富硒宁都辣椒 标准文本

1T/JXXCCY00*—2024富硒宁都辣椒本文件规定了富硒宁都辣椒的术语和定义、生产要求、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、运输和储藏。本文件适用于江西省宁都县行政区域范围内的富硒鲜食青辣椒和红辣椒的生产和销售。2.规范性引用文件下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法GB/Z26583辣椒生产技术规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T944辣椒等级规格JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识3.术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1富硒土壤自然全硒含量在0.40mg/kg～3.00mg/kg之间的土壤。2T/JXXCCY00*—20243.2富硒宁都辣椒宁都县行政区域范围内种植的，产品质量达到本文件要求的辣椒。4.生产要求4.1产地环境宜选择富硒土壤，土壤耕层深厚，地势平坦，排灌方便，土壤结构适宜，理化性状良好。土壤环境质量符合GB15618的标准，灌溉水质符合GB5084的要求，空气质量符合GB3095规定。4.2品种要求宜采用螺丝椒、线椒等适宜当地种植的品种。4.3栽培过程生产过程应符合GB/Z26583的规定，提倡采用水肥一体化温室大棚栽培。选择富硒土壤种植，采用土壤硒调控技术，可以采取硒营养强化技术措施。5.质量要求5.1感官要求应符合NY/T944规定的一级及以上等级要求。5.2理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标要求青辣椒硒（mg/kg）0.01～0.30灰分/%≤0.5辣椒素/（mg/kg）≥500维生素C/（mg/kg）≥300膳食纤维（g/kg）≥蛋白质（g/kg）≥25.3卫生指标应符合GB2762、GB2763的规定。5.4净含量应符合JJF1070的规定。3T/JXXCCY00*—20246.检验方法6.1感官取少量样品，在自然光线下（或40W日光灯），观察色泽、组织形态和杂质，嗅其气味，品尝滋味。6.2硒按照GB5009.93方法检验。6.3灰分按照GB5009.4方法检验。6.4辣椒素按照GB/T21266方法检验。6.5维生素C按照GB5009.86方法检验。6.6膳食纤维按照GB5009.88方法检验。6.7蛋白质按照GB5009.5方法检验。6.8卫生指标按照GB2762、GB2763标准规定的方法进行。6.9净含量按照JJF1070标准规定的方法检验。7.检验规则7.1组批和抽样同一基地、同一采摘期、同一品种的产品为一批，每批随机抽取5袋进行检验。7.2出厂检验每批次产品交售前应进行出厂检验，检验项目为感官、净含量、标签和包装。7.3型式检验按本标准要求进行全项检验。有下列情况之一时应进行型式检验：a）每个种植季度开采时；b）栽培技术调整，可能影响产品质量时；4T/JXXCCY00*—2024c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d）农业行政部门或市场监督部门提出检验要求时。7.4判定规则7.4.1感官指标不符合要求时，可重新包装，直到符合本标准要求。7.4.2理化指标检验结果如有一项不合格时，可再取2倍数量的样品对不合格项进行复检，复检仍不合格，则整批判定为不合格。7.4.3卫生指标有一项不合格时，则整批判定为不合格。8.包装和标签8.1包装应符合SB/T10158的规定。8.2标签包装上应标明产品名称、产地、采摘日期或包装日期、保存期、净含量、生产单位全称或经销单位全称等。标签上的字迹应清晰、完整、准确。预包装产品应按照GB28050的规定标明硒含量。9.运输和储存9.1运输辣椒采摘后应就地整修、分级、及时包装。运输时必须采用无污染的交通运输工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。装卸要迅速，严防机械