食品工厂规划设计项目说明指导书

目录TOC\o"1-2"\t"副标题,3"\h\u6160一、摘要 325556二、绪论 4204831.碳酸饮料资料介绍 413282.碳酸饮料工业概况 632746三、正文 727312A.厂址选择 723665B.产品方案 826659C.生产工艺 931905一.糖浆制备 918713二.糖浆配合 929639三.碳酸化 1031143四.灌装 1129631五.质量检验 1118947D.物料配方 13638糖浆调配阶段 1319559碳酸灌装阶段 1325873E.设备选型 151686净水系统 1513161糖浆调配机 1515607灌装机 1625515洗瓶机 172855贴标机 1820702打码机 1924168运输 198236F.劳动定员 2118534概算 2116662生产科 215402财务科 2126691营销科 229433保卫科 228662后勤科 2321458科研部 2316242G.车间工艺 2417033工艺设计依据 2418255设计特点 2412044设计细则 2429970工艺标准 2519707方法步骤 258772H.水电预算 2714995用水预算 2723448用电预算 2725441I.管道安装 28208421.产线管道 28259342.通风管道 281302J.辅助部门 29294581.原料接收站 29251082.贮存仓库 29182693.检修车间 29105014.食堂 305688K.技术经济 311039利润计算 315733经济效益

315953四、总结 3219144结束语 3213515致谢 3213351参考文件 32摘要根据中国软饮料分类标准，碳酸饮料分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料和其它型碳酸汁型碳酸饮料。碳酸饮料有其独特口味，尤其是在夏日，能给人带来清爽快感和口感刺激，深受消费者喜爱。本设计关键从厂址选择、工艺步骤、车间工艺、劳动定员多个关键方面对碳酸饮料工厂生产项目进行了分析和探讨，对原辅料供给、车间设备选型、项目标建设进度和项目标经济分析也做了具体介绍，在全厂布局经济合理条件下、确保产品质量和规模和该项目生产可行性。关键词：碳酸饮料；工厂设计。 绪论1.碳酸饮料资料介绍一、碳酸饮料介绍所谓碳酸饮料，是指在一定条件下充入二氧化碳气制品，是含碳酸气清凉饮饮料总称，俗称汽水。不包含由发酵法本身产生二氧化碳气饮料，其成品中二氧化碳气含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。碳酸饮料特点是充有二氧化碳气，使制品有清凉感觉，阻碍了微生物生长、能够从饮料里带出香味成份并有舒适口感，所以，碳酸饮料含有开胃通气，消暑解渴功效。在炎热夏季，饮上一杯汽水，令人暑意顿释，精神百倍。从而广受欢迎。汽水，即碳酸饮料，自十七世纪被发明并加以利用以来，品种不停更新，是现在世界饮料产品中产量最大，销售量也最多产品。在中国生产饮料中，汽水占到了80%。其制作是用汽水混合机加工，原理是将经冷却水喷入含有一定二氧化碳气体压力容器中，低温水能够溶解一部分二氧化碳，溶解量和温度成反比，和压力成正比。二、碳酸饮料成份即使碳酸饮料深受大家喜爱，不过，碳酸饮料并没有什么营养，它营养成份关键是：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气“碳酸饮料”中几乎不含营养素。碳酸饮料最关键成份是水，饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉水分和一部分糖、矿物质，对维持体内水液电解质平衡有一定作用。所以，常常喝碳酸饮料除了带来口感愉快，清凉消除外，营养作用不是很大。三、碳酸饮料分类根据国家标准，碳酸饮料可分为：果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其它型等。1、果汁型碳酸饮料是指原果汁中含量不低于2.5%碳酸饮料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混喝果汁汽水等。2、果味型碳酸饮料是指以果香型食用香精为关键赋香剂，原果汁含量低于2.5%碳酸饮料，如橘汁汽水、柠檬汽水等。3、可乐型碳酸饮料是指含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果香型辛香、果香混合香型碳酸饮料，无色可乐不含焦糖色。4、低热量性碳酸饮料是指以甜味剂全部或部分替换糖类各型碳酸饮料和苏打水，成品热量低于75kJ/100mL。其它型碳酸饮料则指含有植物提取物或非果香型食用香精为赋香剂和补充人体运动后失去电解质、能量等碳酸饮料，如姜汁汽水、沙士汽水、运动汽水等。2.碳酸饮料工业概况中国碳酸饮料工业起步较晚，本世纪初，伴随帝国主义对中国经济侵略，汽水设备和生产技术进入中国，在沿海关键城市建立起小型汽水厂，比如天津山海关、上海正广和、广州亚洲、沈阳八王寺和青岛等汽水厂，但产量全部很低，如1921年投产沈阳八王寺汽水厂年产汽水仅150吨。以后又陆续在武汉、重庆等地建成部分小汽水厂。至解放前夕，中国饮料总产量仅有5000吨。1980年后，碳酸饮料得到快速发展，1995年碳酸饮料总产量已达300万吨，占当年中国软饮料总产量50%左右。1998年达492.7万吨，约占当年中国软饮料总产量45%。尽管碳酸饮料在中国饮料中比重正不停降低，但因为碳酸饮料含有独特消暑解渴作用，这是其它饮料包含天然果蔬汁饮料不能替换，所以其总产量仍在不停提升。数据显示，1-12月，全国碳酸饮料产量达1606.6万吨，同比增加26.46%，所占比重仅次于水类饮料。多年来，伴随消费者消费观念升级，越来越多消费者倾向于选择果汁饮料、茶饮料、乳饮料、功效性饮料等，碳酸饮料市场份额逐年萎缩，而非碳酸饮料发展势头正旺。茶饮料、果蔬类饮料异军突起，碳酸饮料遭到了前所未有冲击，在整个饮料行业中所占比重下降。前景无限，非碳酸饮料市场还将扩容

。早就有业内人士表示，碳酸饮料一统天下黄金时代已经不复存在，未来将是非碳酸功效性饮料天下。可口可乐财报显示，其碳酸饮料年销售额仅增4%，其非碳酸饮料销售额则增加了12%。不仅如此，来自零售一线情况也证实了这一趋势。杭州华润万家超市责任人告诉记者，去年该超市茶饮料销售额增加了40%，增加速度是碳酸饮料一倍以上。而沃尔玛超市责任人也正是，春节期间，果粒橙、椰子汁、营养快线等非碳酸饮料占据了年夜饭餐桌饮料半壁江山。在非碳酸饮料领域，名头最响亮当属茶饮料。有行家估计，中国茶饮料市场总销量可达9.97亿标箱，总额将超出400亿人民币。

“非碳酸饮料市场还将深入扩容，未来饮料企业将围绕健康这一专题角逐市场”，一位业内人士认为。非碳酸饮料兴起将使碳酸饮料企业多元化发展提速。[6]

