DB6169-T 126-2018 有机鲜食葡萄生产技术规程

65.020.20B

31DB6169杨凌农业高新技术产业示范区地方标准

Technical

Specification

of

杨凌示范区质量技术监督局

—DB6169/T126

2018—前言本规程依据GB/T1.1-2009给出的规则编写。本规程由杨凌示范区农业标准化技术委员会提出并归口。本规程起草单位:西北农林科技大学、杨凌教稼现代农业技术有限公司。本规程主要起草人:米宏彬、张宗勤、陈建增、孙永、张世泽、颜廷婷、张莹、王炳琳。本规程首次发布。I—DB6169/T126

2018—有机鲜食葡萄生产技术规程1

范围本规程规定了有机鲜食葡萄生产的术语和定义、环境要求、建园、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫草害防治、采收及采后处理、包装、标识、贮存和运输、产品质量安全、污染控制、水土保持和生物多样性、管理与溯源等要求。本规程适用于杨凌示范区有机鲜食葡萄的生产，也适用于周边相似地区有机鲜食葡萄的生产。2

规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准

食品中污染物限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB15618土壤环境质量标准GB/T19630.1－2011有机产品

第1部分：生产GB/T19630.3－2011有机产品

GB/T19630.4－2011有机产品

第4部分：管理体系NY469-2001葡萄苗木NY/T1394-2007浆果贮运技术条件NY/T3026-2016DB61/T381.3-2006无公害食品

3

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1有机鲜食葡萄

table

grape按照本规程生产、符合GB/T3.2常规

conventional生产体系及产品生产未按有机产品标准实施管理的。3.31—DB6169/T126

2018—缓冲带

zone在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。3.4投入品

在有机生产过程中采用的所有物质或材料。3.5酸性电解水

Electrolyzed

Water在纯净水中加入0.1mv～+1200mv)高氧化电位的亚次氯酸水。PＨ值2～3，有效氯含量ACC为60mg/L～70mg/L。4

环境要求4.1

基地选择生产基地应边界清晰，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，生态环境良好。基地土层深厚、土壤肥沃、坡势平缓、通风良好、阳光充足。4.2

环境质量生产基地的土壤、灌溉水和空气质量应符合以下要求：a）土壤环境质量符合GB15618中的二级标准；b）农田灌溉用水水质符合GBc）环境空气质量符合GB3095中二级标准和GB5

建园5.1

园地规划设计按照DB61/T381.3-2006中4.1.2～4.1.5的规定执行。在有机葡萄园周边应设置隔离带。5.2

种苗要求5.2.1

品种选择应选择适应杨凌地区土壤和气候条件、对病虫害抗性较强的葡萄品种。5.2.2

苗木选择5.2.2.1

应选择未经本标准禁用物质处理过的苗木。5.2.2.2

尽量选择脱毒葡萄苗木。5.2.3

苗木质量苗木应符合NY469-2001中规定的苗木质量。2kg/667m～5000kg/667m或蚯蚓粪2000kg/667m～3000kg/667m，与表土拌匀，准备定植。采用宽行距栽培。葡萄行距3kg/667m～5000kg/667m或蚯蚓粪2000kg/667m～3000kg/667m，与表土拌匀，准备定植。采用宽行距栽培。葡萄行距3m～3.5m，株距根据品种一般为1m～2m，密度111株/667m～222株/667m。—5.2.4

苗木处理按照DB61/T

1木浸泡消毒2min～55.3

定植5.3.1

定植时期到5月下旬进行。秋栽在土壤封冻前进行，一般在10月上旬至11月中旬。5.3.2

定植沟准备定植前挖沟，沟深0.8m，宽0.8m。开沟时底土和表土分别放置。回填时施入优质腐熟有机肥40002 2 2 25.3.3

定植密度225.3.4

定植方法定植前适当修剪苗木根系。定植深度以苗木根颈部与地面相平为准。嫁接苗的嫁接口要高出地面4cm～55.3.5

定植后管理苗木栽植后，待新梢长至40cm～50cm时，及时插杆直立绑缚。5.3.6

架式采用单臂或双臂“Y”型架式。“Y”型架地面架高1.8m～2.0m；在1.1m处拉第一道钢丝；在1.4m架第一横担，横担长0.6m；在1.8m～2.0m处架第二道横担，横担长1.0m～1.5m；在水泥柱距地面1.1m处和横担的两端共拉5道钢丝。6

