基本礼仪常识有哪些

基本礼仪常识有哪些基本礼仪常识有哪些1

1、首先，穿着肯定要整齐得体

即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。假如是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必需的。而女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。

2、坐姿应端正而不僵硬

入座后，假如是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。双手应放在腿上，不要用手托腮或双臂肘放在桌上，双脚并拢自然正放或略微倾斜。

3、不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上

平常跟挚友聚会可以随意点，但去高档西餐厅你千万要记住这点。因为这些都是特别影响留意力的东西，为了对就餐同伴表示敬重，最好把手机等物收入包中。

4、假如是你请客，记得让客人先点菜

假如是你邀请别人一起用餐，特殊是女性，肯定要事先和各位同伴说今日这餐是你来做东。点菜的时候也要告知侍者：“请让我的客人先点菜”，以避开误会。

5、和就餐同伴点一样数量的菜

这样能保持同样的就餐步调，避开尴尬。

6、假如是你请客，记得早点打算买单

一个有阅历的东家会事先预定好餐厅，提早赶到15—20分钟，或者在入座前将信用卡拿给侍者。假如你是客人，也该在约定时间到达，不要迟到。

7、不要跟侍酒师说你想买多少钱的酒

你只要说你喜爱什么样的酒，或在酒单上指出一款自己可以接受的价格的酒，侍酒师就会依据这个价格范围来举荐酒款了。此外，不要装成一副很懂酒的样子，那样看起来太作了，静静地品尝感受不是很好吗?

8、不要退酒

假如你不喜爱点的酒，不要跟侍者说要退酒，这是礼节，终归他们已经为你开瓶了。不过，假如酒本身有问题，你可以跟侍者说明状况，要求退掉或换另外的酒。

9、不要朝侍者大声呼叫

有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，假如对方没有留意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的留意。

10、知道餐巾摆放的位置

现在就餐一般将餐巾放在腿上。在东家将餐巾放好后，你方能起先用餐。假如要短暂离开，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完毕后，把餐巾整齐地放在左手边(无需折叠，不要放在餐盘上)，不过这要等东家先做完，你再做。

11、知道各种餐具的用途

在正规的西餐中，餐具一般是这样摆放的，各种刀叉、勺子和酒杯的用途不一，留意别用错了。

12、就餐时，留意你在餐桌上的举止

(1)左手拿叉，右手拿刀，食物是切一块吃一块，不要一下子切许多;

(2)吃饭时速度不要太快，别让他人觉得你在赶时间，特殊是当你做东的时候;

(3)嘴中有食物的时候不要说话;

(4)用餐巾擦嘴或擦手;

(5)面包不要拿在空中，要放在面包盘里;

(6)喝水或饮酒时，眼睛看向杯子。

13、不要越过餐桌去吃同伴的食物

跟不熟的人一起用餐或在正式的场合用餐，都要切记这一点。不过，与挚友用餐可以轻松一点，可以用面包盘盛给同伴一些你觉得好吃的.食物。

14、就餐时不要谈公事

吃饭的时候不谈公事，也不要埋怨同事或工作，不要扫了大家的兴。

15、不要埋怨菜不好吃

既然别人邀请了你就餐，作为客人，就不要埋怨菜不好吃或者酒不好喝，并且要感谢主子的款待，这是礼数。

16、和客户一起吃饭，最好不要给食物拍照

现在挚友圈这么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高档西餐厅怎能错失拍摄美食的好时机?和熟识的挚友一起就餐，拍照的影响不大，低调点就行。但要是和客户用餐就最好不要拍照，倘如客户想拍照，那你当然得说yes了。

17、假如点的菜没做好，可退回重做

要是点的菜没做好，可以要求餐厅重做。在去退菜之前，请务必告知就餐的同伴们先行用餐，不要等你。

18、用餐完毕后不要随意把餐具放在盘子边上

应当把刀叉竖直向上摆成11，这是一种示意服务，侍者看到了自然会来收。

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春节拜年的礼仪常识有哪些

春节里的一项重要活动，是到亲朋好友家和邻居那里庆贺新春，旧称拜年。我国拜年的习俗行之已久。古时有拜年和贺年之分：拜年是向长辈叩岁;贺年是平辈相互道贺。现在，有些机关、团体、企业、学校，大家聚在一起相互庆贺，称之为“团拜”。