碳酸饮料未来不再是一片光明,它负面影响对人类造成身体伤害已经得到大家足够重视,相信越来越多人不会再因为好口感而选择忽略自己健康,而非碳酸饮料比如乳饮料、果汁、茶饮料等不含副作用将会备受大家瞩目。除非大家能够在碳酸饮料上作出一定突破，处理碳酸饮料对大家造成伤害，不然碳酸饮料将逐步不再受到大家炽热追捧。

正文厂址选择厂址选择标准：1、厂址地域布局应符合区域经济发展计划、国土开发及管理相关要求。2、厂区自然条件要符合建设要求。3、厂址选择应根据指向原理，依据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素程度区位来综合分析确定。4、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件。5、便于利用现有生活、卫生医疗、文化教育和商业网点等设施。6、要注意保护环境和生态平衡。依据厂址选择标准和实地考察后综合分析，再参考当地法律法规和发展计划，厂址在四川省成城市高新西区XX大道XX路XX号。厂址选择是否适当﹐对工业在各个地域合理分布﹐城市和工业区建设﹐自然资源开发利用和环境保护﹐全部含有深远影响﹔同时﹐也直接关系到拟建企业建设投资﹑建设工期和投产後经济效益。这是一项政策性强﹑技术性和经济性要求高工作﹐对大型和特大型建设项目标厂址选择尤为关键。本厂建设采取统一计划布局，规范化建设，科学化管理，规模化生产，一体化经营，完全采取现代化企业管理模式将逐步形成规模。行政隶属于成城市高新西区。厂区正门面朝正北方向，东西向各有运输通道。交通便利，正门面向XX大道，东西围墙外则是XX路和XX路。方圆一公里内无密集居民区，征地时无需拆迁民房。厂区西北方向有XX自来水厂。全厂占地5000m²，建筑面积3000m²，计划总职员人数85，用水量8万吨每十二个月，用电量400000Kw·h每十二个月。

产品方案产品方案，即是生产纲领，是食品工厂在准备整年生产哪些产品品种和各产品产量产期和班次生产计划安排。生产计划和物料控制部门是一个企业“心脏”，统筹营运资金、物流、信息等动脉，其制度和步骤决定企业盈利成败，这个部门(PMC)掌握企业生产及物料运作总调度和命脉.直接包含影响生产部、生产工程部、采购、货仓、品控部、开发和设计部、设备工程、人力资源及财务成本预算控制等。生产及物料控制部门和相关管理层必需充足了解：物料计划、请购、物料调度、物料控制(收、发、退、借、备料等)、生产计划和生产步骤在安排产品方案时，尽可能做到“四个满足”和“五个平衡”。四个满足：1、满足关键产品产量要求；2、满足原料综合利用要求；3、满足淡旺季平衡生产要求；4、满足经济效益要求。五个平衡：1、产品产量和原料供给量平衡；2、生产季节性和劳动力平衡；3、生产班次平衡； 4、设备生产能力平衡；5、水、电、汽负荷平衡。本厂关键生产传统型碳酸饮料.采取500Ml塑料瓶装，年产3万吨。除开旺季（5，6，7，8月）每个月25个工作日，产线工作八小时为一个工作班。其中，11月至2月，天天1个工作班；5月至8月，天天3个工作班；3月，4月，9月和10月，天天2个工作班，每个月30个工作日。其中,依据具体情况合理安排机器检修和维护。每个班核定生产人员10名。产品质量及标准GB191包装储运图示标志GB4544塑料瓶GB6543瓦楞纸箱GB10344碳酸饮料标签标准GB4987—91碳酸饮料质量标准质量特征：产品色泽和品名相符，果汁，果味汽水含有新鲜水果近似色泽或习惯认可颜色，可乐型汽水应有焦糖色泽，同一产品色泽一致，无变色现象。含有本品应有香气，柔和协调，酸甜适口，有清凉感，不得有异味。澄清透明，无沉淀。