整形修剪6.1

整形单臂整形时，待新稍长到1.4m～1.6朝北绑缚，形成单臂。双臂整形时，待新稍生长到1.0m处摘心，促发2个副稍，各生长至40cm（株距1m）或60cm（株距1.5m）或80cm（株距26.2

冬季修剪每年12月～1月冬剪。双臂“Y”字形树形一般对臂上的一年生枝条采用单芽或双芽修剪。6.3

生长期管理6.3.1

抹芽3kg/667m～4000kg/667m或商品生物有机肥1000kg/667m或蚯蚓粪2000kg/667mkg/667m～4000kg/667m或商品生物有机肥1000kg/667m或蚯蚓粪2000kg/667m～3000kg/667m，矿物质肥料100kg/667m（磷矿粉80kg、天然硫酸钾镁肥—春季及时抹除畸形芽、副芽、双芽中的弱芽、病虫芽以及老蔓上的萌芽。对树龄较大需要更新的老树，保留基部壮实萌孽1个，培养2年后，锯掉老树体。6.3.2

定梢当留下的芽萌发的新梢长到10cm时，按照20下垂、细弱的新梢。一般留梢密度为每米架面留枝条10个。亩留2000个～2500个结果枝。6.3.3

摘心14片叶时摘心。顶端副梢留3～5片叶反复摘心。果穗以下夏芽副梢全部去掉，果穗以上夏芽副梢留1～2片叶绝后摘心。7

土肥水管理7.1

土壤管理7.1.1

间作可在树行间种草，改变果园气候，间作作物应与葡萄植株保持1.0m距离。7.1.2

覆盖生长季可将作物秸秆（玉米秸、麦秸、豆秸等）、锯末覆盖于行内，保持土壤湿度，提高土壤肥力，促进土壤微生物活动，改善土壤性状。7.2

施肥7.2.1

施肥原则7.2.1.1

允许使用本规程附录A中的物质培肥和改良土壤，使用时必须符合本规程规定的使用条件。7.2.1.2

禁止使用本标准附录A以外的其它物质，包括：化学合成的肥料、矿物氮肥、生活垃圾、城市污水污泥、工业垃圾以及含有转基因生物的肥料。7.2.1.3

施用有机肥时，宜优先使用本基地的有机肥，同时应避免过度使用有机肥造成的环境污染。7.2.1.4

外购的商品有机肥，须经认证机构按照GB/T7.2.1.5

可以使用天然矿物肥料，但不得将此类肥料作为系统中营养循环的替代物。7.2.2

施肥技术2

5 2按照每生产l00kg浆果，年需施纯氮(N)0.25kg～0.75kg、磷(PO2

5 2kg～1.17.2.2.1

基肥葡萄采收后的9月～10月施基肥。沿葡萄行距树体50cm～80cm处，开沟深30cm～40cm，施入腐2 2 22 2 220kg）。4名

称稀释倍数/倍喷施时间天然硼砂500～1000花前、花后分

2次海藻肥500开花前、果实膨大期、浆果转色期沼液2～3生长期醋浸麦饭石300～500生长期蚯蚓蛋白液500～800生长期以氮为主，追施含氮高的有机肥料。可追施发酵饼粕肥400kg/667m，随灌溉施入沼液1500kg/667m和有益微生物菌剂。以氮、磷为主，适量配合钾肥。可追施发酵饼粕肥200kg/667m

