《动物生化》绪论-课件

动物生物化学（第三版）1ppt课件动物生物化学1ppt课件1制作：张耕2ppt课件制作：张耕2ppt课件2精品资料精品资料3你怎么称呼老师？如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？教师的教鞭“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘……”“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”《动物生化》绪论--ppt课件4

说明

本课件是根据全国统编教材《动物生物化学》（第三版）制作的PowerPoint教学课件，仅供大家参考。

5ppt课件说明

5学时安排：理论54学时学习成绩考核：期未笔试60分平时提问10分课堂考勤10分平时作业20分6ppt课件学时安排：理论54学时6p6课程学时安排（54学时）第一章绪论2学时第二章蛋白质的结构与功能8学时第三章酶学7学时第四章生物氧化8学时第五章糖类代谢4学时第六章脂类代谢5学时第士章含氮小分子代谢6学时第八章核酸的化学结构4学时第九章核酸的生物学功能10学时7ppt课件课程学时安排（54学时）7ppt课件7辅导答疑地点：

3306生物化学教研室张耕电话－mail：888zhanggeng@163.com实验地点：33053308生物化学实验室8ppt课件辅导答疑地点：8ppt课件8第一章绪论

Chapter1Introduction9ppt课件第一章绪论

Chapter1Introducti9本章主要内容生物化学概论生物化学研究的内容生物化学的任务与挑战动物生化与养殖业的关系10ppt课件本章主要内容生物化学概论10ppt课件10第一节生物化学概论什么是生物化学？生物化学的分类生物化学的发展简史（一）发展历史（二）我国发展概况11ppt课件第一节生物化学概论什么是生物化学？11ppt课件11一、什么是生物化学（Biochemsity）？

1、生物化学的概念：

Bio：Biolgy

生物学

chemsity

化学

传统定义：生物化学是运用化学和生物学的现代理论和技术，研究生物体的物质组成与结构、物质代谢与能量转变，以这些变化与生理机能之间关系的一门科学。即在分子水平上研究生命现象的化学本质的科学。现代定义：研究生物分子，特别是生物大分子相互作用、相互影响以表现生命活动现象原理的科学。12ppt课件一、什么是生物化学（Biochemsity）？

1122、生物化学的研究内容（1）研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与功能。高等生物体主要由

A.大分子物质：蛋白质、核酸、糖类、脂类

B.小分子有机物：维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解产物。

C.无机物：水、无机盐等研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。13ppt课件2、生物化学的研究内容13ppt课件13N2CO2H2O生物小分子生物大分子细胞器细胞生物体14ppt课件N2CO2H2O生物小分子生物大分子细胞器1415ppt课件15ppt课件15（2）研究生物体内物质代谢（新陈代谢）、能量转变及其调控机理

A.生物体与其外环境之间的物质交换过程就称为物质代谢或新陈代谢。

B.物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。16ppt课件（2）研究生物体内物质代谢（新陈代谢）、能量转A.生物体与其16（3）研究物质结构、代谢和生物功能与复杂的生命现象之间的关系17ppt课件（3）研究物质结构、代谢和生物功能与复杂的生命17ppt课件17（4）研究生物体遗传的物质基础，基因信息传递、表达及其调控规律

A.基因信息传递涉及到遗传、变异、生长、分化等诸多生命过程，也与遗传病、恶性肿瘤、心血管病等多种疾病的发病机制有关。

B.DNA重组、转基因、基因剔除、新基因克隆、人类基因组计划及功能基因组计划等的发展，将大大推动这一领域的研究进程。18ppt课件（4）研究生物体遗传的物质基础，基因信息传递、18ppt课件1819ppt课件19ppt课件19研究发现黑猩猩和人类基因组存在关键性差异

