大酒店康乐部经营专项方案

温泉会馆市场分析及经营方案康乐部自酒店筹备以来，在展开筹备各项工作同时，加紧对通州及北京市周围高级酒店康乐部、度假村康乐部、产品项目、经营特色、价格体系进行调研，在经过对多家单位具体调研后，现制订后期经营方案，为我们以后经营计划提供参考。市场定位和经营理念依据我们现有装修风格、装饰档次、配置标准和服务功效，我们拟把接待用户放在中高端用户群体方面。因为我们属于新建酒店，受到市场宣传，地理位置等原因影响，短期内不会有大量散客进入消费，故我们将以接待团体会议消费为主体，同时加强品牌建设做好外部宣传，为后期酒店战略发展奠定基础（市内小型团体和家庭休闲度假，周围市场）。我们酒店会议、客房、温泉各项功效是比较完善，规模也是比较强大，在市周围同类型度假村里，我们硬件功效和市场依靠是有一定优势，我经营理念和战略方针（郑总，崔书记）所要求是突出餐饮和温泉亮点和特色，突出餐饮和温泉文化品牌，去吸引更多开会及休闲度假客人，就温泉经营管理和以后酒店发展有着亲密影响，特需要我们冷静务实对待。产品设计我们将现有温泉池划分为多个疗效功效区，即：儿童戏水区、水疗区、中药保健区、美容养颜区（SPA）和康体区。在这五大区域中关键宣传推广SPA水疗，运动养生，（这将是温泉发展一大趋势，现在市场也比较成熟），中药保健区次之。伴随著名度提升逐步加大儿童戏水关注度，吸引市内周末家庭休闲度假来填补会议型酒店空缺。将温泉别墅其中两套设计为SPA理疗房，以高端消费为主体，（关键领导及商务客人）关键关注产品和服务，并加强私密性管理，尤其是软服务（消费气氛）要求。温泉会馆自助餐产品定位要因地制宜，考虑会馆未设计厨房不利缺点，同时结合会馆健康品牌经营理念，设计出绿色健康食品（中西结合，营养健康）。浴资包含丰富产品，高价位门票所覆盖项目尽可能要全方面，如自助餐、健身、台球、乒乓球、书吧等等。对综合楼KTV消费群体要有针对性服务。（关键客人大部分是住客领导及少部分住客团体）。价格定位。门票价格定位在388元，预期门票平均价格在150元左右，逐年提升。按摩价格和运河苑等周围持平或略高。SPA价格定位在800元—2800元。泳衣类价格要有高中低之分，避免团体组织者有过多消费压力。其它类商品价格和酒店其它部门相同。服务定位要有良好职业素养和工作技能，尤其是前台职员团体接待能力，（在培训过程中关键培训职员整体操作能力、配合能力，要把收银、接待步骤加以培训）。对SPA美体师及按摩技师承包企业要求需高标准专业化队伍，应围绕温泉水系文化及经营理念，给客人提供所需服务（享受生活，呵护“面子”，放松心情，养身保健）。更衣室职员服务技巧和岗位卫生维护能力，客人在更衣和淋浴过程中会愈加重视现场卫生情况和安全程度，职员服务技巧（职员判定能力—能够第一时间抓住团体关键关键客人为其提供服务）能够省掉很多无须要人力浪费和客人投诉。温泉区域细致、温馨服务，杜绝职员在区域内高声喧哗和对待周围客人和杂乱客用具熟视无睹现象发生，让客人得到一个润物细无声服务感觉。台球、乒乓球、健身房服务要提现出标准化服务，表现出产品绝对专业性。在自助餐品种配置上，绕开贵、俗观念，主打鲜、营业丰富、关注特殊人群（回民菜品区、小孩食品、特殊病患专用菜等等），让客人能够留下深刻印象，避开客人有不如其它项目标高级感觉发生。项目和产品收益定位整年根据1440万总营业目标开展创收工作。康乐部收入关键围绕门票、SPA理疗、KTV三大块。门票收入占总收入55%。按摩理疗收入占总收入25%。KTV占总收入15%。会员占总收入5%目标分解根据平均150元/人门票价格折算，康乐部天天接待人数为：145人。根据客人按摩项目均价200元计算，天天上钟量为：50个，当日上钟率为30%。根据客人购置商品人均100元计算，天天销售量为40人次。根据KTV平均房费1500元，平均天天出租2.6天。温泉市场调研数据及分析：表一门票价格对比表