苗侗山珍 建设和管理 通用要求

1苗侗山珍建设和管理通用要求本标准规定了“苗侗山珍”通用要求的术语和定义、总体要求、环境要求、生产和管理要求、质量安全监管、主体责任、文创包装、产品追溯、销售。本标准适用于“苗侗山珍”农产品生产经营主体的管理和评价。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3838地表水环境质量标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T19630有机产品GB/T20014良好农业规范NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T471绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则NY/T472绿色食品兽药使用准则NY/T473绿色食品畜禽卫生防疫准则NY/T658绿色食品包装通用准则NT/T755绿色食品渔药使用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T2112绿色食品渔业饲料及饲料添加剂使用准则T/MDSZ002苗侗山珍食用种植业产品T/MDSZ003苗侗山珍食用畜牧产品T/MDSZ004苗侗山珍食用淡水产品T/MDSZ005苗侗山珍加工食品3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1苗侗山珍依托黔东南州良好的生态环境生产的优质、特色农产品的区域公共品牌。23.2苗侗山珍农产品按照规定要求组织生产或加工，经黔东南州苗侗山珍农产品行业协会认证机构，认证授权使用“苗侗山珍”商标的食用农产品。4总体要求“苗侗山珍”体现贵州省黔东南州农产品的“生态环境良好、全程管理追溯、民族文化传承”，符合下列要求：——依托绿水青山，按照环境友好、生态文明的传统农耕理念，遵从可持续发展的要求；——将现代企业制度引入农业生产经营过程，推行标准化生产，从源头上减少化肥、农药、兽药等农业投入品使用，保证农产品质量和安全；——建立农产品从田间到餐桌的优质供应链；对基地环境、生产过程、加工贮运等方面实行全程跟踪管理，实现从田间到餐桌的全程追溯；——传承地域特色的民族文化，彰显区域人文特色。5环境要求5.1产地环境良好，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源和生活垃圾场等。5.2“苗侗山珍”产品种植（养殖）区域和其它区域之间应设置有效的缓冲带或物理屏障。5.3种植环境：应符合NY/T391的规定。5.4畜禽养殖环境：应符合NY/T388的规定。5.5淡水养殖环境：应符合NY/T391的规定。5.6加工环境：应符合GB14881的规定。6生产和管理要求6.1人员要求6.1.1生产经营主体负责人应参加生态农业及农业标准化、食品安全等相关培训。6.1.2参与种植、养殖、采收、加工、贮藏、运输等人员应经过培训，持证上岗。6.2生产组织和管理6.2.1生产经营主体应按照GB/T20014要求组织生产，应配备质量负责人。其中：——绿色食品产品应符合相应绿色食品产品标准要求；——有机产品应符合GB/T19630规定要求；——地理标志产品应符合GB/T17924和相应地理标志产品标准要求。6.2.2生产经营主体应建立和保持种植（养殖）、采收、加工、贮藏、运输的规范化操作手册，保留生产加工过程的记录，应将农事操作内容、农产品检测信息、食品生产及检测信息录入农产品和食品质量安全追溯系统。36.2.3生产经营主体应建立符合下列要求的进出库记录和使用台帐：——食用种植产品：按NY/T392、NY/T393、NY/T394的规定。——食用畜牧产品：按NY/T471、NY/T472、NY/T473的规定。——淡水产品：按NY/T755、NY/T2112的规定。——加工食品：按GB14881的规定。6.3供应和服务管理6.3.1“苗侗山珍”产品的贮藏、运输应符合NY/T1056，配置贮藏、冷链运输交通工具、容器和设备，采用保鲜新技术、新方法，实现农产品生鲜配送。6.3.2生产经营主体宜应建立多样化的营销模式，应建立完善的售后服务机制。7管理主体责任统一打造和实施品牌，对品牌的设计、宣传和使用管理等。监管主要内容：——所辖区域农产品和食品质量安全检测监督；——农产品和食品质量安全责任落实；——产地环境监管；——农业投入品和食品添加剂监管；——基地农产品生产环节监管；——农产品和食品质量安全追溯；——建立和完善进入和退出机制。8生产主体责任8.1应采取科学的过程管理和检测手段，保障产品质量和安全，履行质量主体责任。8.2应与属地乡（镇）政府签订农产品和食品质量安全追溯承诺书。8.3及经营主体的质量安全承诺和诚信经营纳入征信体系。8.4确认其生产、加工的农产品和食品存在安全危害时，应实施主动召回并提交主管部门备案。8.5应对畜禽粪污、病死畜禽、秸秆、农膜及农药包装物等废弃物实现无害化处理或资源化利用。8.6对实施许可证管理的产品，应依法取得许可证，并确保在有效期内实施。9文创包装9.1生产的文化内涵49.1.1产品的生产应充分利用当地资源，真实体现地方特色，其生产应能传承物质和非物质文化的价值精髓。9.1.2符合条件的单位和个人应积极申请使用农产品地理标志。9.1.3具有实力的企业、特色精品XXXX产品生产企业等应积极申请生态原产地产品保护评定。