食品安全管理新规制度文本范本

××副食店（商店）进货检验验收制度为保障人民群众身体健康，严把食品准入关，在进货步骤、食品起源渠道等方面加强监管，杜绝假冒伪劣等不合格食品流入市场，依据《中国食品安全法》要求，特制订以下食品进货检验验收制度：一、严格实施岗位质量规范和质量责任，由本经营者亲自负责进货验收，真正做到制度、人员、工作三落实；二、在进货时，必需查验供货者《营业执照》、《食品流通许可证》或《食品生产许可证》，食品质量合格证实或法定检验、检疫、检测机构检验、检疫、检测、判定汇报，进货发票或凭证等能够证实其产品质量情况票证；三、依据供货者提供资料，查对供货者主体资质是否正当，所购进食品名称、规格、数量、批号、供货者名称及联络方法等内容是否一致；四、经过目测和外观标识查验方法，查验所进货物包装上标识是否和供货者提供资料一致，外观是否完整，有没有产品合格证实，食品生产日期、使用期，并推算食品是否过期。经过观察对有问题需再检验上柜食品，必需进行自检或送法定检验机构检验，待检验结果出具后，合格上市，不合格报食品药品监督管理部门进行追查，或退货补办相关食品再入市手续；五、本制度提交一份给辖区市场监督管理部门备查，同时请广大消费者和社会各界给予监督。食品经营者（申请人）署名：年月日××副食店（商店）购（销）货台帐制度为规范食品流通步骤秩序，使食品事故责任有据可查，层层落实食品质量责任追究，依据《中国食品安全法》要求，制订本制度：一、有专职或兼职人员负责建立健全购（销）货台帐；二、依据本店规模、经营情况，采取纸质或电脑建立购（销）货台帐，登记食品档案；三、购（销）货台帐如实统计食品名称、规格、数量、批号、保质期、供货者名称及联络方法、进货日期等证实食品进货信息内容;假如从事批发业务，必需统计销售食品名称、流向、时间、规格、数量等食品流向信息内容；四、购（销）货台帐妥善保留，每十二个月装订成册，假如利用电脑建立电子台帐，要进行资料备份，避免发生丢失，台账统计应该真实，保留期限不得少于二年，以备查验；五、本制度提交一份给辖区市场监督管理部门备查，同时请广大消费者和社会各界给予监督。食品经营者（申请人）署名：年月日××副食店（商店）食品交易索证索票管理制度为督促本店严把进货关、销售关，从源头上杜绝假冒伪劣食品进入市场销售，规范市场销售行为，保护广大消费者生命财产安全。依据《中国食品安全法》要求，制订本制度:一、本店进货时必需索要供货者正当主体资质证照（有效复印件），相关食品质量要求有效证实，并建档保留好索要下列资料：1、供货者《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》；2、食品质量合格证实或法定检验、检疫、检测机构检验、检疫、检测、判定汇报；3、食品信誉卡等；4、食品发票、发货单、提货单、收据等进货凭证，以备查验；二、本店在提供食品或服务时，应主动向消费者出具购货凭证或服务单据；三、消费者索要购货凭证或服务单据时，本店必需出具，不得以任何理由拒绝消费者正当要求；四、自觉接收食品药品监管机关检验和监督管理；五、对违反食品质量监管和损害消费者正当权益行为，要主动接收相关行政部门处罚，并向消费者赔偿损失；六、本制度提交一份给辖区市场监督管理部门备查，同时请广大消费者和社会各界给予监督。食品经营者（申请人）署名：年月日××副食店（商店）不合格食品退市制度为督促本经营者自觉进行自我管理，立即发觉食品存在安全隐患，避免对消费者身体健康和生命安全造成损害，依据《中国食品安全法》要求，制订本制度：一、经进货检验验收，发觉外包装破损包装食品，作下柜退市处理；二、发觉标识不符，进货手续不齐全食品，立即下柜并要求供货者限期提供相关手续，在期限内能够提供相关手续方可上柜销售，限期内不能提供相关手续转为退市处理；三、对自行检验超出保质期、保留期食品作下柜、退市处理并对下柜、退市食品处理情况作统计；四、对检测出有质量问题食品和行政监管机关公布不合格食品，立即停止销售，主动配合食品药品等相关部门处理；五、对己经售出严重危害身体健康、人身安全食品，选择能够覆盖销售范围新闻媒体给予公告，或在营业场所内公告，通知购货人退货，负责将不合格食品追回和销毁；六、对退市食品需重新进店销售，应该索取其依法检验合格相关证实材料，并报当地食品药品部门同意后方可上柜销售；七、本制度提交一份给辖区市场监督管理部门备查，同时请广大消费者和社会各界给予监督。食品经营者（申请人）署名：年月日××副食店（商店）从业人员健康管理制度为确保食品安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《预防性健康检验管理措施》等相关法律法规，特制订本制度：一、本店全部从业人员必需依法进行身体健康检验并给予登记；二、主动参与食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识，并建立培训档案；三、从业人员每十二个月应该进行健康检验，取得健康证实后方可参与工作；四、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，和患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病，不得从事接触直接入口食品工作；五、出现有碍食品卫生病症（咳嗽、腹泻、发烧、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因，诊疗康复后，方可重新上岗；六、用于食品经营场所必需保持环境整齐，并和有毒、有害场所和其它污染源保持要求距离，和从业人员个人生活空间分开或隔离；七、从业人员应该保持个人卫生，天天上岗前要进行必需消毒、更衣、盥洗等项必需准备工作。