米根霉3.242发酵玉米淀粉制L-（+）-乳酸的研究的综述报告_第1页
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米根霉3.242发酵玉米淀粉制L-（+）-乳酸的研究的综述报告1.前言L-（+）-乳酸是一种重要的化学品，广泛应用于食品、药品、化妆品、生物剂等领域。其制备方法多种多样，其中发酵法是一种较为常用的方法，而以玉米淀粉为原料制备L-（+）-乳酸的方法具有经济效益和环保优势。米根霉3.242作为一种常见的发酵菌株，具备较高的生产乳酸能力，引起了研究者的广泛关注。本文主要综述了近年来关于以米根霉3.242发酵玉米淀粉制备L-（+）-乳酸的研究进展，并探讨了其工艺优化、降低能耗和提高产率的策略。2.工艺流程实验中一般采用米根霉3.242预处理培养基，即将培养基pH调至6.5，在121℃下高压灭菌10-15min后，加入微量元素和发酵物质。然后加入玉米淀粉，将pH调至6.8，并在发酵温度30℃、搅拌速率160rpm、氨气流量0.8L/min的条件下进行发酵，发酵时间一般为48h左右。发酵结束后，通过离心分离或滤过进行分离和提取后，得到L-（+）-乳酸。3.工艺优化为了提高L-（+）-乳酸的产率和质量，研究者们进行了多方面的工艺优化研究。（1）发酵温度优化：在实验中，研究者们通过优化发酵温度，得出最适宜的发酵温度为30℃，此时乳酸的产量和产率均显著提高。（2）pH调节优化：发酵中pH值是影响米根霉3.242生长和乳酸产量的关键因素之一。通过pH调节，研究者们发现在发酵初期（0-12h），pH值位置控制在6.8附近更有利于微生物的代谢和L-（+）-乳酸的合成，但在发酵后期（12-48h），则应逐渐降低pH值，以避免副产物的产生。（3）气流量优化：研究者通过对氨气流量的优化，发现适宜的气流量可使L-（+）-乳酸的生产率有所提高。（4）营养元素优化：添加适宜的营养元素，如硫酸镁、硫酸铵等，可以提高米根霉3.242的代谢能力和乳酸产量。4.能耗降低能耗是制备L-（+）-乳酸时需要考虑的一个重要指标。为了降低能耗，研究者们尝试了多种途径：（1）利用余热：在发酵过程中，产生的热量可以通过废气余热回收系统进行回收利用，从而减少了能耗。（2）发酵策略优化：研究者通过对发酵策略的优化，如适当提高发酵液搅拌速度和气氛流速等，以充分利用培养基中的有限营养物，从而降低能耗。5.产率提高L-（+）-乳酸的产率是制备L-（+）-乳酸的重要指标之一，研究者们通过多种方法提高其产率：（1）玉米淀粉在发酵前的预处理：采用超声波处理和酶解处理等新技术，预处理玉米淀粉可以降低其粘度，提高其降解率，从而提高乳酸的产率。（2）采用复合碳源：研究者们通过添加复合碳源，如葡萄糖、半乳糖等，可以有效提高L-（+）-乳酸的产率。（3）利用连续发酵技术：在连续发酵过程中，不断的添加新的基质，可以提高微生物的代谢能力，从而提高L-（+）-乳酸的产率。6.结论以米根霉3.242发酵玉米淀粉制备L-（+）-乳酸具有广阔的应用前景。通过工艺优化，能够提高产率和

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