生产工艺一.糖浆制备糖浆作用：提供稠度而有利于传输香味，提供能量和营养价值原糖浆配制：将糖溶解于水中，通常称为原糖浆或单糖浆。要达成配料掺和良好和完善，以生产一致性和高质量饮料，则必需是优质砂糖溶解于一定量水中，制成估计浓度糖液，再经过滤、澄清后备用。其水也必需是纯良水，其水质可和灌装用水相同热溶：要求延长贮藏期碳酸饮料。热溶能杀灭糖内细菌；分离出凝固糖中杂质；溶解快速，短期内可生产大量糖液。通常采取不锈钢双层溶糖锅，并备有搅拌器，锅底部有放料管道。糖浆过滤：对于高质量优质砂糖制备糖浆，采取不锈钢丝网、帆布、棉饼、板框等方法。溶糖注意：温度对溶解度影响：如100℃溶解83%糖，0℃时，约溶解64%糖，有19%糖不溶解而析出。糖浆浓度测定：糖度计、比重计、波美表法糖浆过滤：对于高质量优质砂糖制备糖浆，采取不锈钢丝网、帆布、棉饼、板框等方法。净化：针对质量较差砂糖，会造成饮料产生凝结物、沉淀物，甚至异味；装瓶时出现大量泡沫等；或对部分特殊饮料如白柠檬汽水，对糖浆色度要求很高，通常要求净化处理：加入0.5－1％活性炭到热糖浆中，一边添加一边搅拌，活性炭和糖液接触15min，温度保持80℃，经过过滤器前加入0.1%硅藻土，避免活性炭堵塞过滤器面层。二.糖浆配合配合糖浆（果味糖浆或加香糖浆）指依据产品技术要求，配合好多种原料，可作灌装糖浆。配合完成后即可测定糖浆浓度，同时抽少许糖浆加碳酸水，观察色泽，评味，检验是否和标准样符合。在搅拌器和容量刻度标尺不锈钢容器内配合；搅拌方法多为倾斜式或腰部式，可避免因振动而致使灰尘和油污等杂质掉入糖浆中。调合：常温下（低于20℃）进行配料，然后巴式杀菌、冷却；多用于含热敏性香料多果味型饮料和果汁行饮料生产；常温下调和：原料→均质→第二调合罐（缓冲作用为主）→90℃以上杀菌（30S）→杀菌不良返回溶解罐→冷却至25℃→缓冲罐→糖浆输出到灌装车间。配制好糖浆应立即装瓶，尤其是乳浊型饮料，糖浆贮存时间长，会发生分层，装瓶时应常常对糖浆加以搅拌。糖浆调配时投料次序依据：（1）调配量最大先调入，如糖液；（2）配料间轻易发生化学反应间开调入，如酸和防腐剂；（3）粘度大，易起泡原料较迟调入、如乳化剂、稳定别；（4）挥发性原料最终调入，如香精、香料。三.碳酸化1.二氧化碳作用清凉作用：碳酸在腹中因为温度升高，即进行分解，这个分解是吸热反应，当二氧化碳从体内排放出来时，就把体内热带出来，起到清凉作用。H2CO3↔CO2＋H2O阻碍微生物生长，延长汽水货架寿命：国际上认为3.5～4倍含气量是汽水安全区突出香味：2.原理：CO2压力对于饮料味道影响很大：CO2过高，使饮料甜酸味减弱；过少碳酸气给人刺激太轻微，失去碳酸饮料应有剎口感。对于风味复杂碳酸饮料，CO2过高反而冲淡饮料应有独特风味，对于含挥发性成份低柑桔型碳酸饮料尤其如此。有些碳酸饮料因为所用香精含易挥发萜类物质，CO2过高会破坏原有果香味而变苦。通常果汁型汽水含2～3倍容积CO2，可乐型汽水和勾兑苏打水含3～4倍容积CO23.碳酸化方法和设备水或混合液冷却：水冷却、糖浆冷却、水和糖浆混合液冷却、水冷却后和糖浆混合后再冷却水或混合液碳酸化：低温冷却吸收式：二次灌装工艺中把进入汽水混合机水预先冷却至4℃左右，在0.441MPa下进行碳酸化；一次灌装中则把已经脱气糖浆和水混合液冷却至16～18℃，在0.784MPa下和CO2混合。此法缺点是制冷量消耗大，冷却时间长或轻易因为水冷却程度不够而造成含气量不足，而且生产成本高。优点是冷却后液体温度低，可抑制微生物生产繁殖，设备造价低压力混合式：采取较高操作压力来进行碳酸化，其优点是碳酸化效果好，节省能源，降低了成本，提升了产量。缺点是设备造价高碳酸化系统：二氧化碳气调压站（依据所供给二氧化碳压力和混合机所需压力进行调整设备）水冷却器汽水混合机：（薄膜式混合机，喷雾式混合机，喷射式混合机，填料塔式混合机，静态混合器）4.碳酸化过程中注意事项：保持合理碳酸化水平保持灌装机一定过压程度将空气混入控制在最低程度确保水或产品中无杂质确保恒定灌装压力四.灌装1.灌装方法二次灌装：设备简单，投资少，适合中小型饮料厂。从卫生角度来讲，二次灌装轻易确保产品卫生；采取二次灌装，糖浆定量灌装，而碳酸水灌装量会因为瓶子容量不一致，或灌装后液面高低不一致而难于正确，从而使成品质量有差异因为糖浆和碳酸水温度不一样，在向糖浆中灌碳酸水时轻易产生大量泡沫，造成CO2损失及灌装量不足。可采取糖浆灌装前经过冷却方法处理。因为糖浆未经碳酸化，和碳酸水混合后会使含气量降低，所以必需使碳酸水含气量高于成品预期含气量。如糖浆和碳酸水百分比为1：4。成品含气量为3倍容积，则碳酸水含气量为3×5/4＝3.75倍容积。大型二次灌装设备在灌装密封设备后设置翻转混匀机，使糖浆和碳酸水均匀混合2.灌装质量要求：达成预期碳酸化水平确保糖浆和水正确百分比确保合理和一致灌装高度容器顶隙应保持最低空气量密封严密有效保持产品稳定性（过分碳酸化、存在杂质、存在空气、灌装温度过高或温差较大等造成不稳定）五.质量检验１．不正常混浊和沉淀产品污染了微生物，多为酵母原辅材料质量差或处理不妥，发生沉降、凝聚等。砂糖纯度不高水浊度过高酸、碱中和或酸、碱和盐类置换反应，防腐剂和酸反乳化剂乳化不完全应2.变色（1）褐变。褐变包含有酶促褐变和非酶褐变。酶促褐变——食品中含多酚氧化酶造成（三个必需条件：多酚类物质、多酚氧化酶和氧气）非酶褐变——由美拉德反应、焦糖化反应等造成。美拉德反应必需条件：含羰基物质和含氨基物质）（2）褪色产生褪色关键原因：光线照射使耐光性弱物质，关键是色素变性褪色；温度过高使耐热性弱色素变性褪色或加速物质氧化还原反应褪色3.确保碳酸饮料质量路径：（1）控制微生物进入①改善工厂环境卫生，保持工厂车间清洁②加强设备、机械清洗和消毒③加强容器清洗和消毒④搞好操作卫生工作⑤加强原辅材料保管和处理⑥加强水处理（2）加强杀菌，包含糖杀菌和设备、容器杀菌（3）改变微生物生存环境①在许可范围内添加适量防腐剂②降低饮料溶解空气，尤其是Ｏ2

物料配方糖浆调配阶段橘子味碳酸饮料配方以下：白砂糖125㎏浓缩桔汁（5倍）10㎏柠檬酸1.1㎏苯甲酸钠0.1㎏山梨酸钾0.50㎏乳化桔子香精1㎏加水至1000L配合成原糖浆。在经过碳酸化，最终灌装待检。碳酸灌装阶段水吸收二氧化碳作用通常称为二氧化碳饱和作用或碳酸化作用(Carbonation)。实际上是一个化学过程：CO2＋H2O↔H2CO3亨利定律：气体溶解在液体中时，在一定温度下，一定量液体中溶解气体量和液体保持平衡时气体压力成正比。即当温度T一定时：V＝H·p式中：V－溶解气体量；p－平衡压力；H－亨利常数）道尔顿定律：混合气体总压力等于各组成气体分压之和。3.二氧化碳在水中溶解度在一定压力和温度下，二氧化碳在水中最大溶解量叫做溶解度。碳酸饮料中常见溶解量单位叫“本生容积”，简称“容积”：在0.1MPa、温度为0℃（15.56℃）时，溶于一单位容积内二氧化碳容积数。欧洲常见溶解量单位为g/l。二者换算关系是1容积约等于2g/l。在标准情况下，1mol气体体积为22.4l，二氧化碳克分子量为44g。所以二氧化碳密度＝44g/22.4l＝1.96g/l（正确计算为44.01/22.26=1.98）。4.CO2在水中溶解度影响原因气液体系绝对压力和液体温度；CO2气体纯度；液体中存在溶质性质；气体和液体接触面积和接触时间。CO2气体溶解度在0.1MPa、温度为15.56℃时，一容积水能够溶解一容积CO2。5.CO2理论需要量计算依据气体常数1mol气体在0.1MPa、0℃时为22.41L,所以1molCO2在T℃时体积:Vmol＝(273+T)/273×22.41(L)则：G理＝V汽×N/Vmol×44.01式中：G理--CO2理论需要量；V汽--汽水容量（L）（忽略了汽水中其它成份对CO2溶解度影响和瓶颈空隙部分影响）；N--气体吸收率即汽水含CO2体积倍数；44.01--CO2摩尔质量（g）；Vmol--T℃下1molCO2容积CO2利用率二氧化碳实际消耗量在碳酸饮料生产中比理论需要量大，因为生产过程中二氧化碳损耗很大。装瓶过程中损耗为40～60％，即实际上二氧化碳用量为瓶内含气量2.2～2.5倍；采取二次灌装时，用量为2.5～3倍

