芒果果实主要抗氧化功能成分分析的开题报告

芒果果实主要抗氧化功能成分分析的开题报告开题报告题目：芒果果实主要抗氧化功能成分分析一、选题背景芒果是一种营养丰富、口感甜润的水果，也是国内外广受欢迎的水果之一。芒果中含有丰富的维生素C、维生素A、钾、纤维素等营养成分，具有很好的保健作用。其中，芒果中的抗氧化物质也被广泛研究。芒果中的抗氧化物质包括多酚类、类黄酮、维生素C、维生素E等，这些成分具有良好的抗氧化性能，可有效预防人体内的氧化应激反应，对于预防和治疗多种慢性疾病具有潜在的治疗效果。二、研究目的本研究旨在：分析芒果果实中的主要抗氧化物质，探究其抗氧化功能，并为芒果的进一步开发和利用提供科学依据。三、研究内容1.芒果果实的成分分析2.芒果果实主要抗氧化物质的提取和分离3.对芒果果实主要抗氧化物质进行抗氧化功能的评价和比较4.建立芒果果实主要抗氧化物质的测定方法四、研究方法1.芒果果实的成分分析：采用化学方法，对芒果果实中的营养成分进行分析，包括维生素C、维生素E、多酚类、类黄酮等成分的测定。2.芒果果实主要抗氧化物质的提取和分离：采用超声辅助萃取法，提取芒果果实中的多酚类、类黄酮等抗氧化物质，并使用HPLC等方法对其进行分离和纯化。3.对芒果果实主要抗氧化物质进行抗氧化功能的评价和比较：采用体外抗氧化实验进行评价和比较。4.建立芒果果实主要抗氧化物质的测定方法：建立一种简便、快速、准确的测定方法，用于实际分析。五、研究意义通过对芒果果实主要抗氧化物质的分析和研究，可以为芒果的开发利用提供科学依据，具有重要的理论和实践价值。同时，还可以丰富我们对芒果的营养和保健功能的认识，为保护人类健康提供更具有价值的信息。六、预期结果本研究预期达到的结果是：1.明确芒果果实主要抗氧化物质成分的种类和含量；2.探究芒果果实主要抗氧化物质的抗氧化功能和作用机制；3.建立一种快速、准确、可靠的方法，用于测定芒果果实中主要抗氧化物质的含量。七、研究计划1.文献研究（1个月）收集并阅读相关的文献，了解芒果果实中抗氧化物质的种类、性质和作用机制等方面的研究进展。2.样品处理与实验设计（1个月）采集芒果果实，进行样品的处理和制备。设计实验方案，并进行方案的优化。3.主要抗氧化成分分析（3个月）对芒果果实中的主要抗氧化成分进行定性和定量分析，并使用HPLC等方法对其进行分离和纯化。4.抗氧化功能评价（2个月）使用体外抗氧化实验对芒果果实中的抗氧化物质进行评价，并与其他抗氧化物质进行比较。5.建立测定方法（2个月）建立一种简便、快速、准确的测定方法，用于实际分析。6.数据分析与论文撰写（2个月）对实验结果进行统计和分析，撰写论文，并进行修改和审稿。八、参考文献1.SahaS,HollandsWJ,NeedsPW,etal.AnextractofGlycinemax(soybean)stimulatestheantioxidantdefencesystemandprotectsagainstoxidativestress-inducedcellinjury[C]//JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2014.2.KavithaK,ParthasarathyA,RajamaniK,etal.EvaluationofAntioxidantActivityandPhenolicContentofCassiaauriculataFlowersthroughDifferentExtractionMethods[J].InternationalJournalofPharmaceuticalResearchandBio-Science,2013.3.OlaruOT,SîrbuL,PopaV,etal.ChemicalStatusandAntioxidantPropertiesofVegetalExtracts[J].JournalofFoodandNutritionResearch,2013.4.Sanz-BuenhombreM,Pérez-GálvezA.TowardanewerainantioxidantresearchCtheimportanceofdataintegrity[J].EuropeanJournalofLipidScienceandTechnology,2015.5.RibeiroSM,MarquesCF,NayaR,etal.Compari