2023年工厂卫生管理制度试卷 粮油加工厂卫生管理制度(10篇)

工厂卫生管理制度试卷粮油加工厂卫生管理制度篇一 一、公司男、女卫生间管理由办公室及车间人员负责。 二、卫生间必须保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要及时报修。 三、全天保洁，做到各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无烟头，一处不合格罚款10元。 四、便后及时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸和杂物，以免造成管道堵塞，违者发现一次罚款20元。 五、卫生间墙壁上严禁乱写乱画，对故意损坏卫生设施者，将根据情节轻重罚款50—100元。 工厂卫生管理制度试卷粮油加工厂卫生管理制度篇二 第一章：总则 第一条：为了加强本厂区办公环境的卫生管理，创立礼貌、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。 第二条：本制度适用于本厂区办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。 第三条：凡在本厂区工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。 第四条：行政部为厂区环境卫生管理的职能部门，负责全厂区的环境卫生管理工作;厂区的基建、绿化、生产、后勤等有关部门都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。 第五条：环境卫生设施的开支经费由行政部提出计划，经总经理审批后，由财务部监督使用。 第六条：行政部应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高厂区员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。 第七条：专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，礼貌作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。 第八条：室内(厂区统一使用的除外)的清扫保洁工作，由使用者承担。 第二章：公共区域的清扫与保洁 第九条：厂区公共区域(包括主次干道、公共绿地、员工宿舍外环境等)的清扫与保洁，由行政部负责安排人员进行。 第十条：厂区各部门应当按照行政部划分的卫生职责区，负责清扫与保洁，并实行“门前三包”的职责制管理。 第十一条：厂区统一使用的建筑物、宣传设施、公告栏、厕所由行政部负责安排清扫与保洁。各部门使用的建筑物、办公室等，应当由各部门自行负责坚持清洁。 第十二条：厂区内部的施工场地由施工单位负责清扫保洁及垃圾清运。行政部在与施工单位签订项目建设合同或协议时，就要把有关由施工单位负责建筑工程施工现场的卫生管理、建筑垃圾和工程渣土的处置等事项写进合同或协议。 第十三条：临时占用道路或场地的部门，负责占用区域和占用期间的清扫与保洁。 第十四条：厂区会议室的日常卫生由行政部负责清扫和保洁。但其他部门使用后应负责清扫整洁。 第十五条：禁止在厂区内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生职责区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止在厂区内焚烧垃圾和树叶，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。 第十六条：公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。 第十七条：排水沟应经常清除污秽，坚持清洁畅通。 第十八条：厕所、更衣室及其他公共卫生设施，必须异常坚持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。 第十九条：禁止在树干、电线杆、建筑物上张贴各种海报、标语及广告宣传品(厂区统一安排的除外)。 第二十条：必须按行政部规定的区域和位置停放车辆，厂区内严禁乱停放自行车和汽车。 第二十一条：厂区内(含员工宿舍)禁止饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽和动物。 第二十二条：行政部要安排定期对公共厕所、垃圾场等场所实施药物喷洒，杀灭蝇蛆。 第二十三条：厂区内的树木、花草须加强养护和整修，坚持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准利用树木晾晒衣物。 第三章：室内卫生的管理 第二十四条：各部室都要建立每日轮流清扫卫生的制度。 第二十五条：室内应坚持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。 第二十六条：室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。 第二十七条：办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。 