山楂采收与贮运技术规范

1DBXX/XXXXX—XXXX山楂采收与贮运技术规范本标准规定了山楂采收与贮运的术语和定义、果实采收、采后处理、运输、贮藏、出库、商品果要求、检验方法和规则的技术规范。本标准适用于山楂的采收与贮运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T10651鲜苹果GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T2325农作物种质资源鉴定评价技术规范山楂NY/T2798.4无公害农产品生产质量安全控制技术规范第4部分:水果NY/T2928山楂种质资源描述规范NY/T3104仁果类水果(苹果和梨)采后预冷技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1预冷precooling果实贮藏或运输前，将其所携带的田间热量迅速去除，使果实温度降低到要求的降温措施。3.2气调储藏controlledatmospherestorage通过人工调节贮藏环境中O2和CO2浓度的贮藏方式。4果实采收4.1采收时期2DBXX/XXXXX—XXXX成熟期即可采摘，随熟随采。成熟期不一致的品种，应分期采收。采收应在晴天露水干后进行。4.2采前准备采前10d果园不能灌水。采收前对采收、运输、贮存果品的用具、场所进行清理、清洗、消毒。工作人员要进行卫生清洁准备。4.3采收方法采收顺序为由下至上，先外后内。采摘时要轻拿轻放，避免对果实造成机械损伤，同时剔除病、畸、坏果粒。5采后处理5.1散热降温山楂采收后宜立即置于阴凉处，并分散堆放。建议48h内运至预冷库，单次入库量小于冷库总容量的20%为宜。具体参照NY/T3104的规定执行。5.2选果分级不同品种分别采收。同一品种需进行分级，具体分级方法按GH/T1159的规定执行。品种种质资源描述和鉴定评价按照NY/T2928和NY/T2325的规定执行。5.3包装可采用果筐、果箱、果盒包装，要求同批次包装规格一致，包装材料牢固、通风性能良好、内壁光滑。包装容器规格及技术要求按GB/T10651的规定执行。每件净重小于20kg，净含量应符合JJF1070的规定。5.4标志、标签地理标志产品专用标志应符合GB/T17924的规定，绿色食品专用标志应符合NY/T658的规定，鲜食专用标志应符合NY/T1778的规定，标签内容应包括产品名称、品种、产地等信息。储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.5堆码小心装卸，货垛堆码要牢固、整齐且不宜过高，货垛间隙走向与库内气流循环方向一致。货垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂标牌。6运输6.1基本要求应轻装轻卸、适量装载、快装快运、装载容器需捆实扎紧、行车平稳。运输工具应清洁卫生，严禁与其他有害、有毒、有异味的物品混装混运。短距离运输可采用卡车等一般的运输工具，长距离运输要求选用有调温、调湿、调气设备的集装箱。6.2非控温运输3DBXX/XXXXX—XXXX用篷布等覆盖物遮盖。忌烈日曝晒，忌雨淋，防冻，且不得与散热物品混合装载。6.3控温运输保持控温车内温度均匀，温度控制在0℃为宜。货件与车底板和壁板之间需留有间隙，且不能紧靠机械冷藏车的出风口或加冰冷藏车的冰箱挡板。7贮藏短期贮藏可选择空气畅通阴凉的地方，分批存放。长期贮藏需可采用沟藏、窖藏、冷库贮藏、塑料小包装贮藏等方法。不得与有毒、有异味、发霉、散热及易稳定控温上下波动不宜超过2℃,相对湿度在90%~95%，含氧量保持在2%~3%，二氧化碳保持3%~5%为宜。气调储藏应符合GB/T23244的规定。贮藏过程定期观测储存环境及山楂商品果质量变化情况，发现问题及时处理。根据市场需求或贮藏效果检测超过允许范围时，应及时出库。腐烂、软化及其他不符合商品果要求的山楂果实应予以剔除，并重新包装。9商品果要求9.1规格等级和理化指标用于鲜食的山楂商品果应符合GH/T1159规定的优等品的规定，用于加工的山楂商品果应符合GH/T1159规定的一等品的规定。9.2卫生指标污染物限量按GB2762的规定执行，农药最大残留限量按GB2763的规定执行。10检验方法和规则10.1组批同一品种、同一等级、同一包装、同批采收或同时出售的山楂商品果作为一个检验组批。10.2抽样按