设备选型净水系统净水系统是指外来自来水经过该系统过滤，能够直接输入进入糖浆调配机设备。自来水工艺通常包含三个步骤；混凝、在原水中添加氯化铝、硫酸铝或三氯化铁使悬浮物、胶体等物质生成易沉淀结晶。然后进入沉淀池，沉淀一定时间以后，流出经过石英砂组成翻版过滤（或虹吸过滤），最终加入氯液进行消毒处理。第一，自来水处理工艺全部是对数百吨甚至上万吨水进行初级过滤，因为级数过于庞大，极难确保过滤效果。第二，从上面工艺来看，自来水过滤实际上是相对简单过滤，我们国家要求自来水标准有2种，一个是1985年公布35项，另一项是要求101项，常规类42种，这些标准不管是从数量上还是从严格度上全部不及国际标准。第三，氯液加入，即使抑菌杀菌，实际上也成了重大隐患，氯气产生三氯甲烷被公认为是强致癌物质，最新数据表明，中国癌症患者比1980年高出200多倍，这和自来水加氯脱离不了关系。第四，即使洁净自来水，经过几公里管道后也面目全非，这就是众所周知自来水二次污染。包含镀锌管污染，水管、龙头生锈，高楼水箱垃圾污染，这些全部成为自来水隐患。当今社会消费者健康和环境保护意识越来越成熟，伴随生活品质要求提升，和以上问题存在，工厂水净化系统存在就显得尤为关键。水净化系统技术参数以下：1、设备型号：MHX2632、电压功率：220V/50Hz1300W3、机器尺寸:长10500宽7000高1500mm糖浆调配机糖浆调和机是将原料和纯净水调和成适宜浓度糖浆并冷却机器。具体分为过滤系统，溶解系统，制冷系统。1.过滤系统：城市自来水接入，经过过滤系统作用，净化为能够直接用于生产水。净化关键作用是确保食品原料卫生安全标准。其使用中需要定起更换过滤芯中活性炭成份。过滤器由简体、过滤芯、排污部分、传动装置及电气控制部分组成。过滤器工作时，待过滤水由水口时入，流经过滤芯，经过出口进入用户所须管道进行工艺循环，水中颗粒杂技被截留在滤芯内部。如此不停循环，被截留下来颗粒越来越多，过滤速度越来越慢，而进口污水仍源源不停地进入，滤孔会越来越小，由此在进、出口之间产生压力差，当大度差达成设定值时，差压变送器将电信号传送到控制器，控制系统开启驱动马达经过传动组件带动轴转动，同时排污口打开，由排污口排出，当滤芯清洗完成后，压差降到最小值，系统返回到初始过滤状，系统正常运行。实现了连续化，自动化生产。2.溶解系统：广义上说，超出两种以上物质混合而成为一个分子状态均匀相过程称为溶解。而狭义溶解指是一个液体对于固体/液体/或气体产生化学反应使其成为分子状态均匀相过程称为溶解。一个物质（溶质）分散于另一个物质（溶剂）中成为溶液过程。如食盐或蔗糖溶解于水而成水溶液。溶液并不一定为液体，能够是固体、液体、气体。比如均匀合金和空气全部能够称为溶液。当两种物质互溶时，通常把质量大物质称为溶剂（如有水在其中，通常习惯将水称为溶剂）。指将多种原料按合理次序经过不一样进料口加入，在溶糖罐中混溶，配合合成预定浓度百分比糖浆。溶解过程中温度应合理控制。不宜过高，过高易引发不良反应，也不应过低，过低效率太慢。3.制冷系统：将加热溶解糖浆冷却至一定温度，便于下一步碳酸化工艺步骤。现调机制冷系统关键由压缩机、冷凝器、蒸发盘管、搅拌装置、冰层探针、电子控制板等组成，其工作过程：蒸发盘管浸泡在水槽中，当压缩机工作，制冷剂在蒸发器盘管内膨胀时，从水中吸收大量热量，在蒸发盘管表面形成一个3-5cm厚冰板，从而确保水槽内温度在0摄氏度。这么使得浸泡于水槽中水盘管、糖浆盘管、碳化缸取得所需制冷量。当冰层探针探测冰层厚度足够时，电子控制板控制压缩机停止工作。当冰板在汽水使用高峰期损耗，探针探测冰层厚度不足时，电子控制板控制压缩机开启，开始制冷重建冰板，这么周而复始确保饮料得到合格温度。调配机技术参数以下：1、设备型号：MAX1152、电压功率：220V/50Hz360W3、机器尺寸:高490X宽710X高726mm4、冰板重量：12.3KG(27IBS)5、空机重量：66KG(145IBS)6、操作重量：100KG(220IBS)7、运输重量：73kg(161IBS)8、水压：172-345KPA(25-50PSi)灌装机压力灌装机是在高于大气压力下进行灌装，也可分为两种：一个是贮液缸内压力和瓶中压力相等，靠液体自重流入瓶中而灌装，称为等压灌装；另一个是贮液缸内压力高于瓶中压力，液体靠压差流入瓶内，高速生产线多采取这种方法。压力灌装机适适用于含气体液体灌装，如啤酒、汽水、香槟酒、碳酸饮料、苏打水等。多年来，饮料工业发展迅猛，碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水、茶饮料等品种不停丰富，产量上“飘红”使得对设备市场需求也呈“牛市”。国外灌装和封口设备向高速发展世界灌装机向高速、多用、高精度方向发展，现在部分灌装生产线已能够在玻璃瓶和塑料容器（聚酯瓶）、碳酸饮料和非碳酸饮料、热灌装和冷灌装等不一样要求和环境下作用碳酸饮料常温灌装已酝酿20多年，常温碳酸化能够降低饮料成本，有利环境保护。非碳酸饮料充氮系统采取加压方法或液氮滴入方法向铝罐或PET瓶内灌注液氮惰性气体，能够保护内容物，降低营养素损失。本厂选择XX牌全自动一体灌装机。.本机用于灌装瓶装含汽饮料。二次灌装法，先灌装碳酸水，再灌装料浆；灌装、理盖、旋盖、退瓶一体机。采取悬挂式气动定量灌装方法，不一样瓶型，瓶子厚簿全部可上机使用。汽水混合采取高强雾化、压力降解常温混合方法，不用冷冻便可达成理想含汽效果。汽水/料酱分开灌装，不起泡，不反浆，换生产线更方便。高效理盖系统，含有完善喂盖技术及保护装置。旋盖部分设有自动打滑装置，拧盖松紧合适。控制系统具物料水位高度自动控制，卡瓶自动停等装置。该机器技术参数以下：灌装头数：12个旋盖头数：4个生产能力：6000瓶/小时灌装容量：100-750毫升额定电压：380V使用气压：0.6-0.8MPA电机功率：1.1KW整机重量：１０００KG外型尺寸：２.８*０.８*１.６（米）主机采取变频调带控制，可方便地进行生产能力适应调速。微电数据控制，定量泵定量灌装，容量控制稳定。气缸为灌装动力，生产率高，结构简单，便于维修。和物料接触零部件均用不锈钢制造，符合卫生标准。洗瓶机本厂采取超声波洗瓶机。该洗瓶机适适用于玻璃瓶、塑料瓶等毛刷式清洗和水冲式清洗单独或配合使用清洗专用设备。该机由不锈钢水泵、高压喷头、电器箱等组成。该机采取高压反冲喷洗，瓶壁杂物能立即脱离掉入水箱中。