以氮为主，追施含氮高的有机肥料。可追施发酵饼粕肥400kg/667m，随灌溉施入沼液1500kg/667m和有益微生物菌剂。以氮、磷为主，适量配合钾肥。可追施发酵饼粕肥200kg/667m

、磷矿粉40kg/667m

、天然硫酸钾镁肥10kg/667m，随灌溉施入沼液1500kg/667m和解磷解钾生物菌液。以钾肥为主。可追施天然硫酸钾镁肥50kg/667m～100kg/667m—7.2.2.2

追肥7.2.2.2.1

萌芽肥227.2.2.2.2

膨大肥2 227.2.2.2.3

着色肥2 27.2.2.2.4

叶面肥表1

有机鲜食葡萄生产常用叶面肥及用法过花序整形、疏花序、疏果粒等方法调节产量。成龄园：早熟品种控制≤1500kg/667m；中晚熟品种以1500kg/667m过花序整形、疏花序、疏果粒等方法调节产量。成龄园：早熟品种控制≤1500kg/667m；中晚熟品种以1500kg/667m～2000kg/667m为宜。根据品种、长势、肥水条件等确定留果穗数量，果穗数一般在2000穗/667m～2500穗/667m。7.3

灌溉水。其他阶段依据“看天、看地、看植株”的原则，视葡萄生长需要及时灌溉。8

花果管理8.1

产量指标应根据栽培品种特性、土壤水肥条件和管理水平及产品质量要求不同来确定品种适宜的产量。通22 28.2

疏花疏果2 2每穗留果粒数依品种而异，早熟品种穗重500g～700g，中晚熟品种穗重在600g～1000g。留粒要求大小均匀。8.3

果实套袋5—DB6169/T126

2018—花后20d～35用含有杀菌剂的药袋。9

病虫草害防治9.1

防治原则杨凌示范区葡萄主要病害有黑痘病、白粉病、霜霉病、穗轴褐枯病、房枯病、褐斑病、白腐病、灰霉病、炭疽病、蔓枯病、溃疡病等，主要虫害有绿盲蝽、蚜虫、害螨、介壳虫、斑衣蜡蝉、二星叶蝉、金龟子、透翅蛾、蓟马等。病虫害综合防治技术见附录C。优先采用农业措施、物理措施和生物措施防控，在以上技术措施不能有效控制病虫草害时，可采用药剂防治措施。9.2

农业防治严格苗木检疫，防止检疫性病虫害（如葡萄根瘤蚜等）传入。结合冬剪去除病虫枝，冬剪后及时清园。生长季节及时绑蔓、摘心和疏除副梢，改善通风透光条件。加强土肥水管理，合理负载，提高树势。加强果园排水，降低田间湿度。秋季深翻土壤，早春耕翻树盘，消灭越冬病虫源。9.3

物理防治春季刮除粗老翘皮、病斑及虫卵后销毁。冬季用涂白剂（按质量配比：25%石灰、3%食盐、1%矿物油和71%水）涂树干，消灭病虫源。果实套袋预防病害。采用避雨栽培减轻病害。果园挂蓝板防治蓟马。葡萄生长期果园悬挂糖醋液、诱虫灯、诱捕器等诱杀成虫。采用地面覆盖控草、人工或机械方式除草。9.4

生物防治9.4.1

招引和释放天敌葡萄园种植蜜源植物，吸引蜘蛛、捕食螨、草蛉、瓢虫及寄生蜂等天敌，防治葡萄叶蝉、蚜虫、害螨、透翅蛾等害虫。人工释放捕食螨控制害螨，释放七星瓢虫防治蚜虫。9.4.2

信息素干扰利用含葡萄透翅蛾性诱剂、绿盲蝽性诱剂的迷向丝干扰成虫交配。9.4.3

微生物防控利用苏云金杆菌、绿僵菌、多角体病毒制剂防治鳞翅目害虫。利用枯草芽孢杆菌防治葡萄蔓枯病和灰霉病。利用寡雄腐霉菌防治葡萄白粉病、霜霉病、灰霉病等真菌性病害。9.5

