味强食品安全管理制度制度日更新王玉奇样本

食品生产质量安全管理制度编制：张丽莉审核：齐继伟批准：白志强状态：受控长春味强食品有限公司食品安全总监任命书为了贯彻执行GB/T19001-质量管理体系规定，加强对质量管理体系运作领导，将任命齐继伟先生为我公司质量管理者代表：食品安全总监职责是：1.、保证质量管理体系中涉及质量过程得到建立和保持：2、向最高管理者报告质量管理体系中质量方面业绩，涉及改进需求：3、在整个组织内增进顾客规定意识形成：4、就质量管理体系中质量方面关于事宜对外联系：5、在本人不在公司时，授权其批准质量管理体系文献。公司经理：5月25日WQZL01-01《食品生产质量安全管理制度》发布令为了使我司质量方针和质量目的得到长期、持续、全面贯彻贯彻。同步为加强本单位食品生产加工公司质量安全管理，提高本单位生产食品质量安全水平，保障消费者安全健康，吃上放心食品，依照《食品安全法》、《关于食品生产加工公司贯彻质量安全主体责任监督检查规定公示》（质检总局第119号公示）及《食品生产允许审查通则》（）等对设立食品生产公司申请人规定条件审查规定，本单位建立如下食品生产质量安全管理制度，现予颁布，本单位内各部门依此执行。在本手册正式颁布实行后，全体员工必要以本手册和有关文献及支持性文献来规范和协调公司质量安全管理活动，并采用必要改进办法，保证我司质量方针和质量目的实现。因而，我宣布自即日起，全体员工必要按照本手册规定开展质量安全管理活动，充分理解并对的执行我司质量方针、质量目的，以满足并超越我司生产规定及顾客盼望。长春味强食品有限公司经理：白志强5月31日WQZL01-02治理构造图总经理总经理食品安全总监食品安全总监生产科综合科财务科生产科综合科财务科采购出纳生产会计化验销售采购出纳生产会计化验销售WQZL01-03公司诚信制度一、目、意义为了提高我司信用意识和信用管理水平，加强自律，规范秩序，营造诚信经营、公平竞争市场环境，增进公司健康发展，提高公司综合竞争能力，从而保护消费者及生产经营公司合法权益，特此制定本制度，我司所有员工均必要遵守。二、诚信制度内容

对我司员工进行诚信宣贯教诲，全体员工有较高信用意识和职业道德，有关职能部门能充分发挥信用风险管理机制作用，有效监控经营活动全过程，较好地规避信用风险；注重公司信誉，无出租、出借、转让营业执照和公司资质证书行为，不与明知资信不良公司合伙；

我司法定代表人和重要负责人个人品德信用良好，可以树立以人为本人性化经营理念。注重产品、服务质量，力求质量信用良好在我司生产销售各种食品产品过程中，应严格执行国家食品安全法，严格遵守国标、行业原则；遵守本公司原则；有严格、规范质量管理制度；有规范、实用质量检测手段，保证产品质量稳定，可以达到质量原则；禁止不合格产品流入市场，让市民吃到我司生产放心产品。

进一步完善产品售后服务办法，建立产品召回制度和应急预案。发现问题及时解决及时兑现对消费者承诺。维护消费者合法权益。

严格执行国家规定劳动用工制度和劳动合同规范，准时交纳社会保险和必要商业保险，无拖欠员工薪资记录，保障员工在工作期间人身安全，没有雇佣未成年人从事劳务，保证无重大安全责任事故发生；积极改进提高员工居住和生活条件。

我司所售商品要保证无侵权，无假冒、伪劣、禁售商品，做到使用计量、检测器具精确，符合国家质量技术监督部门关于计量器具规范规定；

严格建立财务会计记录台帐，做到填报真实计算精确，不弄虚作假。积极配合税务部门依法核纳并及时按月缴纳税款，无偷、骗、逃、抗、欠税等违法违规行为。三、实行制定诚信管理制度，要经常积极组织员工学习诚信经营应当遵守详细规定，使员工可以认知“诚信经营”应遵守规则。每年度一次针对各部门进行诚信实行评价,将实行状况进行综合总结，表扬先进，对违背我司制定诚信管理制度部门或个人给以相应惩罚。WQZL01-04质量安全目的