1、电压：50hz2、总功率：5.2kw3、超声波功率：27khz4、气压：0.35-0.45mpa5、水压：0.30.4mpa6、耗水量：瓶子量容积8-10（以2ml安瓿计）7、耗气量：1.5m3/min8、安瓿破损率：1ml-1.5%2-20ml-1%其它瓶0.1%9、澄明度合格率：-98%10、重量：约500kg11、外形尺寸：1600X850X1200mm（长x宽x高）超声波洗瓶机工作原理：由超声波发生器发出高频振荡信号，经过换能器转换成高频机械振荡而传输到介质--清洗溶剂中，超声波在清洗液中疏密相间向前辐射，使液体流动而产生数以万计微小气泡。这些气泡在超声波纵向传输负压区形成、生长，而在正压区快速闭合。在这种被称之为“空化”效应过程中，气泡闭合可形成超出1000个气压瞬间高压，连续不停地产生瞬间高压就象一连串小“爆炸”不停地冲击物件表面，使物件表面及缝隙中污垢快速剥落，从而达成物件表面净化目标。在中间是一层一定厚度不锈钢板，换能头沾结在这一层钢板下，经过超声发生源产生一定频率和电压交流电信号带动换能头和不锈钢板一起做高频震动，当钢板向上震动时，将水向上推开，当钢板向下震动时，水跟不上钢板震动速度，在水和钢板之间会形成一个空隙，这么反复震动就会有很多气泡形成，图所表示：这种气泡就是由“空化效应”产生，我们称之为空化泡。空化泡顺着震动方向向水中传输，假如水中恰好有工件，空化泡撞击到工件表面产生数千个大气压撞击力，带动工件表面污垢脱落。超声波清洗作用机理关键有以下多个方面：1.因空化泡破灭时产生强大冲击波，污垢层一部分在冲击波作用下被剥离下来，分散，乳化，脱落。2.因为空化现象产生气泡，由冲击形成污垢层和表层间间隙和空隙渗透，因为这种小气泡和声压同时膨胀，收缩，象剥皮一样物理力反复作用于污垢层，污垢层一层层被剥开，气泡继续向里渗透，直到污垢层被完全剥离。这是空化二次效应。3.超声波清洗中清洗液超声震动对污垢冲击。贴标机贴标机，是以粘合剂把纸或金属箔标签粘贴在要求包装容器上设备。贴标签机是现代包装不可缺乏组成部分。现在中国生产贴标机种类正在逐步增加，技术水平也有了很大提升，已从手动、半自动贴标落后局面，转向自动化高速贴标机占据广大市场格局。工作过程开始是箱子在传送带上以一个不变速度向贴标机进给。机械上固定装置将箱子之间分开一个固定距离，并推进箱子沿传送带方向前进贴标机机械系统包含一个驱动轮。本厂采取回转式全自动贴标机。其结构为一个贴标轮，和一个卷轴。驱动轮间歇性地拖动标签带运动，标签带从卷轴中被拉出，同时经过贴标轮贴标轮会将标签带压在箱子上。在卷轴上采取了开环位移控制，用来保持标签带张力因为标签在标签带上是相互紧密相连，所以标签带必需不停起停。标签是在贴标轮和箱子移动速度相同情况下被贴在箱子上。当传送带抵达了某个特定位置时，标签带驱动轮会加速到和传送带匹配速度，贴上标签后，再减速到停止。因为标签带有可能会产生滑动，所以它上面有登记标志，用来确保每一张标签全部被正确地放置。登记标志经过一个传感器来读取，在标签带减速阶段，驱动轮会重新调整位置以修正标签带上任何位置错误。其各项参数为：功率：220V、50Hz、0.5KW标签规格：L（15～300）mmxH（15～130）mm外形尺寸：L1800mm，W1100mm，H1300mm打码机打码机是一个由单片机控制，非接触式喷墨标识系统。其经过控制内部齿轮泵或由机器外部供给压缩气体，向系统内墨水施加一定压力，使墨水经由一个几十微米孔径喷嘴射出，分别打在产品表面不一样位置，形成所需多种文字，图案等标识。打码机经过控制内部齿轮泵或由机器外部供给压缩气体，向系统内墨水施加一定压力，使墨水经由一个几十微米孔径喷嘴射出。并由加在喷嘴上方晶体振荡信号将射出连续墨线分裂成频率相同，大小相等，间距一定墨滴，然后，墨滴在经过充电电极时被分别充电，其所带电量大小由中央处理器CPU进行控制；再经过检测电极检测墨滴实际所带电量和相位是否正确；最终，带电墨滴在偏转电极形成偏转电场中发生偏转，从喷头处射出，分别打在产品表面不一样位置，形成所需多种文字，图案等标识。而没有被充电墨滴则打入回收槽，重新进入机器内部墨水循环系统。设备名称：加宽型固体墨轮打码机设备型号：MY-380K型具体介绍1、该机结构新奇，全不锈钢结构，光电控制，自动计数，并可预置押印张数及部位。3、采取优异固体墨轮印字，字迹清楚,瞬印瞬干，不易擦除。4、固体墨轮打码机是一个优异接触式热打码机。本机采取间歇式自动加热和精密机械相结合，可依据用户需要，任意选择打码内容和打码位置，并可设定打码张数打码速度快，性能可靠，字迹清楚，打码动作及计数采取光电开关控制。技术参数电源：220V50Hz功率：200W打码速度：300张/分以下打码物尺寸：55-500mmL30-300mmW打码位置：60×250mm内任意调整打码行数：R型及T型5行每行最多10个字字体大小：2.0mm、2.5mm、3.0mm外型尺寸：440×345×260mm运输运输设备包含叉车，板式人力车和卡车。叉车：叉车是工业搬运车辆，是指对成件托盘货物进行装卸、堆垛和短距离运输作业多种轮式搬运车辆。国际标准化组织ISO/TC110称为工业车辆。常见于仓储大型物件运输，通常使用燃油机或电池驱动。叉车是现在大家常见搬运车辆之一，是成件托盘货物进行装卸、堆垛和短距离运输、重物搬运作业多种轮式搬运车辆。广泛应用于港口、车站、机场、货场、工厂车间、仓库、流通中心和配送中心等，并可进入船舱、车厢和集装箱内进行托盘货物装卸、搬运作业，是托盘运输、集装箱运输中必不可少设备。本厂选择以电动机为动力，蓄电池为能源电动叉车。承载能力1.0～8.0吨，作业通道宽度通常为3.5～5.0米。因为没有污染、噪音小，所以广泛应用于室内操作和其它对环境要求较高工况，如医药、食品等行业。伴随大家对环境保护重视，电动叉车正在逐步替换内燃叉车。因为每组电池通常在工作约8小时后需要充电，所以对于多班制工况需要配置备用电池。手推车：以人力推、拉搬运车辆。它是一切车辆始祖。即使物料搬运技术不停发展，但手推车仍作为不可缺乏搬运工具而沿用至今。手推车在生产和生活中取得广泛应用是因为它造价低廉、维护简单、操作方便、自重轻，能在机动车辆不便使用地方工作，在短距离搬运较轻物品时十分方便，搬运货物省力，省时，又省了钱。手推车有独轮、两轮、三轮和四轮之分。独轮车可在狭窄跳板、便桥和羊肠小道上行驶，能够原地转向，倾卸货物十分便利。常见两轮车有搬运成件物品手推搬运车（又名老虎车）、架子车和搬运散状物料斗车等。三轮手推车中有一个、四轮手推车中有两个可绕铅垂轴回转回转脚轮。这种回转脚轮在运行中能伴随车辆运动方向改变而自动调整到运行阻力最小方向。本厂采取四轮平板式手推车。方便产线之间人工配给。卡车：关键用途是向订单额度较大用户提供送货服务。建立长久合作关系。卡车需要配置卡车司机一名。隶属于营销科。所以厂区道路情况应能提供让卡车良好通行条件。

