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文档简介

化工生物技术专业教学资源库现代食用菌生产技术主讲：赵春学习情境：食用菌与农业资源利用目录食用菌的经济价值充分利用资源变废为宝食用菌生产现状食用菌经营现状一、食用菌的经济价值

原料来源广泛，成本低廉；改善环境，促进农业良性生物循环。生物学效率高。一般食用菌生物学效率为50％—100％，有的食用菌如平菇可达100％以上。生物学转化率=子实体鲜重/栽培基质干重*100%栽培方法简单，生产周期短，设备要求低，投资少，既适合于工厂化生产，也适于家庭培植。栽培条件粗放，可因地制宜。可在自然条件下室外栽培，也可在室内栽培。城郊菜篮子，规模小、效益高。食用菌生长周期短，见效快。规模经营、出口创汇。如我国出口蘑菇罐头、盐渍蘑菇、蘑菇干片等总量达18万吨。此外，我国也出口香菇、黑木耳、银耳、草菇等，我国出口的罐头及干品达30万吨，换取外汇4．89亿美元。

二、充分利用资源变废为宝肥料土壤

植物秸秆食用菌植物家畜废菌料

三、食用菌生产现状菌种优化、专业化生产生产过程机械化、自动化反季节栽培、周年生产人工控制光、温、湿等因子代用料栽培为主要形式

四、食用菌经营现状1.龙头企业带动型。

即以食用菌生产，加工、贮藏保鲜，销售企业为龙头，带动生产户，实行生产、加工、销售一体化经营。2.主导产业带动型。

以一村一品，一乡一业入手，实行一体化经营。推动区域食用菌产业的发展。3.市场

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