《地理标志产品 泗水地瓜》编制说明

XXX《地理标志产品泗水地瓜》编制说明一、工作简况（一）任务来源本标准依托于山东省泗水县国家现代农业产业园的建设，并根据泗水县地瓜产业协会文件《关于<地理标志产品泗水地瓜>等12项团体标准立项的公告》（泗标发〔2023〕02号本标准列入2024年泗水县地瓜产业协会团体标准制修订计划（计划编号:SSDG202301由泗水县农业农村局、山东省标准化研究院、山东省农业科学院农产品加工与营养研究所、泗水县农业技术推广中心等多家机构参与共同编本标准由泗水县农业农村局提出，由泗水县地瓜产业协会归口并组织实施。本标准计划完成时间是2024年5月底。（二）起草单位、起草人及任务分工1.主要起草单位泗水县农业农村局、山东省标准化研究院、山东省农业科学院农产品加工与营养研究所、泗水县农业技术推广中心、泗水县市场监督管理局、山东海蓝农业科技有限公司、泗水利丰食品有限公司……。2.主要起草人3.起草单位分工（1）泗水县农业农村局负责统筹标准调研、意见征求、标准审查、标准报批等制定程序，确定标准修订工作方案，把握标准修订的政策方向和工作进度，组织协调标准修订所需资源，协助征集相关方意见等事项（2）山东省标准化研究院、山东省农业科学院：负责组织开展标准立项需求调研，把握标准技术方向、确定标准技术要素，组织开展标准文本及编制说明的起草、征求意见和修改完善。（3）泗水县农业技术推广中心：负责组织实地调研，整理调研素材，协助标准文本的编写、征求意见、标准审查、标准报批等工作。4.起草人分工XX为作为标准起草负责人，组织标准起草工作，把握标准的整体方向，组织协调标准制定所需的相关资源。XX主要负责制定标准草案，参与讨论标准框架、编写思路，按照相应程序对标准内容进行编制。XX参与标准调研、标准的验证及讨论，并协助整理相关标准材料。（四）起草过程1.成立标准编写工作小组基于标准需求分析，于2023年12月，由泗水县农业农村局牵头、联合多家机构成立标准编写工作小组，内部讨论了工作进度安排、任务分工及标准的初步思路，正式启动标准预研工作。2.标准草案编写实践经验和文件资料，进一步明确标准框架和内容，编制形成团体标准立项草案。3.标准立项2024年3月11日，起草组向泗水县地瓜产业协会提出团体标准立项申请。2024年3月12日，泗水县地瓜协会发布《关于审查<地理标志产品泗水地瓜>等12项团体标准立项的通知》（泗地瓜标发〔2024〕02号并经5位委员审查后表决。2024年3月13日，泗水县地瓜协会发布正式发布《关于<地理标志产品泗水地瓜>等12项团体标准立项的公告》（泗地瓜标发〔2024〕03号本标准正式立项。4.起草标准征求意见稿2023年3月-2023年4月，标准编写工作小组基于已编制的立项草案，组织工作组开展3次内部研讨，确立了标准的编制思路、基本框架、核心技术要素。同时，标准起草工作组成员认真学习了GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》，结合产品类标准制定的特点，对标准技术指标、标准结构等内容逐字逐句审查确认，经过多次修改和研讨，形成标准征求意见稿。二、标准制订的目的和意义近年来，泗水县高度重视甘薯产业发展，把甘薯产业作为推动乡村产业振兴的重要载体和突破口，以小甘薯串起大产业，形成了集“种苗繁育、绿色种植、保鲜储存、精深加工、品牌营销、文化休闲”于一体的全产业链发展格局。但是，目前泗水县甘薯产业尚未搭建起符合产业发展实际的标准体系，缺乏与地理标志保护产品“泗水地瓜”相配套的标准。面对愈发激烈的市场竞争，泗水县现代甘薯产业迫切需要充分发挥标准化的基础保障、技术引领、信誉保证作用，以标准集成挖掘、培育和发展独特的品牌优势，扩大“泗水地瓜”品牌影响力和知名度。三、标准编制原则、主要技术内容和确定依据（一）编制原则本标准是泗水县国家现代农业产业园标准化建设成果的转化，在标准编制过程中，编写工作小组主要把握了以下方面的原则：1.一致性原则标准规范性引用文件及各条款内容与国家及山东省现行政策、规划、标准、意见中的规定和要求相一致。参考政策要求、国家标准、行业标准，尽量等同引用。2.规范性原则本标准按照《标准化工作导则第1部分：标准的结构良好行为指南》（GB/T20004.1-2016）的要求进行编写，保证标准形式和内容的规范性。结构上主要包括封面、目次、前言、范围、规范性引用文件、术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存等内容。3.适用性原则标准研制过程中与现代产业园内甘薯种植、加工、物流、销售等生产经营主体以及泗水县地瓜产业协会会员进行了充分的沟通，对泗水地瓜的术语和定义、等级规格、理化指标、卫生指标等关键内容详细研究和审定，确保标准内容契合适用、标准表述清晰明确。（三）主要技术内容和确定依据本文件给出了泗水地瓜的术语和定义，明确了质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存等内容。本文件适用于农产品地理标志保护产品泗水地瓜。2.