药剂防治9.5.1

应在测报预警的基础上，针对不同的病虫害，选用适当的农药及剂型，适时防治。9.5.2

可按照本规程附录Ｃ的方法防治病虫害。如不能有效控制病虫害时，可选用本规程附录B列出的其它物质。6—DB6169/T126

2018—9.5.3

复配农药制剂的有效成分也应在附录B列出，不应使用具有致癌、致畸、致突变性和神经毒性的物质作为农药助剂。9.5.4

禁止使用化学合成的农药和植物激素等禁用物质。9.6

其它灾害预防9.6.1

采用避雨棚宜采用避雨棚栽培方式，降低连阴雨带来的不利影响。9.6.2

防鸟葡萄园安装防鸟网或假鹰驱逐鸟类，防鸟取食葡萄。10

采收和采后处理10.1

采收10.1.1

果实可溶性固形物果实可溶性固形物达到16%～25%，具有该品种应有的色泽为采收适期。10.1.2

采收时间宜在早晨果面露水已干时开始采收，中午气温过高时停采，下午气温凉爽时再采收。10.1.3

采收准备采收前，应清理干净采收工具和果筐，防止污染。10.1.4

采收采收时应从穗梗的基部将果穗剪下，注意轻拿轻放，保护好果粉。10.2

采后处理10.2.1

预冷葡萄采后及时预冷，按照NY/T3026-2016中5.2的规定执行。10.2.2

整穗、分级在阴凉包装车间剪除果穗上的伤粒、病粒、青粒、小粒等，再按穗形大小和质量分级。11

包装、标识、贮藏和运输11.1

包装按照NY/T1394-2007中7.1的规定执行。7—DB6169/T126

2018—包装应简单、实用。包装材料可重复、可回收或可生物降解。不应使用接触过禁用物质的包装物和材料。11.2

标识按GB/T中国有机产品认证标志。处于有机认证转换期的葡萄产品，不得使用中国有机产品认证标志。11.3

贮藏11.3.1

按照NY/T3026-2016中6的规定执行。11.3.2

有机葡萄尽量单独贮藏。如与常规产品同库贮藏，应在仓库内划出特定区域存放有机产品，并挂标示牌，防止混杂。11.3.3

禁止与有毒、有异味的物品同库混存。11.4

运输11.4.1

按照NY/T1394-2007中7.3的规定执行。11.4.2

11.4.3

运输有机葡萄产品时，在包装物上应有清晰的有机标识及标签。禁止与有毒、有异味的物品同车运输。12

产品质量有机葡萄中不得检出GB/T19630.1－2011标准中禁用的物质残留。重金属等污染物应符合GB2762的限量规定。13

污染控制13.1

采取预防措施防止有机葡萄生产基地的土壤、灌溉水和大气受到污染。13.2

设置有效的隔离带，防止常规生产使用的物质飘移到有机果园。13.3

应采取隔离措施防止常规农田的灌溉水渗透或漫入有机果园。13.4

有机葡萄生产应使用专用的施药器械，不得和常规生产共用，避免禁用物质的污染。13.5

有机葡萄生产宜使用聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类的塑料制品，禁止使用聚氯类的塑料。使用过的果袋及其它保护性材料，从土壤中及时清除，不得焚烧。14