成品一次交验合格率99%；产品出公司合格率100%。顾客满意度95%，此后三年内每年递增。质量安全方针质量第一，顾客至上，持续改进。WQZL01-05食品质量安全管理制度1、查验员1）负责对生产原辅材料、包装材料入库前检查及产品出公司检查工作。2）负责生产过程核心工序质量控制点监督和考核。3）对生产过程形成质量检测记录、文献进行收集整顿，并统一管理。4）及时反映和反馈生产过程中存在质量问题。5）参加公司对不合格产品评审活动，对不合格品实行控制。6）编制公司检查仪器、检查设备台帐，按规定组织检定，并作状态标志。规范地保管和使用检查仪器、检查设备。2、购销科1）依照我司总体布置，制定生产筹划。2）负责生产过程中安全办法及管理。3）负责生产设备操作、保养、维修管理，并建立台帐和有关记录。4）组织收集、整顿并分析市场与顾客各种关于公司和产品任何信息，提出市场调研报告和信息，数据分析报告。5）组织文献管理员对我司存档文献和记录进行管理。6）参加公司对不合格品评审活动，并提出控制方案。7）负责我司产品开发研究，技术攻关和质量改进等有关工作。8）负责我司工艺技术文献、技术原则、操作规程编制，并监督执行。9）负责制定我司采购物资以及产品质量原则，并监督执行。10）协调采购、生产、销售环节关于质量问题工作，做好员工质量知识、技术技能培训教诲工作。11）参加质量安全管理各项活动。12）负责原辅材料、包装材料采购，物资和成品贮存管理工作。13）依照生产筹划及市场销售状况，结合库存及市场供应状况，组织编制年度、季度、月份物资采购供应筹划及费用预算。14）要熟悉和掌握我司所需各类物资名称、型号、规格、单价，用途和产地。检查购进物资与否符合质量规定，对我司物资采购和质量规定负责。15）督导采购人员在采购过程中，要遵纪守法，讲信誉，与供货单位建立良好关系，在平等互利状况下开展业务往来，不断地提高业务技能，保证我司物资正常采购。16）组织仓库管理人员严格执行仓库管理制度，按规定接受成品，原辅材料入库，贮存和出库。防止贮存物资变质，损坏和丢失，防止成品错乱、损坏和丢失。17）组织仓库管理员定期和不定期检查贮存环境和贮存物资及成品状况，发现问题及时向公司长报告。18）完毕我司销售筹划。19）理解并掌握顾客和市场对产品规定和盼望，提出市场调研报告。20）收集市场信息，特别是顾客对产品质量信息反馈，以及对顾客来信、来电、来访进行解决。21）制定填写产品销售明细表，以利于产品追溯需要。22）参加质量安全管理各项活动。WQZL01-05-01食品安全总监任命书为了贯彻执行GB/T19001-质量管理体系规定，加强对质量管理体系运作领导，将任命齐继伟先生为我公司质量管理者代表：食品安全总监职责是：1.、保证质量管理体系中涉及质量过程得到建立和保持：2、向最高管理者报告质量管理体系中质量方面业绩，涉及改进需求：3、在整个组织内增进顾客规定意识形成：4、就质量管理体系中质量方面关于事宜对外联系：5、在本人不在公司时，授权其批准质量管理体系文献。公司经理：5月25日WQZL01-06各级食品质量安全人员质量职责一、总经理质量职责总经理是公司生产经营全面负责人，对我司产品质量安全管理负总责。公司长要认真贯彻执行党和国家产品质量方针、政策和法律。对的解决质量和数量关系。1、通过增强员工质量意识、积极性和参加限度，在公司内增进质量方针和质量目的实现，组织制定质量发展规划，拟定质量目的保证明现各个时期质量筹划任务。2、负责指引组织和检查我司质量安全管理工作。3、在我司职工中经常进行注重产品质量思想教诲工作，组织开展群众性班组“产品质量信得过”和“质量安全管理小组”活动，保证和提高产品质量成为每个职工自觉行为，使“质量第一”思想进一步人心。4、对因我司因素给顾客导致大质量事故负责，组织对重大质量事故分析和解决。5、对不合格产品出公司负完全责任。6、掌握产品质量状况，表扬一贯注重产品质量基层领导、先进典型。7、领导全公司进行质量大检查，组织对产品质量薄弱环节和重大技术问题质量攻关。8、负责人力资源考核与聘任，保证在岗人员能满足规定。二、车间主任质量职责车间是公司组织生产基本单位，车间主任在质量安全管理方面重要职责是：1、贯彻执行质量方针，质量目的，使车间每一位员工不断增强质量意识，在质量方针指引下，自觉贯彻质量目的。2、进一步进行“质量第一”思想教诲，发动群众开展“产品质量信得过”和“质量安全管理小组”等活动，推广先进质量控制办法。3、积极参加质量安全管理工作，认真组织员工进行质量教诲和技术培训，开展全面质量安全管理活动，使质量安全管理转化为生产力。4、严格贯彻执行工艺纪律，制止违章操作，保证生产质量。5、组织有秩序生产。搞好文明生产，保持环境卫生，避免产品包装划伤及污染。6、抓好安全工作，保证在生产过程中人员安全，设备安全。7、组织好质量自检、互检、支持专职检查人员工作，共同把好质量关，定期召开质量分析会，不断改进质量安全管理工作，发生质量问题积极配合检查部门分析研究解决。8、掌握产品质量状况，表扬注重产品质量职工。9、针对产品存在重要质量问题，提出课题，发动群众开展技术革新和合理化建议活动，对设计、工艺等方面存在问题积极向关于部门和质量安全管理部门提出，共同研究解决。10、对不合格产品流出车间负完全责任。三、查验人员质量职责1、严格执行操作规程和作业指引书进行检查。2、化验员应熟悉和掌握所负责检查各控制点在制品质量特性、检查办法，按作业指引书进行检查，并填写检查数据与检查记录。3、熟悉和掌握产品原则、质量参数、检查办法和检查规范。对出公司产品按原则规定检查合格，开具合格证书，对不合格产品规定出据合格检查报告者，检查售货员有权回绝。4、检查员应具备相应检查资格和能力。应持证上岗。5、检查员在职责范畴内有权行使保证产品质量行为职能。6、完毕质检科交办检查任务并对错漏检负责。四、购销科长职责1、向公司经理提供订货合同状况，保证按质、按量、准时向生产车间提供原辅材料及包装材料、向订户提供产品。2、保证包装运送质量，使产品完整无缺、干净卫生送到顾客手中。3、对产品在规定保证期内浮现质量问题实行“三包”规定。4、进行市场调查，收集顾客意见，理解国内同类产品发展信息及时向关于部门反馈。5、组织部室人员完毕其质量职责。WQZL01-06-01各级食品质量安全岗位责任制考核办法一、考核管理规定1、评价信息来源涉及但不限于如下几方面：月度质量指标完毕状况；内、外部质量反馈、投诉；寻常监督检查工作（涉及抽检、巡检、工艺纪律检查方面）；质量改进工作开展；质量信息解决工作；其他（涉及开发质量、采购质量、贮运质量等）。2、考核内容产品质量指标完毕状况；内外部质量问题投诉；质量问题解决及质量改进状况；质量问题解决工作开展、质量管理制度执行状况；质量信息提交及时性、精确性。考核方式、形式（1）考核方式涉及通报批评（表扬）、罚款（奖励）；（2）考核时间分为即时考核和定期考核，即时考核就是针对即时性问题进行考核；定期考核普通针对每月/季度问题进行考核。4、月度评价成果输出和考核贯彻（1）综合科负责收集与考核关于质量信息，编制“质量考核报告草稿”；（2）组织对考核信息核算，并书面报告给质量管理领导小组。（3）考核奖罚款由被考核部门负责人分解，其中部门负责人应承担20%以上，别的由有关负责人承担。二、考核内容考核内容按“各级人员质量职责”进行。每有一项内容没有完毕扣5分。合计扣分超过50分者，掉离本岗位，局限性者按占50分比例扣罚当月奖金。三、考核原则及其他1、本考核制度旨在督促有关部门、负责人引起注重并改进，并引起警惕。2、各级部门在此规定基本上建立完善内部考核制度，并且在部门内实行考核；对于已经考核，经综合科确认没有必要，综合科不再进行考核。3、对于未列条款，在实际操作中参照相应条款执行，并根据当时导致有关影响来定。4、考核中某事件与各种条款相符合，以奖罚最高条款执行。5、考核指标以1个月为一周期，考核解释权归属综合科。WQZL01-07人力资源提供WQZL01-07-01从业人员健康检查制度及档案管理制度

