旅游企业成本管控的问题与对策分析

引言旅游业的本质为游客的空间搬运，旅游企业将顾客搬运到自然风光景点、度假区、商业区、郊区、休闲区、乡村等地，全过程涉及餐饮、娱乐、交通、运动、游玩、购物等，条件允许的情况下，还能够拓展至养老、祈福、美容、医疗、劳动、培训、会议等众多非旅游休闲延伸性消费。成本管控是旅游企业经营的基础，由于旅游业具有资金流动性强、周期性强、季节性强、市场波动性大等特点，因此可能会对企业的成本产生影响。旅游企业的成本主要包括人力成本、物料成本、租赁成本、营销成本、运输成本等。旅游企业要想长久地立足于市场，应当提升自身的成本管控能力，在降本增效的同时，提高对各项旅游资源的综合利用率，扩大市场占比，提升行业竞争优势，促进价值创造的良性循环，为企业可持续、健康发展提供经济保障。成本管控的目的是降低成本，提高效益。旅游企业需要通过对各项成本的分析和控制，找出成本高、效益低的环节，采取相应的措施进行调整，以达到降低成本、提高效益的目的。一、旅游企业成本管控的关键性作用（一）成本管控是旅游企业经营的基础旅游企业需要通过成本管控来优化经营成本，提高经营效益，保证企业的盈利能力。成本管控的重点是对人力成本、物资成本、营销成本、管理成本等方面进行管控。在人力成本方面，旅游企业需要通过合理的人员配置、培训和激励机制等措施，提高员工的工作效率和质量，降低人力成本。在物资成本方面，旅游企业需要通过加强采购、库存、使用等方面的管控，降低物资成本。在营销成本方面，旅游企业需要通过市场调研、产品定位、渠道选择等措施，降低营销成本。在管理成本方面，旅游企业需要通过优化管理流程、提高管理效率等措施，降低管理成本。（二）成本管控可以提高企业的竞争力通过成本管控，旅游企业可以降低产品价格，提高产品质量，增强企业的市场竞争力。首先，在旅游企业的经营过程中，通过对成本的有效管控，可以降低产品的生产成本，进而提高产品质量。其次，强化成本管控能够降低产品的营销费用，在旅游企业经营过程中，对产品进行有效的成本管控，可以减少旅游产品的营销费用，进而降低产品的营销成本；同时，还能够提高企业在市场中的竞争地位。（三）成本管控可以提高企业的效率通过成本管控，旅游企业可以优化资源配置，提高生产效率，降低生产成本，提升企业的效益。旅游企业在成本管控中，可以优化旅游产品的生产流程，控制旅游产品的生产成本，降低企业的生产成本，提高生产效率，提高旅游产品的质量，使其与市场需求相匹配，满足游客的需求，增加企业的收益。（四）成本管控可以提高企业的风险控制能力通过成本管控，旅游企业可以降低经营风险，提高企业的稳定性和可持续性。首先，成本管控可以对企业的运营成本进行预测，并对运营成本进行预测和分析，使企业的经营风险得以降低；其次，企业通过控制和监督管理活动，使各项活动能够在可控范围内进行，从而降低风险发生的可能性。（五）成本管控可以提高企业的管理水平通过成本管控，旅游企业可以加强对企业各项经营活动的管理，提高企业的管理水平和管理效率。旅游企业在实施成本管控时，需要建立完善的成本核算体系和相应的成本管理制度，通过对各项成本费用的控制和分析，及时发现并纠正企业在经营管理中存在的问题，同时为企业的战略决策提供支持和依据，为企业创造更大的价值。二、旅游企业成本管控中存在的问题（一）旅游项目成本管控目标不够长远就目前国内旅游市场发展布局来看，普遍存在“散、多、乱、弱、小”等特征，中小型旅游企业较多且服务水平参差不齐，所提供的旅游路线、服务内容、产品种类基本相似，具有新意的旅游项目较少，对游客的吸引力就会降低，这也是诸多旅游企业拉不到游客的主要原因[1]。许多旅游企业在竞争激烈的市场环境条件下，片面追求短期经济利益，未考虑企业长久发展要求，一味从缩减景点数量、降低游客住宿标准和餐饮费用方面为企业降低成本管控费用，久而久之，行业内形成不良的经营风气，出现恶意降价、抢单等行为。