酵母菌细胞呼吸方式

关于酵母菌细胞呼吸方式有氧呼吸的过程第一阶段：

C6H12O6第二阶段：

2CH3COCOOH+6H2O酶第三阶段：

24[H]+6O2C6H12O6+6O2

+6H2O6CO2+12H2O+能量酶总反应式：2CH3COCOOH+4[H]+能量6CO2+20[H]+能量酶12H2O+能量酶（大量）（丙酮酸）细胞质基质线粒体基质线粒体内膜第2页,共20页，2024年2月25日，星期天

类型项目

有氧呼吸

无氧呼吸区别

场所

条件

氧化产物

释能

联系细胞质基质、线粒体（主要）细胞质基质需氧、酶等不需氧、需酶较多较少①两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）②都分解有机物、释放能量有氧呼吸与无氧呼吸之间的比较:二氧化碳和水酒精、二氧化碳或乳酸第3页,共20页，2024年2月25日，星期天牛刀小试需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是：1、都在线粒体中进行2、都需要酶3、都需要氧4、都产生ATP5、都生成丙酮酸6、都产生二氧化碳第4页,共20页，2024年2月25日，星期天酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧、无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，便于用来探究细胞呼吸的不同方式。酵母菌：第5页,共20页，2024年2月25日，星期天１、我们用酵母发面，从而面包和馒头比较松软，用手掰开有许多空隙，为什么？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？讨论２、酿酒也用到酵母菌。酒是酵母菌在什么条件下产生的呢？

第6页,共20页，2024年2月25日，星期天2、作出假设1、提出问题3、设计实验4、进行实验5、验证假设、形成结论一、探究实验的步骤：第7页,共20页，2024年2月25日，星期天1、酒精是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）2、CO2是在有氧的情况下产生的多还是无氧的情况下产生的多？作出假设设计实验酒精无氧产生有氧大量CO2产生提出问题明确实验目的，科学设计实验根据实验需要，理清实验步骤第8页,共20页，2024年2月25日，星期天1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能无氧呼吸2.探究酵母菌无氧呼吸能否产生酒精3.探究酵母菌有（无）氧呼吸是否产生CO24.探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种方式产生的CO2更多①、明确实验目的，科学设计实验：本实验的自变量和因变量分别是什么？实验组自变量因变量不同细胞呼吸方式组A：有氧条件组B：无氧条件第9页,共20页，2024年2月25日，星期天②、根据实验需要，理清实验步骤：1)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？2)鉴定有无CO2产生？3)如何比较产生CO2产生的多少？4)怎样鉴定有无酒精的产生5)怎样控制有氧和无氧的条件？第10页,共20页，2024年2月25日，星期天②、根据实验需要，理清实验步骤：1)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？条件适宜（25～35℃

，pH3.0-7.5）给予充足的养料-葡萄糖2)怎样鉴定有无CO2产生？澄清的石灰水浑浊澄清溴麝香草酚蓝溶液（BTB）蓝色绿色黄色3)如何比较产生CO2产生的多少？第11页,共20页，2024年2月25日，星期天②、根据实验需要，理清实验步骤：4)怎样鉴定有无酒精的产生重铬酸钾溶液橙色灰绿色酸性条件下5)怎样控制有氧和无氧的条件？有氧条件第12页,共20页，2024年2月25日，星期天

如何利用现有材料创设无氧条件？酵母菌溶液B组先封口放置一会澄清石灰水或（BTB）无氧条件第13页,共20页，2024年2月25日，星期天进行实验实验材料：酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液第14页,共20页，2024年2月25日，星期天进行实验步骤一：配制酵母菌培养液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液A组B组第15页,共20页，2024年2月25日，星期天第16页,共20页，2024年2月25日，星期天分析结果CO2的检测：

两组装置石灰水都变浑浊,说明

装置(A)浑浊快且程度高,说明都有CO2产生有氧条件产生的CO2多如果用BTB检测，结果会怎样？第17页,共20页，2024年2月25日，星期天酒精的检测0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液12A组酵母菌培养液2mLB组酵母菌培养液2mL得出结论：酵母菌无氧呼吸可产生酒精第18页,共20页，2024年2月25日，星期天实验结论在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量