第二十八条：室内禁止停放自行车。 第四章：废弃物收运与管理 第二十九条：分布在厂区内的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由行政部负责管理。 第三十条：各部门产生的垃圾、废弃物，应当按照行政部规定的地点、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。配置给各部门的垃圾筐、垃圾袋由各部门使用并协助行政部管理，勿随意变动地点或位置。 第三十一条：生产部、化验室、食堂等部门产生的有机物、无机物垃圾不得任意遗弃，应倒入垃圾桶或垃圾堆放容器内。 第三十二条：生产部门产生的垃圾和排放物必须按照厂区《食品卫生管理制度》的规定处置。 第三十三条：在厂区内运输生产垃圾、散装产品、生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土及废弃物时，不得洒落和抛撒，如有洒落和抛撒，必须清扫干净。 第五章：环境卫生设施的设置与管理 第三十四条：环境卫生设施(垃圾箱、公共厕所等)的设置与管理，应当贴合厂区《食品卫生管理制度》的相关规定。 第三十五条：任何部门和个人不得擅自在道路旁或门前放置各类垃圾容器。 第三十六条：行政部负责厂区内垃圾堆放容器、垃圾箱、等卫生设施的保洁、维护统一由行政部管理，任何部门和个人不得更改。 第三十七条：设置在各部门、办公室的垃圾箱等，部门和个人有职责和义务协助做好保洁工作，不丢失、不人为损坏。 第六章：食堂的卫生管理 第三十八条：认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。 第三十九条：食堂的环境卫生、个人卫生，由行政部督导，炊事员包干负责，明确职责。 第四十条：炊事员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。 第四十一条：食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染。 第四十二条：操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，坚持整洁，每周彻底大扫除一次。 第四十三条：食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮;墙壁、屋顶经常打扫，坚持无蜘蛛网、无黑垢油污。 第四十四条：食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。 第四十五条：各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。 第四十六条：炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。 第四十七条：各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。 第四十八条：凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。 第四十九条：待出售的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩。 第五十条：炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。 第五十一条：炊事员上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。 第五十二条：出售直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。 第五十三条：食堂的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每一天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。 第五十四条：出售后剩余的饭菜应尽可能放置在冷藏柜里，但放置时间不能超过24小时。剩饭、剩菜出售时，必须先经行政部工作人员鉴别确保无变质、变味后，加温热透才可出售。 第五十五条：食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。 第五十六条：炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品 第五十七条：遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情景，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。 第七章：奖罚 第五十八条：行政部要结合厂区的具体情景，制订具体的卫生标准和卫生奖惩制度，定期进行检查。对卫生做得好的部门和员工要表扬、奖励。尤其是食堂的卫生检查结果要与炊事员的工资挂钩，以促进食堂的食品卫生质量不断提高。 第五十九条：同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由行政部责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚： 一.