食堂安全责任书

本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第第页食堂安全责任书高校食堂作为师生员工日常用餐的场所,人群相对固定,需求比较多元,食品平安直接关系到就餐人员的身体健康甚至生命平安。那你知道食堂平安责任书吗?下面是我为你整理的食堂平安责任书，盼望对你有用!

食堂平安责任书篇1依据教育部、卫生厅《关于学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》，**市教育局**市卫生局关于开展“小饭桌”卫生平安集中整治工作的通知(*教发【】138号)，**市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知(*教发【】233号)文件的相关规定，特制订此食品卫生平安责任书，确保零事故发生。

20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙季节，暴雨季节，部分走读生在学校食堂用餐。

学校食堂责任人：_____，借用校内内厨房一间，贮存室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述同学供应饭食。为落实详细责任，保证饭菜质量，签订以下责任：

1、_____既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必需持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。

2、室内卫生洁净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清晰，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。

3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。

4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。

5、选购食材索证，建好台账。垃圾准时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。(同学餐具的消毒，学校供应消毒柜)

7、食堂、贮存间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。

8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随便更改。

9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要准时整改。因食品卫生引发的平安事故，一切责任由食堂从业人员担当。

10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。

学校食堂责任人签字(盖章)：

签订日期：

食堂平安责任书篇2为进一步落实教育部等五部门《关于加强高等学校同学食堂工作的看法》，强化食堂管理，明确职责，确保不发生食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，爱护师生身体健康和生命平安，促使我院食堂工作的持续健康进展。依照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和《衡阳财经工业职业技术学院食堂管理制度》等文件精神，特订立本责任书。

一、食堂主管责任人必需自觉接受上级行政部门和学院食品平安领导小组的管理和监督，不断增加防范意识，健全各项规章制度，严格落实监管责任，做到万无一失。

二、严格遵照《食品平安法》要求，严把食品选购、加工、贮存和销售关，详细做到：

1、全部工作人员必需持“健康证”上岗，非工作人员严禁进入食堂。

2、建立食堂物资选购、验收台账，大宗物资必需集中选购，必需索取“三证”(食品卫生许可证、工商执照、产品检验合格证)，畜类产品应当索取产品检疫证，严禁出售“三无食品”过期食品和腐败变质食品。严格按国家相关规定使用食品添加剂。

3、严格遵守蔬菜浸泡制度，并设专人负责，每天有登记记录。

4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，生、熟食要隔离，避开交叉感染，隔夜熟食必需高温彻底加热后方可出售。

5、健全餐用具消毒制度，熟食留样制度，卫生管理制度，时刻保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

6、建立平安作业管理制度，自觉维护好就餐秩序，保持用电、用水、用火平安。

三、以上各款是食堂主管责任人、食堂工作人员、食堂监管责任人及商店责任人必需遵守的基本要求，须严格遵照执行，并自觉接受上级行政部门和学院的检查监督。若有违反，经上级行政部门、院方查出未造成事故和损失的，自觉接受上级相关部门的追究和惩罚，若造成师生食物中毒、传染病流行和其它平安事故，则依照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》担当相应责任。

学院管理方代表签字：食堂(商店)主管责任人：

二〇一年月日二〇一年月日

食堂平安责任书篇3孩子是祖国的将来和盼望，为了确保幼儿卫生平安，为了进一步增加食堂工作人员的卫生平安意识和责任心，严防食品卫生平安事故的发生，让幼儿家长放心和满足，特制订此平安责任书：

1、坚固树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开使用。

5、做好防蝇、防鼠工作。

6、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作开头前、大小便后，接触初级食品原料或不洁净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前，必需穿戴干净的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开餐后准时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

10、为幼儿供应合理的膳食，编制养分平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和养分素摄取量。

11、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

12、食堂