SBT 11173-2016 中药材商品规格等级通则

ICS11.120.10

C10/29

备案号：56913—2017

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T11173—2016

中药材商品规格等级通则

CommercialgradesfortraditionalChinesemedicine

SB/T11173—2016

中药材商品规格等级通则

1范围

本标准规定了中药材商品规格等级划分的原则、依据、内容和要求。

本标准适用于中药材商品规格等级的划分与判定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

SB/T11094中药材仓储管理规范

SB/T11095中药材仓库技术规范

中药材生产质量管理规范(试行)（国家药品监督管理局令第32号）

中华人民共和国药典

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

规格standard

中药材流通过程中用于区分不同交易品类的依据,一个交易品类称为一个规格。

注：一般是药材属性的非连续性特征。

3.2

等级grade

在一个规格下，用于区分中药材品质的交易品种的依据，一个交易品种称为一个等级。

注：一般是药材属性的连续性指标，通常等级越高，表示质量越好。

3

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11173—2016

3.3

道地药材daodimedicinalmaterials

在某一特定自然条件、生态环境的地域内所产，生产较为集中，栽培技术、采收加工讲

究，较同种药材在其他地区所产其品质佳、疗效好的药材。

3.4

基原origin

应用植物、动物或矿物的形态学和分类学知识，对药材的来源进行鉴定，确定其正确的

动植物学名、矿物名称，以保证应用品种的准确无误。

4规格等级划分原则

4.1基于药典原则

进行规格等级划分的药材应符合《中华人民共和国药典》相关规定。

4.2基于市场原则

根据当前流通环节中药材市场的实际情况进行规格等级的划分。

4.3简便实用原则

采用性状鉴别等简单方便实用的方法进行规格等级的划分。

5规格等级划分的基本要求

规格等级划分时，应包含下列内容：

a)根据划分依据对药材进行划分，有道地产区的药材，规格项下应单独设道地药材规

格；

b)对市场上只有规格划分的药材设不同规格，对单一规格的药材只设等级，对既有规

格又有等级的药材，在各规格下设等级；

c)规格等级各项下详细描述性状鉴别特征，以图表形式说明规范划分类依据，图表格

式见表A.1。

4

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11173—2016

6规格等级划分依据

6.1根据药材属性的非连续性特征，按基原、产地、栽培方式、药用部位、采收时间、加

工方法等对不同交易品类进行规格划分。

6.1.1基原

根据不同植物来源进行划分。

例：郁金（黄丝郁金：为姜黄的块根；温郁金：为温郁金的块根；桂郁金：为广西莪术的块根）、大

黄（雅黄、南大黄：为药用大黄的根及根茎；西大黄：为掌叶大黄或唐古特大黄的根及根茎）等。

6.1.2产地

根据同一来源的植物而产地不同进行划分。

例：浙白术、亳白术；川麦冬、浙麦冬；川丹参、山东丹参等。

6.1.3栽培

根据不同的栽培模式进行划分。

例：野生丹参与家种丹参；野山参与园参等。

6.1.4药用部位

根据植物不同部位入药而进行划分。

例：大黄蛋吉、片吉、水根；三七剪口、筋条等。

6.1.5采收时间

根据药材不同采收时间进行划分。

例：青翘、老翘；冬三七、春三七等。

6.1.6加工方法

根据药材不同的加工方法进行划分。

例：段、块、去皮、烫毛等。

6.2在规格下根据药材属性的连续性特征，按外观特征、断面特征、质地、重量、长度、

厚度、直径、含杂率、气味等对不同交易品类进行等级划分。

6.2.1外观特征

根据药材外观特征进行划分。

例：色泽、纹理、皮孔、皱褶等。

6.2.2断面特征

根据药材断面特征进行划分。

例：粉性、纤维性、裂隙等。

6.2.3质地

根据药材质地不同进行划分。

例：疏松、角质、紧实等。

5

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11173—2016

6.2.4重量

根据药材重量进行划分，多以每公斤或每市斤所含的个数。

例：头、支、个、粒等。

6.2.5长度

根据药材长度进行划分，多用于长条形药材。

6.2.6厚度

根据药材厚度进行划分。