一、为了规范公司员工健康检查工作，加强健康档案管理，保护劳动者健康，依照关于规定，制定本制度。

二、本制度重要包括健康检查、健康档案管理等内容。

三、公司须建立健全健康检查制度，保证健康监护工作贯彻。

四、公司须每年组织从事食品加工及有关工作员工进行职业健康检查。员工接受健康检查应当视同正常出勤。

五、公司不得支配有职业禁忌员工从事其所禁忌作业。

六、公司不得支配未成年工从事食品生产接触作业；不得支配孕期、哺乳期女职工从事对本人和胎儿、婴儿有危害作业。

七、公司应当组织接触食品生产及有关工作员工进行定期健康检查。发现职业禁忌或者有与所从事职业有关健康损害员工，应及时调离原工作岗位，并妥善安排。

八、员工健康检查费用，由公司承担。

九、公司定期健康检查周期普通为一年。

十、公司应当及时将健康检查成果如实告知员工。

十一、公司须建立健康档案。

十二、公司须按规定妥善保存健康档案。

十三、员工有权查阅、复印其本人健康档案。WQZL01-07-02人员培训管理制度为保证产品质量，持续生产合格产品，应当定期对我司有关人员进行业务培训，结合我司实际规定如下：1、实行全员培训制度，每年至少对全体职工进行一次业务培训。2、办公室各部门工作人员，依照各自职能特点积极参加政府及社团组织有关政策、法律、法规及业务培训，做到掌握政策、精通业务。3、由公司长组织，在每年第二季度系统学习《产品质量法》、《食品生产加工公司质量安全监督管理实行细则》及产品原则，认真领略精神实质。4、生产车间工人，在上岗前及每年第三季度由生产科组织认真学习设备操作规程及作业指引书，做到熟悉技术文献、对的进行生产操作。5、一年内没有进行培训应及时补训，否则我司不予继续聘任。WQZL01-07-03食品检查人员能力规定1、我司检查人员应具备初中以上文化限度。被聘任检查人员应当理解我司产品特性，熟悉原则、规程等检查根据，掌握检查技术和有关知识。3、经至少在县级以上检测机构培训考核合格，持证上岗。WQZL01-08采购管理制度WQZL01-08-01原辅材料及包装材料采购管理制度为了贯彻执行公司质量方针和质量目的，必要对进公司原辅材料及包装物进行质量控制，保证我司最后产品出公司合格，提高质量信誉。本制度合用于我司采购原辅材料及包装材料时所进行管理。综合科为本管理制度归口管理部门。综合科依照生产、科研、技术改造、设备维修等方面需要，编制各项物资采购筹划，经公司长批准后实行。采购筹划依照采购筹划拟定需要采购原辅材料及包装物产品质量原则。依照供方评价准则，对符合所需原辅材料及包装材料产品质量原则生产制造或销售公司按供方评价准则进行评价和选取供应方。在订立合同中应明确规定采购物资品种、规格、质量原则、数量、交货方式、运送方式、验收方式、货款支付方式，以违背合同等事项。由综合科负责原材料及包装材料采购并制定采购筹划表详实记录。WQZL01-08-02原辅材料及包装材料采购验证制度1目和合用范畴为了加强公司产品质量管理，保证产品质量符合规定，严格把好原辅材料质量关，增进公司产品质量更上一种新台阶，特制定本制度。本制度合用于公司对所有原辅材料和包装材料采购验证管理。2职责2.1质检科是产品质量检查归口管理部门，负责公司原辅材料进货检查、实验委托工作。3工作程序3.1质检员对公司产品所需原辅材料、按产品图样、原则、技术文献或定货合同规定，进行进货检查，经检查合格后，方可办理入库手续。3.2当某些检查和实验项目我司不能进行时，由质检科委托有资格单位进行检查和实验，并对所委托单位检查和实验能力、资质等进行评价，填写供方评价记录。3.3检查结束后，质量检查员及时做好状态标记，经检核对不符合规定规定原辅材料应做好记录，原则上按退货解决。在不影响质量前提下，经公司公司长和分管公司长批准，也可作让步接受解决，详细执行《不合格品控制制度》。3.4对于无原则、又无明确性指引文献，也无生产公司合格证或其采购产品不在合格供方评价范畴内，质量检查员有权回绝验收检查。3.5质量检查员应做好检查记录，保证检查记录内容完整、真实可靠、笔迹清晰，并有检查人员签名。3.6质量检查员应得到质量负责人授权，并在授权检查范畴内实行质量检查工作。4检查规程4.1原辅材料进公司应按合同规定验收有关质量证明文献。4.2外购原辅料进公司按供货量5%抽样，检查技术参数精确性。WQZL01-08-03进货查验记录制度1目保证未经检查或检查不合格原辅材料及包装材料不投入使用，保证不合格半成品不流入下道工序，防止不合格产品出公司。2合用范畴合用于本单位原辅材料、包装材料进货检查（或验证）、过程检查。3归口管理和职责3.1质检科为本管理制度归口管理部门。3.2质检科负责编制检查规程。3.3质检科负责进行质量检查验证及记录保存。4检查规程综合科科组织制定进货检查规程、过程检查规程和成品检查规程，经公司长批准后发放给质检科。5进货检查或验证5.1采购辅料及包装材料进公司后，仓管员作好待检标记，填写申检单交质检科。5.2质检科按进货检查规程进行抽样、检查或验证，填写进货检查或验证记录，出具进货检查或验证报告。5.3检查或验证合格物资，由供销科仓管员办理入库手续；检查或验证不合格物资，在不影响产品生产质量前提下，经公司长批准后，作降价解决，若协商不成，由供销科办理退货或索赔手续。5.4综合科仓管员依照检查或验证成果对辅料、包装材料作好检查状态标记。5.5当生产急需来不及检查时,由使用部门填写“紧急放行申请单”，经公司长批准后，准予紧急放行。紧急放行时必要留下样品进行检查，并对已放行物资做好标记和记录，一旦发现问题，由生产科门负责及时追回或更换。5.6对随货提供检查报告产品，检查员须查验报告符合性。对在供方检查合格产品，仓管员凭质检科检查员出具合格检查报告直接入库。5.7进货检查或验证记录由质检科归档保管。6记录6.1记录应当涉及食品原料、食品添加剂、食品有关产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期内容。6.2食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录必要真实。6.3保存期限不得少于二年。WQZL01-09生产过程控制制度WQZL01-09-01卫生管理制度1、生产车间是生产加工场合，非操作人员及其她工作人员禁止入内。2、操作人员进入车间应更换工作服，穿工作鞋，戴工作帽，要穿戴整洁，工作服要盖住外衣，头发不得露于帽外，洗手消毒后进入车间，否则不能入内。4、不得着工作装进入厕所或离开车间。5、操作人员不得化装、佩带各种饰品及将与生产无关个人用品带入车间，不得留长指甲、涂染指甲。6、操作人员应保持室内地面、设备及使用工具清洁。7、禁止在车间内吸烟，吃食物及其她有碍食品卫生活动。8、患感冒或其她传染性疾病工作人员不能上岗。9、对车间应及时清洗消毒，并清除室内死角，防止发生虫卵和霉变，保证车间无鼠、无蝇、无虫、无尘。12、工区和车间都应配备经培训合格专职卫生管理人员，按规定权限和责任负责监督全体人员执行，卫生管理监督人员应占全公司人数2-4%。13、加工车间设备及工、器具应经常检修，必要保证正常运转，符合卫生规定。14、每天工作结束后，应将加工场合地面、墙面、机器、操作台、工器具、容器等彻底清洗、擦拭，必要时进行消毒。工、器具应按类别存储在专用柜内。15、不定期除虫灭害。一但进入蚊虫应及时停止生产，驱逐蚊蝇，灭菌后继续生产。11、经批准容许进入车间其她人员，均应遵守本制度。WQZL01-09-02清洁卫生状况检查制度1、卫生监督人员1次/日检查公司区内、生产车间及人员卫生，填《寻常卫生检查表》。凡患有下列疾病之一者，不得在食品加工车间工作：痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(涉及病源携带者)，活动性肺结核，皮肤病以及其她有碍食品卫生疾病。2、发现工作人员因健康也许导致产品、原料污染时，应及时将可疑健康问题报告告卫生监督员。卫生监督员应检查工作人员有无也许污染产品、原料受感染伤口，填《寻常卫生检查表》。每天开工前检查一次4.3规定个人卫生：3、个人卫生:1）食品加工人员必要保持良好个人卫生，不得留长指甲和涂指甲油，勤理发，勤洗澡，勤换衣。