劳动定员概算本厂总定员85人，根据国家相关规范制订职员福利。工资标准实施基础工资加绩效奖金制度。有效激励职员为工厂良好运作和后续发展做出更大贡献。具体详情以下表：生产科车间部包含车间主任1名，2名车间副主任。车间主任需要配合营销部、财务处相关信息做出适宜生产计划，尽可能不造成较大库存压力，合理采购原料，不使工厂生产成本无故浪费。生产科除了常规产线工人，还有部分至关关键岗位，如配电工1名，空调工程师1名，水处理工程师2名（分别负责污水处理和水质净化）。这些人数极少岗位，却为产线良好工作状态提供了有力确保。财务科财务科关键从事财务管理及会计核实工作。有工作人员8人，关键工作职责以下：一、负责收费管理及其它收入管理，包含收费许可证报批，收费组织工作，收费数据管理，银行代收稽核，离职手续办理等和收费相关工作。二、责任人员经费开支制表、打印、审核及工资条打印、发放工作。三、负责个人水电费、所得税、住房公积金、养老保险及医疗保险等代扣造表工作。四、负责资金筹集工作。五、负责财政零余额账户管理工作。六、负责资产管理工作。包含资产清查及固定资产盘盈、盘亏及报废审核及报批工作，负责处内固定资产管理及设备维护工作。七、负责财务处网页建设及维护工作。八、负责处内计算机系统管理及多种应用软件系统维护工作。九、主动配合其它科室开展工作，主动完成领导交办其它工作。营销科营销科就是以产品销售为关键工作部门。营销科是企业市场营销工作中满足市场需求关键部门。企业在面对市场需求时候，需要利用销售手段满足市场需求。但因为市场需求方法、需求形态多个多样，也就造成了企业在销售行为形式上、销售形态管理上存在着不一样差异性。销售部门成立和管理需要注意是依据市场形态制订对应销售策略，而对应策略达成也需要和之相匹配管理形式才能实现。计划工作人员6名。负责总体营销活动，决定企业营销策略和方法，并对营销工作进行评定和监控，包含公共关系、销售、用户服务等。如企业有新产品，销售部就要把新产品推销、宣传到部分消费者手里。还有一点很关键，就是销售一样产品必需依据市场改变和市场和自己企业企业关系来适宜推销到需要消费者手里。但，关键还是看市场需求。而配送司机则是负责为各类型用户送货。保卫科保卫科是在公安机关指导下而建立起来，由单位行政领导下从事单位内部安全保卫工作部门，加强预防、降低危害是做好保卫工作要求和目标。依据工厂生产实际，保卫工作显得尤为关键，防盗、防火、防灾、交通和维持管理区域公共秩序，预防和处理各类不安全事件，包含厂区各个部门和关键要害部位。不仅要采取科学管理方法、严密管理方法，依法文明做好安全保卫工作，也要经过宣传和动员全体职员参与安全保卫工作，做好安全保卫工作为工厂安全生产、稳定和发展奠定良好基础。本厂保安人员实施门卫，巡查，监控轮班制度。由保卫科长合理安排。理论上巡查保安4名，门卫保安6名，监控室2名。法律链接：《企机关内部治安保卫工作条例》第十一条单位内部治安保卫机构、治安保卫人员应该推行下列职责：

