采购与供应管理的发展趋势

第四节、采购与供应管理的发展趋势二、建立良好的供应商管理体系（一）正确选择供应商

1、成立评选小组2、决定评审项目3、设定评审项目权数4、合格供应商分类分级（二）科学地考评供应商的业绩

主要围绕采购过程中的质量、价格、交货时间、合同完成率等指标数据进行。二、建立良好的供应商管理体系（三）保持供应商之间的适度竞争（四）构建与供应商的战略合作伙伴关系价格节省并不是采购管理的全部，如何使企业与供应商间建立联盟，以缩减产品的开发成本与时间，提高响应度也是一个重要的课题。三、采购与供应管理的趋势（一）全球化采购一是集中采购趋势明显，二是整合供应商形成成本优势，三是构建对接信息系统以简化和优化采购流程。（二）电子采购

借用电子商务平台便捷和开放性，完成整个采购流程实现电子化，形成集约化、高效率、高效益的结局。（三）供应商的战略合作伙伴关系（四）JIT（justintiame）采购终极目标：原材料和外购件的零库存状态、100%达标率。案例分析一家饺子馆的采购管理

3年前，胡某在南肖埠开了家饺子馆，如今生意还算火爆。不少周围的小区住户常来光顾小店，有些老顾客一气儿能吃半斤饺子。胡某说：“别看现在生意还不错，开业这一段时间，让我头疼的就是每天怎么进货。”

刚开始卖出一客人10个烤饺，定价为5元钱，直接成本为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料，每个饺子成本大约2角钱。虽然存在价差空间，但是胡某的小店老赚不了钱，原因在于每天都有大量剩余原料，这些采购的原料不能隔天使用，算上人工、水电、房租等经营成本，饺子的成本都接近4角钱了。胡某很有感慨，如果一天卖出1000只饺子，同时多余500个饺子的原料，相当于亏损了100元左右，每个饺子的物流成本最高时有1角钱，加上前年年初粮食涨价，因此利润越来越薄。

问题的关键在于控制数量，准确供货。其实做饺子的数量挺难掌握。做少了吧，有的时候人家来买没有，也等不及现做，眼看着要到手的钱飞走了；做多了吧，就要剩下。从理论上说，一般有两种供应方式：每天定量供应，一般早上10点开始，晚上9点结束，这样可能会损失客流量；根据以往的经验作预测，面粉每天的用量比较大，因为不管包什么馅儿都得用面粉呀，所以这部分的需求量相对比较固定。

后来胡某又开了两家连锁店，原料供货就更需统筹安排了。饺子馅的原料要根据头天用量进行每日预测，然后根据原料清单进行采购。一日采购两次，下午会根据上午的消耗进行补货，晚上采购第二天的需求量。做饺子的时间长了，需求的种类和数量相对固定下来，每个饺子的成本终于得到了有效控制。结合上述案例，谈谈你对采购及采购管理的认识。实训项目调查企业采购一、实训目标1．了解不同类型企业采购的地位和作用。2．认识企业的采购模式。3．熟悉企业的采购流程。4．了解企业采购部门的岗位设置及任职资格。二、实训准备1．就近推荐各类企业若干家，包括大、中小型的生产企业和流通企业。2．布置调查内容。3．学生完成调查提纲。三、训练步骤1．4～6人一组，以小组为单位到企业实际调查，收集相关资料。2．以小组为单位交流调查收获，推荐代表发言。3．全班交流，相互提问。4．老师进行实训总结。四、注意事项1．调查过程中注意安全