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文档简介

1萝卜粄GB2762食品安全国家标准食品中GB2763食品安全国家标准食品中农药GB4806.1食品接触材料及制品通用GB/T9959.3鲜、冻猪肉及猪副产品第3部分：分部位分《餐饮服务食品安全操作规范》国家市场监督管理总局公告20184主配料要求27.1主配料用量注：主配料用量是经制作经验给出的建议值，可根据口味适当增减原料的用量。注：所有原料还应符合GB2762、GB2763的要求。7.2制作7.2.1将400g饮用水和20g白砂糖加热至沸腾后，加入200g糯米粉煮至糊状,不需要冷却，倒入7.2.2将白萝卜切成丝状，放入开水中煮熟后捞起7.2.4将猪五花加入热锅中煸炒出油，加入腊肉腊肠炒香后，加入虾米、蒜苗和芹菜，炒香后加入沥干的白萝卜，加入白砂糖、食用盐、百花缴费、生抽、老抽调味后38.2检验方法在自然光线下目测菜品的色泽，出锅后15min内，嗅其气味，尝其9盛装和最佳食用时间应符合GB14934的要求，

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