泌乳的营养需要概述

第十九章泌乳营养需要

牛奶是靠近理想人类食品。牛奶从营养品向普通食品转化，从小部分人消费向大众消费化转化，从城市向农村转化，从牧区向农区转化。饮牛奶提升体质已成共识。奶业发展以从未有速度向前发展。在饮牛奶方面，我们远落后于世界平均水平。也落后于亚洲水平。奶业发展有很大空间。泌乳的营养需要概述第1页第一节乳成份及形成第二节泌乳营养需要

第三节

营养对泌乳影响第四节奶牛主要营养代谢疾病

内容泌乳的营养需要概述第2页

温家宝：“让每个孩子天天能喝上一斤奶”(组图)-04-2503:46:00起源:重庆晨报(重庆)收藏此页网友评论808

条

4月21日至24日，中共中央政治局常委、国务院总理温家宝在重庆考查工作。4月23日，温家宝在江北区光大奶牛科技园养殖基地考查，他在那里留言：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，天天都能喝上一斤奶。”新华社记者樊如钧摄泌乳的营养需要概述第3页温家宝：“让每个孩子天天能喝上一斤奶”泌乳的营养需要概述第4页泌乳的营养需要概述第5页泌乳的营养需要概述第6页

２００５年中国奶类总产量是2845万吨人均奶类年占有量仅20千克

２００５年中国奶类总产量是２８４５万吨，其中牛奶２７３０万吨，人均奶类年占有量仅２０千克，人均占有量在世界上排名百位之后。

28千克/人,总生量世界第二。当前我国人均奶类年占有量不及世界平均水平１／５、亚洲平均水平１／２，人均天天饮奶量仅为７０克。此间召开第５届亚洲水牛大会上，教授呼吁，提升我国人民身体素质泌乳的营养需要概述第7页美国上个世纪30年代提倡“三杯牛奶”计划而同为亚洲国家，日本上个世纪６０~７０年代以实际行动实现了“一杯牛奶强壮一个民族”愿望，泰国经过提倡喝“学生奶”使泰国少年身高有了显著增加，上个世纪６０~８０年代，印度提倡了世界最大规模“白色革命”，一跃成为世界牛奶产量第二大国，其人均占有量为７８千克。

中国农业科学院畜牧研究所副研究员张子仪也指出：“当前，我国居民平均天天饮奶量不到７０克，一口就能喝完，相对实际需求而言，微乎其微，为尽快提升民族身体素质，我国必须高速发展奶牛业，中国奶牛业怎么发展都不过分。”泌乳的营养需要概述第8页

中国牛奶产量近间增加10倍，到达3000万吨，仅次于印度和美国，成为世界第二大产奶国。

尽管中国乳业发展快速，但与世界乳业强国相比仍有很大差距。，世界牛奶产量为6.44亿吨，人均占有量约为100千克，而中国人均占有量仅为世界平均水平1/4。

，中国，牛奶产量：3525.2万吨源自:《中国统计年鉴》，中国，牛奶产量：3193.4万吨泌乳的营养需要概述第9页§19-1乳成份及影响原因一、各种乳成份：见表19-1乳成份水分（%）脂肪（%）蛋白质（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳猪乳水牛乳山羊乳绵羊乳马乳驴乳骆驼乳兔乳毛牛乳人乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.687.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.73.15.96.03.16.82.41.83.510.45.21.54.94.93.74.63.76.16.24.81.84.66.90.70.90.90.80.90.50.40.72.00.329305310695028906280222019703260753047302803泌乳的营养需要概述第10页牛奶与人奶成份比较水分：相当糖：人＞牛

蛋白质：人＜牛Ca、p：人＜牛脂肪：相当兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴、马乳最稀，乳糖最高。泌乳的营养需要概述第11页

㈠脂肪真脂（甘油三酯）为主，占99%，1%中为磷脂（脑、卵、神经）和少许胆固醇。脂肪酸组成、含量，因种类不一样差异较大。长链脂肪酸在乳腺中合成为短链脂肪酸从血液中渗透泌乳的营养需要概述第12页

