餐厅服务员岗位职责【6篇】

餐厅服务员岗位职责【6篇】餐厅服务员岗位职责篇一岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。岗位，是公司为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级内容组成；职责，是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。首先要让员工自己真正明白岗位的工作性质。岗位工作的压力不是来自他人的压力，而是使此岗位上的工作人员发自内心自觉自愿的产生，从而转变为主动工作的动力，而要推动此岗位员工参与设定岗位目标，并努力激励他实现这个目标。因此此岗位的目标设定、准备实施、实施后的评定工作都必须由此岗位员工承担，让岗位员工认识到这个岗位中所发生的任何问题，并由自己着手解决掉，他的上司仅仅只是起辅助他的作用，他的岗位工作是为他自己做的，而不是为他上司或者老板做的，这个岗位是他个人展现能力和人生价值的舞台。在这个岗位上各阶段工作的执行，应该由岗位上的员工主动发挥创造力，靠他自己的自我努力和自我协调的能力去完成。员工必须在本职岗位的工作中主动发挥自我解决、自我判断、独立解决问题的能力，以求工作成果的绩效实现最大化。因此，企业应激励各岗位工作人员除了主动承担自己必须执行的本职工作外，也应主动参加自我决策和对工作完成状况的自我评价。其次，企业在制定岗位职责时，要考虑尽可能一个岗位包含多项工作内容，以便发挥岗位上的员工由于长期从事单一型工作而被埋没了个人的其他才能。丰富的岗位职责的内容，可以促使一个多面手的员工充分的发挥各种技能，也会收到激励员工主动积极工作的意愿的效果。再者，在企业人力资源许可情况下，可在有些岗位职责里设定针对在固定期间内出色完成既定任务之后，可以获得转换到其他岗位的工作的权利。通过工作岗位转换，丰富了企业员工整体的知识领域和操作技能，同时也营造企业各岗位员工之间和谐融洽的企业文化氛围。上线前的准备工作按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到；记录每日宣达事项，了解当天工作重点和注意事项；配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。接待服务员工作交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅；标准的迎送语和规范的应对，塑造门店服务形象；了解消费顾客的资料，掌握来店消费客人的资料，并及时回报；安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境；告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能。区域服务员工作各项资产的交接，检查各项资产是否正常、有无缺失；包厢使用状况的了解，复核包厢待客情况；清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充；环境维护，所属区域的环境维护；汇总各项缺失，将出现的缺损情况汇总至领班；服务铃处理，及时解决顾客的需求，不可延误；包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向；包厢巡回工作，严格按照巡回工作流程执行；点餐，送餐工作，严格按照点餐及送餐标准流程执行；协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；与顾客的应对，严格按照“标准顾客应对”与顾客应答；服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质；买单服务，按照买单服务工作流程执行；出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本；随时注意开源节流和个人习惯，节约各项成本，创造公司业绩。营运中的状况处理及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化；营运及辅助不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作；积极推展门店活动，配合门店需要做好积极推动，起到模范作用；配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待；特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围。餐厅服务员岗位职责篇二1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。2.了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。5.客人到时，主动问好，根据人数安排餐位，主动介绍本店特色。6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答。7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。餐厅服务员岗位职责篇三1.始终如一的按照标准流程提供优质的服务2.在合适的时间，按照合适的方法或按照标准回复客人的需求3.根据需求布置桌子，清理和收拾餐盘，按标准提供餐饮服务4.工作区域保持干净整洁有序5.更新餐饮知识并在工作中运用服务员岗位职责篇四1、按照领班安排认真做好桌椅餐厅卫生，准备各种用品保证正常营业使用；2、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉；3、运用礼貌语言，为顾客提供最佳的服务；4、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；5、配合邻班及上级领导工作，与同事团结和睦的工作；6、积极参加培训，不断提高自身服务技能；任职资格：1、年龄18-30周岁，具有吃苦耐劳的品质；2、品行端正，仪态大方得体；3、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；岗位职责及任职资格B服务员指机关的勤杂人员。旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。岗位职责：1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，≮≯主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。16、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。17、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。22、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。餐厅服务员的岗位职责篇五1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。6、安点立岗定位，准备迎客。餐厅服务员岗位职责篇六1、按时到岗