例：黄柏、杜仲、肉桂、厚朴等皮类药材按厚度分成不同的等级。

6.2.7直径

根据药材直径进行划分。

例：圆球形药材的直径大小、圆柱形药材的横断面直径。

6.2.8含杂率

根据药材含非药用部位的量进行划分。

例：五味子的干瘪率、银花中的茎叶含率。

6.2.9气味

根据药材特异性味道的程度进行划分。

7要求

7.1合格性检查

应符合《中华人民共和国药典》相关要求，未收载入中国药典的药材应符合相关国家标

准或行业标准的相关要求。

7.2包装

应符合《中药材生产质量管理规范（试行）》的有关规定。

7.3标志

应符合GB/T191相关规定。

7.4标签

应符合《中药材生产质量管理规范（试行）》的有关规定。

7.5运输

应符合《中药材生产质量管理规范（试行）》的有关规定。

7.6贮存

应符合SB/T11094、SB/T11095相关规定。

6

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11173—2016

附录A

（资料性附录）

常用中药材传统经验鉴别术语及规格等级划分简表

A.1常用中药材传统经验鉴别术语

A.1.1

统货uniformly-pricedgoods

对药材质量好坏、个头大小等，不进行区分。

A.1.2

选货categorizedbygrade

对药材质量好坏进行区分，个头大小等进行分拣，以划分出等级。

A.1.3

干货drygoods

药材所含的水分以不致引起霉烂变货。

A.1.4

霉变mildew

因干燥不够，或受潮湿浸袭所产生的霉变。

A.1.5

虫蛀damagedbyworms

因生虫导致的药材质量受损，又称虫伤。

A.1.6

杂质impuritysubstance

非药用部分。

例：泥沙石、灰渣、柴木屑、矿渣等。

A.1.7

焦枯burnt

药材在加工干燥或防治虫蛀的熏炕过程中，因火力过大或操作不当所发生的灼，变黑枯

的现象。

A.1.8

枯干withered

药材在生长中枯死，或采收失时，所含成分不足的干枯品，形状瘪瘦，松泡、细小。

A.1.9

油条（个、烂、块）youtiao(ge、lan、kuai)

7

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11173—2016

药材堆存发热、烘炕不当、气候影响等因素引起的返油变色。

A.1.10

粉性fenxing

药材中含较多的淀粉，干燥后呈细粒状或细砂状。

A.1.11

亮银星liangyinxing

药材所含成分在表面析出结晶，在光照下呈点状闪光。

例：丹皮内表面有发亮的丹皮酚结晶；苏木中央黄白色髓具有点状闪光等。

A.1.12

花纹figuredpattern

根及根茎类药材断面所呈现的纹理。一般将花纹分为环纹、线纹、网纹、云纹、车轮纹、

槟榔纹、裂纹等。

例：粉防己断面为车轮纹，川乌有多角环纹。而称商陆为罗盘纹。

A.1.13

空泡kongpao

药材加工时用火烘烤过快而形成的中心空隙。

A.1.14

油头youtou

药材根头部呈黑色发粘的油状物。

A.1.15

亮星liangxing

药材横切后在阳光下透视，所能见到发亮的粘液质小点。

A.1.16

菊花心juhuaxin

药材横切面上维管束与较窄的射线排列形成细密放射状纹理，状似开放的菊花。

A.1.17

珍珠盘zhenzhupan

药材根头部膨大，具有多数隆起的茎基及芽痕，形状似珍珠散于盘中。

A.1.18

蜘蛛网纹zhizhuwangwen

药材横切面上木质部大型导管呈针孔状多层整齐排列，与类白色的射线相间而呈蜘蛛网

状纹理。

A.1.19

金井玉栏jinjingyulan

8

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11173—2016

根类药材的断面外围白，内心黄，中间有一棕色的形成层环。

A.2规格等级划分简表

采用简表的形式详细列出药材规格等级并作性状鉴别描述，对相同性状特点的描述写在

共同点内，并在区别点内详细写出划分的要点，可根据各药材实际情况进行列表，以下列出

通用简表，如表A.1。

表A.1规格等级划分简表

性状描述

规格等级

共同点区别点

一等

道地药材

二等

（如怀地黄、化橘红、云木香、浙麦冬、杭白芍等）

三等

一等

二等

三等

9

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11173—2016

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位：中国中医科学院中药资源中心、中药材商品规格等级标准研究技术