㈡蛋白质95%真蛋白，5%为非蛋白氮。蛋白质中以酪蛋白为主，其次为乳清蛋白，但二者百分比依动物不种差异大。

动物乳蛋白质%动物酪蛋白乳清蛋白反刍动物82～8618～20单胃动物52～80人40泌乳的营养需要概述第13页酪蛋白组成(牛)α-酪蛋白β-酪蛋白r-酪蛋白56%20%4%酪蛋白中蛋氨酸较少。乳清蛋白:β–乳球蛋白、α-乳清蛋白、血清蛋白、免疫球蛋白。

㈢乳糖

乳腺合成特有成份泌乳的营养需要概述第14页（四）无机盐乳中无机盐占0.75%,除常量元素外，有25种微量元素。矿物元素起源于血液，但与血液相比，乳中含有较高钙、磷、钾、镁和碘及较低钠、氯和碳酸盐。钾、钠、氯和乳糖是维持渗透压主要成份。

（五）维生素乳中含有动物所需要有各种维生素，A和β-胡萝卜素丰富，C、D较少，E、K含量甚微。B族维生素主要受饲料影响。泌乳的营养需要概述第15页

二、影响乳成份原因

品种、胎次、不一样泌乳阶段、饲料

其它。

㈠动物种类、品种如：荷斯坦牛和水牛

荷斯坦牛泌乳的营养需要概述第16页泌乳的营养需要概述第17页泌乳的营养需要概述第18页泌乳的营养需要概述第19页㈡同一泌乳期不一样阶段1与泌乳量呈反比：高产奶量、成份低；低产奶量、成份高。初乳特殊需要：成份最高泌乳的营养需要概述第20页2.泌乳阶段同一泌乳周期不一样泌乳阶段，乳品质也不一样。初乳常乳固形物（%）21.912.5脂肪(%)3.63.7蛋白质(%)14.33.3乳糖（%）3.14.6灰分（%）1.50.6泌乳的营养需要概述第21页泌乳阶段对泌乳量影响泌乳的营养需要概述第22页泌乳期对牛乳成份影响泌乳的营养需要概述第23页

㈢不一样胎次随胎次增加有下降趋势，但不显著

泌乳的营养需要概述第24页㈣营养影响此影响大，也是可控制原因。

㈤其它泌乳的营养需要概述第25页

三、标准奶

1.标准奶概念：含脂4%牛奶称之。标准奶=0.4M+15F或=M(0.4+15F)

例：1㎏含3.6%脂肪牛奶，折合多少标准奶：标准奶=0.4×1

+15×0.036×1=0.94

=1×(0.4+15×0.036)=0.9420㎏3.6%乳脂奶折多少㎏标准奶=0.4×20+15×0.036=8.54=0.4×20+15×0.036×20=18.8

或=20×(0.4+15×0.036)=18.8泌乳的营养需要概述第26页

当fat低于2.5%时，使用无脂(非脂)固形物校正奶.例:1㎏脂2.4%、无脂固形物8.6%，折合多少㎏无脂固形物校正奶。公式=12.3F+6.56SNF-0.0752M代入=12.3×0.024+6.56×0.086-0.075×1=0.78416#每㎏标准奶含⑴脂肪40克；⑵蛋白32克；

⑶热能3138KJ（750大卡）；⑷碳水化合物47克；

（5）=1NND。泌乳的营养需要概述第27页

2.初奶⑴母畜分娩后1周（头几天）内所分泌乳汁称之。⑵特点：a.含有丰富免疫球蛋白使仔畜取得免疫力，不分解地吸收。组成IgGIgMIgA为常乳35倍85%~90%10%5%b.含有丰富Mg艹有轻泻作用。人吃了牛初乳，杨易引发拉肚子。c.干物质高：2.2倍d.脂肪高：1.5倍e.丰富维生素（初/常）A6倍、胡12倍、B11.5倍、B23.2倍、泛酸45%。f.乳糖45%；