水土保持和生物多样性保护14.1

应采取地表覆盖、适度施用有机肥等措施恢复地力，防止土壤退化。14.2

保持果园及周边地表覆盖植物的多样性，维持自然生态平衡。15

管理与溯源有机葡萄生产者应根据GB/T葡萄整个生产过程进行持续记录。有机葡萄终产品应能够通过批号或二维码实现追踪溯源。8类别名称和组分使用条件I.植物和动物来源植物材料（秸秆、绿肥等）葡萄树落叶、修剪枝条等废弃物经过堆制并充分腐熟畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥）经过堆制并充分腐熟沼肥（沼液、沼渣）海草或海草产品仅直接通过下列途径获得：物理过程，包括脱水、冷冻和研磨；用水或酸和/或碱溶液提取；发酵木料、树皮、锯屑、刨花、木灰、木炭及腐殖酸类物质来自采伐后未经化学处理的木材,地面覆盖或经过堆制蹄粉、角粉、皮毛、羽毛和毛发粉、鱼粉、牛奶及奶制品等）未添加禁用物质，经过堆制或发酵处理蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质培养基的初始原料限于本附录中的产品，经过堆制食品工业副产品经过堆制或发酵处理草木灰作为薪柴燃烧后的产品饼粕不能使用经化学方法加工的，使用前经堆制发酵II.矿

物来源磷矿粉天然来源，镉含量小于等于

90mg/kg钾矿粉天然来源，未通过化学方法浓缩。氯含量少于

60%硼砂天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质微量元素天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质镁矿粉天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质硫磺天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质石灰石、石膏和白垩天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质粘土（如珍珠岩、蛭石等）天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质氯化钠天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质窑灰未经化学处理、未添加化学合成物质碳酸钙镁天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质泻盐类未经化学处理、未添加化学合成物质III.微生物来源可生物降解的微生物加工副产品，如酿酒和蒸馏酒行业的加工副产品未添加化学合成物质天然存在的微生物提取物(EM菌、解磷菌、解钾菌、固氮菌等)未添加化学合成物质—DB6169/T126

2018—AA附 录 A（资料性附录）有机鲜食葡萄生产允许使用的土壤培肥和改良物质A.1

有机鲜食葡萄生产允许使用的土壤培肥和改良物质见表A.1。表A.1

有机鲜食葡萄生产允许使用的土壤培肥和改良物质9类型物质名称、组分要求防治对象及使用条件杀虫剂植物源楝素（苦楝、印楝等提取物）葡萄害虫天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液）葡萄害虫苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取物）鱼藤酮类（如毛鱼藤）葡萄害虫植物油及植物油乳化剂葡萄介壳虫、害螨等，兼防治葡萄霜霉病等黎芦碱葡萄害螨、蓟马、绿盲蝽等微生物源真菌及真菌活体制剂（如白僵菌、绿僵菌等）葡萄害虫细菌及细菌活体制剂（如

Bt等）葡萄害虫病毒及病毒活体制剂（如多角体病毒等）葡萄害虫矿物源石硫合剂（多硫化钙）主要用于防治葡萄休眠期的害虫、害螨等氢氧化钙（石灰水）主要用于防治葡萄休眠期的害虫、害螨等石蜡油葡萄害螨等轻矿物油葡萄介壳虫、害螨等其它软皂葡萄介壳虫、害螨等，兼防治白粉病葡萄绿盲蝽、透翅蛾杀菌剂植物源天然酸（如食醋、木醋和竹醋）广谱性杀菌剂，防治葡萄多种病害蛇床子素（蛇床子提取物）葡萄霜霉病、白粉病等小檗碱（黄连、黄柏等提取物）葡萄霜霉病、白粉病、溃疡病等大黄素甲醚（大黄、虎杖等提取物）葡萄白粉病、霜霉病、灰霉病、炭疽病等动物源蜂蜡用于嫁接和修剪蜂胶广谱抗菌剂，防治葡萄多种病害寡聚糖（氨基寡聚糖、几丁聚糖）病等微生物源蔓枯病等多种病害细菌及细菌活体制剂（如枯草芽孢杆菌）葡萄白粉病等矿物源病等，应防止过量施用而引起铜的污染石硫合剂主要用于防治葡萄休眠期的病害波尔多液病害，每年每公顷铜最大使用量不超过

