SBT 11174.3-2016 中药材商品规格等级 第3部分：三七

ICS11.120.10

C23

备案号：56915—2017

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T11174.3—2016

中药材商品规格等级第3部分：三七

CommercialgradesoftraditionalChinesemedicine—

Part3:NOTOGINSENGRADIXETRHIZOME

SB/T11174.3—2016

中药材商品规格等级第3部分:三七

1范围

SB/T11174的本部分规定了三七的商品规格等级。

本部分适用于全国范围内各地区三七在生产、流通及使用过程中所涉及的商品规格等级。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

中药材商品规格等级通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了某些术语和定义。

3.1

三七NOTOGINSENGRADIXETRHIZOME

五加科植物三七Panaxnotoginseng（Burk.）F.H.Chen的干燥根和根茎。多于秋季采

挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。

3.2

三七规格NOTOGINSENGRADIXETRHIZOME:standard

三七药材在流通过程中用于区分不同交易品类的依据。

3.3

三七等级NOTOGINSENGRADIXETRHIZOME:grade

在三七药材各规格下，用于区分三七品质的交易品种的依据。

3.4

春七springnotoginsengradixetrhizome

为开花前采挖或打掉花蕾未经结籽采挖的三七，根较饱满，体重色好，产量、质量均佳，

习称“春七”。

3

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SB/T11174.3—2016

3.5

冬七winternotoginsengradixetrhizome

为经开花结籽后采挖的三七，根较泡松，质次之，习称“冬七”。

3.6

头tou

每500克三七的个体数。

3.7

筋条jintiao

以三七较粗的支根条而入药，习称“筋条”。

3.8

剪口jiankou

三七的根茎（芦头）部分，习称“剪口”。

3.9

抽沟chougou

冬七由于质地轻泡，经干燥后表面形成的纵向沟纹。

4规格等级

三七商品规格等级见表1。

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SB/T11174.3—2016

表1三七商品规格等级划分表

性状描述

规格等级

共同点区别点

20头干货。种植年限在3年及以上。呈每500克20头以内，长不超过6cm

30头圆锥形或圆柱形，长1cm～6cm，每500克30头以内，长不超过6cm

40头直径1cm～4cm。表面灰褐色（俗每500克40头以内，长不超过5cm

60头称“铁皮”）或灰黄色（俗称“铜每500克60头以内，长不超过4cm

80头皮”），有断续的纵皱纹和支根每500克80头以内，长不超过3cm

120头痕。顶端有茎痕，周围由瘤状突每500克120头以内，长不超过2.5cm

春七

无数头起（俗称“狮子头”）。体重，每500克120～300头以内，长不超过1.5cm

等外质坚实（俗称“铜皮铁骨”）。每500克300个以上

断面灰绿色、黄绿色（俗称“铁

骨”），木部微呈放射状排列（俗

主根

称“菊花心”）。气微，味苦回

甜。无杂质、虫蛀、霉变

20头每500克20头以内，长不超过6cm

30头每500克30头以内，长不超过6cm

干货。种植年限在3年以上。表皮

40头每500克40头以内，长不超过5cm

灰黄色，有皱纹或抽沟（拉槽）。

60头每500克60头以内，长不超过4cm

冬七不饱满，体轻泡。断面黄绿色，

80头每500克80头以内，长不超过3cm

菊花心不明显。无杂质、虫蛀、

120头每500克120头以内，长不超过2.5cm

霉变

无数头每500克120～300头以内，长不超过1.5cm

等外每500克300个以上

干货。呈圆柱形或圆锥形；表面灰黄色或黄褐色；质坚实、体重。断面灰褐

筋条色或灰绿色；味苦微甜。长2cm～6cm，上端直径不低于0.8cm，下端直径不

低于0.5cm。无杂质、虫蛀、霉变

干货。呈不规则皱缩块状或条状，表皮有数个明显的茎痕及环纹。断面中心

剪口

呈灰绿色或白色，边缘颜色加深。无杂质、虫蛀、霉变

5要求

应符合《中药材商品规格等级通则》中第7章项下相关规定。

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SB/T11174.3—2016

参考文献

［1］GB/T191包装储运图示标志

［2］SB/T11094中药材仓储管理规范

［3］SB/T11095中药材仓库技术规范

［4］中华人民共和国药典

［5］中药材生产质量管理规范(试行)国家药品监督管理局令第32号

6

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SB/T11174.3—2016

前言

SB/T11174—2016中药材商品规格等级分为以下5个部分：

——第1部分：白术；

——第2部分：太子参；

——第3部分：三七；

——第4部分：厚朴；

——第5部分：大黄。

本部分为SB/T11174的第3部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本部分由中华人民共和国商务部提出并归口。