依据传统，晚辈要向长辈拜年，以表达对过去一年哺育的感谢以及对新一年生活的祝愿。口头上的问候拜年自然必不行少，还可以让孩子通过一些实际行动来表达感情。比如，饭后洗碗擦桌，帮老人削个苹果剥个桔子，陪坐在家人中间，与老人拉拉家常。要知道，真正的骨肉亲情大多是小溪般涓涓地流淌出来的。看似不起眼的举动，既培育了孩子的劳动意识，又能让他们享受到自己的行动营造出来的亲情氛围。

春节期间，孩子们会跟着爸爸妈妈去探亲访友做客人，也会在家和爸爸妈妈一起，招呼客人做小主子。无论做主子还是客人，都应当是一个有礼貌的孩子才受欢迎，春节期间，可以来一个“文明礼仪强化培训”。

首先，要教会孩子怎样称呼。现在家中都是独生子女，平常亲戚走动也有所削减，亲戚间的称呼很多孩子搞不清晰，爸爸的兄、弟、姐妹、叔叔、阿姨、姑姑、舅舅……我们相应称：伯、叔、姑姑、叔公、姨婆、姑婆、舅公……妈妈的兄弟、姐妹、叔叔、阿姨、姑姑、舅舅……我们相应称：舅舅、阿姨、叔公、姨婆、姑婆、舅公……假如父母称呼为祖辈的，我们则称呼为“太祖辈”。

其次要教会孩子怎样运用春节的祝辞。当见到年纪比较大的人时，应当祝愿对方“新年好，身体健康、生活华蜜”;当见到做生意的客人时，应当祝愿对方“新年好，生意兴隆、财源茂密”;当见到工薪阶层的客人时，应当祝愿对方“新年好，身体健康、生活华蜜!”

还可以教会孩子餐桌上的`礼仪。春节在饭桌上聚会确定不少，应当讲究餐桌文化，好吃的东西不能自己一个人吃，要留给别人吃;取菜时，尽量取自己面前的，不要“飞龙过海”;看准哪块就夹它，不要翻来覆去地挑，那是特别没礼貌的表现;夹带汤汁的肉菜时，更要当心夹，以免溅脏了自己或者别人的衣服;吃完饭后放下碗要有礼貌地对还没吃完的人说：“请大家慢用”。

外出做客时，应让孩子先轻轻敲门，经允许后方可进入。千万不行以随意翻抄主子的东西;主子递给东西时，要双手接。有客人来自己家里时，要礼貌待客。给客人敬茶，不能倒满，只需倒半杯茶，因为茶凉了可续茶;敬茶时只端茶杯的下半部，双手递给客人。亲戚挚友送红包时，千万不要当着客人的面拆红包，那是特别没礼貌的表现，应当双手接过，说声“感谢”。

趁着春节，教孩子如何称呼、祝辞，这对训练孩子的胆识、口语表达实力、交际实力大有裨益，能让孩子年龄大一岁，懂事多一点。

现在的孩子几乎都是独生子女，在家里没人跟他们争夺什么。可是去有孩子的家庭做客，或者有孩子的来自己家里做客，状况就不同了。家长若不加以教化，孩子之间常会有不开心。

对宝宝来说，最难接待的是和自己差不多大小的小客人。因此，事先跟宝宝打招呼，教会他如何接待小客人。当你们看的电视频道不一样时怎么办?你们喜爱的玩具只有一个怎么办?这些问题都须要家长赐予孩子正确的引导。春节期间正是教化孩子与人和谐相处的好机会。因为他将来长大了，也要具备谦让、团结的品德。

趁春节带孩子去亲朋好友家做客，教化孩子各种礼仪，让孩子年龄大一岁，懂事多一点，请父母肯定要抓住春节这个好机会。

春节时，平安教化是最重要的。外出旅行时，应带上本人有效证件，留意交通平安，遵守规则，保管好自己的随身物品;不要向生疏人透露家庭任何信息(尤其是家庭成员、住址和联系方式)，谨防诈骗;假期外出乘车、旅游、购物、消遣和聚会时保持警惕，留意防扒窃;在商场、市场和公共消遣场所，留意疏散指示标记和通道，一旦发生险情，能保证快速逃命自救，确保自己人身和财产平安。告诫孩子，不要到河边、湖边溜冰玩耍。另外，家长还要教化孩子增加自我爱护意识。

北京民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富有的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希望“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。

老北京人，特殊讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十

八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。在今日，这些都是习以为常，但在五六十年头只能在过年时方可大饱口福。