3、常奶（常乳）：一周后乳汁。泌乳的营养需要概述第28页

§19-2乳形成血液乳汁500L1升糖﹤高：90倍脂肪﹤19倍钙﹤13倍磷﹤7倍钾﹤7倍蛋白、钠、氯﹥泌乳的营养需要概述第29页

一、乳脂形成

㈠脂肪酸：乳脂起源直接起源于血液、乳腺上皮细胞

合成。

1.脂肪酸合成①6-14碳短链脂肪酸，全部在乳腺合成。②16碳脂肪酸有二分之一是由乳腺合成。

2.起源于血液直接滤过①16碳脂肪酸有二分之一为来自血液。②更长链脂肪酸全部来自于血液。占总脂肪60%。㈡甘油：由从血液中葡萄糖为原料，在乳腺中合成。㈢乳脂生成：甘油+脂肪酸脂肪泌乳的营养需要概述第30页#二、乳糖合成乳糖一分子葡萄+1分子半乳糖葡萄糖半乳糖半乳糖+葡萄糖乳糖（特有成份）#三、蛋白质合成1.乳腺中合成蛋白质乳中蛋白质，90%以上起源于乳腺组织合成。2.乳中直接起源于血液蛋白质乳中：5%~10%蛋白质起源于乳腺滤过血液。①血清清蛋白——完全相同于血液中血清蛋白。②免疫球蛋白——IgG、IgM和IgA三种成份，分别85%～90%、10%和5%泌乳的营养需要概述第31页四、维生素和矿物素乳腺不能合成维生素和矿物元素，全部起源于血液滤过。对矿物质滤过有强选择性。提升血液矿物浓度（如Fe、Cu等），不能提升乳中这些矿物含量。乳腺能阻止硒、氟等有害元素进入。泌乳的营养需要概述第32页

§19-3泌乳营养需要

一、能量

㈠奶牛1.维持NEm=356(kJ)≈85(kcal)△2.产奶能量需要每产1㎏标准奶供1个NND（折3138KJ）产奶净能。3.泌乳牛体重增减能耗增1㎏体重≈8NND减1㎏体重=6.56NND,每减1㎏产生6.56千克标奶。泌乳的营养需要概述第33页

㈡母猪

1.维持DE=（keal/d）=110DE=（kJ/d）=460.24DE96%MEME(kJ/d)=443.5

2.产奶需能：

①泌乳量=0.7×仔猪数(以前为0.6㎏/天·头)

②乳能量(高于牛奶)NEL：5.44MJ/㎏或DE：8.37MJ/㎏DE65%NE泌乳的营养需要概述第34页

3：母体失重NRC方法①平均日失重（g）=哺乳期总失重/哺乳天数②蛋白质失重（g）=1.47+0.0942×日均失重③脂肪失重（g）=[日均失重-（蛋白失重/0.23)]×0.9④体组织失重产能(NE)=(蛋白质失重×5.6+脂肪失重×9.4)×0.88旧书：减1㎏体重产6㎏奶（6.29㎏）DE=6×8.37净能7990大卡=﹥11190大卡消化能≈50MJ泌乳的营养需要概述第35页

比如:体重120㎏成年母猪,带仔10头,每日供料5㎏(DE12.MJ/㎏),(1)能否满足该猪需要?(或(2)预测该猪体况改变,估算该猪体增减重情况.(3)换一个说法:若该猪随意采食量为4.5%,料能量浓度(MJ/㎏)要多少才符合要求?(4)确保能量需要最少供给多少料?)。

解需：1.维持DE（KJ/d）=460×120=16677.99≈16.68MJ2.产奶（带仔）：产奶量=10×0.7=7㎏析能DE=7×8.37=58.59(MJ/d)3.总需：16.68+58.59=75.27MJ

供：5×12=60MJ供求60-75.27=-15.27MJ

（2）

供﹤求：母猪减重泌乳的营养需要概述第36页

减量=15.27/50=0.3054(㎏/天)哺乳28天共减重28×0.3054=8.55㎏。

第二种（3）该猪每日采食饲料120×4.5%=5.4㎏饲料能量浓度75.27÷5.4=13.94(MJ/㎏)却：饲料能量浓度致少要配到13.94MJ/㎏

第三种（4）全供能量：天天致少要供料(采食)多少㎏(DE：12MJ/㎏)料=75.27÷12=6.2725≈6.3(㎏)泌乳的营养需要概述第37页

二、蛋白质需要

㈠泌乳母牛

1.我国奶牛喂养标准、维持需要：⑴可消化蛋白质（DCP）（g/d）=3⑵粗蛋白质（DCP）（g/d）=4.6

2.产奶需要：每产1千克标准奶供（乳中含蛋白质32克）55克DCP（32÷65%×1.1）

85克CP(55÷65%)

