微波炉操作规程 文档及微生物菌种、毒株管理规定与流程-Word-文档

文件微波波标准操作规程编号版本1页码1/2编制日期10发放一部各分店审核日期颁发营运一部批准日期生效依据：设备维护手册、微波炉使用说明书目的：规范微波标准操作及维修保养规程范围：微波炉标准操作及维护保养1、检查准备1.1检查微波炉的额定电压是否与电源电压相符，接地是否可靠，无误后方可使用。1.2微波炉要放于稳定的台架上，防止跌落；两旁与墙壁要至少间距10cm，以利通风；炉顶不可放置任何物品；如果放于柜中，则炉顶上也至少要有10cm间距；防止水及任何小的物件掉入炉顶的通风孔中，防止造成电子线路故障。1.3将转盘支撑放入炉的凹道中，再将玻璃转盘放在支撑上，转盘要和炉底的转轴吻合，使转盘能随转轴的转动而转动。1.4选用非金属容器，如玻璃、陶瓷、塑料或微波炉专用器皿盛放待加热物品，放在玻璃转盘中间。要注意：玻璃、陶瓷制品上面有金银边图案的都不能用，他们会在炉内打火；塑料制品要求能耐热的，防止受热变形。待加热的食物如果表面无孔可以透气，如禽蛋、香肠、土豆等，应去皮或开缝或扎几个孔，防止爆裂。如使用保鲜膜，要留有通气的小口，不可太严密。打开保鲜膜时，要从一边小心掀开，防止蒸汽灼伤。1.5轻轻关上炉门，听到“咔哒”声且炉门与炉体严密无缝方可。关炉门不可过猛，防止门的安全联锁开关损坏。2、操作2.1插上电源。2.2调整加热功率到所需位置，再调整定时器到所需时间。这时加热就开始了。2.3到烹饪完毕，微波炉自动停下，可打开炉门取出被加热的物品。取出物品时小心高温烫手。2.4断开电源，关上炉门，结束本次工作。2.5调过程中，可以从炉门看到烹调情况，根据需要还可以调整火力和时间。如果在烹调过程中发生冒烟或起火现象时，应先切断电源，再打开炉门。2.6新员工必须在老员工的指导下使用微波炉。3、维护保养3.1清洗炉腔之前，要将定时器回零，并拨下电源插头。3.2要经常保持炉腔清洁，如有食物或汤水溅到炉的内壁，可用湿布擦去，如炉内很脏，可以用食品清洁剂擦但不能使用磨损性的清洗剂，如去污粉。3.3玻璃转盘要经常清洗，可以用温水清洗及使用中性洗涤剂，但必须在玻璃盘已经冷却的情况下进行，当很热的玻璃盘遇到急冷时会爆裂。同样原因，不能把很热的器皿放在冷的转盘上，也不能把很冷的器皿放在烘热的转盘上。文件微波波标准操作规程编号版本1页码2/23.4要经常清洁门的密封面，免得密封不严造成微波泄漏。可以用软布沾洗涤剂清洗，然后用软干布擦干。3.5微波炉的外表面可以用软布沾洗涤剂擦拭，然后擦干。但要注意不能使水渗入炉缝及通风口。3.6带有控制器的控制板要小心擦拭。不能使水渗入缝中。擦控制板时，把炉门打开，以免误操作，擦完后要把定时器恢复到零的位置。3.7如果微波炉发生碰撞或跌落等造成炉门、门封、铰链、外壳等发生损坏，则不要使用，要请专业人员检修，以免微波辐射伤害人体。4、注意事项4.1不能空烧：即微波炉工作时炉腔内不能无食物，否则会损坏微波炉。

4.2使用适当的器皿：抗热的玻璃制品或陶瓷制品、耐热的塑料制品、耐热膜；木制的碗、盘、柳条制的篮子、一次性纸餐盒，餐巾也可以在微波炉内作短时间加热。

4.3不可以使用的器皿：金属容器(包括内衬铝箔的软包装)、带有金属装饰条纹的玻璃和陶瓷器具、易碎的玻璃器皿、采用粘和方式制作的器具、内壁涂有彩色或油漆的各种容器。