春节时仅有以上几种食物，当然不算是丰富，像古代祭神祭祖用的糕点---蜜供、萨其马等，不仅是北京地区满蒙等少数民族食品，亦是北京人家中必备的食物。一些小康的北京人，从前还有除夕夜食鱼的习俗。鱼必需是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的祥瑞话相联，鱼既是美食，也是供品。

至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的;生活不富有的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年时吃饺子的“程序”是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，“老北京”人家还要打“豆儿酱”---一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。

当各式荤素大菜已备齐时，北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。

今日那些以祭祖祭神为名的供品和传统食品，几乎全保留下来了，只是不那么引人注目。至于如今的春节，餐桌只能用“丰富”一词所概括了，什么川鲁大菜、生猛海鲜，都会出现在寻常百姓的除夕餐桌上。讲“新派”的人家还会到大饭馆里去“撮一顿”来喜迎新春呢!

春节拜年与忌门

民间互访拜年的形式，依据彼此的社会关系，大体可分4类：

一是走亲戚。初一必需到岳父、须带礼物。进门后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首礼，然后再给长辈们依次跪拜。可以逗留吃饭、玩耍。

二是礼节性的探望。如给同事、挚友拜年，一进屋门，仅向佛像三叩首，如与主子系平辈则只须拱手一揖而已，如比自己年长，仍应主动跪拜，主子应走下座位做搀扶状，连说免礼表示谦恭。这种状况一般不宜久坐，寒喧两句客套话就要告辞。主子受拜后，应择日回拜。

三是感谢性的探望。凡一年来对人家欠情的(如律师、医生等)就要买些礼物送去，借拜年之机，表示谢枕。

四是串门式的探望。对于左邻右舍的邻居，素日没有多大来往，但见面都能说得来，到了年禧，只是到院里，见面彼此一抱拳说：“恭禧发财”、“一顺百顺”，在屋里坐一会儿而已，无甚过多礼节。

但从正月初一至初五，多数家庭均不接待妇女，谓之“忌门”。仅限于男子外出拜年，妇女则须等到正月初六以后才能外出走访，所以拜年的时限可以延长到正月十五灯节左右。

假如因故未及循例行礼，日后补行的，谓之“拜晚年”。

民国后至现在，亲友间相互拜年、晚辈给长辈拜年、同事间互访，以及团拜、宴会、晚会、茶话会等恭贺新年的形式也很盛行。

拜年留意事项：

要留意衣着整齐。适当穿上一些好衣服，给人一种节日的美感。要讲究称呼的规范化。拜年的时间选择要妥当。如有必要，可先向主子报信，避开空跑一次，如不打算吃饭，最佳时间是上午九时至十一时之间。

1、最好穿新衣，以暖色为主，红色更佳，不仅渲染喜庆，还带着传统意义上的趋吉避邪的意思。忌讳穿一身黑或一身白。

2、着新装的同时，别忘了理发，俗语说“有钱没钱，剃头过年”，拜年时，必需将头发整理干净整齐。

3、登门拜年时间别太早，礼尚往来已经不是越早越好，保证别人的休息，找好适当探望时间特别重要。

4、家里拜年时，忌说不吉利的话，像什么死啊、病啊的，不要过分渲染不好的事情，什么离婚啊、谁谁有病了等等。

要事先对可能遇到的长辈、同辈的称呼有所了解，以免出现尴尬的场面，使人感到不够礼貌。吉利话要说得相宜。对不同的人，应有不同的庆贺语。交谈时，要拣双方开心的话题，不要扯到悲伤伤感的事情上，不要高谈阔论，信口开河，过分激烈地争辩问题，要在轻松开心、亲切自然的气氛中，把道喜贺新的真情实意表露出来。举止、姿态要文明。

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一.几种常见的用餐方式

我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等详细形式下的礼仪规范。

1.宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而细心支配的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点实行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着装扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有非常严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注意规模、档次。一般来说，它只支配相关人员参与，不邀请配偶，对穿着装扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也担心排音乐演奏和宾主致词。

2.家宴，也就是在家里实行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进沟通，加深了解，促进信任。

通常，家宴在礼仪上往往不作特别要求。为了使来宾感受到主子的重视和友好，基本上要由女主子亲自下厨烹饪，男主子充当服务员;或男主子下厨，女主子充当服务员，来共同款待客人，使客人产生宾至如归的感觉。

假如要参与宴会，那么你就须要留意，首先必需把自己装扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的敬重。

还要按主子邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会起先前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主子不够敬重，特别失礼了。