规范性引用文件本规范所引用的相关国家、行业标准均为现行有效的，条文中给出编号，以便于使用时查找，主要引GB/T191包装储运图示标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8946塑料编织袋通用技术要求QB/T3810塑料网眼袋同时，参考了以下文件：GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.8食品安全国家标准乳糖的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则国家市场监督管理总局2023第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局2009第123号令《食品标识管理规定》3.术语和定义为便于标准的理解执行，本标准给出了泗水地瓜、同一品种、腐烂、异味、病虫害共5个名词的术语定义。4.地理标志产品保护范围本章主要是对泗水地瓜的地理标志产品保护范围进行5.质量要求本章规定了泗水地瓜的等级规格、理化指标、卫生指标等的具体要求。在参考相关标准，结合泗水地瓜实际的基础上，对等级和规格进行了细致的划分。在等级中，将泗水地瓜分为特级、一级和二级共3个等级，主要依据泗水地瓜的品种、整齐度、色泽、形状、损伤、个体块茎重量差异等指标进行划分，并给出了每个等级的允许误差；在规格中，以泗水地瓜薯块质量为划分的指标，分为大、中、小、微型4个规格，并给出了规格的允许误差。同时，标准中也明确规定了泗水地瓜的理化指标和卫生指标。6.检验方法本章给出了等级规格、理化指标和卫生指标的检验方法。在等级规格指标检验中，标准对泗水地瓜的口感和异味、病虫害、重量等指标检验方法进行了明确，提出将样品置于自然光下，用品尝和鼻嗅的方法检测口感和异味，其余指标用目测方法确定。当外部表现有病虫害症状或对内部有怀疑时，应剖开检验。用精度为0.1g的天平称量地瓜质量，单个地瓜质量为单位包装内地瓜质量的平均值，并称出最大质量与最小质量。在理化指标和卫生指标的检验中，分别给出了水分、淀粉、蛋白质、总糖检验需执行的国家强制标准，提出卫生指标应按GB2762、GB2763规定的方法检验。7.检验规则本章对组批规则、抽样方法、检验分类及判定规则进行了规定。组批规则规定同一品种、同一产地、相同栽培条件下、同一季节采收的地瓜作为一个检验批次。抽样具体规定了不同产品数量下的抽样数量要求和位置要求，并给出了出现质量问题和重量不足时的应对方法。检验类别分为交收检验和型式检验两种，并在判定规则中，分别给出了交收检验和型式检验的判定规则。8.包装和标识等标准，对泗水地瓜的包装和标识进行了规定。对于包装，标准规定同一包装内产品的产地、等级、规格应一致，包装内产品可视部分应具有整个包装产品的代表性，并提出包装材料应符合食品卫生的要求，不应对产品有污染，同时对推荐采用的编织袋、塑料网袋或纸箱包装应执行的标准进行了表述。对于标识，标准提出“泗水地瓜”品牌产品入市应同时具备包装标识或产地证明、检测合格证明。入市销售时使用认证标识的，应按规定附具质量认证证书。包装物或标识上应标明产品名称、等级、规格、产地、生产者（或包装者）名称和详细地址、净含量、生产日期、保质期等。标注内容要求字迹清晰、规范、完整。产品标签应符合GB7718的要求。包装外部应注明防晒、防雨要求。包装储运图示标志应9.运输和贮存本章结合泗水实际，对泗水地瓜运输和贮存进行规定。关于运输关于运输，标准规定运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防晒，不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放，不应扔摔、撞击、挤压。关于贮存，标准规定泗水地瓜应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内，离地离墙存放，避免阳光照射、湿度过大和过热。不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同场所贮存。10.生产记录生产记录作为可追溯性依据，是重要一环。因此，标准提出应建立泗水地瓜生产记录，记录产地环境、生产管理、病虫害防治和采收各环节所采取的具体措施，形成生产档案，并要求生产记录应当至少保存两年，不应毁损、伪造生产记录。同时规定生产主体应自觉接受行政主管部门和协会管理人员对生产记录的检查、监督。四、与现行相关法律、行政法规和其他标准的关系目前已发布的通用的地瓜相关产品标准如下。本标准制定的内容符合相关法律、法规、政策的规定。本标准属于推荐性标准，与有关国家标准、行业标准、地方标准相协调。NY/T1049-2023绿色食品薯芋类蔬菜NY/T1200-2006甘薯脱毒种薯NY/T2642-2014甘薯等级规格五、重大分歧意见的处理过程、处理意见及其依据本标准无重大分歧意见。六、对地方标准自发布日期至实施日期之间的过渡期的建议及理由为确保其准确理解、掌握和执行标准，规范泗水地瓜标准的实施，标准发布后将向标准实施主体进行推广和宣贯，推动标准的落地实施。因本标准为推荐性团体标准，标准实施不涉及技术革新、大宗设备更换等，建议标准发布即实施。七、标准实施措施1.做好标准化建设的动员。围绕该标准发布具体实施细则，对标准的宣贯培训、标准实施、监督检查、持续改进等进行总体部署，明确泗水甘薯全产