9.2包装的文化内涵9.2.1应在产品的包装上突出产于黔东南，体现苗侗山珍物产奇趣、农耕乐趣、民族真趣、山水映趣，从而突出“苗侗山珍，妙趣横生”的区域公用品牌形象。9.2.2产品包装应挖掘地域文化资源，突出产品自身的文化特色。9.2.3产品的包装可在原有的容纳、转移、保护淡水产品的功能基础上，衍生出宣传、美化方便等新的多种功能。应讲究包装的颜色、用材、文化视图、版式规格、形状等之间的协调，以及这些元素与产品的协调，但要避免过度包装，提倡绿色包装。9.3包装材料9.3.1产品的包装材料应符合NY/T658的规定。不应使用含有邻苯二甲酸酯、丙烯腈和双酚A类物质的包装材料。9.3.2应根据“苗侗山珍”xxx产品的不同类型、性质、形态和质量特性等，选用符合相关规定的包装和材料，并使用合理的包装形式来保证产品的品质。同时有利于产品的运输，贮存，并保障物流过程中产品的质量安全。9.3.3包装和使用应减量化，包装的体积和重量应限制在最低水平，宜使用可重复使用，可回收利用或生物降解的环保包装材料、容器及其辅助物。9.4标注和标识9.4.1标志9.4.1.1产品包装上应印有“苗侗山珍”商标标志，其印刷图案与文字应符合《“苗侗山珍”品牌形象手册》的规定。9.4.1.2产品标签符合国家法规及GB7718对标签的规定。9.4.1.3“苗侗山珍”产品标注在使用时仅可等比例放大或缩小，不可变形或变色。9.4.1.4产品包装上应有包装回收标志，包装回收标志应符合GB/T18455的规定。9.4.2标识9.4.2.1应包括“苗侗山珍”产品名称、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、产品标准代号及其他需要标示的内容。具体要求应符合GB7718的规定。9.4.2.2包装制品销售时应提供充分的“苗侗山珍”产品信息，包括标签、说明书等标识内容和产品合格证明等。510产品追溯10.1追溯体系10.1.1建立农产品和食品质量安全追溯体系，统一编码、实现一次标注全流程使用。引入GS1编码体系，建设符合国际规范的追溯体系，实现从田间到餐桌的全程追溯管理。10.1.2建立追溯信息保存和传输制度，根据农产品和食品质量安全追溯监管要求，录入生产数据。10.1.3生产经营主体应建立农产品和食品生产档案，根据农产品和食品质量安全溯源平台的要求录入并上传农产品、食品生产过程相关信息，适用时应包括：——主体概况；——产地环境；——投入品采购使用；——农事操作、生产管理过程；——上市日期；——产品检测信息；——包装标识。10.2记录和文件管理10.2.1应建立记录制度，对种植环境参数实时采集，食用种植产品种植过程中播种、施肥、施药、采收、包装、贮藏和销售等各个环节进行详细记录，相关数据应及时录入管理系统。记录的内容和数据应完整、真实，确保对食用种植产品从种植到销售的所有环节都可进行有效追溯。10.2.2应建立肥料、农药和食用种植产品包装材料等相关产品采购索证和进库查验记录、领用出库记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整并及时录入管理系统。10.2.3应建立和执行适当的仓储制度，“苗侗山珍”食用种植产品出入库和库存量必须有完整的档案记录，并保留相应的单据，发现异常应及时处理。10.2.4应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。10.2.5应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。11销售11.1物联网销售以电商、店商、微商“三商融合”为战略，可进行线上线下整合营销。11.1.1电商模式以“苗侗山珍”农集平台为基础，开设“苗侗山珍”电商店铺，通过线上销售网络进行“苗侗山珍”产品的销售。11.1.2O2O模式6通过“苗侗山珍”线上平台为消费者提供消费指南、优惠信息、便利服务（预订、在线支付、地图等）和分享平台。在各大景区、民宿、酒店等旅游人群密集的地方布置“苗侗山珍”旅游点商品O2O智能售货体验商店提供销售服务。11.1.3微商模式以“苗侗山珍”农集微商城为基础，以分销系统为依托，可与平台式微商进行合作，通过移动互联网进行“苗侗山珍”产品的销售。11.2体验式销售11.2.1专卖销售通过专卖店、超市专柜、社区体验店等专卖渠道进行食用种植产品的销售。11.2.2农旅结合销售在酒店、农家乐、旅游景点等旅游地开辟“苗侗山珍”食用种植产品的销售展示专区，借助当地旅游资源，实现食用种植产品销售。11.2.3综合体销售依托现代农业园区“苗侗山珍”梦工厂项目和旅游购物中心的建设，集仓储物流、星创空间、农事体验、旅游购物等功能为一体，实现产品的宣传和销售。11.3资质和设施、设备11.3.1销售单位应按相关法律法规的规定取得合法证照。11.3.2销售单位应按规定配备相应的环境设施、安全设施、卫生设施。11.3.3销售单位应配备适合“苗侗山珍”产品贮存的场所，如有需要，还应根据销售量和销售品种配备相配套的冷藏、冷冻柜等。11.3.4称重设备应定期年检，保证合格，并贴有合格证明标识。11.4销售服务11.4.1进入销售渠道的“苗侗山珍”产品应符合相关产品标准的规定；应提供“苗侗山珍”产品认证证书和销售证等证明材料；每批应附有产品检验报告并应定期提供型式检验报告。11.4.2对于散装或裸装新鲜食用种植产品，应在销售场所设立“苗侗山珍”食用种植产品销售专区或陈列专柜，并在显著位置摆放“苗侗山珍”产品认证证书复印件。11.