这种恶性竞争未考虑到市场的长远发展需求，不仅会降低游客对当地旅游品质的印象，也会形成不好的行业口碑，服务质量的不断下降会加剧客源的流失速度，对旅游企业的长期发展极为不利。（二）旅游项目的成本管控方式较为滞后成本管控是企业控制自身生产、运营成本的主要方式，涵盖企业各部门的全部业务，需要每位成员的共同参与，将各岗位的权责都划分进企业的成本管控之中，但是我国在旅游企业成本管控方面还未形成系统性研究方案，导致目前大多数旅游企业依然沿用传统单项成本管控模式，缺乏对企业整体运营战略发展成本的管控理念。由于旅游企业未认识到质量成本管控、作业成本管控、目标成本管控的重要性，将成本管控笼统归纳至高层管理与财务部门职责范围内，使得其他部门员工意识不到成本管控与自己的关系，整个企业对成本管控主体较为模糊。加之部分旅游企业还未将互联网技术、成本管控软件与日常运营进行有效的融合，也难以精准反映各个运营环节的成本投入、使用情况，进而致使企业领导层不能及时作出准确的决策，使得成本管控策略丧失了及时调整的最佳时机，信息延误就会加剧企业的成本投入，让企业产生更多的经济负担，降低了企业的运营成效。（三）成本管控界定范围划分较为模糊纵观旅游业发展历程来看，大部分企业时常出现效仿同行、盲目照搬等情况。少数旅游企业将重点放在研发新产品与新路线上，投入市场后反响不错，取得了市场成绩，就会引发同行效仿，直接采取线路、服务、产品照搬的方式，来复刻已经成功的企业，这种盲目照搬的运行方式，不仅会破坏市场环境，还存在极大的隐患。即照搬企业未对路线、产品进行详细的调研，不够了解项目的本质，在产品上只能模仿外观，内在差距较大，会让游客感受不到优质的旅游服务，对比成功企业的产品，自然会引发游客的不满，这样就会降低自身的形象和口碑。且旅游业本身是一个高度依赖社会各项资源的综合性行业，价值链中的各项活动成本与大部分行业密不可分，因此，旅游企业的协调管控作用尤为重要，需要从行业产业链整体价值范围出发，系统性分析旅游企业的成本管控作用[2]。但在实际中，多数旅游企业出现的照搬、效仿等行为，就是一种拘泥于小个体，只顾及自身企业的成本管控，不考虑上下游企业、旅游者、合作地区旅游企业的具体情况，做不到统筹兼顾，协调发展，使得企业的成本管控范围充满局限性，不能打破区域性，也不能提高企业的成本管控能力，更无法为企业增加更多的经济效益。（四）在旅游项目的成本管控过程中过度依赖成本会计系统市场才是旅游企业能够实现自身经济效益的关键，但在实际研发旅游项目的过程中，许多旅游企业片面强调经济价值，忽略了市场需求，仅以降低成本的方式，降低旅游价格，为企业争取市场中的份额，未充分考虑市场对同类竞品的容纳量，导致部分旅游项目投入之后出现弹性不足或者已经饱和的问题，给企业带来较大的经济损失。在此发展基础上，如果企业依然过度依赖成本会计系统对旅游项目进行成本管控，让企业陷入为降低成本而降低成本的思维管理怪圈，不对项目进行详细的了解，无法向决策层提供精准的成本管控信息，对各环节成本的产生、发展过程了解不够清楚、彻底，对企业全面实施成本管控工作极为不利。三、解决旅游企业成本管控问题的对策（一）树立长远的成本管控目标正确的成本管控长期目标，不仅能够帮助旅游企业明确自身的经营管理方向，还能帮助企业增强内部员工对成本管控的有效意识。首先，旅游企业需要明白成本管控并非独立而行，而是需要多方协调、共同配合完成。尤其是旅游业这种涉及范围较广的企业，在制定成本管控措施之前，需要充分结合当前市场环境发展趋势，与企业自身的战略发展方向，在实施降低成本策略时，还需同步关注企业是否取得了长远的经济效益增长目的、行业竞争优势、资源利用率等关键性因素，才能让企业真正实现长远发展。其次，在特定发展条件下，旅游企业还需通过增加成本的方式为企业创造更多的经济收入。