随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物; 二.垃圾不装袋、不入桶(箱)随意弃置的; 三.施工工地未设护栏设施，竣工后未及时清理和平整场地，影响厂容和环境卫生的;四.转运生产排放物、工程渣土、建筑材料、散装产品等，造成泄漏、抛撒的; 四.在厂区内饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽动物的; 五.占用、损坏环境卫生设施的; 六.不履行环境卫生职责区清扫保洁义务、影响环境卫生的。 第八章：附则 第六十条：本制度自颁布之日起执行。 第六十一条：本制度由行政部负责解释。 工厂卫生管理制度试卷粮油加工厂卫生管理制度篇三 为了创造干净、整洁、舒适的工作环境，特制定本制度。 第一条、车间主任负责对车间所辖区域划分成若干片区分配给各班组承包负责，班长负责指挥、协调、监督、带领本班员工随时对自我负责区域进行日常清洁、整治;车间组织对各职责片区进行检查、评比和考核。 第二条、整理清洁标准可按本规定和其他专项规定要求执行。 第三条、车间工作人员应坚持良好的卫生习惯，工作服工作鞋必须坚持整洁干净，要防止交叉污染，发现或怀疑有传染性疾病时，应及时就医。 第四条、要坚持操作区地面和墙壁无垃圾、无污迹，门窗无积灰、无污迹，工作凳放置在制定位置并摆放整齐，电缆沟要坚持清洁。 第五条、控制台无积灰，台面干净，台面上只能放置与工作有关的记录本、当班分析单和传达文件等物品，不能堆放其他物品。 第六条、通讯设备、饭盒、水杯等个人工作生活用品要收拾整齐，放在规定的位置上。 第七条、各班工具箱要坚持整齐干净，公用工具要定位摆放，报废工具要及时处理，无关物品不允许放在工具箱内。 第八条、污水沟要坚持清洁、通畅。 第九条、车间油桶要在专属的区域内摆放整齐，好油桶、废油桶、空桶要区分放置。 第十条、操作时产生的垃圾和洒落的物料当班人员交班时要清理干净，禁止推至下一班。 第十一条、各槽罐、机泵、管线等设备表面干净无油污，操作中造成设备污染的要及时清理干净。 第十二条、各种操作工具、运送工具、辅助材料等均按指定地点整齐摆放，并坚持其清洁。 第十三条、未使用的工具、材料要堆放整齐，并且要与回收材料区分开。报废的材料要送到指定地点整齐存放。 工厂卫生管理制度试卷粮油加工厂卫生管理制度篇四 为规范车间管理，优化工作环境，保护全体职工身心健康，特制定本制度： 一、办公区公共卫生管理 1、环境卫生由清洁员负全责，并保证公共区域环境清洁、整齐; 2、每一天至少打扫一次，特殊情景应视情景增加打扫次数，确保卫生质量; 3、公共区域卫生应每一天例行检查，发现问题，应责令清洁员及时清理; 4、墙上除车间或者上级机关指示张贴、悬挂必要的画报、标语以外，不得有污物或其它附着物; 5、区域内物品摆放应做到规范整齐，摆放有序，安排合理; 6、卫生标准应做到无尘土、无积水、无杂物。 二、办公室环境卫生管理 1、办公室卫生由所在办公室人员自行负责，并坚持每一天打扫地面、墙面及办公设备卫生; 2、办公桌面摆放的物品除电脑显示屏、电话、文件架、水杯和办公时间用的文件、纸笔外，不得堆放其它无关物品。下班后，文件、纸笔应放入柜内; 3、办公室物品应摆放有序，有利于安全和工作需要; 4、墙上适宜位置只能挂必要的登记本，待办件、跟进件、协办件和必要的办结件，其它文件应当入档入柜，涉密文件必须入柜妥善管理; 5、办公室卫生每周应由车间牵头组织开展例行检查，必要时，应不定期开展抽查。 三、办公区公共卫生间管理 落实卫生间“七无七有一开放”要求，即无纸屑、无烟蒂、无便迹、无尿垢、无污水、无臭味、无蚊蝇，有标识牌、有冲水阀、有照明灯、有洗手池、有消毒液、有卫生纸、有管理制度，并免费对外来人员开放。 1、爱护厕所设备，不得损坏、挪移标识、照明灯具和卫生配套装具; 2、坚持卫生间清洁，坚持每一天清扫，不留污垢和残物; 3、树立居家意识，大小便后及时冲洗; 4、保障卫生间内用纸和洁厕用品、消毒用品充盈; 5、要根据季节变化，调整日常卫生用品，坚持卫生间空气质量。 四、办公区周边环境管理 1、坚持楼道、车库进出通道畅通，无杂物堆积; 2、坚持办公区外围属地的环境整洁，无暴露垃圾和卫生死角。 工厂卫生管理制度试卷粮油加工厂卫生管理制度篇五 一、车间人员应坚持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和和涂指甲油;进入车间前应洗手消毒，穿戴清洁的工作 服和工作帽，从预进间浸脚池中消毒鞋底后才能进入; 二、车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物;严禁吸烟和随地吐痰;严禁车间内使用手机。 三、车间生产人员和进入车间的其它有关人员遇到下列情景之一时必须洗手： 1、开始工作之前; 2、上厕所以后; 3、从事与生产无关的其他活动之后; 4、在从事操作期间也应勤洗手。 三、车间工作人员(含新参加工作人员)必须持有效健康证明后方可上岗操作;生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手 有外伤等情景，必须立即调离食品加工岗位。 