经营食品时，应该将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽；销售无包装直接入口食品时，应该使用无毒、清洁售货工具；八、食品经营从业人员要严格实施食品经营操作规程，确保以健康身心在岗工作；九、严格遵守《食品安全法》及相关法规对流通领域食品经营从业人员健康管理其它要求；十、本制度提交一份给辖区市场监督管理部门备查，同时请广大消费者和社会各界给予监督。食品经营者（申请人）署名：年月日××副食店（商店）食品质量安全承诺书为保障人民群众身体健康和生命安全，营造安全放心食品市场消费环境，本店作出以下承诺：1、决不销售进货手续不全（供货方无《营业执照》、《食品流通许可证》、《产品质量检验汇报书》等）和涉嫌质量问题可疑食品；2、决不销售“三无”食品（无产品名称、厂名厂址、生产日期等）、假冒伪劣和过期变质食品、国家明令淘汰和严禁销售食品；3、建立食品进货或批发台账，做到来路清，去向明；4、严格遵守《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》等相关法律法规，遵法经营、诚信经商。若违反上述承诺，除依法负担相关责任外，自愿接收工商行政管理等行政执法部门处罚；5、本承诺书提交一份给辖区市场监督管理部门备查，同时请广大消费者和社会各界给予监督。食品经营者（申请人）署名：年月日××副食店（商店）食品安全责任书为切实提升食品经营者食品质量安全责任意识，保障广大人民群众身体健康和生命安全，食品药品监管部门和食品经营者特签署以下食品安全责任书：一、食品经营者应做到：（一）证照齐全，亮照经营；（二）严格建立进货检验验收和购销台账等自律制度，验明食品合格证实和其它标识，确保食品质量安全。二、食品经营者严禁经营下列食品：（一）包装食品未在显著位置清楚地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者名称和地址、生产日期和保质期、保留期、储藏说明、产品实施标准、质量（品质）等级；（二）辐照食品、转基因食品未在显著位置给予清楚标示；（三）特殊膳食用食品未在显著位置给予清楚标示能量营养素、食用方法和适宜人群；（四）进口食品无汉字标明原产国国名或地域名和在中国依法登记注册代理商、进口商或经销商名称和地址；（五）超出保质期或保留期；（六）经感官判别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或有其它感官性状异常，可能对人体健康有害；（七）应该检验、检疫而未检验、检疫、或伪造检验、检疫结果、或检验、检疫不合格；（八）不符合国家、行业保障人体健康和人身安全标准，不符合在食品或其包装上注明采取食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方法表明质量情况；（九）掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；（十）伪造产地，伪造或冒用她人厂名、厂址、在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采取标志、防伪标志等标志；（十一）其它违反法律、法规要求，食品经营者必需根据所签责任书推行职责，对违法经营者市场监督管理部门将根据相关法律要求进行处罚。三、本责任书一式二份，市场监督管理部门片区监管责任人及食品经营者各持一份。食品药品片区监管责任人署名：食品经营者署名：年月日南华县华鑫购物中心有限责任企业华鑫大酒店食品经营设备工具清单序号设备名称品牌规格数量用途12345678备注：食品经营设备是指在食品流通经营、使用过程中接触机械、容器、用具、餐具等，包含用于冷藏、消毒、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等用途设施，如冰箱、消毒柜、货架等。依据《中国食品安全法》要求，本人（单位）确保用于食品经营活动设施设备、空间布局符合食品安全卫生条件和要求，做到食品容器、工具和个人生活用具严格分开。本人（单位）承诺：本人（单位）申请流通许可证所提交材料真实有效，谨对此真实性负担对应法律责任。食品经营者（申请人）签字：年月日南华县华鑫购物中心有限责任企业华鑫大酒店食品经营设施空间布局和操作步骤经营设施空间布局图（粘贴摄有门店位置外景及店内食品摆放5寸照片各一张）：

食品经营操作步骤:1、申领《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格；2、根据《食品交易索证索票管理制度》和《协议准入制度》要求对食品供货商进行经营资格审验，验明所进“三证”、合格检验汇报书等证实文件；3、根据《进货检验验收制度》要求对食品质量进行检验，并根据《购（销）货台账制度》对购进食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联络方法、进货日期等内容进行登记，建立台账；4、根据《购（销）货台账制度》和《质量安全承诺书》要求，对销售食品进行登记备查，定时检验库存食品，立即清理变质或超出保质期食品，严格实施《不合格食品退市制度》；5、按摄影关食品安全制度要求公告经销食品安全信息，确保经销食品安全信息正确、有效，发觉食品安全不稳定原因，立即向相关部门汇报，并立即停止销售。食品经营者（申请人）签字：年月日××商场（超市）食品安全事故处理预案（大中型商场、超市提交，通常副食店不需提交）为有效预防、控制和立即应对处理食品安全事故，最大程度地降低事故对公众健康和生命带来危害和损失，依据《食品安全法》，制订本预案：一、定时检验本单位各项食品安全防范方法落实情况，立即消除食品安全事故隐患；二、依据本身实际情况成立食品安全事故指挥、初步调查、处理、救援等机构或指定专员负责对应工作；三、发生食品安全事故应立即给予处理，立即开展救援工作