中心。

本部分主要起草人：黄璐琦、郭兰萍、詹志来、金艳、杨光、何雅莉。

2

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11169—2016

A.3川点常见面臊制作工艺

川点常见面臊的配方及加工工艺见表A.4。

表A.4川点常见面臊的配方及加工工艺

名称配方加工工艺

1.牛肉切成2cm见方的小块，入锅中，加入姜、葱、

牛肉350g、水发竹笋150g、姜15g、葱20g、

料酒和花椒焯水，除尽浮沫；

花椒2.5g、香料（八角、桂皮、山奈、香

2.竹笋焯水；

红烧牛肉面臊叶等）20g、郫县豆瓣100g、料酒15g、食

3.锅中放油加热至100℃～120℃，放入郫县豆瓣、辣

盐6g、糖色80g、植物油150g、牛肉汤500g、

椒面炒香且油呈红色，加入牛肉汤、牛肉、竹笋、香

辣椒面20g

料、调味料，用小火煨烧至熟软、入味、汁浓

猪肥瘦肉100g、熟鸡脯肉150g、火腿100g、1.熟鸡肉、火腿、口蘑、玉兰片切成指甲片；猪肥瘦

口蘑300g、玉兰片100g、姜90g、葱90g、肉切成指甲片，码味上浆；

口蘑红汤面臊料酒15g、猪油85g、植物油150g、郫县2.锅中放油加热至100℃～120℃，放入郫县豆瓣炒香

豆瓣95g、糖色25g、食盐3g、胡椒粉0.5g、且油呈红色，加入鲜汤、主辅料及调味料，用中小火

鲜汤1000g烧制入味、汁浓

猪肥瘦肉丝350g、榨菜丝150g、葱25g、1.猪肥瘦肉切成二粗丝，码味、上浆；

食盐（码味）3g、食盐（调味）8g、料酒2.锅中放油烧至120℃～150℃，放入肉丝炒散籽，加

榨菜肉丝面臊

4g、胡椒粉0.5g、水淀粉40g、猪油40g、榨菜丝炒香，加鲜汤、调味料和水淀粉，小火烧制入

色拉油100g、芝麻油6g、鲜汤750g味、汁浓

1.鱼肉切片，码味，加入蛋清淀粉拌匀；

鱼肉300g、泡青菜100g、野山椒120g、2.泡青菜切成小片，泡红辣椒、野山椒切末，姜、蒜

姜10g、蒜25g、葱40g、鸡蛋50g、水淀切米粒，葱切成葱花；

酸菜鱼面臊

粉70g、混合油脂120g、食盐10g、料酒3.锅中放油加热至100℃～120℃，放入泡红辣椒、野

40g、胡椒粉2.5g、鲜汤780g山椒、姜、蒜、葱炒香，加入鲜汤、调味料，加入鱼

片和水淀粉，用小火烧制入味、汁浓

22

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11174.1—2016

表1白术商品规格等级划分表

规格等级形状表面特征质地断面气味其他

呈不规则团表面灰棕色不平坦，有裂气清香，浓

块状，根茎或棕黄色。隙，菊花纹明郁，味甘，

浙白术统货下部两侧膨显，棕色点状微辛，嚼之

大似如意油室众多带粘性

头，俗称

“云头”

表面灰棕色棕黄色渐至

或黄褐色，淡棕黄色，菊

一等表皮光滑，花纹明显,油

紧致质坚点多，有蜂窝

硬，不状孔隙

易折断

表面灰棕