。）20.什么是有害生物？答：为害作物病、虫、草、鼠等生物。21.杂交稻收获后可以留种吗？答案：不可以。22.什么是循环农业？答案：以生态学理论为指引、以“减量化、再运用、资源化”为原则农业。23.什么是绿色食品？答：按照特定生产方式生产、经专门机构认证、允许使用绿色食品标志食品。24.什么是有性杂交育种？答案：通过人工杂交，组合不同亲本上优良性状到杂种中，对其后裔进行多代选取，获得基因型纯合新品种育种办法。25.什么是分子标记辅助育种？它有何长处？答案：通过度子标记技术直接对基因型进行选取育种办法。它具备标记数量大、多态性高、不受环境和生育期影响等长处。26.按照来源不同，种质资源可分为哪些类型？答案：可分为本地种质资源、外地种质资源、野生种质资源、人工创造种质资源等。27.无公害食品质量指标重要涉及哪两个方面？答案：重金属含量和农药残留必要符合规定原则。31.国内从什么时候开始提出建设园艺作物原则园答案：国内农业部从年提出在全国开展园艺作物原则园创立活动。33.当前惯用蔬菜育种技术有哪些？答案：当前惯用蔬菜育种技术有杂交育种、诱变育种、杂种优势运用、单倍体和多倍体育种。34.什么叫杂种优势？答案：杂种优势是指两个不同遗传背景材料杂交后，形成杂种一代生长势增强，早熟，产量、抗性提高现象。70.中华人民共和国共产党十七大报告中“生态文明”核心目的是什么？答案：人与自然和谐发展。74.什么是辐照技术？答案：辐照技术，是运用γ射线穿透性，杀死被照物表面或内部各种微生物或昆虫，抑制某些生理活动进程，起到延长农产品和食品贮藏保鲜时间作用。《当代农业基本知识》是非题：1.杂交稻收获后可以留种。对的答案是：(B)

A

是

B

否4.外向农业，是依照比较优势理论、要素禀赋原理，产品以国际市场需求为导向、生产基地为依托、以国际大市场为重要销售目地、以经济效益提高和公司利润最大化为原则、以增进农业经济乃至整个国民经济发展为目的，涵盖研发、信息及金融服务等各种服务体系农产品及其加工品生产、流通系统。对的答案是：(A)

A

是

B

否5.我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大领域。对的答案是：(A)

A

是

B

否6.有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系蔬菜产品。对的答案是：(A)

A

是

B

否7.深加工指加工过程中加工限度深、层次多，通过若干道工序，原料理化特性发生较大变化，营养成分分割很细，并按需要进行重新搭配，如大米加工成即食米粉。对的答案是：(A)

A

是

B

否9.通过人工杂交，组合不同亲本上优良性状到杂种中，对其后裔进行多代选取，获得基因型纯合新品种育种办法是有性杂交育种。对的答案是：(A)

A

是

B

否10.有机农业是指在生产过程中不使用人工合成肥料、农药、生长调节剂可持续发展农业。对的答案是：(A)

A

是

B

否单选题：（下列每题选项中，有一项是最符合题意。请在最佳答案前点击选取。）1.超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃杀菌技术。瞬间加热所需温度是（）。对的答案是：(

A

110℃～130℃

B

135℃～150℃

C

180℃～250℃

D

200℃5.农产品加工是把种植、养殖等农副产品按其用途分别制成成品或半成品生产过程。针对原料加工限度而言可分为（）。对的答案是：(B)

A

种植、初加工、深加工

B

养殖、初加工、深加工多选题：（下列每题选项中，至少有一项是符合题意。请在答案前点击选取。少选、多选、错选，该题均为不通过。）1.我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品涉及（）(对的答案是：ABD)

A

快食性米粉丝

B

以便米饭

C

以便面

D

以便糊9.三系杂交稻涉及（）。(对的答案是：ABD)