当走进主子家或宴会厅时，应首先跟主子打招呼。同时。对其他客人，不管认不相识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，落落大方。

入席时，自己的座位应听从主子或款待人员的支配，因为有的宴会主子早就支配好了。假如座位没定，应留意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。

入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要随意伸直或两腿不停摇摆，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简洁交谈。

用餐时应当正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主子示意起先后再进行。就餐的动作要文静，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免遇到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;假如太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得须要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。

喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特殊是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。

假如宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主子和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。

3.便餐，也就是习以为常。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲究公德，留意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。

4.工作餐，是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐。它重在一种氛围，意在以餐会友，创建出有利于进一步进行接触的轻松、开心、和谐、融洽的氛围。是借用餐的形式接着进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判桌。工作餐一般规模较小，通常在中午实行，主子不用发正式请柬，客人不用提前向主子正式进行答复，时间、地点可以临时选择。出于卫生方面的.考虑，最好实行分餐制或公筷制的方式。

在用工作餐的时候，还会接着商务上的交谈。但这时候须要留意的是，这种状况下不要像在会议室一样，进行录音、录像，或是支配专人进行记录。非有必要进行记录的时候，应先获得对方首肯。千万不要随意自行其事，似乎对对方不信任似的。发觉对方对此表示不满的时候，更不行以坚持这么做。

工作餐是主客双方“商务洽谈餐”，所以不适合有主题之外的人加入。假如正好遇到熟人，可以打个招呼，或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。但不要擅作主见，将挚友留下。万一有不识相的人“赖着”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您珍贵时间了”或是“我们明天再联系。我会主动打电话给您”。

5.自助餐。是近年来借鉴西方的现代用餐方式。它不排席位，也担心排统一的菜单，是把能供应的全部主食、菜肴、酒水陈设在一起，依据用餐者的个人爱好，自己选择、加工、享用。