2）进车间前，必要穿戴整洁工作服、工作帽、工作鞋靴，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并洗手清洁。3）食品加工人员上岗后遇下述状况之一者，各班组长监视执行洗手消毒：◆上厕所之后；◆解决被污染物品之后；◆从事与生产无关其她活动之后。4）不得将手表和各种饰物及与生产无关个人用品带入车间。5）不得穿工作服、鞋进入厕所或离开车间。6）食品加工人员上岗前应洗手消毒，其工作服、工作帽应定期清洗消毒。7）禁止在车间内吸烟、吃食物及做其她有碍食品卫生活动。8）进入生产加工车间其她人员(涉及参观人员)均应遵守上述规定。车间领班上班时负责考核人员个人卫生遵守状况，并下班时填写《寻常卫生检查表》。纠正办法a)未及时体检员工应进行体检，体检不合格，调离原工作岗位或不许上岗，未参加培训员工应及时组织进行食品卫生有关知识培训，考核合格后方可上岗。b)受伤者应调离原工作岗位或重新分给其不接触产品工作。c)个人卫生不符合规定应及时纠正，班长或副班长应针对不符合情节影响程序采用恰当办法，如上厕所之后或解决被污染物品之后未按规定洗手消毒而进入车间作业时，报质量负责人拟定处置方案。WQZL01-09-03生产过程质量管理制度1、目对影响生产质量重要因素或环节实行控制，使生产过程、产品质量处在受控状态，保证生产出合格产品。2、合用范畴合用于我司产品生产、检查工序质量控制。3、定义3.1、过程：将输入转化为输出一组彼此有关资源和活动。3.2、生产过程：由生产管理人员组织作业人员，按产品技术文献、工艺文献以及其她规定规定，将原材料、半成品加工成产品过程。3.3、重要工序：指对产品质量形成过程有重要影响工序。4、职责4.1、综合科负责策划并拟定生产资源，组织、协调、指引生产科门人员照章生产。4.2、质检科参加并执行采购筹划，对采购及时性和质量负责。4.3、综合科、质检科及化验室负责对质量监测。5、规定5.1、生产筹划5.1.1、依照市场、生产实际状况，制定车间详细作业筹划。5.1.2、按照筹划规定安排生产进度，并依照生产条件和生产状况调节生产进度，实行生产筹划动态维护。5.2、生产准备5.2.1、保证人员数目、技能满足相应岗位规定。5.2.2、保证生产所规定仪器、设备、工装、工具都已配套齐备，并处在合格使用状态。5.2.3、按任务领料，并对生产物料进行必要确认。5.2.4、保证生产环境满足工艺规定。5.3.1、生产管理人员按有效工艺、技术文献组织生产，操作人员按相应岗位作业指引书或操作规范作业。5.3.2、对不同状态产品作好分区、隔离或标记。5.3.3、经检查合格产品要及时转入下一工序或入库。5.3.4、及时将生产进展状况及其过程中浮现问题报告主管部门，保证生产过程受控。5.4、质量检查5.4.1、合理组织操作人员进行自检与互检，减少不合格品发生。5.4.2、为了配合检查员工作，指定岗位操作人员应按规定及时送检。5.4.3、根据检查程序进行检查。5.4.4、对于生产、检查发现不合格现象应标记、返工或销毁。5.5、包装入库运送5.5.1、半成品检查合格按照包装工艺规定包装、办理入库。5.5.2、产品储运应符合温度、卫生规定。WQZL01-09-04生产过程质量管理制度考核办法1、目以保障所制定过程质量管理制度能切实地加以实行和贯彻，使之拟定起到保证产品质量安全作用。2、考核办法1）综合科长负责全公司质量管理工作，对公司产品质量负全面责任。有权对生产过程质量制度实行和贯彻进行考核。2）对生产过程中不遵守我司规定、纪律、卫生管理制度操作人员，视其情节轻重，予以批评、纠正、教诲、警告直至开除。3）对在生产过程中不按作业指引书进行操作，导致产品质量下降或质量事故操作人员，依照状况，予以批评教诲，停发当月奖金或工资。4）对生产过程中玩忽职守，导致较小质量损失操作人员，要追究其责任，停发当月奖金或工资，对导致重大质量事故操作人员，除追究其责任外，还要责令其补偿损失。5）凡是违背操作规程以及工作人员不负责任，而发生设备和人身事故，导致严重损失，视其情节责令补偿损失或予以经济惩罚，直至追究刑事责任。6）操作人员在生产过程中导致产品质量下降或质量事故除追究本人责任外，还要追究班组长、车间主任连带责任。WQZL01-09-05食品生产加工过程中防止污染、变质或损坏制度1目对生产加工过程进行防护控制，以保证产品加工过程可以有效防止产品污染。损坏或变质。2合用范畴合用于产品原辅料、半成品、成品过程防止污染、变质或损坏控制。3职责3.1仓库、产成品库管理人员和发货人员负责原辅料、半产品、成品在生产过程中产品防护，保证原辅料、半产品、成品不会被污染、变质或损坏。3.2各生产单位负责生产过程中原材料、半成品、成品生产和防护工作。4工作程序4.1原辅料防护控制4.1.1进公司原料必要清洁、无污染符合验收原则。4.1.2原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品交叉污染。4.1.3原辅料进入车间都须经专门物流口进入，运送原辅料用容器、工具和车辆必要清洁，铺垫物不能和有害、有毒、有异味物品一同运送。4.1.4原辅料应当分类放置，并存储在垫板或货架上。4.1.5原辅料进入车间前应当通过清洁等办法。4.2生产用水防护4.2.1生产用水储水箱要保持清洁，保证生产用水质量。4.2.2生产用水输送管道要采用食品级原料制成管道，并且定期清洗、消毒。4.3人员卫生规定4.3.1人员进入生产车间必要穿工作服，规定工作服清洁干净，无污迹。每天下班后要对工作服进行清洗消毒，由负责人做好清洗消毒记录。4.3.2保持从业人员卫生，防止人为污染，生产工人进入车间均有专门人流入口，经更衣室穿戴好工作服、帽、鞋。进入车间需经洗手消毒间，及时对手进行消毒，鞋也经消毒池进行消毒，防止对食品导致污染。不准在车间内吸烟，生产操作人员不得留长指甲、染指甲油、不得涂抹化妆品。定期对从业人员进行健康检查保证从业人员良好健康状况。4.4设备清洗消毒设备管理部组织编写《设备作业流程》，规定各使用部门及时对设备、容器、工具进行清洗消毒，防止机油、残留清洁剂、消毒剂等对食品导致污染。建立食品加工器皿定期消毒制度，防止二次污染。4.5产品包装材料防护控制4.5.1按产品质量筹划规定依照产品规格选取适当包装材料（包装箱、包装膜、片、包装袋、周转筐等）进行包装。保证包装材料不会对产品品质导致危害。4.5.2包装材料进入车间前必要保持清洁卫生，不得吋在污染现象。4.5.3包装材料应依照需要分类放置，并铺垫离地离墙存储。4.6半成品、成品防护4.6.1原辅材料与半成品、成品分开放置，防止物料与食品交叉污染。4.6.2设立生、熟工作区车间内物流和人流道路要分开，防止人与物、生于熟交叉污染。4.6.3储存食物场合、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应通风良好，禁止存储有毒、有害物品及个人生活物品。食品应分类、分架、离墙、离地存储，并定期检查，解决变质或超过保质期食品。4.6.4产品出库时规定仓管人员与质量管理人员对转运工具进行检测，保证运送工具、环境可以满足产品防护需求，搬运过程轻拿轻放，防止产品损坏、变质。WQZL01-09-06食品原料、半成品及成品运送过程中防止污染、变质或损坏制度1、运送工具必要清洁、干燥、无异味。2、禁止与有毒、有害、有异味、易污染物品混装、混运。3、运送前必要进行食品质量检查，在标签、批号和货品三者符合状况下才干运送。4、填写运送单据、要笔迹清晰、内容对的，项目齐全。5、运送包装必要牢固、整洁、防潮、并符合有关包装规定。在运送包装两端有明显运送标志，6、运送过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。WQZL01-09-07产品防护程序一、目对产品防护做出详细规定，保证其生产加工过程、包装、标记、贮存、搬运过程不发生损坏、变质或误用。二、范畴本程序合用于我司所生产产品防护控制。三、职责1、质检科负责产品防护条件辨认、拟定、形成必要作业指引书、规定防护标记。2、综合科组织产品防护工作实行。3、检查员负责产品防护办法贯彻状况监督和验证。4、保管员负责有关产品贮存防护，有关部门配合办法。