A

雄性不育系

B

雄性不育保持系

C

雌性不育系

D

雄性不育恢复系10.广东发呈当代农业重点和方向是（）。(对的答案是：ABCD)

A

集约化

B

原则化

C

集群化

D

信息化和生态化11.为什么说当代农业是广东当代化必由之路？理解对的是（）。(对的答案是：BCD)

A

当代农业经济较薄弱

B

都市化趋势与新农村建设新规定

C

农产品国际化和粮食安全巨大压力

D

生态环境对农业发展需求对当代农业含义描述对的是（）。（A,B,C,D）A、当代农业是以保障农产品供应，增长农民收入，增进可持续发展为目的

B、以提高劳动生产率，资源产出率和商品率为途径

C、当代农业是以当代科技和装备为支撑

D、当代农业是多元化产业形态和多功能产业体系

当代农业是是单一产业。（B）A、对的B、错误12.对当代农业含义描述对的是（）。(对的答案是：ABC)

A

当代农业是以保障农产品供应，增长农民收入，增进可持续发展为目的

B

当代农业是以提高劳动生产率，资源产出率和商品率为途径，以当代科技和装备为支撑

C

当代农业是在家庭经营基本上，在市场机制与政府调控综合伙用下，农工贸紧密衔接，产加销融为一体，多元化产业形态和多功能产业体系。13.从当代农业特性看来，当代农业相对老式农业差别体当前（）。(对的答案是：ABCD)

A

当代农业内涵更为丰富，具备各种功能和多样形式。

B

当代农业是技术密集型产业。

C

当代农业是以市场为导向,其组织形式是产业化组织。

D

当代农业注重生态环保14.当代农业发展模式有（）。(对的答案是：ABC)

A

都市型农业模式

B

外向型农业模式

C

生态循环型农业模式

D

粗放型农业模式《当代农业基本知识》1.通过度子标记技术直接对基因型进行选取育种办法是分子标记辅助育种。对的答案是：(A)

A

是

B

否2.通过人工杂交，组合不同亲本上优良性状到杂种中，对其后裔进行多代选取，获得基因型纯合新品种育种办法是有性杂交育种。对的答案是：(A)

A

是

B

否3.杂交稻收获后可以留种。对的答案是：(B)

A

是

B

否4.有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系蔬菜产品。对的答案是：(A)

A

是

B

否5.加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技术。对的答案是：(A)

A

是

B

否6.生态型农业是指在生态经济学、当代管理学和当代农业理论指引下，优化配备土地空间、生物资源、当代技术和时间序列，以适度规模建立与环境相适应多业并举复合生产系统，增进系统构造优化、功能完善、效益维持，最后形成区域化布局、基地化建设、专业化生产多层次链式复合农业经营体系。对的答案是：(A)

A

是

B

否7.杂种优势是指两个相似遗传背景材料杂交后，形成杂种一代生长势增强，早熟，产量、抗性提高现象。对的答案是：(B)

A

是

B

否杂种优势是指两个相似遗传背景材料杂交后，形成杂种一代生长势增强，早熟，产量、抗性提高现象。（B）A、对的B、错误10.我省第一大粮食作物是小麦。对的答案是：(B)

A

是

B

否15.生物修复技术是运用生物，特别是微生物催化降解有机污染物，从而去除或消除环境污染一种受控过程。对的答案是：(A)

A

是

B

否单选题：3.依照国家关于规定，如下（）药物是国家明文禁止添加违禁药物，不能作为饲料添加剂使用。对的答案是：(B)

A

玉米

B

瘦肉精（盐酸克伦特罗）

C

食盐

D

维生素5.农产品加工是把种植、养殖等农副产品按其用途分别制成成品或半成品生产过程。针对原料加工限度而言可分为（）。对的答案是：(B)

A

种植、初加工、深加工

B

养殖、初加工、深加工6.超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40

A

110℃～130℃

B

135℃～150℃

C

180℃～250℃

D

20011.三系杂交稻涉及（）。(对的答案是：ABD)