实行这种方式，可以节约费用，而且礼仪讲究不多，宾主都便利;用餐的时候每个人都可以悉听尊便。在实行大型活动，款待为数众多的来宾时，这样支配用餐，也是最明智的选择。

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1、仪表——第一印象的关键

仪表，也就是人的外表形象，包括仪容、服饰、姿态和风度，是一个人教养、性格内涵的外在表现。

讲究个人卫生、保持衣着整齐是仪表美的最基本要求。在日常生活中，只要有条件，就必需勤梳洗、讲卫生，尤其在社交场合务必穿戴整齐，精神振作。

要正确相识自己，不盲目追逐潮流，留意得体和谐，做到装扮相宜，举止大方，看法亲切，秀外慧中，特性显明。

2、仪容——淡妆浓抹要适宜

仪容即容貌，由发式、面容以及人体全部未被服饰遮掩的肌肤所构成，是个人仪表的基本要素。保持清洁是最基本、最简洁、最普遍的美容。

男士要留意细部的整齐，如眼部、鼻腔、口腔、胡须、指甲等。要知道，有时“细微环节”也能确定一切。

风华正茂的学生，天生丽质，一般不必化妆。职业女性，尤其是社交场合的女士，通常要化妆。在某些场合，适当的美容化妆则是一种礼貌，也是自尊、尊人的体现。

化妆的浓淡要依据不同的时间和场合来选择。在平常，以化淡妆为宜，注意自然和谐，不宜浓妆艳抹、香气袭人;参与晚会、舞会等社交活动时，则应适当浓妆。

3、美发——并非时尚就是好

发型是仪容的极为重要部分。头发整齐、发型得体是美发的基本要求。整齐得体大方的发式易给人留下神清气爽的美感，而蓬头垢面难免使人联想起乞丐。

发型的选择要依据自然、大方、整齐、美观的原则，既要视察发型的流行趋势，又不能盲目追逐潮流，重要的是应当考虑到自己的年龄、性别、职业、性格、爱好和脸型特点。

头发的护理：

⑴常梳洗保清洁。洗发时用十指按摩头皮，以促进血液循环，也有助于头发生长。常梳头亦可促进头部的血液循环，还应刚好将枯黄、开叉的发梢剪掉，保持头发的美观。

⑵烫发、染发要审慎对待，把握好分寸，否则会损伤头发，损害自己的形象。

4、服饰——也要讲原则

⑴遵循国际通行的“tpo”三原则：

t(time)表示时间，即穿着要应时。不仅要考虑到时令变换、早晚温差，而且要留意时代要求，尽量避开穿着与季节格格不入的服装。

p(place)表示场合，即穿着要应地。上班要着符合职业要求的服饰，重要社交场合应穿庄重的正装。衣冠不整、低胸露背者委实不宜进入法庭、博物馆之类的庄重场所。

o(object)表示着装者和着装目的，即穿着要应己。要依据自己的工作性质、社交活动的详细要求、自身形象特点来选择服装。

⑵讲究协调

要与年龄、形体相协调。超短裙、白长袜在少女身上显得天真活泼。偏瘦和偏胖的人不宜穿过于紧身的衣服，以免欠美之处凸现。

要与职业身份相协调。有肯定身份地位的人，服饰不大自由。行政、教化、卫生、金融、电信以及服务等行业人士的服饰要求稳重、端庄、清爽，给人以可信任感。公关小姐的服饰也不宜过分性感，否则会带来麻烦，甚至造成损害。政治家、公众人物的服饰往往成为媒体关注的话题，更不行掉以轻心。

5、西装——穿出你的风度

西装的穿着比较讲究，否则就显得非驴非马。

⑴西装的`衬衫

衬衫一般应选用硬领尖角式的，领口肯定要挺直，而且要比外套的领子高出1.5厘米左右，并贴紧。颜色以纯色的为佳，其中白色为最简单搭配的颜色。袖口略长出西装袖口约2厘米。下摆要塞进裤子里，不要散在外面。衬衫配领带时，应把全部的扣子系上，不能将袖子卷起。不系领带时，最上面扣子不要扣。

⑵西装的外套

新买来的西装在穿着之前，要把袖子上的商标(小布条)剪掉。

双排扣的西装比较庄重，一般要把扣子系好，不宜放开。单排两粒扣的西装扣法很有讲究：只系上面一粒的是庄重，放开都不扣的是潇洒，两粒都扣的是呆板，只扣最下面一粒的是流气。三粒扣的西装，扣好上面两粒为佳，只扣中间一粒的也行，全不扣的未尝不行;切忌只扣最下面一粒，也不宜只扣下面两粒。

西装外套上的口袋只是装饰性的，一般不装东西，以保持平整挺立。左胸的口袋，只可插鲜花或手帕。切忌把钢笔、记事本等装在左胸外口袋，这些小物品可放在外套左右胸内侧口袋里。

⑶领带

穿着西装，领带起着画龙点睛的作用。首先要留意领带的色调，要与外套协调搭配。领带系好后，其长度以大箭头垂到腰带下沿处为佳，可上下浮动一寸左右。领带夹一般夹在衬衫的第三、第四粒扣子中间;也可将领带夹别在里面而不外露，只起固定作用。假如穿马甲或毛衣，肯定要把领带放在毛衣、马甲里面，还要留意毛衣、马甲的下摆切不行塞进裤子里面，以免臃肿不堪。

⑷西装的长裤

西装的长裤以裤脚接触脚背，一般达到皮鞋后帮的一半为佳。裤线要清楚、笔直。裤扣要扣好，拉链全部拉严。

⑸配套的鞋袜

穿西装肯定要配皮鞋，千万不要穿凉鞋、布鞋、旅游鞋等，而且皮鞋要擦亮。黑色皮鞋可配各种颜色的西服，其他色调的皮鞋要与西服的颜色相同或接近才能相配。配袜子也应讲究，不行忽视。袜子的色调应采纳与皮鞋相同或接近的颜色。不宜用白袜子配黑皮鞋，男士切忌穿女士常用的肉色丝袜。

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西餐服务员服务礼仪

1、英式西餐服务(britishstyleservice)

英式西餐服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。

服务员从厨房里取出烹制好的餐品，盛放在大盘里和热的空盘一起送到主子面前，由主子亲自动手切割主料并分盘，服务员充当主子的助手，将主子分好的菜盘逐一端给顾客。

各种调料、配菜都摆放在餐桌上，由顾客依据须要相互传递自取。顾客则像参与家宴一样，取到菜后自行进餐。服务员有时帮助主子切割食物，因此，必需具有娴熟的切割技术和令人满足的装盘造型技巧。

英式西餐服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢，主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里运用。

2、美式西餐服务(americanstyleservice)

美式西餐服务又称为"盘子服务"。食物都由厨房人员烹制好，并分别装入菜盘里，由服务员送至西餐厅，干脆从客位的右侧送给每位顾客，脏盘也从右侧撤下。

美式西餐服务简洁明白，速度快，人工成本很低，有利于用有限数量的服务人员为数量众多的顾客供应服务。常用于各类宴会，也是西餐厅中非常流行的一种服务方式。

3、自助西餐服务(buffetservice)