四、在工作前后及工作中必须按规定对加工操作台、机械设备、工器具进行清洁、消毒。 五、生产车间和其他场所的废弃物，必须要有指定加盖容器盛放，每一天下班前由轮值人员及时清理出厂;废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。 六、更衣室、预进间要由轮值人员每一天进行清洁，并要坚持干净。 七、车间内每周星期三要进行为时二十分钟以上的紫外光杀菌消毒(并作好记录)。 八、厂区内要由防疫站消杀科每月进行两次的灭杀蟑螂、蚊虫等措施。 九、车间门口要有固定隔板，防止老鼠钻进工场内;车间内要彻底灭杀苍蝇、蟑螂、老鼠等公害。 十、每一天工作结束后，必须彻底清洁加工场地的地面、洗手台，排水沟有必要时要进行清洗、去除於泥。 工厂卫生管理制度试卷粮油加工厂卫生管理制度篇六 工厂卫生管理制度 1.0目的 通过对生产设备控制，提高生产效率及设备使用率，以确保品质、延长其使用寿命， 2.0适用范围 适用于对生产设备的检修、保养和安装过程的控制。 3.0职责 3.1生产负责人 a)负责编制设备定期维护保养计划。 b)监督和检查各车间定期维护保养情况。 c)负责在用设备的统一调配管理，提出设备的购置计划。 3.2生产车间 a)负责生产设备维护保养; b)维护生产现场必要的工作环境。 4.0工作程序 4.1使用部门制定设备维护保养计划： a)操作者在使用前要验证设备是否完好，遵守操作规程，做好日常维护保养，确保设备的正常运行， b)操作者应对设备进行维护保养，生产科(车间)应检查各车间的设备维护保养情况，并作记录，对发现问题或有怀疑的.设备，应立刻停止使用，通知技术人员及时排除故障，确保设备持续稳定的运行能力。 4.2各岗位操作人员应与所从事的活动相适应，须经培训或采取有效措施以满足这些要求，应经生产科(车间)门考核合格后方能上岗. 4.3各车间应注意工作环境，以满足生产的需要。 4.4各部提出购置生产/服务设备计划，报总经理批准后实施。新购设备经安装调试，验收合格后交生产车间使用，并纳入生产设备一览表中受控，设备资料由生产科(车间)建档，报办公室备案. 4.5生产设备报废由生产科(车间)提出，质量负责人组织确认后报总经理批准，方可办理报废手续，办完报废手续后，即从生产设备一览表中将该设备删除。 4.6应保存每台设备的记录，建立设备档案，其内容包括 a.设备名称 b.制造厂名称、设备型号、测量范围、精度等级 c.设备接收日期和投入使用日期 d.目前放置的地点 e.接收时状态(新旧或改装过) g.检定或自校记录 h.维护的详细情况或注意事项 i.损坏.故障或修理的记录 工厂卫生管理制度试卷粮油加工厂卫生管理制度篇七 1、车间工作人员应坚持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣。 2、所有人员进入车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋、头发不得外露，工作服和工作帽必须坚持清。 3、车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。 4、车间内严禁吸烟，随地吐痰，如发现处以50—200元罚款。 5、未经允许非加工人员不得进入加工车间;经部门同意后，必须由厂内人员陪同可进入。 6、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并坚持清洁。 7、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出车间。 8、车间内工作区域只能存放有少量即将使用的包材，必须将其摆放整齐，不得随意丢弃。 9、每一天工作结束后，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、机器设备等，车间内不能遗留任何原材料、包装物。 10、生产车间和其它工作场地内应坚持清洁，不得堆放杂物，生产中的废弃物应随时清理和清除。 11、车间内的更衣室、鞋架、洗手消毒间等，应经常进行清扫，坚持清洁。 注：为了大家的工作与健康，请遵守以上规定。 工厂卫生管理制度试卷粮油加工厂卫生管理制度篇八 01、车间工作人员应坚持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。 02、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须坚持清洁且每一天必须更换了。 03、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。 04、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。 05、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。 06、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须到达加工人员的要求后方可进入。 07、新参加工作的.生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情景，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。 