A

雄性不育系

B

雄性不育保持系

C

雌性不育系

D

雄性不育恢复系12.从当代农业特性看来，当代农业相对老式农业差别体当前（）。(对的答案是：ABCD)

A

当代农业内涵更为丰富，具备各种功能和多样形式。

B

当代农业是技术密集型产业。

C

当代农业是以市场为导向,其组织形式是产业化组织。

D

当代农业注重生态环保13.当代农业构成要素有（）。(对的答案是：ABCD)

A

机械化

B

电气化

C

产业化

D

商品化14.当代农业信息化实行途径涉及（）。(对的答案是：ABC)

A

用信息技术提高农业生产和管理效率

B

用信息技术实现动植物远程诊断

C

用信息化构筑农业网络销售平台

D

用电气化提高农业生产和管理效率

16.当代农业发展模式有（）。(对的答案是：ABC)

A

都市型农业模式

B

外向型农业模式

C

生态循环型农业模式

D

粗放型农业模式11.按照来源不同，种质资源可分为（）。(对的答案是：ABCD)

A

本地种质资源

B

外地种质资源

C

野生种质资源

D

人工创造种质资源12.分子标记辅助育种长处是（）。(对的答案是：ABC)

A

标记数量大

B

多态性高

C

不受环境影响

D

受生育期影响

《当代农业基本知识》是非题：1.有机农业是指在生产过程中不使用人工合成肥料、农药、生长调节剂可持续发展农业。对的答案是：(A)

A

是

B

否2.有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系蔬菜产品。对的答案是：(A)

A

是

B

否3.超微粉碎技术是指运用机械或流体动力办法克服固体内部凝聚力使之破碎，从而将3毫米以上物料颗粒粉碎至10-25微米超微细粉末。对的答案是：(A)

A

是

B

否4.以生态学理论为指引、以“减量化、再运用、资源化”为原则农业是循环农业。对的答案是：(A)

A

是

B

否5.我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大领域。对的答案是：(A)

A

是

B

否6.外向农业，是依照比较优势理论、要素禀赋原理，产品以国际市场需求为导向、生产基地为依托、以国际大市场为重要销售目地、以经济效益提高和公司利润最大化为原则、以增进农业经济乃至整个国民经济发展为目的，涵盖研发、信息及金融服务等各种服务体系农产品及其加工品生产、流通系统。对的答案是：(A)

A

是

B

否10.杂交稻收获后可以留种。对的答案是：(B)

A

是

B

否单选题：12.对当代农业含义描述对的是（）。(对的答案是：ABC)

A

当代农业是以保障农产品供应，增长农民收入，增进可持续发展为目的

B

当代农业是以提高劳动生产率，资源产出率和商品率为途径，以当代科技和装备为支撑

C

当代农业是在家庭经营基本上，在市场机制与政府调控综合伙用下，农工贸紧密衔接，产加销融为一体，多元化产业形态和多功能产业体系。13.广东当代农业重点发展行业涉及（）。(对的答案是：ABC)

A

优质粮食、农产品精深加工业

B

特色园艺、当代林业

C

当代畜牧业、当代渔业

D

观光农业广东发呈当代农业重点和方向是（）。（A,B,C,D）A、集约化B、原则化C、集群化D、信息化和生态化。《当代农业基本知是非题》1.通过人工杂交，组合不同亲本上优良性状到杂种中，对其后裔进行多代选取，获得基因型纯合新品种育种办法是有性杂交育种。对的答案是：(A)

A

是

B

否2.按照特定生产方式生产、经专门机构认证、允许使用绿色食品标志食品是绿色食品。对的答案是：(A)

A

是

B

否3.按照植物学特性和用途，粮食作物分为谷类、豆类和薯类三大类。对的答案是：(A)

A

是

B

否4.我省第一大粮食作物是小麦。对的答案是：(B)

