山葵生产技术规程

1山葵生产技术规程本文件规定了山葵的术语和定义、产地环境条件、生产技术、采收、包装储运要求。本文件适用于山葵生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1山葵Wasabi山葵，十字花科山嵛菜属多年生草本植物，是一种生长于海拔500~2600米高寒山区林荫下的珍稀辛香植物蔬菜。山葵用作调味品主要有香、辛、辣、冲的特点，是日本料理不可缺少的调料。4产地环境4.1环境条件选择海拔500～2600m，具有5～15°的倾斜缓坡块，有洁净、充足的灌溉水源。4.2气候条件适宜温度6～20℃,空气相对湿度在80%以上，具有明显的寒冷潮湿型高山气候特点。4.3光照条件忌强烈日光，只需要散光、侧光，一般遮光度60%以上。4.4土壤条件土壤疏松肥沃，质地为轻壤和沙壤土，pH值5.5～7.0，最适为pH6.5左右的微酸性土壤。5生产技术5.1育苗25.1.1品种选择选用抗病、优质丰产、抗逆性强的品种。5.1.2种子处理种子休眠期长，播前需用10mg/L的6-苄氨基腺嘌呤（细胞分裂素）或75～100mg/L的赤霉素处理，并在15～20℃的条件下催芽，发芽率为50%时即可停止催芽，待播种。5.1.3播种育苗5.1.3.1苗床制作苗床长10米、宽1.2米左右。5.1.3.2播种时期从9月到翌年2月均可播种。9月播种若气温高，需搭遮阳棚；10月播种育苗则出苗快、出苗率高、苗壮，可露地越冬；11月至翌年2月播种需在塑料大棚内育苗或搭建小拱棚。5.1.3.3播种量每亩苗床用种量1.5公斤左右。5.1.3.4播种方式开浅沟点播，行距10cm、株距4cm，每穴播2～3粒种子；或采用穴盘育苗，每穴播2粒种子，覆土厚0.5cm。5.1.4苗期管理播种后及时浇水，保持苗床土壤湿润。若使用大棚或小拱棚，育苗期间要经常检查棚内温度，适时揭膜，使温度控制在5～20℃。播种出苗后，待出现3片真叶后，喷施磷酸二氢钾追肥。为防止苗期病害，每月喷洒代森锰锌1000倍液1次。苗期要间苗2～3次。山葵幼苗具3～4片叶、株高10～15cm时即可定植于大田，1亩山葵幼苗可移栽1公顷大田。5.2定植5.2.1轮作宜与禾本科、豆科作物轮作，忌与十字花科作物连作。5.2.2整地与起垄山葵移栽前1个月进行耕整地作业。亩均80~100kg生石灰粉均匀撒在地里后耕地，或耕地后均匀撒在墒面及四周，耕地深度30cm左右。施足基肥，亩均施腐熟农家肥2000kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾15kg、尿素10kg、硼肥1kg，通过整地作业将土壤与肥料混合均匀。整地要做到平整土细，无杂草，以便保墒保苗。山葵采用起垄种植，采用单垄双行种植，沿坡向做垄，以便排水，垄高30～35cm，宽50～60cm。5.2.3定植山葵3～12月均可定植，春季3～4月和秋季9～10月最适宜定植。若提早到2月定植，须加盖拱棚。3高温季节定植，需覆盖遮阳网遮阴。定植行距为40cm，株距20cm，栽植深度5cm，以生长点部位露出土面为宜，定植后及时浇定根水，注意不要把苗浇倒。若须根太长，可将其剪短后再栽。每亩栽植3500～4000株。5.3田间管理5.3.1遮阴管理若夏季温度光照较强，应采用木桩等搭遮阴棚，覆盖遮光率60%～70%的遮阳网进行遮阴处理。木桩高2m，入土深20cm，间距以3m×4m为宜，木桩与木桩之间用10号铁丝纵横相连，两端拉线固定，增加稳固性。也可采用规格为6cm×6cm的水泥柱或直径为3～5cm的钢管。遮阴棚尽量采用东西延长，高温季节在东西两侧再设遮阴帘。11月至翌年3月可不遮光。5.3.2肥水管理春季定植后40天左右进行第一次追肥，每亩追施尿素10～15kg；定植后5个月即当年9月进行第二次施肥，每亩施硫酸钾型复合肥（氮：磷：钾为5：15：15，下同）50kg；翌年3月采收花薹后进行第三次施肥，每亩施硫酸钾型复合肥30kg；5月进行第四次施肥，每亩施硫酸钾型复合肥50kg，9月可整株采收。山葵根茎膨大期，可喷施0.2%～0.4%磷酸二氢钾2～3次，促进根茎膨大。秋季定植后，当年不施肥。翌年3～4月进行第一次施肥，每亩施硫酸钾型复合肥50kg，同时摘去少量花薹；5月若采收叶片，可进行第二次施肥，每亩施硫酸钾型复合肥30kg；9月进行第三次施肥，每亩施硫酸钾型复合肥20kg；第三年的3月进行第四次施肥，每亩施硫酸钾型复合肥50kg，5月采收或延至8月下旬再采收。施肥需距离根茎10cm施入，防止灼伤根茎发生黑斑。山葵生长期间，每年人工除草3～4次。适时浇水，保持土壤湿润。旱季保墒，雨季防洪排涝。5.3.3病虫害防治5.3.3.1防治原则遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治为基础，优先采用生物防治，辅之化学防治。5.3.3.2农业防治合理轮作倒茬，及时深翻土壤，加强田间管理、及时清除田间杂草及枯枝败叶，降低病虫源数量；培育无病虫害壮苗；移苗和运输过程中避免机械损伤。5.3.3.3物理防治可采用诱杀与避驱等方式，每公顷设置一盏杀虫灯诱杀害虫；籽粒转色至成熟期使用反光膜驱赶。5.3.3.4生物防治保护天敌。创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天地杀伤力低的农药；释放天敌如赤眼蜂等；选用鱼藤、印楝素、除虫菊、大蒜等生物制剂。5.3.3.5化学防治山葵种植期间比较常见的病害以软腐病、黑心病、白锈病、茎腐病、霜霉病等为主，虫害有蚜虫、菜青虫等。化学防治时，农药施用严格执行GB/T8321的规定。软腐病的防治，可使用72%农用链霉素可4溶性粉剂，2000倍液喷洒，并清除病株；黑心病的防治，可使用扑海因50%可湿性粉剂，1500倍液喷洒，并清除病株；其他病害应及时挖除病株，病穴用生石灰或百菌清、多菌灵、甲基硫灵菌等药剂进行病害防治（按照产品使用说明及用量使用）；蚜虫、菜青虫的防治，可使用2%苦参碱水剂400倍液喷洒。6采收6.1山葵花薹：薹长8～12cm时采摘。6.2山葵叶片：采收时将叶柄长20cm以上的健壮无病叶片和叶柄一起剪下。6.3山葵根茎：将整株山葵挖出，分出单株，保