6kg氢氧化钙（石灰水）主要用于防治葡萄休眠期的病害氯化钙用于治疗缺钙症硫磺葡萄白粉病等高锰酸钾葡萄霜霉病、炭疽病、褐斑病等碳酸氢钾轻矿物油葡萄白粉病等其它酸性电解水广谱性杀菌剂，葡萄各种病害—DB6169/T126

2018—BB附 录 B（资料性附录）有机鲜食葡萄生产允许使用的植物保护产品B.1

有机鲜食葡萄生产允许使用的植物保护产品见表B.1。表B.1

有机鲜食葡萄生产允许使用的植物保护产品10C.2.2.1

悬挂绿盲蝽诱捕器2个/667m～3个/667m、透翅蛾诱捕器3个/667m～5个/667mC.2.2.1

悬挂绿盲蝽诱捕器2个/667m～3个/667m、透翅蛾诱捕器3个/667m～5个/667m，诱芯—CC附 录 C（规范性附录）有机鲜食葡萄病虫害综合防治技术C.1

萌芽前C.1.1

防治重点各种越冬的病源和虫源。C.1.2

防治措施C.1.2.1

萌芽前2周左右，结合春季管理，清洁田园。C.1.2.2

全园喷施3°Be～5°Be石硫合剂。如雨水多、发芽前枝蔓湿润时间长时，使用铜制剂（可选用1:0.5～0.7:100倍波尔多液或80C.2

萌芽后

2～3叶期C.2.1

防治重点黑痘病、白粉病等病害，绿盲蝽、斑衣蜡蝉（卵）、透翅蛾、天牛、介壳虫等虫害。C.2.2

防治措施2 2 2 2每隔1个月更换1次。田间巡查，摘除斑衣蜡蝉卵块，用锨丝捅杀钻蛀危害的天牛。用钢刷除介壳虫卵块。C.2.2.2

选用1%苦参碱可溶性液剂1000倍加食用醋液300倍或酸性电解水，与0.5%黎芦碱可溶液剂600～800倍液加300倍食用醋液或酸性电解水，交替防治，间隔7d～10d。白粉病严重时可用85酸氢钾溶液500倍防治。C.3

花前期C.3.1

防治重点黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病、房枯病、炭疽病、白粉病、白腐病等病害，绿盲蝽、斑衣蜡蝉、金龟子、害螨等害虫。C.3.2

防治措施C.3.2.1

采用糖醋液或太阳能杀虫灯诱杀金龟子，继续采用诱捕器防治绿盲蝽和透翅蛾。C.3.2.2

可选用酸性电解水、3%氨基寡糖素水剂250倍液、木醋液600倍等，与0.5%小檗碱水剂400倍液、1%苦参碱水乳剂800倍液、0.5%大黄素甲醚水剂500倍液等交替防治，间隔7d～10治2次。害螨、斑衣蜡蝉等发生严重时，可选用藜芦碱、除虫菊素等植物源杀虫剂防治。11—DB6169/T126

2018—C.4

落花后C.4.1

防治重点霜霉病、灰霉病、穗轴褐枯病、黑痘病、房枯病、炭疽病、白粉病、白腐病、溃疡病等病害，绿盲蝽、斑衣蜡蝉、害螨等虫害。C.4.2

防治措施C.4.2.1

继续采用C.3.2.1的物理措施防治虫害。C.4.2.2

可选用高锰酸钾溶液400～600倍液、3化剂400倍等与0.5%小檗碱水剂400倍液、0.5湿性粉5000倍等交替防治，间隔7d～10d，连续防治2次。害螨、斑衣蜡蝉等发生严重时，可选用藜芦碱、除虫菊素等植物源杀虫剂防治。C.5

幼果期C.5.1

防治重点绿盲蝽、蓟马、害螨等虫害，防日灼、气灼。C.5.2

防治措施C.5.2.1

继续采用C.3.2.1的物理措施防治虫害，果园挂蓝板防治蓟马。C.5.2.2

参照C.4.2.2防治措施。坐果后2周开始疏粒套袋，套袋前用