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文档简介

儿童保育机构食品加工管理制度1.目的和范围本制度的目的是确保儿童保育机构在食品加工过程中遵守卫生标准和食品安全规定。本制度适用于所有儿童保育机构内从事食品加工的工作人员。2.负责部门和职责-儿童保育机构管理部门负责制定、实施和监督本制度，并对食品加工过程进行定期检查。-食品加工人员负责遵守本制度，保证食品加工过程的卫生和安全。3.食品加工环境卫生要求-食品加工场所必须保持清洁，定期进行清洁和消毒。-食品加工设备必须经过定期维护和清洁，确保正常运行和卫生安全。-所有从事食品加工的人员必须遵守卫生习惯，包括勤洗手、穿戴清洁工作服和戴口罩。4.食品采购和存储管理-儿童保育机构应从合法渠道购买符合卫生标准和质量要求的食品材料。-食品材料必须存放在干燥、通风、无害虫的环境中，避免与有害物质接触。-必须定期检查食品的保存期限，过期的食品必须及时淘汰。5.食品加工操作规范-食品加工操作必须符合卫生标准，避免污染。-食品加工人员必须穿戴干净的工作服和戴口罩，使用洁净的加工工具。-所有加工过程中接触食品的工具和设备必须进行定期清洁和消毒。6.食品加工后处理和储存-食品加工后必须及时处理，并存放在干净、封闭容器中。-加工后的食品必须标明加工日期和有效期，并妥善保存。-食品储存区必须保持干燥、通风和适宜的温度。7.食品安全检测-儿童保育机构应定期对食品进行检测，确保符合相关食品安全标准。-将检测结果进行记录，并采取必要的纠正措施。8.管理制度和培训-儿童保育机构应建立相关食品加工管理制度，并确保所有员工了解和遵守该制度。-需要定期进行食品加工管理培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。以上为儿童保育机构食品加工管理制度的

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