自助西餐餐是顾客支付肯定量的钱后，进入西餐厅，在预先布置好的食品台上自己动手随意选菜，自己取回座位享用的一种近似于自我服务的西餐厅用餐形式。

西餐服务员基本礼仪

1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求

(1)仪表

工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，留意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不行露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标记卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

(2)仪容

男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不行长到披肩。但必需化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

(3)仪态

餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺立，体现出美丽和高雅。坐姿要端正，表现出坐的名贵和娴雅。步态应轻快、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不行跑步，不行与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指引方向时应正确采纳"直臂式"，请客人进入时应用"横摆式"等。同时须要留意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调协作，以免显得出硬，给客人造成误会。

服务人员在接待中要热忱适度，耐性周到，对来宾的看法反映敏感，虚心听取客人看法，遇事要冷静、镇静、表情要含蓄大方。自控实力要强，使自己保持良好的心态。

2、领台服务人员礼仪

领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前肯定要了解本店的概况和当天预约的客人状况，做好仪容、仪表和精神打算，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热忱相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。这主要依据客人的身份、年龄等来判定。来宾就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告辞语，目送来宾离开。

3、值台服务人员礼仪

值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。

客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，可双手捏住香

巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。

客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。同时需留意要用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料缓缓倒入饮料杯中，不宜倒得太满，也不行倒太快。拉开易拉罐时，不要将罐口冲向客人，如客人没点饮料，则肯定要上茶，茶杯放在垫盘上，轻轻放于桌上，把茶杯把手转向客人右手方向。

客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人举荐本店名菜。菜单一般先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应精确快速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台值班，一份送给帐台买单。

快开席时，值台服务人员应将主宾、主子的口布从水标内取出递给他们围上，从第一道菜起先，值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是：男主宾、女主宾，从正主位左侧起先，按顺时针方向逐位斟酒，最终再斟主位。当主子、主宾祝酒、讲话时，服务员应停止一切活动，站一适当位置。斟酒时，应先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水饮料。

服务人员在斟酒、上菜、分菜时，左臂应搭一块干净餐巾，以备擦酒滴、饮料滴等用，但不行擦自己的手。斟酒时，一般右手拿酒瓶，左手拿杯缓缓倒入，特殊是啤酒，起先倒要把瓶口放到杯的正中内快点倒入，一面倒，一面把瓶口渐渐移向杯边，而且倒得速度也由快变慢，以防啤洒的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液体，2分泡沫为好

4、走菜服务人员礼仪

走菜主要指上菜、端菜、撤换餐具。

(1)上菜，一般在非常钟内把凉菜送上台，二非常钟内把热菜送上台。上菜要求快，特殊是午餐。主食由服务员用右手放于客人的左侧。最终一道菜是汤，饭后上茶。

上菜时动作要轻、稳，看准方向，摆放平稳，不行碰倒酒杯餐具等。上菜还要讲究艺术。服务员要依据菜的不同颜色摆成协调的图案。凡是花式冷盘，如孔雀、凤凰等冷盘，以及整鸡、鸭、鱼的头部要朝着主宾。上好菜后，服务员退后一步，站稳后报上菜名。

(2)端菜肯定要用托盘，不行用手干脆端拿，更不允许大姆指按住盘边或插入盘内。端菜的姿态是既稳又美，详细要求是用五指和手掌托起，托盘不过耳，托盘不能太低，托盘边太靠近于耳及头发是不雅的，重托时可用另一只手扶着托盘。

(3)撤换餐具时要先征得客人同意。撤换时肯定要当心，不行弄倒其他新上的菜、汤。撤换的餐具要从一般客人的右侧平端出去。假如菜汤不当心撒在同性客人的身上，可亲自为其揩净，如撒在异性客人身上，则只可递上毛巾，并表示歉意。

5、帐台服务人员礼仪

主要包括收款、买单、转帐时的礼仪。

当把客人用餐的细目送到收款台后，帐台服务人员肯定要精确、快速地把食品的单价标上，一并合计好用款总数。合计好后，在客人用毕主餐饮茶时，由值台服务员用托盘将帐单送到客人面前，并且应站到负责买单客人的右后侧，轻声告之，然后用钱夹把钱放进托盘送回帐台，并把找回的余款送到买单客人面前，叙说清晰。