20ppt课件研究发现黑猩猩和人类基因组存在关键性差异20ppt课件203、生物化学的研究对象和分类

研究对象：动物、植物、水产、微生物等按研究对象分：动物生化微生物生化植物生化鱼类生化21ppt课件3、生物化学的研究对象和分类研究对象：动物、植物、水产、微21研究对象植物生化动物生化微生物生化人体生化肌肉生化肝脏生化细胞生化血液生化免疫生化营养生化遗传生化蛋白质化学核酸化学酶化学22ppt课件研究对象植物生化动物生化微人体生化肌肉生化免疫生化蛋白质化学22根据研究目的不同生化又可分为：农业生化工业生化医用生化和药物生化23ppt课件根据研究目的不同生化又可分为：23ppt课件23二、生物化学的发展史1、生物化学产生前时期最早可追溯到离现在4000多年前。公元前22世纪夏禹时代酿酒公元前12世纪商周时代“周礼”记载制酱、制醋公元前6世纪庄子记载有瘿病（地方性甲状腺肿）公元四世纪葛洪海藻治疗瘿病唐代孙思邈米糠熬粥治疗脚气病猪肝治疗雀目明代李时珍《本草纲目》24ppt课件二、生物化学的发展史1、生物化学产生前时期24ppt课件242、描述的有机生物化学发展时期（1770～1903，静态生物化学时期）十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成。主要成就1794年法国拉瓦锡研究燃烧提象和质量守恒定恒定律，成为现代生物氧化和能量代谢基础1828年魏勒在实验室将氰酸钠合成为尿素1842年德国生理学家李比希首次提出“新陈代谢”的概念1877年德国霍佩.赛勒首次提出“Biochemie”一词，英译内“Biochistry”，同时也提出“Proteide”1897年布克纳兄弟蔗糖酵母发酵实验，推翻了“活力论”。25ppt课件2、描述的有机生物化学发展时期（1770～1903，静态生2253、动态或生理生物化学发展时期（1903～1950，动态生物化学）大约从二十世纪初到二十世纪五十年代。此阶段对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。物质代谢途径及动态平衡、能量转化，光合作用、生物氧化、糖的分解和合成代谢、蛋白质合成、核酸的遗传功能、酶、维生素、激素、抗生素等的代谢。其中主要的有：1905年哈登和杨发现酶和辅酶；1926年sumner首次从刀豆中获得脲酶结晶；1955年Sanger完成牛胰岛素氨基酸组成分析；1932年，英国科学家Krebs发现尿素合成的鸟氨酸循环；1937年，Krebs提出了各种化学物质的中心环节——三羧酸循环的基本代谢途径；1940年，德国科学家Embden和Meyerhof提出了糖酵解代谢途径，等等。26ppt课件3、动态或生理生物化学发展时期大约从二十世纪初到二十世纪五十264、分子和机能生物化学发展时期（1950～至今，机能生物化学）

孟德尔豌豆杂交实验提出生物遗传的不是其形状本身，而是它的遗传因子。1895年Miescher发现核蛋白1928年格里非思肺炎球菌转化实验1944年Avery等人首次证明DNA是遗传物质1950年Chargaff证明A=TG=C1953年，Watson和Crick提出DNA的双螺旋结构模型为标志，生物化学的发展进入分子生物学阶段。1966年遗传密码破译

27ppt课件4、分子和机能生物化学发展时期孟德尔豌豆杂交实验提2719581971年遗传中心法则（Crick)1960年Jacob和Monod创立操纵子学说1982年Cech发现核酶1982年Palmiter转基因技术1990年人类基因组计划1997年Wilmut克隆技术这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。如生命的本质和奥秘：运动、神经、内分泌、生长、发育、繁殖等的分子机理等。28ppt课件19581971年遗传中心法则（Crick)28ppt课281953年，沃森—克里克（Watson—Crick）确定DNA双螺旋结构，获1962年诺贝尔生理、医学奖。1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定牛胰岛素结构，获1958年诺贝尔化学奖。1980年，桑格尔和吉尔伯特（Gilbet）设计出测定DNA序列得方法，获1980年诺贝尔化学奖。1984年，化学奖，BruceMerrifield（美国），建立和发展蛋白质化学合成方法。1993年

1、RechardJ.Roberts(美)等，发现断裂基因化学奖

2．KargB.Mallis(美)发明PCR方法。

3．MichaetSmith(加拿大)建立DNA合成用与定点诱变研究。29ppt课件1953年，沃森—克里克（Watson—Crick）确定DN2930ppt课件30ppt课件301997年1stanleyB.prusiner(美)发现一中新型的致病因子－感染性蛋白颗粒“prion”（疯牛病）生理医学奖2paulD.Boyer（美）等，说明ATP酶促合成机制化学奖3Jensc.skon(丹麦)发现输送离子的Na+\K+___ATP酶。1996

年Petrc.Doherty（美）等，发现T细胞对病毒感染细胞的识别和MHC(主要组织相容性复合体)限制。生理医学奖1998

年

ROLertF.furchgott（美国）等，发现NO是心血管系统的信号分子生理医学奖31ppt课件1997年31ppt课件31我国生物化学的发展概况

起步晚，基础弱，潜力大，需努力1、30年代吴宪血滤液制备、蛋白质变性。食物营养与免疫化学主要贡献：蛋白质变性.理论无蛋白血滤液的制备.血糖的测定

2、1965年首次人工合成结晶牛胰岛素3、1981年合成酵母丙氨酸转移核糖核酸的人工全合成4、天花粉蛋白一级结构测定5、生物膜与水通道的研究6、参与人类基因组、水稻基因组等的研究32ppt课件我国生物化学的发展概况32ppt课件32三、生物化学的应用与展望

