中国美食教学设计（第一课时）

识字4中国美食（第一课时）【教学目标】1.认识“菠、煎、腐、爆”等16个生字。读准多音字“炸”，会写“烧、茄、鸡”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。3.能说出用“炒、烤、煎”等方法制作的美食。4.了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。【第一课时教学目标】1.认识“菠、煎、腐”等10个生字，正确书写“烧、烤”。2.认识七种菜肴，初步了解中国美食的烹饪方法：“拌、烧、烤、爆、炖、煎、煮”。3.感受中国特有的饮食文化。【教学重点与难点】1.利用多种方法识字，并正确、流利地识读词语。2.利用希沃了解中国美食的不同烹饪方法，感受中国特有的饮食文化。【教学过程】一、激趣导入，揭示课题1.出示视频：报菜名2.看过视频了，你能说说视频里介绍了什么？3.读词语：美食，开火车读，（提醒学生“食”的最后一笔是点）说话练习：你能说说你喜欢什么美食？4.今天，我们就走入中国美食的世界。出示课题5.齐读课题二、整体感知,读准词语1.这一课很特别，没有课文，只是一份菜单，菜单上有菜名和图片，很有趣，自己借助拼音把这些菜名读准。旁边小框里的菜名也别忘了。2.自读词语3.正音，轻声，“香煎豆腐”，“小鸡炖蘑菇”4.出示学习要求【我来点单】，练读词语。（1）带有拼音图片。（2）去掉拼音。（3）去掉图片和拼音。5.说话训练，我要点……三、研读课文，了解烹饪方法和制作食材1.质疑：菜单读完了，针对这张菜单你有什么问题？预设1：这些美食好吃吗？对1：好不好吃，自己回家的时候可以让爸爸妈妈买给你们尝一尝。预设2：这些美食是谁发明的？什么时候发明的？对2：可以在课后查查资料，了解一下。预设3：为什么这张菜单上有些菜没有图片。（后面有解答）预设4：这些美食哪些是北方的，哪些是南方的？预设5：为什么都是中国美食？对5：我们这一单元就是介绍——中国传统文化，所以菜单上的都是中国美食。预设6：这些美食是如何做成的？对6：对烹饪方法和制作的材料有疑问。预设7：除了菜单上的这些中国美食，还有哪些中国美食？2.刚刚同学们对这些美食的制作方法以及制作的材料有疑问，还有的抓住了菜单上特别的地方提出了疑问，那么我们就带着这些问题来解决。这份菜单分成了2个部分，为什么呢？你看，这里的饺、面、粥、饭都是主食。主食一般是指用粮食制成的食物，而这些配着图片的都是一道道菜肴。今天我们就先来学习这七道菜肴。3.了解食材及制作方法，归类识字过渡：别光顾着看图片了，其实图片下面的这些菜名也很有讲究。了解菜名中的制作方法以及主要食材（1）指导圈画菜名中的制作方法以及主要食材，就拿凉拌菠菜来说吧，菠菜是这道菜的主要食材。“拌”是个动作，是这道菜的制作方法，读读其他菜名。学着老师的样子，划出食材、圈出制作方法。（2）核对答案过渡：这些菜肴有冷菜，有热菜，有荤有素，还有荤素搭配着做的。中国美食的品种真丰富呀。了解主要食材，归类识字过渡：圈画出来的字词中，有很多我们要学习的生字。那这一课的生字，我们从食材部分入手学习。（板书：食材）媒体出示“菠、茄、蘑、菇”，师范读，生个别读。读完生字，说说你的发现。*都带有草字头。我们可以把偏旁相同的字归在一起学。*再来观察一下字的下半部分，看看字音。它们都是形声字，草字头表意，下面的部分表音。把生字放入词语中，齐读词语，认识食材。小结：我们一下子就学会了四个字，想想是怎么学的呢。把偏旁相同的字归在一起，再想想这些字和什么有关，一组一组认。这样不仅学得快，而且以后遇到这类带有相同偏旁的形声字，你就能猜出它的意思了。了解制作方法，自主识字过渡：请你也用这样的方法认一认这些生字媒体出示“烧烤炖爆煎煮”，猜猜这些字和什么有关。你有什么好方法，记住它们？发现“烧烤炖爆煎煮”与火字旁和四点底的关系。1出示活动单（1）读一读，把生字读正确。（2）分一分，把生字分分类。（3）猜一猜：这些字和什么有关。2.自主学习3.个别读4.分类5.猜猜这些字和什么有关？*烧烤爆炖都是带有火字旁的字，说明这些制作方法和火有关。*四点底的字又和什么有关呢？遇到不理解的生字我们可以请出字典来帮忙。（媒体出示字典图片），个别读词条解释。发现了吗？“煎”和“煮”其实都和什么有关？（火）6.介绍“煮”，了解四点底和什么有关，（媒体出示图片）仔细看，小篆和隶书中“煮”字下面部分都是火，写着写着，这四笔就慢慢地变成了四个点，演变成四点底。不是所有带四点底的字，都和火有关。带四点底的一部分字和动物有关系，比如燕子的燕。所以我们可以说带有四点底的字大都和火有关。（媒体出示归类）虽然它们表面上字形不同，但都表示——“火”。我国饮食与火密切相关。*学习“烧烤爆炖”过渡：我们就来了解一下这些菜肴是怎么制作出来的，我们就来了解一下这些菜是怎么做的。烧：媒体出示图片，这就是“烧”，板书，书空。烤：烤鸭是北京的传统美食，它的制作方法和特别，就是把处理好的鸭子放进专门的炉子里围着火烤成的。有喜欢吃烤鸭的吗?那你肯定能读好这个菜名，个别读。书写“烤”，范写，田字格书空。你还吃过烤什么?出图片（师：你们说的这些食物的烤法跟烤鸭不同，是放在烤具上烤的）爆：看视频，发现了吗？爆，就是——用大火、不停地翻炒，动作要快，时间短。你们看，一转眼一道——“葱爆羊肉”就出锅了。

这是一道北京的名菜。男女生分读。炖：个别读词语“小鸡炖蘑菇”请大厨来告诉大家这道菜什么做成的，自己试着读读看吧。我们一节课是多少时间？可见炖这种烹饪方法的用的时间——比较长。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，那里的冬天很长，而且十分寒冷，为了给食物保温，人们一般会采用炖这种烹饪方法。小结：我们知道了做这四道菜要用到四种不同的烹饪方法。再来读读这几道菜名吧。*学习“煎煮”图片辨析“煎、煮”（2）煎荷包蛋都吃过吗？有没有看到过妈妈煎荷包蛋？（出示图片）说话练习：介绍煎荷包蛋小结：自从有了火，中国人发明了这么多制作食物的方法，让中国美食变得更加丰富，更加美味。可以说，中国美食中就凝聚着我们中国人的智慧。再来读读这些菜名。五、拓展迁移，复习巩固1.这节课我们知道了做这些菜肴需要用到哪些食材，也知道了制作这些菜肴的方法，其