四、程序1、生产过程防护控制1）防止生产操作人员不按卫生管理制度执行，导致对产品污染。2）按核心质量控制点作业指引书操作，防止产品污染。2、贮存防护控制1）综合科编制仓库管理制度，规范仓库管理，按规定码放，对有贮存期限规定物品，要明确标记有效期，保证先进先出。对超过储存期物资，应告知质检科检查；合格者，明确再检查期限；不合格品，按《不合格控制程序》规定解决。2）库房配备适当设备（空调器、消防设备等），以保证安全、适当贮存环境。3）对贮存物品环境及安全有明确规定。4）所有贮存物品应建立台账，仓库每月定期盘点，做好账务清理，保持账、卡、物三相符；保管员应当经常查看库存物品，发现异常及时告知购销部确认、解决。5）对于稀贵金属、剧毒、易燃、易爆产品，应设专人、专柜、专库严格控制；必要时，采用双岗制度，保证国家或行业关于规定得到实行。6）半成品入中间库，应是检查合格并有合格证或质报告单产品，保管员应标记清晰，规范摆放，保证产品质量得到保持。7）成品库房应符合产品储存条件，温度和湿度应当按规定规定进行。3、包装防护控制1）综合科负责拟定包装材料、包装设计和规定依照需要编制相应包装作业指引书。2）包装工在包装过程中应注意核对产品合格证，保持产品包装外观清洁、完整。3）包装后，加上对的标记。内包装合格证上，应清晰描述产品名称、生产日期和检查章。4）外包装应有产品名称、执行原则、净重、公司名、公司址。以及防刮划、防雨等标记，这些标记应符合国标规定。4、搬运防护控制(1)产品所在现场负责人依照产品特点，配备适当搬运工具，规定合理搬运办法，应考虑：a)不得破坏包装，防止跌落、刮划。b)应按照包装箱外标记规定进行搬运，保持搬运通道畅通，搬运过程中注意保护好产品，防止丢失或损坏。c)对易损、危险物品应制制定专门搬运指引书，或使用特殊搬运工具。（2）提货员提货时，应核准运单标记产品名称、型号、规格、数量，并应确认产品包装与否完整，然后与货场办理提货手续。运送中应保证所提产品得到保护，特别是有密封规定产品应是万无一失，禁止野蛮装卸。5、交付防护控制（1）综合科负责对提供运送服务供方进行评价，并对其每次运送质量进行记录（顾客自选提货除外），以跟踪监督，执行《采购控制程序》对供方评价规定。购销部应与运送公司订立合同及购买保险，以保证运送过程中产品质量。（2）合同规定我司对产品保护要延续到目地。6、在防护过程中浮现不合格应按《不合格管理办法及纠正办法》规定执行。WQZL01-09-08不合格管理办法及纠正办法1、目对未满足产品规定、工作规定、质量管理体系规定进行辨认和控制，为消除已发现不合格所采用办法。2、合用范畴本办法合用于我司对不合格管理及纠正办法。3、职责（1）质检科质检员对采购原辅材料和外包装物产品进货、生产过程在制品和成品进行监督和测量，对不合格品做标记，记录其不合格质量问题性质，对不合格品采用办法。（2）质检科对不合格品及质量问题进行调查、确认，参加不合格品评审。（3）质量管理工作负责人主持产品不合格工作不合格评审，有权处置不合格品。4、工作程序（1）不合格品辨认和记录质检科质检员对采购材料和外包装物进行进货验证，对判为不合格，作不合格标记，并记录其不合格质量问题性质，出具验证结论为不合格进货验证单，作为进货不合格品辨认。工公司在生产工艺流程中，监视制品质量不符合规定规定，经操作者、生产现场负责人和质检员共同确认后，生产现场负责人有权停机，检查问题产生因素，直至问题解决恢复生产，并向车间主任报告。此期间不合格在制品应重新加工，质检员作质量问题记录。成品经检查、化验判为不合格时，质检员有权指挥将不合格品放置在不合格品隔离区域，并做不合格品标志，以辨认不合格品，并记录不合格品质量问题性质。（2）不合格品控制质检员有权指挥将进货验证不合格品或成品不合格品放置在不合品隔离区域进行隔离，防止不合格品非预期使用或交付。（3）不合格品评审当进货验证不合格或检查不合格，问题性质比较严重时，由质检科门报告，质量管理负责人组织关于人员参加，进行不合格品评审。（4）不合格品纠正办法对采购原辅材料或外包装材料进货检查判为不合格，经不合格评审做出退换、拒收、索赔、补料等决定期，由质检科填写“不合格品评审报告”在处置办法中注明让步理由和处置办法，经质量管理工作负责人（副公司长）批准让步接受。经质检科质检员检查判为不合格成品，经不合格品评审做出降级别或与顾客协商让步放行决定（关于法律、法规规定不容许除外），由质检科长填写“不合格品评审报告”，在“处置办法”中注明降级别状况或与顾客协商让步放行规定与内容，经质量管理负责人（副公司长）批准，成品由质检科按不合格品评审报告中降级别规定解决，并在包装明显部位处标明“解决品”字样。需与顾客协商让步放行由购销部与顾客协商，得到顾客批准时，质检科质检员可签字放行成品，在成品检查凭据和记录中，注明顾客让步放行结论，后附顾客批准让步放行不合格品评审报告复印件。原辅材料或成品由于贮存发霉变质或成品超过保存期及因其她重金属、药物残留及微生物指标不合格不能使用时，经不合格品评审，采用报废处置，由质检员填写“报废告知单”，经质量管理工作负责人（副公司长）批准后作报废解决。按国家关于规定解决。（5）不合格品纠正后解决不合格评审做出降级别处置办法时，由质检员对不合格品进行级别检查、化验，符合所降级别规定开具降级别合格凭据并作记录。（6）不合格品控制记录质检科保存不合格品性质以及随后所采用任何办法记录，涉及所批准让步记录。（7）对工作不合格控制和纠正由质量管理工作负责人对管理工作不合格、技术工作不合格，过程不合格、体系不合格按管理工作原则、技术工作原则、体系工作原则进行辨认和纠正及采用纠正办法。WQZL01-09-09生产设备、设施购买、使用、维修、报废制度目为保证明现产品符合性，本程序规定了生产设备管理规定，保证生产中所用设备处在正常状态。合用范畴合用于我司所有设备管理控制。职责生产科统一负责生产设备检定、建档、维修。各操作间负责所属生产设备管理，负责编制设备操作规程，负责保证作业现场基本设施清洗消毒，负责编制生产设备操作、维护规程，负责标记、记录、校准等工作，管理好生产设备。设备使用部门负责设备寻常保养维护。工作程序设备配备4.1.1生产科长依照生产发展需要及使用部门规定，提出生产设备或设备附配件配备申请报告，填写《设备购买申请表》，注明所购设备名称、型号（规格），经公司长批准后采购。4.1.2需自制设备由使用单位提出，由生产科协助使用单位制图，经双方共同审核，由质量负责人安排加工制造。4.2设备验收、建卡和出入库4.2.1所采购设备到公司后，由采购人员和使用单位共同核对，根据设备阐明书或合同规定技术条件进行验收，并填制《设备验收单》，公司长组织使用单位进行安装调试，当确认设备满足规定后，由采购人员和使用部门双方在《设备验收单》上签字，以示验收合格。4.2.2验收不合格设备，则责成供销部门办理退换或维修事宜，直至验收合格，并在《设备验收单》上记录解决成果。4.2.3生产科对验收合格设备进行编号，并在《生产设备一览表》上予以登记。设备管理、使用、维护4.3.1设备管理生产科对所属生产设备进行统一编号，登记于《生产设备一览表》上，收集设备使用维修阐明等资料存档。4.3.2设备使用4.3.2.1生产科会同使用部门依照设备技术规定和复杂限度，编制《设备操作规程》，保证设备附合使用规定，同步操作规程发到有关使用单位，并会同综合部对有关操作人员培训，保证只有培训合格人员才干上岗，明确规定操作人员做好相应设备运营记录。4.3.2.2各使用部门主管负责建立健全关于对的使用设备规章制度和办法。4.3.2.3为保证设备符合食品生产工作环境，编制生产设备清洗消毒作业规程（见《车间清洁操作规程》），规定员工按作业规程严格执行。4.3.2.4设备使用原则：a）规定操作保人员做到“三好”，“四会”；b）定人、定员、定质、定量、定期对设备进行维护。4.3.3设备维护和保养4.3.3.1各使用单位、各设备操作员根据设备操作、维护保养制度，负责对设备进行寻常维护，并填写《设备寻常维护记录》，以实现设备优质、高产、节能降耗，保证设备安全正常运营，生产科负责监督检查。4.3.4设备检修4.3.4.1设备检修分为筹划检修和故障检修。