DB1303-T333-2022霞多丽葡萄果实质量

ICS65.060.60

CCSB05

1303

秦皇岛市地方标准

DB1303/T333—2022

代替DB1303/T079-2017

霞多丽葡萄果实质量

（报批稿）

DB1303/T333—2022

霞多丽葡萄果实质量

1范围

本文件规定了酿酒葡萄的果实质量对葡萄酒质量的影响、葡萄特征、质量要求、检测方法、检验规

则、包装运输贮存等。

本文件适用于秦皇岛地区。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法

GB/T19049-2008地理标志产品昌黎葡萄酒

GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药残留最大限量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

洁净cleanliness

果皮无尘土及其他外来污染物，果实被均匀灰白色果粉。

外部水分exteriormoisture

因葡萄间挤压破损、雨淋、冲洗而残留在果皮上的水分（汁液）。

机械伤mechanicalbruise

由于人为或机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。

日灼、气灼harmfromsun,wind,temperature

由于日照、气温、湿度、风速等引起果皮温度升高而造成的损伤，果面出现变色斑块或坏死。

容许度limitation

容许低于本级质量的限度。

发育良好Well-development

果实拥有该品种固有的大小、色泽、风味和芳香，果粒饱满，大小均匀，无青籽和瘪籽。

4果实质量对所酿葡萄酒质量的影响

1

DB1303/T333—2022

品种对葡萄酒的质量与特征起着决定性的作用，果实总糖与葡萄酒质量的关系最为密切。果实质量

高低将直接影响所酿葡萄酒的酒精、单宁、芳香物质等含量值，表现出所酿葡萄酒的口感纯正与否及风

味独特性。

5霞多丽葡萄特征

果穗

果穗圆锥形或圆柱形，果粒排列紧密。平均穗重220g，果穗长12cm～14cm，宽8cm～10cm。

果粒

果粒中等，近圆形，平均粒重2.0g。每果有种子2粒～3粒，皮薄，汁多。

色泽

绿黄色。

滋味、气味

味甜，有清香。

成熟期

9月上旬。

6质量要求

质量要求见表1

表1霞多丽果实质量分级表

项目指标

一级二级三级

果穗果穗完好，果粒排列果穗完好，果粒排列整

果穗完好，果粒排列整

整齐、松紧适度、无齐、松紧适度、偶有病

齐、少量病虫为害、无

病虫为害、无脱落，虫为害、无脱落，果面

脱落，果面洁净，无外

果面洁净，无外部水洁净，无外部水分。果

部水分。果穗平均重量

分。果穗平均重量符穗平均重量符合本品

符合本品种特征。

合本品种特征。种特征。

果粒果粒发育良好，无日果粒发育较好，偶有日果粒发育较好，有少量

灼、气灼。果实有轻灼、气灼，偶有生青小日灼、气灼，有少量生

微弹性。果粒大小符粒、僵果。果粒大小符青小粒、僵果。果粒大

合本品种特征。合本品种特征。小符合本品种特征。

2

DB1303/T333—2022

滋味、气味具有本品应有之滋味、气味。

色泽绿黄色、着色均匀。绿黄色、着色较均匀。绿黄色、着色较均匀。

机械伤不允许≤5%

病虫害不允许果穗病虫率≤3%，单穗果穗病虫率≤5%，单

果粒病虫率≤5%穗果粒病虫率≤10%

农药残留限量符合GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药残留最大限量

果实总糖（g/l）≥200≥180≥165

果实总酸（g/l）6~8.5

容许度≤5≤10

7检验方法

果穗、果粒、色泽

目测法。

滋味、气味

感官鉴定法。

总糖

按照GB/T15038的要求进行检测。

总酸

按照GB/T15038的要求进行检测。

容许度：

按下列公式进行计算：

低于本级质量的果重

容许度=×100%

检验批总果重

8检验规则

同一地块，同一品种，一次销售的葡萄，同一等级作为一个检验批次。

抽样

销售果实抽取样品必须具有代表性，应在一个检验批次内按规定抽取不同部位的葡萄样品。

抽样件数

3

DB1303/T333—2022

10件以内抽取2件（含10件），11件～50件抽取3件，50件以上者以50件抽取3件为基数，每增加50

件增抽1件。批量较大时可在货位不同部位随机抽样，每一货位抽样0.5%。对抽取样品进行检验，样品

检验结果，适用于整个抽验批。

9包装、运输、贮存

包装

包装容器应清洁卫生、干燥、无毒、无不良气味，包装容器应坚实耐压、完整、牢固、内外光滑，

无尖突物。

运输、贮存

在运输过程中应轻装轻卸，并要快装、快运，运输距离不应超过20Km。不应烈日曝晒、雨淋、机

械损伤及有毒物质污染。到厂4h内进行加工处理，不应长时间贮存。临时贮存时批次、等级分明，

堆码整齐，环境清洁，通风良好。

4

DB1303/T333—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB1303/T079-2017《霞多丽葡萄果实质量》。本文件与DB1303/T079-2017相比主要变

化如下：

——对果实质量提出了更高的要求，增加了分级；

——对果实“日灼”“发育良好”“成熟期”三项进行了更加准确、丰富的描述；

——增加了“果实质量对所酿葡萄酒质量的影响”内容。

本文件由秦皇岛市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：昌黎县农业农村局

本文件主要起草人：卞爱萍、马洪静、王姣媛、乔春英、白福兴、徐洪广、赵兵、刘淑军、李璠、

田丹丹、冯丽娜、李瑞星

本文件所代替文件的历次版本发布情况为：

——1999年首次发布为DB1303/T080-1999

——2003年第一次修订、2006年第二次修订、2012年第三次修订、2017年第四次修订。

——本次为第五次修订

I

DB1303/T334—2022

从业人员情况登记表

序民族/证件联系发证

姓名性别户籍登记住址证件号职务任免单位健康证编号工种

号国籍类型电话单位

DB1303/T325—2022

附录A

（资料性）

海绵设施选择

表A.1海绵设施选择

功能控制目标处置方式经济性使用位置

削减建筑

集蓄城市

单项设施补充峰值净化径流径流径流分相对建造维护与小公园防护其他

利用转输道路

地流雨水总量峰值污染散集中费用费用区绿地绿地绿地

雨水绿

下水量绿地

透水铺装○●◎◎○●◎◎●－低低●●●◎◎

绿色屋顶○○◎◎○●◎◎●－高中●◎◎◎◎

下沉式绿地○●◎◎○●◎◎●－低低●●●●●

生态树池○●◎◎○●◎◎●－中低●●●●●

高位花坛○○◎◎○●◎◎●－中低●◎○◎○

植草沟○●○◎●●○◎●－低低●●●●●

生物滞留设施○●◎●○●◎●●－中低●●●●●

渗透塘○●◎◎○●◎◎－●中中◎◎●○◎

渗井○●◎◎○●◎◎●●低低◎◎●○◎

湿塘●○●◎○●●◎－●高中◎◎●○◎

人工湿地●○●●○●●●●●高中◎○●○◎

蓄水池●○◎◎○●◎◎－