本部分起草单位：云南省农业科学院药用植物研究所、中国中医科学院中药资源中心、

中药材商品规格等级标准研究技术中心、昆明理工大学、康美药业股份有限公司、广东太安

堂药业股份有限公司。

本部分主要起草人：刘大会、黄璐琦、郭兰萍、崔秀明、詹志来、金艳、杨光、何雅莉、

朱新焰、张智慧、杨野、石亚娜、马聪吉、王丽、王家金、季鹏章。

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SB/T11169—2016

A.3川点常见面臊制作工艺

川点常见面臊的配方及加工工艺见表A.4。

表A.4川点常见面臊的配方及加工工艺

名称配方加工工艺

1.牛肉切成2cm见方的小块，入锅中，加入姜、葱、

牛肉350g、水发竹笋150g、姜15g、葱20g、

料酒和花椒焯水，除尽浮沫；

花椒2.5g、香料（八角、桂皮、山奈、香

2.竹笋焯水；

红烧牛肉面臊叶等）20g、郫县豆瓣100g、料酒15g、食

3.锅中放油加热至100℃～120℃，放入郫县豆瓣、辣

盐6g、糖色80g、植物油150g、牛肉汤500g、

椒面炒香且油呈红色，加入牛肉汤、牛肉、竹笋、香

辣椒面20g

料、调味料，用小火煨烧至熟软、入味、汁浓

猪肥瘦肉100g、熟鸡脯肉150g、火腿100g、1.熟鸡肉、火腿、口蘑、玉兰片切成指甲片；猪肥瘦

口蘑300g、玉兰片100g、姜90g、葱90g、肉切成指甲片，码味上浆；

口蘑红汤面臊料酒15g、猪油85g、植物油150g、郫县2.锅中放油加热至100℃～120℃，放入郫县豆瓣炒香

豆瓣95g、糖色25g、食盐3g、胡椒粉0.5g、且油呈红色，加入鲜汤、主辅料及调味料，用中小火

鲜汤1000g烧制入味、汁浓

猪肥瘦肉丝350g、榨菜丝150g、葱25g、1.猪肥瘦肉切成二粗丝，码味、上浆；

食盐（码味）3g、食盐（调味）8g、料酒2.锅中放油烧至120℃～150℃，放入肉丝炒散籽，加

榨菜肉丝面臊

4g、胡椒粉0.5g、水淀粉40g、猪油40g、榨菜丝炒香，加鲜汤、调味料和水淀粉，小火烧制入

色拉油100g、芝麻油6g、鲜汤750g味、汁浓

1.鱼肉切片，码味，加入蛋清淀粉拌匀；

鱼肉300g、泡青菜100g、野山椒120g、2.泡青菜切成小片，泡红辣椒、野山椒切末，姜、蒜

姜10g、蒜25g、葱40g、鸡蛋50g、水淀切米粒，葱切成葱花；

酸菜鱼面臊

粉70g、混合油脂120g、食盐10g、料酒3.锅中放油加热至100℃～120℃，放入泡红辣椒、野

40g、胡椒粉2.5g、鲜汤780g山椒、姜、蒜、葱炒香，加入鲜汤、调味料，加入鱼

片和水淀粉，用小火烧制入味、汁浓

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SB/T11174.1—2016

表1白术商品规格等级划分表

规格等级形状表面特征质地断面气味其他

呈不规则团表面灰棕色不平坦，有裂气清香，浓

块状，根茎或棕黄色。隙，菊花纹明郁，味甘，

浙白术统货下部两侧膨显，棕色点状微辛，嚼之

大似如意油室众多带粘性

头，俗称

“云头”

表面灰棕色棕黄色渐至

或黄褐色，淡棕黄色，菊

一等表皮光滑，花纹明显,油

紧致质坚点多，有蜂窝

硬，不状孔隙

易折断

表面灰棕色黄白色渐至无焦枯，油

呈不规则团

二等或黄褐色，