4.3.4.2筹划检修按设备制造公司商技术资料和《设备维护保养筹划》执行：重要解决寻常维护解决不了设备精度问题,筹划检修各类设备至少每年进行一次,以维修人员为主,操作人员参加,内容除寻常保养外,尚需进行电器检修,更换过滤元件,清洗,换油。4.4.3.3操作人员寻常使用时发现异常或设备浮现重大故障时，由使用部门申请，报机电维修工安排维修，应及时采用办法解决，起重设备和电设备修理时必要挂上醒目修理标记牌。修理后应进行验收并填好《设备故障修理记录》。4.4设备改造4.4.1为了适应生产形势不断变化，应及时对设备进行调节和改造，使设备能力适应生产发展需求。设备改造筹划由生产科提出，经质量负责人总审核公司长批准后由生产科组织使用部门实行。4.5设备更新4.5.1生产科依照公司技术发展规划需要，向公司高层管理提出设备更新筹划，经公司长批准后，实行更新筹划。设备报废4.6.1经修理后仍不合格设备，经公司长批准作报废解决。应在生产设备一览表上注明“报废”，并对设备设施加以隔离或销毁，以防误用。WQZL01-09-10生产设备、设施、工具和容器清理、消毒制度设施、设备、工具和容器清理消毒采用三级管理制度即：一级管理。设备在停产后，重新生产使用前，生产工作人员对生产设施、设备、工具和容器要认真进行一次滞留物清理。二级管理。生产人员每周五必要对设备、设施周边生产场地、设备及设施重要生产产品部位，进行一次滞留物清理。三级管理。即寻常清理是班前、班后生产人员要认真清理生产设备、设施重要生产产品部位滞留物，并认真做好生产设备、设施清理检查记录，生产设备、设施没有清理接班人员可以不接，导致停产时间损失由班前人员负责。二、设施、设备、工具和容器维护保养1、按照设备寻常维护保养（日保）原则和规定，每班对设备进行保养。2、按照设备一级保养筹划和规定，在维修工保养下进行保养，并能达到一保原则。3、维修工参加对本设备进行保养（二保）并能提供设备缺陷和存在问题。4、按照润滑图卡片规定，对设备进行加油润滑。5、积极参加日保、周检、月评比设备维修竞赛活动，使自己使用设备经常达到完好原则。6、对的使用，精心维护，定期检查，按筹划规定进行三级保养，保证不出事故。7、设有设备所导致各种能源、材料、辅料、零件等维护保养资料，运作中不高于定额指标。8、以上7条，有一条没有完毕扣罚10元，所有完毕且原始记录齐全、保存完整奖100元，对操作工规定严格做到如下三制：操作维护专人负责制、点检制、交接班制。WQZL01-09-11设备中断再生产严格检查制度因停电或机械事故导致设备停止运营，必要做到如下几点：1、设备运营中断后进行清理机械设备滞留物。2、清理出来滞留物进行严格检查，检查合格后，经主管公司长、车间主任、技术员签字后方可回机加工或作其她解决。3、生产加工前设备必要进行清理，达到国家卫生原则规定方可生产。4、必要严格检查机械设备与否正常。5、生产产品必要严格检查，达到国家各项原则，方可入库。WQZL01-09-12计量管理制度一、总则为了贯彻执行国家计量法关于规定，改进经营管理，推动我公司技术进步，提高产品质量，减少消耗，提高经济效益，特制定本制度。二、计量管理办法及实行细则1、认真贯彻执行国家关于计量法规、法令，提高计量工作人员及全体职工对计量工作结识。2、监督各项计量管理制度执行状况，发现问题及时解决。3、负责各种计量器具购买、发放、流转、报废等事宜，保证计量器具合理使用性。4、严格按照国家规定进行周检，保证计量器具精度合格。5、制定我司计量器具发展、配备规划，提高计量检测率、配备率。6、建立健全各种计量器具台帐。三、计量人员经济责任制1、负责原材料进公司计量员，因计量不对的而导致原材料亏损，扣计量员本人工资，按经济损失50%扣罚。2、负责产品质量检查计量员，因检测失误，而使不合格半成品流入下道工序，导致产品质量不合格，罚质量检查计量员10元。3、负责成品出公司计量员，因计量玩忽职守出库或顾客退货，要依照情节轻重予以10-50元罚款。4、主管能源平衡计量员要严格执行能源管理制度，对因管理不善而致使能耗增长或亏库，要予以调离处分。5、主管产品核算计量员，如果核算和预算不准而导致经济损失，依照情节轻重对其惩罚。6、对半年内没有浮现计量失误计量人员要予以10-50元奖励。7、对负责计量周检计量员不按照计量器具周检制度对计量器具检测，要予以10-20元罚款处分。四、计量器具采购流转制度1、凡购买计量器具必要由申请部门提出购买书面报告，经主管人员审核提出意见，经主管领导批准后方可购买。2、凡购买计量器具必要经专职计量员到计量部门检定合格后，方可办理入库手续，对不合格计量器具要填写退货单交采购人员办理。3、凡入库计量器具应由主管人员登记入帐，妥善保管合格证书。4、领用计量器具应提出申请，主管人员审批，审批后应登记、编号、纳入周检。5、所有计量器具都必要纳入管理，贯彻到车间、班组、个人。6、一切计量器具，不论因何因素导致报废，其报废权属计量组，凡不能修复计量器具由专职计量员填写报废单，经主管领导批准签字后，由使用人员领取，同步销卡、领卡。五、计量器具配备使用维护保养制度1、计量器具配备必要依照工艺文献规定配备，但要满足工艺文献规定。2、依照各种不同计量器具使用阐明书关于规定使用、维护和保养。3、计量器具按规定环境条件保存。4、要严格遵守计量器具使用规则，禁止非专业人员使用，如违背制度和使用规定而使计量器具损坏，一定要按情节轻重予以制裁。5、各种计量器具禁止乱拆、乱修，其零部件和附件必要齐全，保养要得当。6、计量器具要到专门维修计量器具部门进行维修。六、计量器具周期检定制度1、依照国家计量部门颁发检定周期和我司使用状况拟定检定周期。2、专职计量员必要在计量器具周检期前一种月送计量部门检定，不能送检要提前申请计量部门来人检定。3、属强制检定计量器具受检率达100%，非强制检定依照生产状况安排受检率过95%以上。4、受检定计量器具其检定成果及证书要及时登记入卡、归档，并拟定下一次受检日期。七、计量原始数据记录报表、证书、原则、档案管理1、各岗位计量人员提供数据必要按关于规定填写，笔迹要工整、清晰。2、计量数据应按规定及时报告关于部门负责人，定期整顿入档。3、计量器具合格证书及关于标志，必要登记入档，不得丢失。技术资料数据不外传、外借、不随意让她人阅观、抄录，绝不容许丢失损坏。原始资料存储期限，按关于部门规定，存储期满后由专人销毁。WQZL01-09-13安全生产管理制度1、加强劳动保护，搞好安全生产，保护员工安全和健康，是党一贯方针，是管理一项基本原则。各级领导必要对国家财产和人民生命安全负责，充分发挥各级安全组织作用，认真贯彻执行关于安全生产方针、政策，保证安全生产。2、各级领导必要将安全生产列入议事日程，认真执行上级批示，必要做到有筹划、布置、总结、评比。3、发动职工充分发挥主观能动性，开展安全教诲，使员工牢固树立安全第一，防止为主思想。4、经常检查安全生产，发现问题及时解决。5、凡违章以及工作不负责任，而发生设备和人身事故，导致严重损失，视情节责令其补偿损失或予以经济惩罚，直至追究刑事责任。WQZL01-10食品添加剂管理制度1、使用与管理：1.1食品添加剂采购采购人员必要掌握食品添加剂使用性能和潜在危险，考虑到采购物品重要性和危险性，食品添加剂普通由采购部经理负责亲自购买，采购时，应注意其特性规定及关于注意事项，其包装物应有标记，并符合国家规定,采购时还要向供货商索取有关评价资料，食品添加剂入库也须采购部经理本人办理。1.2食品添加剂贮存食品添加剂在入库前，由库管员负责对其进行检查和登记，检查无误后方可办理入库手续。食品添加剂应单独加锁保管，并粘贴有明显标记，以防误领。贮存期间应定期检查，注意保存其原有标记。1.3食品添加剂领发食品添加剂领取必要限定使用部门和领用人，领取时应依照规定原则用量填写领料单，领料单必要由使用部门第一负责人审核签批后方可领用；同步库管员应认真审核领料单内容，经审核无误后进行登记和发放。1.4食品添加剂使用使用部门应制定每月食品添加剂使用筹划，使用之前指定专人使用计量器具（操作人员名单报行政部备案）按原则配比进行稀释和配制，每种食品添加剂使用禁止超过其规定最大使用量，操作时必要由专人监督检查，并建立《食品添加剂使用监控记录》，由使用人和检查人签字确认。WQZL01-11检查管理制度WQZL01-11-01产品质量检查制度目