4.4加热鸡蛋、板粟等带壳无孔的食物，应先刺穿，以防爆裂。

4.5使用保鲜膜覆盖加热食物时，需留有小孔；不能将密封的瓶子放在炉内加热，应将瓶盖打开，窄口瓶或缸装食品不可以直接加热。

4.6不宜将食品直接放在玻璃转盘上烹调，食品应放在合适的器皿中，再将器皿放在玻璃转盘上烹调。

4.7忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。4.8为防止转盘损坏请注意以下事项：A、用水清冼转盘时，应先将转盘冷却。B、切勿置滚热的食品或炽热容器于冷却的转盘上。C、切勿置冰冷的食品或容器于炽热的转盘上。D、注意转盘的最大负载重量不能超过5公斤。微波炉打机壳后有高压和较强的微波辐射，可对人体造成永远不能愈合的烧伤，既使没有通电打开机壳后也有被高压击伤的危险，非专业人员禁止打开机壳和维修！！！微生物菌种、毒株管理规定与流程1．目的：对本实验室菌种、毒种的申购、保存、保管、领用、处理等各个环节实行有效的监督控制，防止意外事故发生，确保疾病预防与控制检验业务及科研教学工作。2．适用范围及菌种、毒种专职管理人员适用于本科微生物实验室菌种、毒株的管理；菌种、毒种专职管理人员：3．职责①微生物实验室负责菌、毒种的出入库保管、保存及处理等日常管理。②科室指定2名菌种、毒种库管理人员承担菌、毒种日常管理。③科室负责人负责一、二类菌、毒种的出入库和向上级索取及对下级发送的审核。④技术管理层批准本实验室一、二类菌、毒种的出入库和向上级索取及对下级发送的审批。4．工作程序⑴报送及入库①当微生物实验室检出菌、毒株应及时报送市疾病预防控制中心。②新发现的菌、毒种，要做好原始记录，逐级报送进行复核确认，报送时须王红卫、2人参加。③一、二类菌、毒种入库前，科室审核，技术管理层批准后入库④个人不得擅自保留菌、毒种，必须由科室进行统一编号、登记入库管理⑤菌、毒种入库时，2名菌、毒种保管人员须认真做好菌毒种的编号、登记工作。⑵日常管理①保管人员由王红卫、赵灵葵2名检验人员组成。②菌、毒种入库时，保管人员应及时验收，统一编号，填写《菌、毒种登记表》③严禁随意将菌、毒种置于非菌、毒种专用保存场所，应做到三专（专室、专柜、专锁）。④菌、毒种库由2名保管人员双锁管理，铁门与锁必须牢固有效，发现损坏须及时报修。未经各科室负责人同意，不得擅自将钥匙委托他人代管。⑤菌、毒种保管人员应定期对库内温度、湿度、通风及冰箱、冰柜等菌、毒种保藏设备运转情况进行检查，并做好记录。⑥菌、毒种保管人员根据菌、毒种的保存期限，及时通知分管病种的检验人员进行传代，定期鉴定，并详细记录在《菌、毒种登记表》⑦菌、毒种保管人员发现菌、毒种发生变异和死亡，应及时向科室负责人报告，并填写《菌、毒种登记表》。科室须将变异及死亡的一、二类菌、毒种通报技术管理层。⑶索取、领用和发放①因工作需要索取、领用和发放一、二类菌、毒种时，须严格按国家有关的规定，填写《菌、毒种领取申请表》（HJK／JL-21），科室负责人审核，技术管理层批准后方可索取、领用和发放。②三类菌、毒种的领用和发放时，应由2人参加。③一类菌、毒种，须报卫生部批准，二类菌、毒种须经省级卫生行政部门审批。未经上级批准，不得进行国际间各类菌、毒种交流。④进行菌、毒种索取、领用和分发时，须做好记录，填写《菌、毒种使用及销毁记录》（HJK／JL-22）。⑤一、二类菌、毒种不得邮寄，三类菌、毒种在邮寄时，应执行有关规定。⑷销毁①菌、毒种使用过程中须接受保管人员的监督，工作结束后，立即做好善后处理，销毁时应有2人或以上人员参加，并做好销毁记录。因工作需要暂时保留的菌、毒株也应该按规定的时间销毁。微生物菌、毒株管理规定流程图微生物室检出菌、毒株三、四类菌及时报送市疾控中心复核确认指定二人做好原始记录微生物室检出菌、毒株三、四类菌及时报送市疾控中心复核确认指定二人做好原始记录微生物室检出菌、毒株一、二类菌科室指定二人进行统一编号、登记入库，填写《菌、毒种登记表》微生物室检出菌、毒株一、二类菌科室指定二人进行统一编号、登记入库，填写《菌、毒种登记表》技术管理层批准科室审核技术管理层批准科室审核指定二人双锁管理，指定二人双锁管理，铁门与锁必须牢固有效，发现损坏须及时报修未经各科室负责人同意，不得擅自将钥匙委托他人代管菌、毒种使用过程中须接受保管人员的监督，销毁时应有2人或以上人员参加，并做好销毁记录。因工作需要暂时保留的菌、毒株也应该按规定的时间销毁。销毁一、二类菌、毒种不得邮寄，三类菌、毒种在邮寄时，应执行有关规定进行菌、毒种索取、领用和分发时，须做好记录，填写《菌、毒种使用及销毁记录》（HJK／JL-22）一类菌、毒种，须报卫生部批准，二类菌、毒种须经省级卫生行政部门审批。未经上级批准，不得进行国际间各类菌、毒种交流。三类菌、毒种的领用和发放时，应由2人参加因工作需要索取、领用和发放一、二类菌、毒种时，须严格按国家有关的规定，填写《菌、毒种领取申请表》（HJK／JL-21），科室负责人审核，技术管理层批准后方可索取、领用和发放菌、毒种保管人员发现菌、毒种发生变异和死亡，应及时向科室负责人报告，并填写《菌、毒种登记表》。科室须将变异及死亡的一、二类菌、毒种通报技术管理层。根据菌、毒种的保存期限，及时通知分管病种的检验人员进行传代，定期鉴定，并详细记录在《菌、毒种登记表》定期对库内温度、湿度、通风及冰箱、冰柜等菌、毒种保藏设备运转情况进行检查，并做好记录微生物菌、毒株索取、领用和发放严禁将菌、毒株保存于非专用保存场所，应做到三专（专业、专柜、专锁）入库菌、毒种使用过程中须接受保管人员的监督，销毁时应有2人或以上人员参加，并做好销毁记录。因工作需要暂时保留的菌、毒株也应该按规定的时间销毁。销毁一、二类菌、毒种不得邮寄，三类菌、毒种在邮寄时，应执行有关规定进行菌、毒种索取、领用和分发时，须做好记录，填写《菌、毒种使用及销毁记录》（HJK／JL-22）一类菌、毒种，须报卫生部批准，二类菌、毒种须经省级卫生行政部门审批。未经上级批准，不得进行国际间各类菌、毒种交流。三类菌、毒种的领用和发放时，应由2人参加因工作需要索取、领用和发放一、二类菌、毒种时，须严格按国家有关的规定，填写《菌、毒种领取申请表》（HJK／JL-21），科室负责人审核，技术管