幼儿园大班社会教案《制作冰糖葫芦》

幼儿园大班社会教案《制作冰糖葫芦》汇报人：2024-01-12课程介绍与目标冰糖葫芦的历史与文化制作冰糖葫芦的材料与工具制作冰糖葫芦的步骤与方法幼儿参与制作冰糖葫芦的实践环节课程总结与延伸课程介绍与目标01

教案背景传统文化体验冰糖葫芦作为中国传统小吃，具有独特的文化魅力和历史背景，通过制作体验，让幼儿感受传统文化的魅力。实践操作能力通过亲手制作冰糖葫芦，培养幼儿的实践操作能力，提高动手能力和手眼协调能力。社交技能培养在制作过程中，鼓励幼儿与同伴合作、分享，培养幼儿的社交技能和团队协作精神。了解冰糖葫芦的历史背景、制作原料和工艺流程。知识目标掌握制作冰糖葫芦的基本技能和方法，能够独立完成一串冰糖葫芦的制作。能力目标培养幼儿对传统文化的热爱和尊重，增强民族自豪感和文化自信心。情感目标教学目标掌握制作冰糖葫芦的基本技能和方法，包括串果、熬糖、蘸糖等步骤。教学重点控制火候和熬糖的时间、温度，确保糖稀的质量和口感。同时，注意幼儿的安全和卫生，避免烫伤和食品污染。教学难点教学重点与难点冰糖葫芦的历史与文化02冰糖葫芦起源于古代中国的食疗文化，人们用山楂等水果蘸上冰糖制作成串，以缓解消化不良等症状。关于冰糖葫芦的起源，民间流传着多个富有传奇色彩的传说，如“治病神仙”、“宫廷秘方”等。冰糖葫芦的起源民间传说古代食疗冰糖葫芦串成串，象征着团团圆圆、和睦相处的家庭观念。象征团圆寓意吉祥民间工艺冰糖葫芦的红色和黄色象征着喜庆和吉祥，常在节日和喜庆场合食用。冰糖葫芦的制作工艺体现了民间手艺人的匠心独运，是民间艺术的一种表现形式。030201冰糖葫芦的文化内涵通过制作和品尝冰糖葫芦，可以传承和弘扬中华民族优秀的传统文化。传承文化冰糖葫芦中的山楂等水果富含维生素C和纤维素等营养成分，适量食用有益健康。促进健康冰糖葫芦作为一种美味的小吃，可以丰富人们的饮食生活，增添生活情趣。丰富生活冰糖葫芦在现代社会中的意义制作冰糖葫芦的材料与工具03新鲜、无虫蛀、大小均匀的山楂果，数量根据幼儿人数和制作需求而定。山楂优质多晶冰糖，用于熬制糖浆，数量根据山楂数量而定。冰糖主要材料用于串山楂的竹签，长度适中，提前清洗干净并晾干。竹签少量食用油，用于刷在山楂表面，防止糖浆粘连。食用油适量清水，用于熬制糖浆。清水辅助材料餐巾纸用于擦拭山楂表面水分和油渍的餐巾纸。刷子用于刷油的刷子，干净卫生即可。勺子用于舀取和搅拌糖浆的勺子，最好选择耐高温的硅胶或木质勺子。锅用于熬制糖浆的锅，最好选择不粘锅，方便清洗。炉灶提供火源的炉灶，用于加热熬制糖浆。制作工具制作冰糖葫芦的步骤与方法04材料准备准备新鲜的山楂、草莓、葡萄等水果，竹签，冰糖，清水，食用油，干净的工作台和烹饪工具。安全教育向孩子们讲解厨房安全知识，如使用烹饪工具时的注意事项，避免烫伤等。前期准备熬制糖浆在锅中加入清水和冰糖，按照一定比例（如2:1）加热熬制。注意控制火候，避免糖浆烧焦。当糖浆变得粘稠时，即可关火。水果处理将水果清洗干净，沥干水分。根据水果大小，用竹签将其串起来，留出适当的空间，以便裹上冰糖。裹糖与冷却将串好的水果在糖浆中迅速裹一圈，确保水果表面均匀裹上糖浆。然后将裹好糖浆的水果串放置在抹过食用油的盘子上，冷却片刻。制作过程安全第一在整个制作过程中，老师要时刻关注孩子们的安全，确保他们正确使用烹饪工具，避免发生烫伤等意外。强调食品卫生的重要性，要求孩子们在制作前洗净双手，确保工作台和烹饪工具的清洁。鼓励孩子们分组合作，共同完成冰糖葫芦的制作。这不仅可以培养他们的团队协作能力，还能让他们在制作过程中互相学习、互相帮助。制作完成后，让孩子们分享自己的劳动成果，并引导他们学会欣赏和尊重他人的作品。同时，让他们品尝自己制作的冰糖葫芦，感受劳动带来的喜悦和成就感。卫生要求团队合作分享与品尝注意事项幼儿参与制作冰糖葫芦的实践环节05合作任务每个小组内的幼儿需共同完成制作冰糖葫芦的任务，包括准备材料、串果、熬糖、蘸糖、冷却等步骤。团队协作鼓励幼儿们在小组内互相交流、分享经验和技巧，培养他们的团队协作精神和沟通能力。分组方式将幼儿按照年龄、性别、兴趣等因素进行分组，每组4-5人，确保每个小组内的幼儿能够互补、协作。分组与合作指导幼儿们认识并准备制作冰糖葫芦所需的材料，如水果、竹签、糖、水等。准备材料演示并指导幼儿们如何将水果切成小块，并巧妙地串在竹签上，注意安全和卫生。串果技巧向幼儿们介绍熬糖的方法和技巧，如火候掌握、搅拌力度等，并让他们亲手实践。熬糖方法指导幼儿们将串好的水果在熬好的糖浆中轻轻蘸一下，然后放在一旁冷却，观察糖浆的变化和成果的形成。蘸糖与冷却实践操作与指导123让每个小组展示自己的冰糖葫芦作品，并鼓励他们向其他小组介绍自己的制作过程和心得体会。作品展示引导幼儿们对其他小组的作品进行评价和欣赏，培养他们的审美能力和批判性思维。互相评价教师对每个小组的作品进行点评和总结，肯定他们的努力和成果，并提出改进意见和建议。教师点评作品展示与评价课程总结与延伸0603团队协作回顾幼儿们在制作过程中的团队协作，鼓励幼儿分享自己在团队中扮演的角色和感受。01冰糖葫芦制作步骤回顾制作冰糖葫芦的完整流程，包括准备材料、清洗水果、串果、熬糖、蘸糖、冷却等步骤。02安全注意事项强调在制作过程中需要注意的安全问题，如使用竹签时应避免戳伤，熬糖时应远离火源等。课程回顾动手能力通过制作冰糖葫芦，幼儿们锻炼了手眼协调能力和精细动作技能。创造力鼓励幼儿在制作过程中发挥创造力，创造出不同口味和形状的冰糖葫芦。自信心通过成功制作出冰糖葫芦，幼儿们获得了成就感和自信心。幼儿收获与感受建议家长在家中与幼儿一起制作冰糖葫芦，增进亲子关系，同时巩固和拓展幼儿在课堂上