餐饮提升计划表模板

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餐饮提升计划表模板,,,,,

培训时间,培训内容,培训目的,培训对象,培训人,备注

全年贯穿,1、应知应会，规章制度；,1、员工熟悉岗位责任；,新员工,部门主管,根据部门预订情况再确定具体培训时间

,2、岗位技能实操培训；,2、岗位技能及操作了解岗位职责；,,部门经理,

,3、熟悉餐厅环境其他部门基本情况；,3、员工熟悉工作环境；,,,

,4、餐厅概念组织结构和岗位职责；,4、员工与其他部门的协调；,,,

,5、安全培训；,5、保证安全生产；,,,

全年贯穿,1、生产安全培训，食品安全培训；,1、保证安全生产，确保食品安全,全体员工,安全员,每月一次

第一季度,1、食品安全培训；,1、提高员工对食品安全的意识；,全体员工,厨师长,根据部门预订情况再确定具体培训时间

,2、普通话培训；,2、提高员工普通话标准；,,部门经理,

,3、投诉案例分析，模拟案例处理；,3、增强员工对投诉处理及案件突发事件处理的能力；,,,

,4、新菜品知识培训，统一规范操作；,4、增强员工对新菜品的熟知度、确保菜品质量及菜品推销；,,,

第二季度,1、礼仪礼节，仪容仪表及形体规范；,1、增强员工对服务礼仪方面的技能；,全体员工,部门主管,根据部门预订情况再确定具体培训时间

,2、服务意识培训，餐饮管理方法；,2、增强员工服务意识；,,部门经理,

,3、新菜品培训，统一操作规范；,3、增强员工对新菜品的熟知度、确保菜品质量及菜品推销；,,厨师长,

第三季度,1、酒、茶等其他饮料知识；,1、丰富员工服务知识；,全体员工,部门主管,根据部门预订情况再确定具体培训时间

,2、服务流程，服务细节与标准；,2、规范服务流程、细节与标准；,,部门经理,

,3、摆台标准，及服务技能竞赛；,3、提升员工服务技能；,,厨师长,

,4、新菜品培训，统一操作规范；,4、增强员工对新菜品的熟知度、确保菜品质量及菜品推销；,,,

第四季度,1、推销技巧（酒水、彩品）,1、提高员工销售技巧；,全体员工,部门主管,根据部门预订情况再确定具体培训时间

,2、菜谱知识，常用酱汁知识；,2、提高员工对产品的熟悉程度；,,部门经理,

,3、各岗位服务细节与标准；,3、提升员工服务技能；,,厨师长,

,4、新菜

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