泌乳的营养需要概述第38页3.泌乳奶牛体况改变(增减体重需要)⑴每千克增重内容物含组织蛋白质160克CP75%DCP67%组织蛋白质160÷67%÷75%=318.408克（319克）每千克增重体组织需要饲料粗蛋白319克（2）失重：失重1㎏体组织，组织蛋白75%乳蛋白160×75%=120却:失重1㎏体组织,可供给乳蛋白120克。

泌乳的营养需要概述第39页泌乳的营养需要概述第40页4.泌乳牛对降解非降解蛋白质需要。现以体重600kg、日产奶30kg(乳脂4％、乳蛋白3．4％)产奶牛为例，按我国奶牛喂养标准中所提议相关参数计算奶牛对降解蛋白和非降解蛋白需要量。泌乳的营养需要概述第41页A.依据该牛每日能量需要量(包含维持和产奶需要)计算瘤胃微生物蛋白产量奶牛能量需要量(NND／d)=13．73(维持)+30(产奶)=43．73

瘤胃微生物蛋白产量(g/d)=43．73×38=1661.74

式中：38为每NND可产生微生物蛋白克数。泌乳的营养需要概述第42页B.依据微生物蛋白产量

计算饲粮降解蛋白需要量

降解蛋白需要量(g／d)=1661.7÷0.9=1846式中：0.9为瘤胃微生物对降解蛋白利用率。泌乳的营养需要概述第43页

C.依据日蛋白质需要总量计算非降解蛋白需要量每日净蛋白需要总量(g)=2.1×+30×34=254.6+1020=1274.6微生物蛋白(来自降解蛋白)提供净蛋白量(g／d)=1661.7×0.8×0.7×0.7=651.40.8为真蛋白质百分比，0.7、0.7分别为真蛋白质消化率和可消化蛋白质利用率。泌乳的营养需要概述第44页

非降解净蛋白需要量(g／d)=需要总量—降解蛋白质需要量=1274.6-651.4=623.2

饲粮非降解蛋白需要量(g／d)=623.2÷0.7÷0.7=1271.80.7、0.7分别为饲料中非降解蛋白消化率和可消化蛋白利用率。

表明：该牛每日降解蛋白质需要量为1846g，非降解蛋白质需要量为1272g。与美国NRC(1988年)提出对应值(1975g和1170g)非常靠近。泌乳的营养需要概述第45页㈡母猪带仔1.中国：猪乳蛋白质含量高于牛乳，每千克约含60克。DCP用于泌乳转化率为70%，故每分泌1千克乳汁要DCP为给86克。维持=2（DCP）见维持60÷70%=85.714≈86(克)/每千克奶上例：体重为120㎏带仔10头，需要蛋白质？（1）维持

=2×=

72.5

(2)带仔=10×0.7×86=602.0(泌乳)

总需=72.5＋602.0=674.5(克)泌乳的营养需要概述第46页

2.NRC标准

⑴回肠真消化赖氨酸需要量

①维持Lys（回真）（g/d）=0.036×B

②泌乳需要Lys（g/d）：表观（ALys）=仔猪每日窝增重×0.022–6.39真实(TLys)=1.05×ALys＋0.022×日采食量/100

③母体动员提供Lys量=母体蛋白质日增重×0.065总需要=维持＋泌乳—母体动员

(2)CP%(玉米-豆粕)=5.22＋15.51×TLys%

(3)其它氨基酸,依据理想蛋白质所基酸模式中与赖氨酸百分比计算.泌乳的营养需要概述第47页

我国喂养标准为(每头每日)(10头仔计)体重120~150150~180180↑CP700728742Lys252627每增减一头仔猪±48泌乳的营养需要概述第48页泌乳母畜对钙和磷需要量，是依据维持所需加乳中含量和动物对食入钙磷吸收、利用效率确定。成年反刍动物对钙吸收率，真吸收率变动在22％-55％之间，平均45％。泌乳母牛饲料(各种饲料混合)中钙吸收率在35％-38％之间。