（一）开展治安防范宣传教育，并落实本单位内部治安保卫制度和治安防范方法；

（二）依据需要，检验进入本单位人员证件，登记出入物品和车辆；

（三）在单位范围内进行治安防范巡查和检验，建立巡查、检验和隐患整改统计；

（四）维护单位内部治安秩序，阻止发生在本单位违法行为，对难以阻止违法行为和发生治安案件、涉嫌刑事犯罪案件应该立即报警，并采取方法保护现场，配合公安机关侦查、处理工作；

（五）督促落实单位内部治安防范设施建设和维护。保卫科存在能有效确保工厂生产安全性。在规范安全生产同时，保护工厂公共财产，有时还能处理突发事件后勤科后勤部是为一线工作人员做好后勤保障工作工厂正规编制职员。后勤部就是以后勤保障为关键工作部门。该部门直接作用于工厂内部其它部门，对其它部门正常运作含有至关关键作用，对实现团体目标任务起间接作用；简言之，后勤部是为其它各部门职能能够顺利实现提供物质服务一个部门。分为食堂工作人员和保洁工作人员。职员食堂是职员福利中最关键一环，本着提供美味可口膳食初衷，丰富食堂菜品、满足职员需求、提升餐厅服务质量、确保每位职员全部能吃上新鲜营养饭菜标准，食堂工作人员应严格遵守相关为什规范和操作细则，确保食堂卫生性和安全性。只有吃饭根本问题得到良好处理后，才能提升职员对企业归属感及对工作热爱，让职员能最大程度体会到企业对职员关爱，让企业健康向上发展。食堂关键分为餐厅和厨房两部分。保洁人员工作场所在工厂各个部分，具体细节调动需要依据实际情况。通常车间不需要保洁人员。保洁人员关键工作场所是厂区露天道路，和办公区和食堂等。保洁能够改善工厂环境，这是一个含有环境保护意义服务，在为其进行保洁时候所需要做事情是有很多，比如扫地，拖地等等，这些全部是日常最基础部分保洁工作，在改善环境方面起到了很大帮助作用。科研部科研部分为试验室和化验室。试验室即进行试验场所，是科技产出地，所以工厂对试验室投入很大。试验室在研制新工艺新产品和原料研究上起着极其关键作用。总来说，是为了工厂跟新产品，改善加工技术，增加技术设备，从而获取较佳经济效果。试验室功效相当于小型研究所，但它能更紧密地结合本厂生产实际，所以，能起到愈加显著作用。化验室是为了确保产品品质而存在一个部门。在成品出厂前进行常规抽检，确保出场产品符合国家相关法律法规和卫生安全规范。

车间工艺工艺设计依据（1）生产工艺图；（2）物料衡算数据及物料性质，包含原料、半成品、成品、副产品数量及性质；三废数量及处理方法；（3）设备资料，包含设备外形尺寸、重量、支撑形式、保温情况及其操作条件，设备一览表等；（4）公用系统耗用量:供排水、供电、供热、供冷、压缩空气、外管资料等；（5）土建资料和劳动安全、防火、防爆资料等；（6）车间组织及定员资料；（7）厂区总平面部署，包含本车间和其它生产车间、辅助车间、生活设施相互关系，厂内人流、物流情况和数量等；（8）国家、行业相关方面规范资料。设计特点因为此次工厂设计关键目标是使我掌握食品工厂设计基础课程和其它修课程所学基础理论、基础方法、把分散于各课程及各章节理论和方法融会贯通起来，深入巩固和加深所学理论知识和方法；完成作为工程师综合性基础训练，为以后独立从事相关设计工作打下良好基础。所以此次设计中，首先在经济原因考虑深度还不是很够，加上查阅乳品工业手册是早期时出版，部分信息可有会有点儿落后。同时对于总体平面设计还不是很熟悉，且包含学科也较为广泛，没有组成一个多个相关专业人员参与团体。所以此次所设计出来工厂若要投入生产，可能还需要综合其它方面部分原因，和其它相关专业人才（如：土建专业，电气专业，给排水专业和工业设计专业等）进行深入校核，才有可能使设计出来工厂投入生产。本设计中，除了包含多种生产设备及库房，还添加了车间办公室和监控室。车间办公室能实时掌控生产情况，车间主任需要依据这些信息，在不违反生产标准情况下立即做出对应生产计划细节性变动，使车间保持优异运作能力，提升经济效益同时也能够降低资源和能源浪费。设计细则监控室：监控室是保卫科办公室。厂区内有车间外监控和车间内监控两种。车间外监控关键是监视和工厂无关人员非正规出入。车间内监控则是对安全生产一个保障。实现“责任到人”可溯源性。备用房间：备用房间留作备用，可改造性大。废水处理室：指生产后期成品贴标打码前产生生产废液无害化处理，经过该处理达成排放标准，不污染环境。空瓶存放室：灌装机周围一间存放空瓶房间。空调机房：对车间温度进行总体调控机房。配电房：工厂车间内用电接入点，工厂用电总开关位置。车间办公室：车间主任办公地点。能立即搜集处理各项生产信息，指定适宜生产计划。统筹全车间生产节奏。职员休息室：提供职员休息地方。较为平静。内设靠椅。光线较暗，温度适宜，通风良好。适宜工作劳累职员小憩。成品库房：对于包装好成箱产品进行短暂贮存地方，也是进行出厂统计地方。连接出库区，出库区实为卡车停放区和用户取货区。更衣室：分为男更衣室和女更衣室。更衣室有两个门，组合成缓冲。化验室：直接设置在车间内部灌装机周围，能立即进行抽样检验，确保品质。其和废水处理室较近距离也为化验室工作提供了便利。各项建设细则全部应该依据对应规范标准来确定。工艺标准（1）要有总体设计全局见解：满足生产要求同时，考虑和其它车间或部门间关系和发展前景等；（2）设备部署要尽可能按工艺步骤次序来作安排：特殊设备可按相同类型设备作合适集中，务必使生产过程占地最少、生产周期最短、操作最方便。假如车间是多层建筑，要设有垂直运输装置，通常重型设备最好在底层，原料收发间应设有地磅。（3）考虑多品种生产时设备灵活调动，并留有相当余地，方便更换设备。同时注意设备相互间间距和设备和建筑物安全维修距离，既要确保操作方便，又要确保维修装拆和清洁卫生方便。（4）各工序间相互配合，要确保物料运输通畅，避免反复往返。人流通道、物流通道包装材料通道要流畅，尽可能避免交叉、往复、污染。（5）考虑生产卫生和劳动保护。如卫生消毒、防蝇防虫、车间排水、电器防潮及安全防火等方法。（6）注意车间采光、通风、采暖、降温等设施。对散发烧量、气味及有腐蚀性介质，要单独集中部署。对空压机房、空调机房和真空泵房等要分隔，尽可能靠近使用地点，以降低输送管路长度及在管路中能量损失。（7）能够设在室外设备，尽可能设在室外，上面可加盖简易棚。（8）对生产车间或流水线卫生控制等级要进行明确区域划分和区间隔离，不一样卫生等级制品不能混流、混放，更不能倒流，造成反复性加工和污染。（9）严格实施HACCP、ISO14000、GMP规范性。（10）要对生产辅助用房留有充足面积，如更衣间、消毒间、工具房、辅料间等。要使各辅助部门在生产过程中对生产进行控制做到方便、立即、正确。方法步骤（1）整理设备清单、生活室等面积，依据工艺步骤对生产区域、辅助区域、生活行政区域面积做初步划分。（2）分析设备清单。轻、可移动，多个产品公用，某一产品专用等。对粗笨、固定和专用设备，应尽可能排布在车间四面；轻、可动设备，排在车间中间，便于在更换产品时调换设备比较方便。（3）依据该车间在全厂总平面中位置，确定车间建筑物结构形式、朝向和跨度；用坐标纸按厂房建筑设计要求，绘制厂房建筑平面轮廓草图（百分比1：100，必需时也可用1：200或1：50），画好生产车间长度、宽度和柱子和大致上区域位置。（4）根据总平面图构思，确定生产流水线方向。（5）将设备尺寸按百分比大小，剪成设备外形轮廓俯视图，在草图上进行排布，排出多个不一样方案，方便分析比较。若采取AutocAD制图，会愈加方便，这也是作为一个现代工程设计人员所必需掌握基础技能。（6）方案比较①工艺步骤合理性，人流、物流通畅，和总平面协调（包含废弃物及包装物流向）；②建筑结构造价、建筑形式实用和美感；③管道安装（包含工艺、上下水、冷、电、汽等方面）便捷、隐蔽、规范和美观，和公用设施距离及施工便利；④车间内外运输流畅（包含原料进厂及产品出厂流向）；⑤生产卫生条件合理、规范；⑥操作条件可靠性、消防安全方法完整；⑦通风采光等。（7）对自己确定方案征求配套教授意见，在此基础上完善后，再提交给委托方和相关教授征求意见，集思广益，依据讨论征求意见做出必需修改、调整，最终确定一个完整方案。（8）在平面图基础上再依据需要确定剖视位置，画出剖视图，最终画出正式图。