例如：旅游企业为扩充经营范围而支付的宣传、广告费用；招聘稀缺管理人才与优秀员工时花费的薪资；为稳定市场关系向供应商、合作商提供的利益诱惑；为提高员工工作效率、提升岗位职责而增加的福利待遇；为推陈出新，研发出令游客更为满意的新旅游路线和新产品[3]。这些举措都是建立在牺牲企业极小一部分费用的基础上，能够为企业带来长期的经济收益，与旅游企业战略发展目标中制定的经济最大化原则相统一。那么，旅游企业就不能盲目缩减该部分的经济支出，而是应该根据企业各发展阶段的实际需求，适当增加该部分费用的投入。旅游企业的成本管控目标，是在满足客户需求的基础上，对企业内、外部资源进行整合和控制，以此为企业长期利润的获取提供基础保障，使得企业在激烈的市场竞争中，能够长久保持相对的优势，实现稳定发展。（二）创新旅游项目成本管控方式旅游企业在选择项目成本管控方式之前，需要结合企业未来发展的方向、价值愿景、管理理念等因素，使得企业的文化与成本管控能够有机融合在一起，充分调动全员共同参与的积极性，明确各部门的成本管控要求，从而实现为企业发展助力的作用。建立起统一指导、分级预算相结合的成本管控制度，由财务部门根据市场平均水平，结合去年经营成效与当前经营目标，完成下一年度的成本预算编制，综合考虑各部门的变动成本与业务利润指标，将预算内容分解至每个部门，并将人均贡献额与毛利润作为绩效参考依据，然后由各部门向员工下达关于服务质量、出勤率、营业额的具体指标，在月终以财务内部报表的形式，向各部门集中反馈各项预算指标的具体完成度，并对实际完成度与预算额相差较大的部分加以说明，对旅游项目成本管控进行质量成本、作业成本、目标成本的全方位监督，进而实现降本增效的最终目标。（三）明确各项成本管控职责范围针对以往旅游企业成本管控职责范围划分较为模糊的问题，需要旅游企业管理层充分认识到产业结构形势，明确旅游企业的成本管控不能简单局限于显性成本这一种，还需着重考虑隐性成本的管控力度。所谓显性成本就是大众所熟知的、可以体现在企业财务报表上的数字信息。而隐性成本在体现形式上虽然无法做到具象化，但是对旅游企业的生存和长期发展来讲极为重要。常见的旅游隐性成本有：旅行社因外在因素发生违约之后对顾客带来的经济损失，如果处理不善就会对旅行社名誉产生不好的影响；如果旅游企业与众多供应商之间仅为短期合作关系，为寻找到长期战略合作伙伴，就会容易发生频繁更换供应商的行为，也会给企业带来一定的经济损失；企业内部人力资源管理过程中产生的员工培训费用；旅游企业在经营过程中未能很好地承担社会责任，无形中就会增加品牌成本投入。这些隐性成本难以通过具体的数字化考核来实现管控效果，因此往往被旅游企业所忽视，使得企业的成本有所增加。鉴于此，旅游企业应当明确各项成本管控的职责范围，以企业长期战略发展目标为基石，站在产业链整体价值的角度，全方位、多层次地制定成本管控措施，将企业在运营管理、项目投建过程中可能涉及各项隐性成本考虑进去，加强对新路线、新产品的研发，与优质供应商之间形成密切关系，合作共赢。（四）构建旅游项目成本管控财务管理信息化系统旅游企业想要突破传统成本管控方式，应当摒弃单一的成本会计系统，充分借助互联网技术，搭建信息共享平台，构建财务管理信息化系统，实现业财一体化，从而加强企业内部各个部门之间的联系，提升各项信息的交流速度与效果。该平台中涵盖了HR管理、供应链、质量管理、财务会计管理、计划管理、生产管理、基础管理等模块，可提升推动旅游项目成本管控水平[4]。旅游企业通过引进或者自主研发的形式，将该平台作为企业实施成本管控的一个重要依据，推动各项管理工作的进展，以资源优化整合的方式，不仅能提升工作整体效率，还能推动各项旅游活动的经济增长速度。通过互联网技术，还能拓宽旅游企业的宣传、发展渠道，采取线上广告及咨询的方式，为游客提供一对一服务，方便游客在终端APP上了解企业的各项旅游产品的特点，针对不同用户群体制定个性化营销