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2102大 连 市 地 方 标 准DB2102/T0111—2024海鲜预制菜冷链配送规范Specificationforcoldchaindistributionofpreparedseafooddishes2024-03-11发布 2024-04-11实施大连市场监理局 发布DB2102/T0111DB2102/T0111—2024PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前 言 II范围 1规性用件 1术和义 1包及识 2卫品基要求 2配中心 2配过控制 2销终端 4产追与回 4前 言GB/T《标准化工作导则第请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由大连市海洋发展局提出并归口。本文件起草单位：大连工业大学、大连海洋大学、大连标准认证研究院有限公司。本文件主要起草人：朱蓓薇、祁立波、赵前程、王细凤、启航、董秀萍、范馨茹、李胜杰、李萌、袁照路、潘锦锋、张琪。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可通过来电、来函等方式进行反馈，有关单位将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。（18号01-2918。（号。DB2102/T0111DB2102/T0111—2024PAGEPAGE1海鲜预制菜冷链配送规范范围本文件适用于海鲜预制菜冷链配送作业的过程管理，其它预制菜冷链配送可参照执行。（GB/T191 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 食安国准品农最残量GB/T4456 装聚吹塑膜GB4806.7 品全标准食接用料及制GB/T6388 输装货标志GB/T6543 GB7718 GB/T22005 GB29753 GB/T29912 GB29921 食安国标准预装品致限GB31605 食安国标准食冷物卫范GB/T36193 产加术语GB/T38159 GB/T36193界定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1海鲜预制菜冷链物流cold-chainlogisticofprepardeseafooddishes按照海鲜预制菜类型、产品形式、产品特性、产品低温储藏保鲜技术工艺要求、用户需求，使产品3.2chill-storedpreparedseafooddishes3.3冷冻海鲜预制菜frozenpreparedseafooddishes低温冻结并储存在-18℃及以下的海鲜预制菜。包装10内包装材料应符合GB/T4456、GB4806.7的规定，薄膜不应重复使用。外包装材料应符合GB/T6543标识GB7718GB6388GB/T191GB31605GB2733GB2761GB2762GB2763GB29921GB29753GB/T2991210min。车辆货物装载前应将车厢温度预冷至表1中的要求。表1 冷链预温度项目预冷

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