营销方案2022年餐饮业营销策划方案

营销方案2022年餐饮业营销策划方案精品一、目的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。行细则，重在传播一种思路，希翼单店在执行中有自己的详细计划和谋略。<一>单店的装修定位1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或者银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中创造影响。②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。<二>价格定位价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或者优惠措施上优胜于对手。<三>分析竞争对手的优势、劣势。商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点),因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因限分析模型”的理论，希翼总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。1、用餐赠书或者光碟活动细则：消费满xx元，赠送xx元的书或者光碟。这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或者听光碟(印有红门宣传资料或者祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引此外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引此外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。5、如果竞争对手就餐大厅或者包间无娱乐设施或者场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或者惟独一种(泡菜、咸菜),那我们可考虑开餐前送两种或者以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。等等一系列方法来寻觅打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。<四>单店的宣传度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。此外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。<五>寻觅卖点应即将进行初步摹仿，如果竞争对手不即将创新，那末他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成为了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻觅卖点，<六>建立营销队伍，多渠道开展行销策略1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们时常“带客(或者推荐)B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或者优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或者分红。固然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。<七>时常促销某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100,送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，固然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际此外寻<八>建立客户档案总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参预店方的促销活动，加强公关工作。五、总评无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必四平八稳，但必须有重点、有策略营销方案(二)费情况，特以暖春——春季优惠酬宾主题制定一份酒店春季营销策划方案。一、目的七、宣传十一、综述附：酒店春季不同月份营销工作重点通过酒店春季促销，不仅是把客人引进来，还需要把客人留住，并且提高回头率。让顾客满意提高回头率才是留住顾客的关键所在。只用提高回头率才干提高存量，惟独积累，才会有存量的增加，才干保证相对稳定和较高的开房率。一、目的③旨在拉动二次消费，争取更多的回头客，提高客户满意度、美誉度和忠诚(一)洗浴酒店在中午和晚上为客人提供中式自助餐，持通票者享受午晚各次用餐。每晚8:本酒店演艺大厅将有大型歌舞表演，持通票可以入场欣赏，每在活动时间内，持通票可到酒店书吧免费阅览(无次数和时间限制)。活动期间，客人可持通票到健身房享受健身活动小时。活动的前期预热工作应加强新闻、软文、广告的宣传，故选择以下媒体。 路过本酒店的路、路公交车的车身广告。dm为大32开四色印刷的双折页，针对司机及有车族重点发放，并发放优惠4.每天举办幸运大抽奖活动详情见店堂海报八、促销除通票外，其他消费金额达到以下的标准，将有礼券和礼品送赠。①凡一次性消费满元的赠餐券元、演艺门票张及其他礼品。②凡一次性消费满元的赠餐券元、演艺门票张及其他礼品。营销方案(三)民以食为天，人天天都得吃饭，因此，餐饮业的客源十分广泛。国内外各种类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同。另一方面，各种类型的并非固定不变的，他们既可选择这种风味，也可享受另一种风味，且由于目前餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮业市场竞争十分激烈。餐饮业经营者若想在市场竞争中始终立于不败之地，就必须时刻跟上社会潮流，摸准市场脉搏，不断更2.定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有不少，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的战略，从产品的差异中占领一定的市场份额。3.促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，4.目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。1.市场状况：据不彻底统计，全国的餐饮业在市场总份额中占领到了%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。所以导致市场份额很大!2.竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国市市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/但没有有想家这种特色主题的快餐店。3.宏观环境状况：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步采取战术。其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素。学生的生活费平均在每月700,而饮食开支平均占400,不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次。在我校大部份学生为外地学生，他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐厅来调剂三、风险与机会(SWOT分析)饭店地理位置较好，处于一个全日制大专院校的周围，市场广阔!作为一个的主要顾客是学生，学生作为社会的前卫，他们喜欢的是好吃、有营养、健康等等。所以我们要丰富餐饮产品，吸引顾客。①设施设备新、齐全、先进，在竞争对手中处于位置。②厨师都是高校毕业的有年工作经验的人材，有特色菜优势。③在学校的对面，方便了学生的就近原则。(2)劣势：①饭店对外营业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳②饭店设施能满足学生的要求，但娱乐设施不全。③饭店面积小，容客量有①服务周到，会提升饭店的形象。②饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅甚至外卖等潜在市场需求。③有几千学生的学院，市场广阔。④物美价廉，菜式品种多。①竞争对手有好几年的经营老店有较稳定的客源。②新的竞争对手不断出现，兄弟饭店刚刚开业。四、目标目标市场应具备以下特点：既是对饭店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是饭店能力所及的消费者群。饭店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部份市场份额1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产客年龄的增长、经济收入的提高或者顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递关系的发展，顾客对饭店的产品或者服务越作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。(一)外部营销方案(一)、“微笑服务”提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：(2)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。利用有效的激励手段。在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、老乡会套餐、老师套餐等。2、绿色饮食：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。六、投资费用预算(按平方米)万万七、广告策划2、提前个月开始浮现广告。3、装修开始之时即在餐厅周围浮现布幅广告。4、提前天策划完毕开业庆典。营销方案2022年餐饮营销方案一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在元。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵便变动，在三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，和身份证),在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内),可凭借有效的证件(户口本和身份证),在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。是酒店直接联系一下这些人。4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型相互介绍客户，这样可以增加客户群,减少一些相关的费用。对这部份客户可用专车接送，同时也建议给他们推5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证万人。保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的如果推广和相关的服务到位，收入至少是平时收入的倍以上。七、其它建议1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼农历八月日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。营销方案(二)餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对餐饮淡季营销管理的要注意以下几点：一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销“旺季取利，淡季取势”,这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻蔑收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。二、认清市场变化，从容应对这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间不少酒楼对普通的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的袭击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法；2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善；3、优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质；4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训；5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。营销方案(三)二、活动主题说明桃李满天下，恩情似海深_餐厅教师节主题联谊会(或者茶话会、座谈会)1)借助教师节机会，把握教师节主题，促进餐厅经营收入提高，联络餐厅会2)塑造餐厅尊师重教的企业形象，推动会员顾客升级。1、主持人诗歌朗诵《赞恩师》;2、教师顾客发言，餐厅员工献花；3、餐厅员工代表学生向老师献礼：励志手语舞蹈《感恩4、凡教师凭教师证在餐厅可享受9折优惠。2、在餐厅门口和大厅悬挂教师节条幅：“老师，您辛苦了!”“尊师重教是中华民族和_餐厅的优良传统!”营销方案(四)到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动