对产品特性进行监视和测量，验证产品规定得到满足，以保证满足顾客规定。

2.范畴

合用于对生产所需外购产品、过程产品和成品进行监视和测量。

3.职责

质检科是对产品特性实行监视和测量重要职能部门。

4.程序

4.1质检科依照《检查原则》明确检测点、抽样方案、检测项目、检测办法、使用检测设备等。

4.2进货验证

4.2.1对生产购进物资仓库保管员核对，确认原材料品名，数量等无误、包装无损后，置于待检区，并告知检查员检查。

4.2.2检查员依照《检查原则》进行全数或抽样验证，并填写《原料检查记录》：

a)检查合格。仓库办理入库手续并做好标记。

b)检查不合格时，检查员在购进物资上加“不合格”标记，按《不合格品控制程序》进行解决。4.2.3采购产品验证方式

验证方式可涉及检查、测量、观测、工艺验证，提供合格证明文献等方式。

4.3半成品测量和监控

4.3.1过程检查

对设立检测点工序，在做好自检自分后将产品放在待检区，检查员根据检查规范进行检查，对合格品，在《半成品检查记录》上盖检查员签字后方可转入下一道工序；对不合格品执行《不合格品控制程序》。

4.3.2互检

下道工序操作者应对上道工序转来产品进行互检，确认合格后方能继续生产，对不合格品执行《不合格品控制程序》。

4.4成品测量和监控

4.4.1操作者对竣工后成品进行自查，并整洁堆放在待检区，作好标记，附挂上待检标记。4.4.2检查员按产品《检查原则》规定规定进行检查，内容记录在相应《出公司检查记录》中，并做好相应标记。

4.4.3成品进行包装后经抽检合格后由仓库保管员按检查员出具《包装生产流程卡》办理入库手续，不合格品按《不合格品控制程序》解决。

4.5产品检查记录

4.5.1质检科应认真建立并保存好产品检查记录，涉及各种检测报告，这些记录应表白与否通过测量和控制，达到原则和规范规定，所有记录应有授权检查人员签字确认。4.5.2产品检查由专职人员负责检查，检查人员须具备大专以上学历，所学专业满足炒货及坚果制品生产过程中有关检查规定，能独立操作，熟悉仪器设备性能及维护保养，保证检查数据真实、可靠，检查原始记录填写清晰，并能做出符合原则检查报告、有关记录检查归档并留存。4.5.3检查人员应随时查新检查有关原则。WQZL01-11-02检查工作质量保证制度一、坚持不受各种干扰，保证检查工作公正性。二、坚持按筹划定期培训、定期考核，保证操作人员业务素质，考核不合格者不能上岗。三、坚持三查[检查样品(药物)、检查环境、检查仪器设备]、三行(按程序进行检测，按原则进行数据解决、进行复合)、一审(必要通过质量负责人审批)制，保证检查全过程质量。四、如有质量事故发生，操作者应及时上报，质量负责人对操作者进行事故分析，因人为因素导致，责任者按关于规定给与相应惩罚。对重大事故，召开会议进行分析，写出事故报告。五、对原材料、半成品、成品检测成果所浮现质疑，应由品管部负责人检查原始记录及仪器设备精确性，需进行复测，拟定复测办法，进行复测。WQZL01-11-03实验室安全操作制度一、实验时要严格遵守操作规程，无菌操作时必要穿无菌服，戴上口罩及工作帽。二、实验前要仔细检查实验用品及设备，杜绝隐患，防止事故发生。三、移液、吸液等操作时禁止用口吸吹。四、所有也许发生有毒、有害气体操作都应在通风橱内进行。五、菌种保存要严格按规定办理，实验操作时要避免自身感染，污染环境。六、剧毒药物和菌种由专人专柜保管。七、所有检查样品、培养物及污染器皿须经药物消毒或高压灭菌、煮沸后清洗，防止污染下水道，有毒废液应作无毒解决后再注入下水道。八、实验室内应备有消毒液，以便及时解决意外污染；烘箱、电炉、煤气等用后及时关闭，易燃易爆物品应远离火源，分析室内不准吸烟。九、化验用强酸、强碱或腐蚀性液体时遵守关于规定进行操作和解决。十、如有违背上述规定而发生安全事故者追究其责任，并依照情节轻重予以相应处分或经济惩罚。WQZL01-11-04出公司检查记录制度及出公司检查留存样品规定1、出公司检查是食品生产中最后一道工序，是食品生产者可以控制最后一道关卡。食品生产者若不能严格把关，就有也许使不符合食品安全原则视频流入市场。出产后浮现问题，食品生产事业虽然召回食品，也会对其名誉导致不同限度影响。查验出产食品，更是对消费者身体健康负责。公司作为食品安全第一负责人，有责任、有义务对自己生产食品检查，保证出公司食品安全、合格。合用于对最后产品检查。质检科负责最后产品检查。有关部门负责协助质量检查员进行最后产品检查。2、工作程序2.1最后产品检查室全面考核产品质量与否满足客户重要手段。必要严格按产品原则、检查规定进行检查。2.2检查员对最后产品进行检查，并做好检查记录。2.3与最后产品有关检查未完毕或通过时，不能进行产品最后检查。2.4如有合同规定期，应与顾客和第三方一起对产品进行检查。检查过程中发现质量问题必要得到解决才干发货。2.5当某些检查和实验项目我司不能进行时，由质检科委托有资格单位进行检查。如产品鉴定为合格，填写“产品放行单”等出库手续。如鉴定不合格，按《不合格产品管理制度》规定进行解决。2.6每一次检查，质量检查员都应做好检查和实验记录，记录应及时、完整、清晰，并能精确反映最后产品实际质量状况。2.7质量检查员应得到质量负责人授权，并在授权检查范畴内实行质量检查工作。3、出公司检查记录出公司检查记录应当涉及如下内容：食品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检查员、检查人等。出公司检查记录不少于二年。4、出公司检查留存样品规定4.1公司应按规定保存出公司检查留存样品。4.2产品保质期少于2年，保存期限不得少于产品保质期；产品保质期超过2年，保质期限不得少于2年。WQZL01-11-05检测设备管理制度1.质检科负责对公司检测设备登记，建立设备一览表，归档管理。2.质检科负责定期按筹划规定将公司检测设备与本地质量技术监督局联系送检或校检。3.质检科长加强对国家强制检查设备监督工作，保证使用检测设备在合格有效期内。4.操作人员对检测设备应爱护使用，进行维护保养、检查，对发现问题及时做好记录并报告公司主管部门。5.操作人员负责检查使用检测设备与否在合格有效期内、与否标有合格标记，反之则报告公司主管部门解决6.操作人员未经授权人批准不得折装重要检测设备。7.质检科负责组织对各分公司计量、检测设备使用、管理状况监督检查，发现问题及时解决。8.操作人员应严格按照检测设备操作规程进行操作。由于人为因素导致检测设备故障或损坏，负责人应按损失及维修费用20-50%进行补偿。WQZL01-12文献管理制度WQZL01-12-01专（兼）职技术文献管理人员职责一、负责全公司技术文献收集、整顿、保管等关于工作。二、承办借阅技术资料工作。为生产提供产品原则和采购原料原则等项服务。三、承办技术资料更改、清理和销毁过时文献。四、及时回收作废文献，并进行恰当标记，以防止作废文献非预期使用。五、及时向各使用部门下发新文献，发放记录清晰明确。六、及时跟踪外来技术文献最新版本，并及时提供关于部门。七、协助本公司各机构内部资料整顿和归档工作。WQZL01-12-02质量技术文献管理制度1、目公司技术文献是质量体系运营根据，为保证文献合用性、对的有效性，文献实行要严格控制。2、合用范畴本程序合用于文献管理体系所有文献，涉及外来文献。3、职责（1）形成文献管理人员，按我司规定文献格式形成文献，保证文献合用性、对的性。（2）技术文献管理员负责文献归档、保管、发送收加等工作，按规定实行文献更改。（3）文献使用者保护好使用文献，防止文献损坏、丢失。4、工作程序1)质量技术文献构成（1）我司技术文献中行政文献，如质量文献、管理者代表命令等。（2）质量手册。（3）具备全权操作性公司文献，如作业指引书、操作员、规范等。（4）外来文献，如国标、行业原则、顾客文献等。2)我司拟定控制文献我司质量方面行政文献、质量手册、程序文献、规程、规范、公司指引书、产品生产工艺流程图、工艺文献、国标、行业原则、法规、我司规章制度、顾客提供文献等。5、文献使用与保管存档文献保存在铁柜中，防止文献受潮、强日光照、虫蛀鼠咬而变质、损坏。文献应保持清晰、易于辨认、拟定受印晒图文献清、易物辨认。存档文献有检索表，易于查找。WQZL01-13销售及售后制度WQZL01-13-01销售台账管理制度1目为了保证产品销售可追塑性，发现问题可及时与客户进行沟通。2职责与权限销售科：负责与客户联系与沟通，顾客档案建立与销售记录填写。3内容3.1销售科建立产品销售台账：销售台账记录销售日期和购货者名称、联系方式等信息。3.2所售出产品必要开具销售凭证，销售凭证应当有存根联、发票联和随货同行联。3.3销售人员负责销售台账及顾客档案原始记录填写。最后交至销售科建立档案并存档。3.4记录内容规定真实，清晰。如客户信息发生变动应及时纠正。3.5销售档案保存期限不得低于所售出产品保质期。3.6对于已通过期或已经失效销售档案须经销售科长报至办公室，最后经总经理批准后方可销毁。WQZL01-13-02食品安全事故处置方案1.目对已发生食品安全事故，规定出响应办法，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时理解掌握有关状况，获得指引和处置积极权，最大限度地减少也许对食品安全导致影响，特制定本制度。定义食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者也许有危害事故。重大食品安全事故：指涉及人数较多群体性食物中毒或者浮现死亡病例重大食品安全事故3.职责3.1质检科负责组织对紧急事故导致食品安全问题进行记录、分析和组织解决。3.2公司食品安全小组负责辨认潜在紧急状况和事故，配合制定必要应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。3.3购销可负责认定为食品安全事故后，产品召回详细实行工作。3.4生产科负责本单位安全生产工作，如浮现食品安全事故后，配合质检科和食品安全小组进行因素调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。4.工作程序4.1报告报告原则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品食品安全事故。4.2报告程序发生食品安全事故时，公司各部门应及时向主管领导报告，对于重大食品安全事故，要及时向公司领导报告，部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一及时向本地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭关于证据。4.2.1初次报告应尽量报告食品安全事故发生时间、地点、单位、危害限度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生因素初步判断、事故发生后采用办法及事故控制状况等，如有也许应当报告事故简要通过。4.2.2阶段报告既要报告新发生状况，也要对初次报告状况进行补充和修正，涉及事故发展与变化、处置进程、事故因素等。4.2.3总结报告涉及食品安全事故鉴定结论，对事故解决工作进行总结，分析事故因素和影响因素，提出此后对类似事故防范和处置建议。4.3食品安全事故处置发生食品安全事故时要封存暂扣也许导致食品安全事故产品及其原料，并及时进行检查、分析、调查；对确认属于被污染产品及其原料，应及时停止生产、销售并照《河北呈龙食品饮料有限公司产品召回制度》及时予以召回并销毁。