买单时如客人转帐，肯定请客人填定账号并签字。账台服务人员一般正坐在账台内，可戴两只套袖。坐姿要娴雅、自如、端庄、大方，面带微笑。

6、厨台服务人员礼仪

上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括：厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手，梳理头发，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上围裙，工作服肯定清洁。在操作时，肯定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗，不能在工作现场打喷嚏等，也不允许边操作、边吸烟等等。

西餐服务员的工作流程

步骤/方法

1.迎宾

(1)打招呼、问候。

(2)引客入座：2分钟内让客人落座。

2.餐前服务

(1)服务面包和水：客人入座后2分钟内完成。

(2)客人点餐前饮料：客人入座后2分钟内完成。

(3)呈递菜单、酒单：客人入座后5分钟内完成。

(4)说明菜单：一般在客人入座后10分钟内，即在服务饮料时说明菜单。

(5)服务饮料：客人入座后10分钟内完成。

(6)点菜记录：客人入座15分钟内完成，或在服务饮料后进行;假如必要，可在呈递菜单时，即客人入座后5分钟进行。

(7)送点菜单到厨房：记录完点菜马上送到厨房。

3.开胃品服务

(1)服务开胃品：客人入座15分钟后进行。

(2)服务开胃酒：应在上开胃品前服务到餐桌;开瓶、倒酒可在上开胃品前，也可在上开胃品后进行。

(3)清理开胃品盘：全桌客人用完后撤盘、杯。

(4)加冰水：清理完盘、杯后，主动为客人加满冰水，直到服务甜点。

4.汤或色拉(其次道菜)服务

(1)服务汤或色拉：在清理完开胃品盘后10分钟内进行。

(2)服务其次道菜用酒：同其次道菜一起服务。

(3)清理其次道菜餐具：全桌客人用餐完毕，撤走餐具及酒杯;除非另有规定。

5.主菜服务

(1)服务主菜：清理完其次道菜的餐具后10分钟内进行。

(2)服务主菜用酒：酒杯在上主菜前服务，上菜后递酒、开瓶、倒酒。

(3)清理主菜盘及餐具：客人用完主菜后清理主菜盘、旁碟、空杯等，只留水杯或饮料杯，撤换桌上烟灰缸。

(4)清理调料：撤走全部调料，如盐、胡椒、西红柿等。

(5)清扫桌上面包屑：用刷子将桌上面包屑扫进餐盘，而不是扫到地上。

6.餐后服务

(1)布置甜点餐具：摆上甜点盘、甜点叉、甜点刀、茶匙。

(2)布置服务咖啡或茶的`用品：摆上乳脂、糖、牛奶等以及热杯与杯碟。

(3)服务甜点：清理完主菜餐具后15分钟内进行。

(4)服务咖啡或茶：服务甜点后或与甜点同时服务。

(5)清理甜点盘：当全部客人用餐完毕后进行。

(6)服务餐后饮料：客人点完饮料后10分钟内进行。

(7)加满咖啡或茶：应主动问客人是要咖啡还是茶，并为客人加满咖啡或茶，不要等客人要求时再加。

7.收尾工作

(1)呈递账单。闲暇用餐服务，要等客人要求时呈递;快速用餐服务在上完主茶或者加咖啡或加茶时呈递。

(2)收款。依据餐馆规定收取现金、信用卡、旅行支票、个人支票等。

(3)送客。当客人离开时要说"感谢光临，很兴奋为您服务"，并欢迎再次光临。

西餐服务员服务原则：为顾客创建西餐6个M

第一个是"Menu"(菜单)

当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种漂亮的花纹。在这里用菜单称之似有不妥，应称之为"菜谱"。

如何点好菜，我可有个绝技，我无论在国内外西餐馆吃饭，往往点的菜又好吃，又便宜，经常受到同事们称道，我的方法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，我往往取之，我深知，那位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，确定会好吃的，请大家肯定要点。

涉及到点菜，看菜谱不由得使我想起近20xx年前发生在马克西姆餐厅的一件事，四位年轻的"万元户"农夫走进这家豪华的餐厅。他们有了钱，想品一品法国名菜。餐厅经理和服务员欣喜异样，热忱款待他们入座，并礼貌地呈上菜谱，尊敬地请他们点菜。谁料，其中一位把菜谱推到一边，不屑一顾地说："点什么菜?你们看着来，什么贵上什么，我们有的是钱!"四位农夫花了近20xx元，美美吃了顿法国名菜，但也时常出了"洋相"，刀叉不知如何使，餐巾最终当了手绢用……

