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文档简介

t提子欧包RAWMATERIAL高筋面粉500g酵母2g盐7g40度温水370g提子干适量PRACTICE做法1.高筋粉倒入容器中，加入酵母，盐，40度左右的温水用刮刀搅拌，再放入提子，充分混合均匀。盖上保鲜膜,放入蒸烤箱30-35度发酵1.5-2小时左右°2.在桌面上撒面粉，取出发酵好的面团，轻轻排气然后分成两份，取一块面团轻轻按扁，拉出4角，轻轻拍整形，上下对折，再左右两侧对折，翻面，用手整圆，面包模具中撒粉，放入面团，30-35度发酵1小时左右，提前将凯度P2珐琅锅放入蒸烤箱中热风模式220度左右3.完成后，此时面团也发酵至2倍大小，把面包倒扣在烘焙纸上，取出凯度p2珐琅锅放入面团，撒粉，用割刀割出花纹，盖好盖子送入凯度GD蒸烤箱蒸汽模式1分钟叠加热风模式30分钟，取出盖子再烘烤15分钟，表面上色即可。•40分钟,预热。做法PRAGTICE提示NOTIC1.提子干最好提前一天用朗姆酒或白葡萄酒浸

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