生物化学是二十一世纪生命科学的带头学科。学科热点：基因组学蛋白质组学克隆（组织、器官、个体）33ppt课件三、生物化学的应用与展望

生物化学是二十一世纪生命科学的33四、生物化学与畜牧兽医在畜禽饲养中深刻理解畜禽机体内物质代谢和能量代谢的状况，掌握体内营养物质代谢间相互转变及相互影响的规律是提高饲料营养作用的基础。掌握正常畜禽的代谢规律，对于临床上畜禽代谢疾病的症断与治疗具有主要的作用。34ppt课件四、生物化学与畜牧兽医在畜禽饲养中深刻理解畜禽机体内物质代谢34运用DNA重组技术，由细菌来生产基因工程的猪、牛、鱼生长激素用于生产实践，显著提高猪牛的生产能力。蛋白质和酶多态性、DNA指纹技术作为遗传标记，进行畜禽品种亲缘关系、种间遗传距离的分析，并筛选与优良生产性状相关的遗传标记，为培养高产优质的畜禽品种提供理论依据。35ppt课件运用DNA重组技术，由细菌来生产基因工程的猪、牛、鱼生长激素35运用转基因动物制成的“生物反应器”来生产多种人、畜需要的蛋白质和药物。研究性别控制的分子机理，以求找到有效控制性别的方法，提高畜禽的生产力。运用体细胞克隆个体的技术，将为保存和发展珍奇优良畜禽品种发挥积极的作用。36ppt课件运用转基因动物制成的“生物反应器”来生产多种人、畜需要的蛋白36利用生物技术深入研究各种病毒基因的分子结构与功能，有目的地制备有效的基因工程疫苗。利用反义RNA等分子调控机理作为某些疾病基因治疗的手段。37ppt课件利用生物技术深入研究各种病毒基因的分子结构与功能，有目的地制37超级泥鳅的产生童第周（１９０２—１９７８），实验生物学家，教育家。中国实验胚胎学的奠基者之一。毕生从事实验胚胎学、细胞生物学、发育生物学的研究工作，在两栖类、文昌鱼和鱼类卵子早期发育规律的研究方面，在他所倡导的细胞核和细胞质相互作用、相互制约的理论方面，以及发育生物学和遗传学的研究方面作出了重要贡献。

38ppt课件超级泥鳅的产生童第周（１９０２—１９７８），实验生物学家，教38１９０２年５月２８日出生于浙江一个农民家庭。１９１８年入宁波师范，学习勤奋，成绩优良，后考入宁波效实中学三年级为插班生。１９２２年中学毕业，考入复旦大学哲学系心理学专业。１９２７年毕业后，由中央大学生物系主任蔡堡推荐，任中央大学生物系助教。１９３０年由亲友资助到比利时的比京大学留学，１９３４年获博士学位。中华人民共和国建立后，童第周继续担任山东大学动物系教授兼系主任，１９５０年他兼任中国科学院实验生物研究所副所长和水生生物研究所青岛海洋生物研究室主任。１９５１年任山东大学副校长。１９５５年他当选为中国科学院学部委员并任生物学地学部副主任，兼中国科学院青岛海洋生物研究室主任，后该室改为青岛海洋生物研究所，任所长。１９６０年，生物学地学部分为生物学部和地学部，他任生物学部主任兼任中国科学院动物研究所研究员（该所所长陈桢逝世后，童第周一度任所长）。“文化大革命”后，１９７７年任动物研究所细胞遗传学研究室主任。39ppt课件１９０２年５月２８日出生于浙江一个农民家庭。１９１８年入宁波39１９３０—１９３４年，童第周在比京大学布拉舍（Ａ．Ｂｒａｃｈｅｔ）实验室开始了胚胎学的研究工作。他在棕蛙（Ｒａｎａｆｕｓｃａ）卵子受精面与对称面的关系的研究中，证明了对称面不完全决定于受精面，而决定于卵子内部的两侧对称结构状态。同期，还完成了海鞘早期发育的研究。

１９３４年回国后，在青岛继续进行海鞘的研究工作，其目的是研究卵质中的成分在受精前的定位。证明了在未受精卵子中已经存在着器官形成物质，而且有了一定的分布，精子的进入对此没有决定性的影响。另一方面，观察到内胚层和外胚层似乎有相当的等能性，而且吸附乳头和感觉细胞的形成依赖于外来因素，说明了卵质对个体发育的重要性。这项研究成果是具有开创性的。40ppt课件１９３０—１９３４年，童第周在比京大学布拉舍（Ａ．Ｂｒａｃｈ40朱作言：水产学家，中科院院士、国家自然基金会副主任。41ppt课件朱作言：水产学家，中科院院士、国家自然基金会副主任。41pp41泥鳅受精卵剥膜细胞核注射孵化42ppt课件42ppt课件42五、如何学习生物化学1.生物化学的特点

概念性描述性的内容居多，很少有推导性或计算性的内容，因此，它不同于理科而更近似于文科，记忆的东西多，女生常常比男生学得好，巧妙记忆成为学好生化的一个重要方法。43ppt课件五、如何学习生物化学1.生物化学的特点43ppt课件432.师生合作