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文档简介

本题分数得分一.一.名词解释（每空2.5分，共20分）工厂设计2、可行性研究3、地点选择4、场地选择5、方案比较法6、风玫瑰图物料衡算8、物料流程图本题分数得分二.填空题(每空2分，共40分)1、工厂设计一般以初步设计中的为主，兼顾部分。设计范围以为主。

2、工厂设计通常采用，涉及和。

3、厂址选择程序一般涉及、和三个阶段。

食品工厂常见的总平面水平向布置形式有和

5、食品工厂设备涉及、、三类。

6、食品工厂用于车间通风换气的设备重要是

7、固机械输送设备涉及⑴⑶⑵

8、车间布置设计通常采用两阶段设计，即和。

本题分数得分三.简答题（每题5分，共40分)1、基本建设涉及哪三个阶段？

2、食品工厂厂址选择的原则和？需要考虑的因素。

3、绿色食品工厂厂址选择有哪些规定？

4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据？

5、工艺流程框图中设备示意图用什么线画出？物料流程管线用什么线画出？水、汽、空气等动力管线用什么线画出？

6、泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？

7、食品工厂专业设

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