水电预算用水预算本厂用水关键包含产线用水和生活用水。产线用水关键用途为生产原料和清洗设备。生活用水关键在食堂和职员宿舍。本厂总预算为8万吨每十二个月（其中直接生产4万吨，清洗用水1万吨，生活用水2万吨，其它用水1万吨）。依据季度月份生产班次不一样，用水发生对应改变，故管道直径应该根据用水量最大月份来设计。在用水中需要经过行政、技术、经济等管理手段加强用水管理，调整用水结构，改善用水方法，科学、合理、有计划、相关键用水，提升水利用率，避免水资源浪费。尤其要在全民中做好宣传，利用世界水日等节水活动，教育每个人全部在日常工作或生活中科学用水，自觉节水，达成节省用水人人有责。节省用水要从点滴做起，看是一滴水，那里面学问很深。用电预算本厂用电包含产线机器，全厂照明，空调系统，监控系统，食堂区域，职员宿舍等。总预算为400000Kw·h。而电费计算则需要依据电网要求不一样种类用电单价不一样分开计算。在电网配置时，应考虑因季度月份不一样造成用电量不一样，电线负载能力应该根据最大用电量时配置。在满足生产、生活所必需用电条件下，降低电能消耗，提升用户电能利用率和降低供电网络电能损耗。电能利用率是用户可利用有效电能总量和消耗电能总量之比。二者差值为损耗电能，它包含设备损耗和管理损耗。用电设备性能差、电能和其它能量转换传输次数多、效率低，将使设备损耗增加。用电过程操作水平低、工艺参数不合理、各工序之间不协调和管理不善等，将使管理损耗增加。供电网络电能损耗包含供电线路上电能损耗和变压器电能损耗。所以本厂选择设备能满足技术要求同时，还能节水节电，避免对资源造成浪费。这也是此设计一项标准。

管道安装产线管道产线管道是指产线上连接各设备管道，使原料经过各设备一级一级加工制造出成品传输通道。多种连接管道根据实际情况进行安装连接。有管道在地面上，而有管道考虑空间原因则设置在地下,如净化水系统和糖浆调配机连接管道，要求填埋深度不超出1m.因为碳酸饮料含有酸性，为避免饮料对管道腐蚀，要求管道含有良好抗酸性，综合考虑市场原因，本厂选择不锈钢管道，管道管径和管道长度均外包给管道安装企业，由安装企业实地考查测量后，制订出符合生产安装方法。通风管道 通风管道是为了使空气流通，降低有害气体浓度一个市政基础设施。风管制作和安装所用板材、型材和其它关键成品材料，应符合设计及相关产品国家现行标准要求，并应用出厂检验合格证实，材料进场时应按国家现行相关标准进行验收。本厂设置了空调调整系统，并和空调企业签署相关协议。确保专业人员能在极短时间内对发生问题故障做出反应，并处理问题。

辅助部门1.原料接收站原料接收站在厂区西门周围，是产线第一站。负责接收整理多种原料，并依据各生产部门原料需求报表立即配给产线。配置对应电子秤和地磅及其它计量设施。对于原料要求应做到：新鲜，清洁，符合加工规格要求。适适用于输入和输出整个阶段。2.贮存仓库仓库作用是对原辅料、包装材料、成品贮存。仓库在全厂建筑面积中占据了比较大百分比，围绕生产车间这个全厂关键布局。食品工厂物料流量较大，所以在土建布局中应考虑到运输成本。仓库建设需考虑原因较多，因为贮存时间由市场确定，所以在做好产量方案安排同时，也要做好仓库储存能力。工厂本身要尽可能降低仓库面积，降低对土地资源浪费。同时要想措施降低原料辅料成品存放时间。但建厂设计中不可忽略对仓库设计要和土建方面充足沟通交流。做好工艺设计和土建设计完美结合。本厂需要三种类型：原料仓库：对原料贮存，本厂设置为原料接收站。库房中分区较多，管理较为繁复。本厂采取平房建筑常温库。成品库房：对经检验立即出货成品短期存放。存放时间和成品本身是否适宜长久存放及销售时间相关。辅助仓库：存放包装材料，维修工具和部分使用频率不高物品。3.检修车间检修车间任务是维修和保养全部设备，机修车间位置和生产车间有合适距离，在厂区东南角方向。不和车间相互影响，同时联络方便。在企业年度经营、生产计划指导下，实施各项设备检修、维护计划，快速应对处理突发设备故障，高质量完成各项设备检修工作和设备日常维护工作，维持设备低故障率和降低设备非计划停机时间，满足企业全部设备尤其是生产设备根据年度、月度生产计划正常运行，在设备整体生产能力方面确保运行部各项生产指标和生产计划达成企业和中调要求。在工厂年度经营、生产计划指导下，实施各项设备检修、维护计划，快速应对处理突发设备故障，高质量完成各项设备检修工作和设备日常维护工作，维持设备低故障率和降低设备非计划停机时间，满足企业全部设备尤其是生产设备根据年度、月度生产计划正常运行，在设备整体生产能力方面确保运行部各项生产指标和生产计划达成企业和中调要求。关键职能：检修作业管理，检修安全管理，检修技术管理。（一）检修作业管理职能参与制订多种检修管理制度和操作规范。依据企业、部门已审定检修管理制度和操作规范，负责对检修岗位人员、检修工具和检修步骤实施管理，明确划分各专业岗位运行值班人员设备管辖范围和职责分工。依据企业下达日常维护检修计划、大中小修计划，组织完成检修工作。负责设备非计划停运检修、抢修工作。负责设备检修维护，立即消除缺点，预防各类设备事故发生。负责搜集、整理各项检修工作现场检修日志、原始统计和技术数据，负责统计分析、建档工作，负责编制检修工作各类报表