后来法方总经理同我谈起此事，很有感受："从这四位年轻人身上，看到中国农夫的确富了，令人激昂。但是中国挚友吃西餐不看菜单，使我们很难理解。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜单点菜的。这里不涉及有钱没钱的问题，因为看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不行少的程序，是种生活方式。"

其次个是"Music"(音乐)

豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔软的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些奇妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的"可闻度"，即声音要达到"似听到又听不到的程度"，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要驾驭好。

第三个是"Mood"(气氛)

西餐讲究环境雅致，气氛和谐。肯定要有音乐相伴，有雪白的桌布，有鲜花摆放，全部餐具肯定干净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

第四个是"Meeting"(会面)

也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，肯定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。

第五个是"Manner"(礼俗)

也称之为"吃相"和"吃态"，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特殊在手拿刀叉时，若载歌载舞，就会"失态"。运用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人运用刀叉时不换手，始终用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主子都会支配男女相邻而坐，讲究"女士优先"的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是"Meal"(食品)

我的一位美国美食家挚友曾这样说："日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们宏大的中国人才懂得用舌头吃饭。"我们中餐以"味"为核心，西餐是以养分为核心，至于味道那是无法同中餐同日而语的。

西餐服务员的工作职责

1.保持清爽、整齐、优雅状态，为来宾供应热忱、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

2.主动协作领班工作，听从领班及上级领导指挥，团结、擅长帮助同事工作。

3.工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，刚好了解客人的要求。

4.擅长向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

5.要有纯熟的业务操作学问，驾驭及懂得客人须要的每份饮料及食物的用餐状况及规律。

6.工作责任心强，有独立处理业务的实力，发觉问题刚好上报，擅长班前班后提出问题，刚好转达客人提出的看法。

7.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及须要用品是否整齐和齐备。

9.具有良好的会话实力，擅长运用语言技巧，为客人供应最佳服务。做到：文明有礼、驾驭原则、有问必答、言简意明。

10.加强业务学问的学习，不断驾驭服务技能，供应服务质量。

基本礼仪常识有哪些6

1、去别人家里，不要坐在人家的床上。

2、在酒桌上与别人碰杯，自己的杯子肯定要低于对方的，特殊是对方是长辈或领导。

3、晴带雨伞，饱带干粮，有备无患总是好的。

4、被领导训斥的'时候，不要低头，要直视领导，面带微笑，表示接受指责，领导的火就会渐渐消退，否则，领导会火上加油。

8、说道就肯定要做到。做不到的就不要承诺。

9、吃完饭退席时说：“我吃完了，你们慢吃。

10、给人递水递饭肯定是双手。

11、坐椅子不要翘起来。

12、吃饭要端碗，不要在盘子里挑拣。

13、最终一个进门要记得顺手关门。

14、送人走要说：“慢走。”

15、洗了手不要随意甩手，水会甩到人家身上很不礼貌。

16、递刀具给别人要记得递刀柄那一端

17、不揭别人的短处

18、听别人说话的时候，眼神不要游移。这样显得很没礼貌。

19、帮别人倒茶倒水之后，壶嘴不要对着别人。

20、站有站相，坐有坐相。

扩展资料：

谈话的姿态往往反映出一个人的性格、修养和文明素养。所以，交谈时，首先双方要相互正视、相互倾听、不能东张西望、看书看报、面带倦容、哈欠连天，否则，会给人心不在焉、高傲无理等不礼貌的印象。

站立是人最基本的姿态，是一种静态的｀美。站立时，身体应与地面垂直，重心放在两个前脚掌上，挺胸、收腹、收颌、抬头、双肩放松。双臂自然下垂或在体前交叉，眼睛平视，面带笑容。

站立时不要歪脖、斜腰、曲腿等，在一些正式场合不宜将手插在裤袋里或交叉在胸前，更不要下意识地做些小动作，那样不但显得拘谨，给人缺乏自信之感，而且也有失仪态的庄重。

基本礼仪常识有哪些7

当被邀请参与早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。假如去的是高档餐厅，男士要穿着整齐的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服装，男士必需打领带。

下面介绍几种最具代表性的场合及留意事项：

1自助餐

自助餐(也是款待会上常见的一种)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里实行，来宴请不同人数的来宾。假如场地太小或是没有服务人员，款待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。

自助餐起先的时候，应当排队等候取用食品。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。用完餐后，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。假如在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必需吃完，假如没有吃完的