云岭牛 第8部分：育肥技术

1DB53/T447.8—2022云岭牛第8部分：育肥技术本文件规定了牛肉生产和雪花牛肉生产技术要求。本文件适用于云岭牛的育肥。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10647饲料工业术语NY/T815肉牛饲养标准NY/T2836肉牛胴体分割规范NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5128无公害食品肉牛饲养管理准则DB53/T447.11云岭牛第11部分：胴体生产、评定及分割技术3术语和定义GB/T10647界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1粗饲料roughage天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量不低于18％的饲料原料，如农作物秸秆、牧草、稻壳等。3.2精料补充料concentratesupplementaryfeed为补充以饲喂粗饲料、青饲料、青贮饲料等为主的草食动物的营养，而用多种的饲料原料和饲料添加剂按一定比例配置的均匀混合物。3.3代谢能metabolicenergy从饲料总能中减去粪能和尿能（对反刍动物还要减去甲烷能）后的能值，“也称表观代谢能”(apparentmctabolizableenergy;ME)，单位为MJ/kg。3.4优质牛肉high-qualitybeef指云岭牛育肥至36月龄以内，体重达到450kg以上屠宰，肌间脂肪含量为10%~20%的牛肉。3.5雪花牛肉snowbeef2DB53/T447.8—2022指6月龄～12月龄的云岭牛，在特定条件下育肥至30月龄以内，体重达到500kg以上屠宰，肌间脂肪含量大于20%的牛肉。4优质牛肉生产4.1育肥时间云岭牛公牛1.5岁～2.5岁开始育肥，阉牛、母牛2岁～2.5岁开始育肥。育肥期应为180天以上的强度育肥。4.2饲喂4.2.1饲料应符合NY5032的要求。4.2.2育肥前期精料补充料逐步由30%增加到60%，每天增加不超过1个百分点，每100kg体重给精料补充料1kg，粗饲料自由采食，日粮粗蛋白水平为12%～14%。4.2.3育肥后期粗蛋白10.5%～12%。每100kg体重给精料补充料1.2kg～1.5kg，粗饲料自由采食，增加饲喂次数，保证充足饮水。4.3出栏4.3.1目标出栏体重出栏体重为450kg以上。4.3.2胴体评价应达到NY/T2836的优二级及以上。5雪花牛肉生产5.1育肥期6月龄～12月龄开始育肥，公牛6月龄前阉割，育肥期在360天以上。5.2饲喂5.2.1饲料应符合NY5032的要求。5.2.2育肥前期3DB53/T447.8—2022育肥期为6个月～8个月。精料补充料在日粮中的比例保持60%以上，日粮营养水平为：代谢能10.5MJ/kg，粗蛋白12%～14%。精料补充料喂量从每天每头4.0kg开始，每15天增加0.5kg。粗饲料为优质粗饲料，自由采食，至精料补充料采食稳定后，控制在每天每头2.0kg以下。5.2.3育肥中期育肥期为10个月～12个月。精料补充料以谷物类能量饲料为主，精料补充料在日粮中比例提高到70%～80%，日粮营养水平为：代谢能11.5MJ/kg，粗蛋白10%～12%，VA应控制在800IU/kg以下，日粮营养不考虑粗饲料中的养分，全由精料补充料提供，自由采食。粗饲料为稻草，喂量控制在每天每头1.5kg以下。5.2.4育肥后期育肥期为2个月～4个月。精料补充料中的大麦比例30%以上，营养水平为：代谢能11.5MJ/kg，粗蛋白10%～12%。精料补充料在日粮中的比例保持85%以上，保持采食量稳定，为活牛体重的1.2%～1.4%，自由采食。粗饲料为稻草，喂量控制在每天每头0.8kg～1.2kg。5.3出栏5.3.1目标出栏体重出栏体重为550kg以上。5.3.2胴体应达到DB53/T447.11的A3级及以上。6育肥期日常管理6.1基本要求饲养管理应符合NY5128和NY/T815的规定。6.2育肥前驱虫体内寄生虫驱除用丙硫咪唑，体外寄生虫应及时治疗。6.3牛体卫生经常刷拭牛体，保持体表卫生，特别在春秋季要预防体外寄生虫的发生。6.4牛舍卫生牛舍要勤换垫草，每天清粪一次，保持舍内空气清洁，并注意冬暖夏凉。食槽要每天清扫，不留料草残渣。6.5料水卫生饲草应清洁，无沙石、土块、钉子、铁丝等异