《番茄与番茄酱作业设计方案-2023-2024学年科学青岛版五四制》

《番茄与番茄酱》作业设计方案第一课时1. 课程介绍：《番茄与番茄酱》是一门面向小学生的食品科学与营养知识课程。通过学习番茄及番茄制品的种植、加工、营养成分等知识，培养学生的食品安全意识和饮食健康习惯，引导他们正确选择食物，促进身心健康发展。2. 课程目标：培养学生对番茄及番茄制品的兴趣和认识；提高学生的食品科学与营养知识水平；引导学生正确饮食习惯，养成良好的生活方式；促进学生的身心健康发展。3. 教学内容：（1）番茄的种植与生长过程；（2）番茄的营养价值及功效；（3）番茄酱的制作方法；（4）番茄类食品的营养搭配；（5）如何选择优质的番茄及番茄制品。4. 教学方法：（1）理论教学结合实践，采用多媒体教学手段，生动有趣地展现番茄与番茄酱的种种魅力；（2）带领学生实地参观番茄种植基地或番茄制品加工厂，增强学生对实践的认识和体验；（3）小组合作学习，让学生们亲自动手制作番茄酱，培养动手能力和合作精神；（4）设置互动问答环节，激发学生学习兴趣，提高学习效果。5. 作业设计：（1）小组讨论：学生分组讨论番茄及番茄酱相关问题，撰写小结报告，总结研究成果；（2）实践操作：学生自行选购材料，制作番茄酱，并拍摄制作过程照片或视频，整理制作日志；（3）调查问卷：设计问卷调查，了解身边同学对番茄的认识和喜好程度，提出改进建议；（4）口头汇报：学生结合实践操作和调查问卷结果，进行口头汇报，展示研究成果。6. 评价方式：（1）小组讨论总结报告评分；（2）实践操作制作番茄酱评分；（3）调查问卷设计与分析评分；（4）口头汇报表现评分。7. 教学资源：（1）多媒体教学课件；（2）番茄种植基地或番茄制品加工厂参观安排；（3）食材采购清单；（4）制作番茄酱的详细步骤及方法；（5）问卷调查设计范本。8. 教学效果：通过《番茄与番茄酱》作业设计，学生将对番茄及番茄酱有更深入的了解，培养了他们的实践操作能力和合作精神，提高了他们的食品科学与营养知识水平和健康意识，激发了他们对美食的热爱和探索精神，为他们未来的健康生活奠定了坚实的基础。第二课时一、教学目标1.让学生了解番茄和番茄酱的来源、营养成分和制作方法。2.培养学生的动手能力和独立思考能力。3.提高学生的健康意识和饮食习惯。二、教学内容1.番茄的种植和生长。2.番茄的营养价值和功效。3.番茄酱的制作方法和用途。三、教学过程1.课前准备老师准备好番茄和其它所需材料，如糖、盐、醋等。老师准备好制作番茄酱的器具，如锅、搅拌勺等。老师准备PPT或实物展示，介绍番茄和番茄酱的相关知识。2.学习环节第一步：学生观察番茄让学生观察番茄的外观特点，了解番茄的形状、颜色和大小。让学生尝试闻一闻番茄的味道，了解番茄的气味。让学生摸一摸番茄的表面，了解番茄的质地。第二步：学生了解番茄的营养价值和功效老师通过PPT或实物展示，介绍番茄的营养成分和功效。让学生通过观察和讨论，了解番茄对人体的好处。第三步：学生制作番茄酱老师示范制作番茄酱的过程，引导学生动手操作。让学生按照制作步骤，将番茄和其它材料放入锅中煮制。让学生尝试搅拌番茄酱，调节味道。3.巩固环节让学生各自尝试制作番茄酱，提醒他们注意火候和味道的控制。让学生品尝自己制作的番茄酱，感受自己的成果。四、评价方式1.学生参与度评价：观察学生在课堂上的表现，包括听讲、提问、动手能力等。2.作业评价：要求学生写一份关于番茄和番茄酱的报告，包括营养成分、制作方法和自己的体会。五、延伸活动1.学生可以尝试在家中制作番茄酱，与家人一起分享。2.学生可以进行番茄酱的口味调整实验，探索不同的做法。六、教学反思1.本次课程设计注重了理论与实践相结合，培养了学生动手能力和独立思考能力。2.通过制作番茄酱的过程，引导学生关注健康饮食，并增加了他们的食品安全意识。通过本