三、矿物质需要1.常量元素泌乳的营养需要概述第49页泌乳母牛钙每日总需要(包含维持和泌乳)

计算公式:

1、成年母牛钙维持需要量(g／d)=(0.0154BW)／0.38钙和磷需要量预计NRC：

2、泌乳母牛钙总需要量(g／d)=(0.0154BW+1.22FCM)／0.38

3、怀孕最终两月干奶母牛钙总需要量(g／d)=(0.0154BW+0.0078C)／0.38泌乳的营养需要概述第50页

泌乳母牛磷维持需要(g／d)=(0.0143BW)／0.5

泌乳母牛磷总需要量(g／d)=(0.0143BW+0.99FCM)／0.5

怀孕最终两月干奶母牛磷总需要量(g／d)=(0.0143BW+0.0047C)／0.5式中：BW是活体重(kg)，FCM是标准奶产量(kg／d)，C为妊娠产物增重(kg)泌乳的营养需要概述第51页中国家标准准（Ca、P、食盐）1.维持需要：每100㎏体重供给Ca：6.0gP：4.5g2.生产需要：每产1㎏标准奶供给Ca：4.5gP：3.0g3.Ca:P为2～1.3:14.食盐每100㎏体重供给3g，每产1㎏标准奶供给1.2。泌乳的营养需要概述第52页(1).不论是单胃动物，还是反刍动物，因为有大量钙、磷由奶中排除，所以对钙需要量高。猪：钙0.75%,磷0.60%;产奶牛：钙0.6%-0.8%,磷0.4%-0.5%。(2).钙磷缺乏，引发产后瘫痪、泌乳量下降。饲粮钙、磷含量及注意事项泌乳的营养需要概述第53页(3).反刍动物对饲料中钙、磷利用率低，普通钙为35%-38%，P为45%-50%。(4).注意离子平衡。对产奶量有严重影响。产奶牛Na、K和Cl需要量0.18、0.9-1.0、0.25%。(5).注意镁缺乏，尤其是大量饲喂青饲料后尤其注意，Mg需要量为0.20%-0.25%。泌乳的营养需要概述第54页2.微量元素需要泌乳母猪泌乳牛Fe8050Cu510Mn2040Zn5040Se0.150.30I0.140.60Co/0.10mg/㎏泌乳的营养需要概述第55页四、维生素需要产奶牛对VA、VD、VE需要，而对VB和VK不需要。VA、VD和VE需要分别为3200、1000和15IU/㎏日粮。母牛每100kg体重19mg胡萝卜素可满足需要。VD5000-6000IU/头·天，VE1000IU/头·天泌乳的营养需要概述第56页五、干物质和水需要乳牛干物质进食量和体重、产奶量及饲料类型相关。可用以下公式计算：干物质进食量（kg）=0.062BW0.75+0.4Y或=0.062BW0.75+0.45Y

Y为标准奶产量，W为体重。第一个方程适合用于精粗比为60:40第二个方程适合用于精粗比为45:55泌乳的营养需要概述第57页水对产奶量影响很大，牛在普通环境下，产乳1kg需水2～2.5kg水需要量可按以下公式计算：水需要量（㎏/日)=15.99+(1.580.271)F+（0.900.157)L+(0.050.023)Ms+(1.20.106)T0F-干物质摄入量(㎏/头）;L-日产奶量(kg/头)Ms-日食盐摄入量(g/头）;T0-日最低温度(0C)泌乳的营养需要概述第58页第三节

营养对泌乳影响

一、营养水平二、蛋白质水平三、脂肪含量与性质四、精、粗饲料比泌乳的营养需要概述第59页生长久：乳牛生长久采取高能饲料,造成乳房脂肪沉积过多,影响分泌组织增生,造成以后产奶量低、生产年限短、产奶效率低。泌乳期：乳牛泌乳期营养水平对产乳量及乳成份含量也有影响。饲喂高能量水平有利于产奶量提升,但乳脂下降。一、营养水平泌乳的营养需要概述第60页

泌乳母牛尤其是高产牛天天从奶中排出大量蛋白质,饲料蛋白水平不足会降低奶产量。在充分供给含氮物质同时，应确保碳源物质，才能提升瘤胃微生物产量。

二、蛋白