5.责任追究5.1各部门负责人及公司领导必要保持每天24小时联系畅通，对无法联系导致严重后果要严肃追究责任。5.2各部门重要负责人为本部门食品安全事故报告第一负责人，如事故发生后，要及时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响事件解决，要追究关于领导和负责人责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报导致严重后果，要严肃查处。6.纠正与完善如有事故发生，由质检科组织进行因素分析，编制《食品安全事故调查报告》，针对导致食品安全事故因素，如异常作业、操作人员缺少培训等，由责任部门采用纠正办法，交食品安全小组组长确认后予以实行。食品安全小组将《食品安全事故调查报告》交事故发生部门备案一份，以对其实行效果进行监督验证。事故发生后，食品安全小组组长组织有关部门对本方案和关于应急预案进行评审与修订，使其不断完善WQZL01-13-03不安全食品召回制度第一章总则一、目使进入流通领域不符合食品安全原则产品及时、迅速、完全召回，避免或减少不安全食品危害，保护消费者身体健康和生命安全。二、合用范畴本制度合用于我司进入流通领域不符合食品安全原则产品。三、职责1、厂长负责产品召回启动及审批。2、综合科负责产品召回总体策划与监督。3、质检科负责食品安全危害评估；购销科负责召回详细实行；其她有关部门协助实行。第二章管理规定一、食品安全危害调查和评估1、本制度规定需要召回不安全食品涉及：1.1已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康导致危害甚至死亡食品；1.2也许引起食品污染、食源性疾病或对人体健康导致危害食品；1.3具有对特定人群也许引起健康危害成分而在食品标签和阐明书上未予以标记，标记不全、不明。2、本制度所称召回，是指我公司对确认已进入流通领域不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费阐明等方式，及时消除或减少食品安全危害活动。3、当获知我公司产品也许存在安全危害或接到本地质监部门食品安全危害调查书面告知时，食品安全管理小组应及时组织食品安全危害调查和食品安全危害评估，如有必要可委托国家承认产品检查机构，实行有关技术检测。3.1食品安全危害调查重要内容涉及：3.1.1与否符合食品安全法律、法规或原则安全规定；3.1.2与否具有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品；3.1.3食品重要消费人群构成及比例；3.1.4也许存在安全危害食品数量、批次或类别及其流通区域和范畴。3.2食品安全危害评估重要内容涉及：3.2.1该食品引起食品污染、食源性疾病、或对人体健康导致危害，或引起上述危害也许性；3.2.2不安全食品对重要消费人群危害影响；3.2.3危害严重和紧急限度；3.2.4危害发生短期和长期后果。4、食品安全危害调查和评估成果应报告公司长，确认属于不安全食品，应实行召回。二、食品召回实行1、食品召回由公司长启动，由食品安全管理小组负责总体实行。2、依照评估成果确认需要实行召回时，经公司长宣布实行召回后，食品安全管理小组应及时组织有关部门人员查找原料仓库、车间、成品仓库、运送过程等各种环节有关记录，拟定受影响产品数量、批号和去向。3、拟定受影响产品范畴后，食品安全管理小组应及时告知关于分我公司停止生产，关于销售者停止销售，告知消费者停止消费。4、食品安全管理小组依照危害产生因素，拟定召回方式，由公司长批准后，告知仓库、销售我公司或外经办实行召回。召回方式有：4.1对已经诱发或也许引起食品污染、食源性疾病或对人体健康导致危害甚至死亡食品，我公司应将受影响产品所有收回。4.2具有对特定人群也许引起健康危害成分而在食品标签和阐明书上未予以标记，或标记不全、不明，通过加贴阐明、发布告示等方式进行补救。5、销售我公司依照产品召回因素、受影响产品批次填写《产品召回告知单》，用书面或邮件形式告知各有关方在规定日期内实行召回。6、若需召回产品为出口产品，应由外经办依照产品召回因素、受影响产品批次填写《产品召回告知单》，用书面或邮件形式告知各有关方在规定日期内实行召回。在必要状况下告知出入境检查检疫部门，请出入境检查检疫部门协助追回受影响产品。7、食品安全管理小组对食品召回实行进行监督与跟踪。8、当我公司启动食品召回后，应按照关于法律法规规定，向本地质监部门报告。三、食品回收后评估与处置1、食品安全管理小组依照各有关方反馈回来反馈单，确认所需召回产品与否所有处在隔离状态。2、如未所有收回需召回产品，则依照危害风险限度通过媒介如报告、布告、新闻等形式告知消费者，详细阐明危害类型，迅速收回产品。3、食品安全管理小组应对已进行隔离产品组织再次评估，依照危害级别、运送成本和货品价值等拟定处置方案，解决方式可分为本地销毁、拉回分公司解决等。4、处置方案经公司长批准后实行，开具《召回/隔离产品解决告知单》，下达至各有关方，由各有关方对召回/隔离产品进行解决。5、食品安全管理小组对召回产品处置进行监督与跟踪。6、对召回食品后解决应当有详细记录，并向本地质监部门报告。四、建立食品召回管理档案我公司应整顿保存召回记录，并建立食品召回管理档案，重要内容涉及食品召回批次、数量、比例、因素、成果等。WQZL01-13-04收集食品安全风险监测和评估信息管理制度第一章 总则第一条为规范我公司食品安全风险监测和风险评估工作，及时、精确地发现食品安全问题，为食品安全决策提供科学根据，依照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法实行条例》、《保健食品管理办法》规定，结合我市实际制定本制度。第二条食品安全风险监测和评估应本着代表性、客观性、精确性和及时性原则进行。第三条食品安全风险评估范畴涉及对本单位区域性食品、食品添加剂、食品有关产品中生物性、化学性和物理性危害进行评估。第四条购销科负责全市食品安全风险监测和风险评估组织领导及综合协调工作，及时将监测和评估成果报公司长。质检科负责公司食品安全风险监测和风险评估寻常管理工作。组织开展调研，并向公司负责人提出工作建议，执行有关决策；制定、组织实行食品安全风险监测和评估方案；负责对监测成果进行分析，及时向上级报告监测状况，依照监测成果，以为有需要进行风险评估，下达风险评估任务。第五条