员工食堂就餐管理新规制度

展业国际酒店职员餐厅管理制度（使用酒店筹建期间）为提升职员伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好企业伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制订此管理措施。第一条、企业为在职员定时供给早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一要求为：早餐时间：7:30—8:00午餐时间：11:30—12:00晚餐时间：17:30—18:00（就餐时间随季节调整再行通知）第二条、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，确保在要求时间段就餐完成，超出要求时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序情况出现。第三条、自觉维护餐厅就餐秩序，根据前后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等候和相互礼让；用餐时要注意保持平静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响她人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。第四条、自觉维护餐厅环境秩序，在取餐时应尽可能避免和餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅服务管理工作提出问题或意见，应经过办公室部反应，以免影响正常就餐秩序。第五条、严格严禁工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为确保餐厅秩序，未经许可工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。第六条、未经同意，任何人不得对外加工食物，或提供食物加工用具；油、盐等佐料。第七条、就餐人员一律服从食堂管理和监督，珍惜公物、餐具，讲究道德。第八条、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已经有，要珍惜食堂公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。第九条、对食堂饭菜质量和食堂工作人员服务态度有意见者，可向办公室协商处理和完善，不得所以和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上要求者，办公室有权给对应处罚，情节严重者、屡教不改者，给行政处分。第十条、就餐登记和外来人员就餐要求一、职员凭“就餐卡”用餐，外来人员就餐凭临时《就餐卷》；二、企业各部门天天早上9点前，须将本部门当日就餐人数报办公室；三、和企业有业务往来外来人员到餐厅就餐一律实施登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室同意后，发给《就餐卷》，凭《就餐卷》就餐。四、企业职员亲属在企业就餐，由职员本人向办公室提出申请，同意后发给《就餐卷》，凭《就餐卷》就餐，其就餐费用从该职员工资中扣除。就餐卷每份8元。第十一条、经理餐管理一、经理餐适适用于董事长、总经理；二、总经办文员天天早晨9点前，须将董事长、总经理当日是否就餐一并报餐饮部责任人；三、董事长、总经理每次用餐后，需在经理餐《用餐签用表》上签字，或有总经办文员代签，文员代签每半月须经董事长、总经理审核一次；四、经理餐食材原料《申购单》须每次单独填写。第十二条、对外接待用餐管理一、企业对外接待需要在食堂用餐，须有总经办文员按要求填写《派餐单》，经董事长或总经理签批后，交餐饮部经理，按《派餐单》要求安排就餐；二、用餐后，餐饮部责任人填写实际用餐《菜单》，联同《派餐单》一起保留。月底连同《就餐卷》、经理餐《用餐签用表》、《职员用餐情况统计表》一起汇总交财务部。第十一条、文明就餐一、树立文明就餐意识，建立珍惜粮食，食尽其量，拒绝浪费用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，果断杜绝浪费粮食不良现象出现。二、提倡文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽可能做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。三、培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格根据制度要求时刻约束自己就餐行为，逐步培养出良好文明用餐习惯。第十二条、餐厅环境一、不得将餐后剩下碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂物。二、自觉维护餐厅就餐环境。工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声喧哗。就餐时，说话音量应以不影响她人用餐为宜。三、自觉珍惜餐厅内公用设施，对餐具、桌椅要着意珍惜、精心使用；对多种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；对餐厅内各类耗材，要取用适度、预防浪费。四、餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必需准备工作。消毒柜立即清理，主食和菜肴盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开合适间距。在进行就餐服务时，餐厅工作人员配发工作制服，并做到着装洁净整齐、服务热情。第十三条、物品采购厨房物品采购由餐厅责任人提出申请，办公室安排人员进行定时不定时市场询价，安排采购人员进行采购，餐厅责任人、财务部责任人、人事部责任人进行质量和数量验收，做到相互配合，相互监督。第十四条、意见反馈渠道职员对餐厅有意见和提议可向办公室提出。办公室整理后立即对好提议进行采纳、改善。促进餐厅健康运行，切实为职员做好后勤保障。展业国际酒店人事部、财务部附件：派餐单派餐人用餐日期年月日事由就餐类别□早餐□中餐□晚餐就餐人数共：人其中：男：人；女：人；小孩：人；回民：人用餐要求菜凉菜道；荤菜道；素菜道；汤菜道主食□米饭□稀饭□面条□饼□馒头其它：尤其要求董事长或总经理审批：制表人：经理餐签用表事项董事长总经理年月日早餐中餐晚餐早餐中餐晚餐212223242526272829210211212213214215累计就餐次数董事长：总经理：员工用餐情况统计表3月份单位：次／