A

是

B

否5.果蔬加工冷加工技术涉及：高压、脉冲电场、超声波、紫外线、以及臭氧技术等。对的答案是：(A)

A

是

B

否8.中华人民共和国共产党十七大报告中“生态文明”核心目的是人与自然和谐发展。对的答案是：(A)

A

是

B

否9.通过度子标记技术直接对基因型进行选取育种办法是分子标记辅助育种。对的答案是：(A)

A

是

B

否10.森林三大效益是生态效益，社会效益，经济效益。对的答案是：(A)

A

是

B

否单选题：6.依照国家关于规定，如下（）药物是国家明文禁止添加违禁药物，不能作为饲料添加剂使用。对的答案是：(B)

A

玉米

B

瘦肉精（盐酸克伦特罗）

C

食盐

D

维生素多选题：1.我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品涉及（）(对的答案是：ABD)

A

快食性米粉丝

B

以便米饭

C

以便面

D

以便糊10.当代农业信息化实行途径涉及（）。(对的答案是：ABC)

A

用信息技术提高农业生产和管理效率

B

用信息技术实现动植物远程诊断

C

用信息化构筑农业网络销售平台

D

用电气化提高农业生产和管理效率11.当代农业发展模式有（）。(对的答案是：ABC)

A

都市型农业模式

B

外向型农业模式

C

生态循环型农业模式

D

粗放型农业模式12.对当代农业含义描述对的是（）。(对的答案是：ABC)

A

当代农业是以保障农产品供应，增长农民收入，增进可持续发展为目的

B

当代农业是以提高劳动生产率，资源产出率和商品率为途径，以当代科技和装备为支撑

C

当代农业是在家庭经营基本上，在市场机制与政府调控综合伙用下，农工贸紧密衔接，产加销融为一体，多元化产业形态和多功能产业体系。13.从当代农业特性看来，当代农业相对老式农业差别体当前（）。(对的答案是：ABCD)

A

当代农业内涵更为丰富，具备各种功能和多样形式。

B

当代农业是技术密集型产业。

C

当代农业是以市场为导向,其组织形式是产业化组织。

D

当代农业注重生态环保14.对当代农业产业体系构造描述对的是（）。(对的答案是：AB)

A

当代农业产业体系构造由产前部门、产中部门和产后部门三大系统构成。

B

细分为优质粮食、特色园艺、当代畜牧业、当代渔业、当代林业、农产品精深加工业六大产业。

C

当代农业构造较单一，生产规模较小《当代农业基本知识》竞赛题目（选取题19题，判断题5题，问答题78题，共102题）当代农业构成要素有（）。（A,B,C,D）A、机械化B、电气化C、产业化D、商品化选取题超级稻是指：（A）A.产量特别高水稻B.米质特别好水稻C.抗性特别好水稻下列作物中，哪个不是国内重要粮食作物？（C）A.玉米B.大豆C.高粱广东最大粮食作物是：（A）A.水稻B.玉米C.马铃薯4.“绿色革命”发生在上世纪（B） A.30年代B.50年代C.70年代5.水稻占广东粮食作物播种面积（C） A.60%B.70%C.80%6.在有机食品生产过程中，与否可以使用化肥？（A）A.不可以B.可以C.无所谓7．依照国内关于行业分类原则《国民经济行业分类》（GB/T4754-），畜牧业涉及牲口饲养、猪饲养、家禽饲养、狩猎和捕获动物、其她畜牧业，其中牲口涉及如下哪类动物：（A）A.牛饲养B.猪饲养C.鸡饲养D.狗饲养10.依照国家关于规定，如下哪一种药物是国家明文禁止添加违禁药物，不能作为饲料添加剂使用。（B）A.玉米B.瘦肉精（盐酸克伦特罗）C.食盐D.维生素12.农产品加工是把种植、养殖等农副产品按其用途分别制成成品或半成品生产过程。针对原料加工限度而言可分为（B）。A.种植、初加工、深加工B.养殖、初加工、深加工13.我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