08、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情景之一时必须洗手: ⑴、开始工作之前； ⑵、上厕所以后； ⑶、处理被污染的原材料之后； ⑷、从事与生产无关的其他活动之后； ⑸、在从事操作期间也应勤洗手； 09、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。 10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并坚持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。 11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应到达80℃以上。 12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并坚持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用饮用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。 13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。 14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。 15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。 16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。 工厂卫生管理制度试卷粮油加工厂卫生管理制度篇九 为了做好厂区卫生保洁工作，明确部门职责，强化管理，特制定本卫生管理制度。 一、室内外 1、不能随地吐痰，不得乱扔杂物、烟蒂； 2、厂区所有道路、草坪、露天工作台及各建筑物附近不得长期堆放杂物、垃圾； 3、生产区、食堂生垃圾要及时清理，进水口垃圾由夜班值班人员打捞，格栅垃圾由白班清运，办公楼垃圾由食堂工作人员负责清运； 4、使用水冲、洗、浇时要节约用水，不得乱冲、乱洒，不得常流水、常明灯。 二、室内 1、办公用品、文件资料、报纸书刊、化验器皿、药品、杂物不散不乱，桌面、台面卫生整洁； 2、办公机具、办公用品、门窗、地面要勤擦、勤洗、勤扫、勤拖，室内墙面瓷砖明亮洁净，厕所无异味； 3、个人衣着整洁，待人接物礼貌得体，言谈举止大方，持续室内安静有序。 三、设备 1、设备、仪器、仪表外观清洁，无油污与灰尘； 2、设备四周地面干净、无积水、积油； 3、各班组负责卫生区，未按时打扫，或未打扫干净，发现一次扣当天工资5元。 值班记录填写制度 一、值班人员在填写值班记录时，应按照规定，按时、按实填写，能够反映生产设备的运行状况。 二、运行记录应由值有机蔬菜班人员填写，字迹工整、清晰，不得涂改、撕毁，持续记录表（本）干净整洁。 三、认真填写值班日期、天气、交接时间和实际到岗人员。 四、运行记录：填写所辖的设备、设施运行状况，对未运行的设备设施应在备注上注明原因：如故障、检修、备用或停用等。 五、操作记录：注明值班期间内对设施设备所进行的操作资料，对不经常开启的设备注明原因。 六、各表格为按实按时填写，发现漏填、错填一次扣当天工资5元。 七、本月记录表（本）填写完毕后，应移交给综合科整理存档。 工厂卫生管理制度试卷粮油加工厂卫生管理制度篇十 一、员工个人卫生管理 1、所有进入生产领域的人员须着装规范，戴好发网(工作帽)头发不允许外露，口罩应遮住口鼻(包括参观人员); 2、工作服要干净、整洁、无破损，冬季两天一换洗，夏天一天一换洗; 3、所有进入生产区域的人员要洗手消毒(包括中途外出); 4、在生产领域内不允许进食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸烟; 5、手及指甲要干净，不允许涂抹指甲油，指甲长度不允许超过0.3mm; 6、任何人在车间内不得玩弄和接听手机(指定区域除外); 7、工作服及工作鞋要严格按照更衣程序进行更换，不可穿出生产领域，不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入车间; 8、手部如有破损或包扎，应调换到与食品没有直接接触的岗位，并戴上完好的医用手套; 9、操作人员在车间内，手部接触到污染物后，要重新清洗消毒; 10、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰; 11、所有进入生产区域的人员，要按规定的人行通道出入车间，以防交叉污染; 12、更衣室要安排专人打扫，定时对更衣室进行灭虫灭菌消毒并做好记录; 13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。 二、设施、设备卫生管理 1、生产所需的设备、设施在生产前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒; 2、生产所需的设备、设施在生产结束后要清洗干净，并归类存放在指