人体的营养课件1

第一节：食物中的营养物质第一节：1食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类无机盐、水维生素供能物质非供能物质食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？2一.糖类脂肪蛋白质1.糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖类含量较多的食物一.糖类脂肪蛋白质1.糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖类含3糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。4脂肪含量较多的食物

2.脂肪脂肪含量较多的食物2.脂肪5脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。热量！脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。热量！63.蛋白质

蛋白质含量较多的食物3.蛋白质

蛋白质含量较多的食物7蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细8营养成分的消化和吸收淀粉的消化过程蛋白质的消化过程脂肪的消化过程NEXTEXITBACK营养成分的消化和吸收淀粉的消化过程蛋白质的消化过程脂肪的消化9几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐(微量)地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐(微量)生长发育不良、味觉发生障碍奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来10佝偻病甲状腺肿

(大脖子病)佝偻病甲状腺肿

(大脖子病)11

怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？12三.维生素(种类很多)维生素既不参与构成人体细胞，

也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。三.维生素(种类很多)维生素既不参与构成人体细胞，13主要功能：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。主要功能：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视14主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理15主要功能：缺乏症：-----------,食欲不振、消化不良、-------------。

维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎主要功能：维持人体正常的---------16几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等维生素C坏血病、抵抗力下降等维生素D佝偻病、骨质疏松症等柑橘类和番茄;清椒、菠菜、马铃薯中亦丰豆类、糙米、牛奶、家禽

牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油

牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物17

姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了.这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险记.他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物,差点被压得粉身碎骨;然后咯噔一下掉进了万丈深渊;刚躲过一劫又遇到酸雨;后来又钻进了一条又长又窄的迷宫;走出迷宫又钻进死胡同,幸亏及时改变方向;后来又与很臭的东西混在一起;最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了.18消化系统消化道口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺唾液腺肝胰腺肠腺胃腺分泌唾液分泌胆汁分泌胰液分泌肠液分泌胃液消化食物和吸收营养物质等消化系统消化道口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺唾液腺肝胰腺肠腺19口腔食道胃小肠大肠唾液腺肝胰腺肛门咽口腔食道胃小肠大肠唾液腺肝胰腺肛门咽201.口腔舌牙唇唾液腺导管的开口1.口腔舌牙唇唾液腺导管212.胃————黏膜———肌肉层浆膜———黏膜下层2.胃————黏膜———肌肉层浆膜———黏膜下层22浆膜肌肉层黏膜和黏膜下层胃壁的结构213浆膜肌肉层黏膜和黏膜下层胃壁的结构21323人体的营养PPT精品课件124人体的营养PPT精品课件125

观察实验：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的

消化和吸收功能的关系。小肠的结构观察实验：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的

26小肠绒毛皱襞小肠结构小肠绒毛皱襞小肠结构27毛细血管毛细淋巴管小肠绒毛放大毛细血管毛细淋巴管小肠绒毛放大28小肠绒毛毛细血管毛细淋巴管肠腺小肠绒毛毛细血管毛细淋巴管肠腺29

讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的

消化和吸收功能的关系。小肠全长5-7米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-3000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的

消化和吸30大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）酶小分子物质消化酶的作用示意图酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）酶小分子物质消化酶的作用示意31消化的形式化学性消化物理性消化消化——在消化道内将食物分解成

可以吸收的营养成分的过程。牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等食物在消化液的作用下逐步分解的过程消化的形式化学性消化物理性消化消化——在消化道内将食物32口腔内的化学性消化目的：说明口腔内发生的化学性消化探究：试管加入物质碘液实验现象解释1唾液2水3淀粉糊不变蓝变蓝变蓝37°C唾液水浴加热唾液淀粉酶促进淀粉

分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力口腔内的化学性消化目的：说明口腔内发生的化学性消化探究：试管332ml淀粉糊1232ml唾液2ml唾液2ml水2ml淀粉糊1232ml唾液2ml唾液2ml水3437℃水浴1210分钟后337℃水浴1210分钟后335碘液123碘液123361）消化道的哪些器官可以进行消化作用？2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？4）消化和吸收的最主要场所是哪里？1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？37部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂38吸收:

营养成分通过消化道壁进入人体的循

环系统的过程。

吸收:营养成分通过消化39人体的营养PPT精品课件140下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是

ABCD下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的41

下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成D.

小肠是消化和吸收的主要部位下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是421、右图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是

A、淀粉B、蛋白质

C、脂肪D、水1、右图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是

43为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的

是人体最重要的供能物资。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。途中

（填标号）类食物能治疗这种病。（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物

、

（填标号）。为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡441、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。

2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。

3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!

4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!

5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。

6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。

7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。

8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。

9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。

10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。11、花开不是为了花落，而是为了开的更加灿烂。

12、随随便便浪费的时间，再也不能赢回来。

13、不管从什么时候开始，重要的是开始以后不要停止；不管在什么时候结束，重要的是结束以后不要后悔。

14、当你决定坚持一件事情，全世界都会为你让路。

15、只有在开水里，茶叶才能展开生命浓郁的香气。

16、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。

17、不要让未来的你，讨厌现在的自己，困惑谁都有，但成功只配得上勇敢的行动派。

18、人生最大的喜悦是每个人都说你做不到，你却完成它了！

19、如果你真的愿意为自己的梦想去努力，最差的结果，不过是大器晚成。

20、不忘初心，方得始终。11、失败不可怕，可怕的是从来没有努力过，还怡然自得地安慰自己，连一点点的懊悔都被麻木所掩盖下去。不能怕，没什么比自己背叛自己更可怕。

12、跌倒了，一定要爬起来。不爬起来，别人会看不起你，你自己也会失