青岛市李沧区康保源纯净水厂QS质量管理手册样本

青岛市李沧区康保源纯净水厂───────────────────────────────────────质量管理手册文献编号：QS/01编制：审核：批准：分发号:受控状态：□受控□非受控──────────────────────────────────────发布日期：/12/20实行日期：/12/25QS质量管理手册───────────────────────────────────────质量管理手册目录章节目录0.1前言0.2宁波市北仑区LCR纯净水厂（文献）0.3公司简介1.0质量管理职责1.1任命书1.2质量方针和质量目的1.3.1组织机构图1.3.2岗位职责1.3.3质量管理制度1.3.4不合格品管理制度2.0生产资源提供2.1纯净水厂卫生管理制度2.2生产设备管理制度2.3人员培训管理制度3.0文献管理制度4.0采购管理制度5.0过程质量管理QS质量管理手册───────────────────────────────────────5.1生产过程质量管理制度5.2生产过程质量控制点5.3.1包装、储存、运送、卫生控制5.3.2有害物资控制5.3.3仓库管理制度5.3.4设备工具清洗消毒管理制度6.0产品质量检查6.1检测设备管理制度6.2化验室管理制度6.3产品质量检查制度QS质量管理手册0.1前言───────────────────────────────────────依照国家质量管理技术监督检查检疫总局第52号令《食品生产加工公司质量安全监督管理办法》规定和浙江省质量技术监督局对《食品生产公司实行生产允许证制》规定而制定本原则，本原则是在《食品生产允许证工作实行指南》基本上依照公司整合型管理体系关于内容规定，并结合公司实际进行制定。本手册对公司全过程质量管理监控生产管理等内容作出了规定，通过本手册实行，使本厂纯净水厂符合GB17324-《瓶（桶）装饮用纯净水卫生原则》、GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》原则。QS质量管理手册青岛市李沧区康保源纯净水厂(文献)第（0101）号───────────────────────────────────────为了进一步提高公司纯净水产品质量，决定实行全面质量管理，成立质量管理领导小组，负责纯净水厂质量管理工作，领导小构成员为：小组长：厂长ZZQ副组长：质量负责人组长员：质管科科生技科科长供销科科长办公室主任车间主任质量管理小组建立全面完整质量管理体系，全员动员参加，从原材料采购到成品出厂进行层层把关，责任到人，分工明确，关于质量管理方面问题，质量管理小组可以一票否决。厂宗旨是一切为了顾客健康，但愿全体员工严格岗位职责，认真执行质量原则。青岛市李沧区康保源纯净水厂12月25日QS质量管理手册0.3公司简介───────────────────────────────────────青岛市李沧区康保源纯净水厂创立于年，是一家中档生产规模纯净水生产厂家。公司位于风景秀丽老山脚下，气侯宜人，环境优美、水质优良。公司引用先进自动灌装生产流水线，总投资16.5万人民币。生产车间168多平方米。工厂以向顾客提供及时提供优质纯净水，以坚持防止为主，不断开展质量改进活动，以实现目的为努力方向，郑重向顾客承诺：咱们永远以诚实、认真、进取精神，永无止境地追求质量完善，通过科学有效用管理，持续改进公司质量管理体系，真诚为顾客提供优质纯净水。地址：青岛市李沧区九水东路588号电话：邮编：266100QS质量管理手册质量管理职责───────────────────────────────────────1.1任命书经本公司领导层研究决定，兹任命李宗华为公司质量负责人，并赋予如下职责和权限；负责纯净水分厂质量管理体系建立、实行和保持工作；全面负责本公司质量管理工作；负责向最高管理者报告质量管理体系运营业绩，及改进建议；负责重大不合格评审和处置；负责改进办法评审和监督；负责纯净水厂卫生管理工作；负责关于质量方面外部联系。青岛市李沧区康保源纯净水厂12月25日QS质量管理手册质量管理职责───────────────────────────────────────1.2质量方针和质量目的质量方针以质量安全为公司主线，以顾客满意为追求目的，质量目的目的：考核周期责任部门1.成品一次抽验合格率达98%，每季生技科2.设备检修及时率90%每季生技科3.灯检一次合格率95%每季车间4.上级部门质量检查合格率为100%每年办公室5.卫生检查平均得分率达80分每季办公室6.计量设备周期检定率100%每年质管科7.成品批次检查率100%每季质管科8.采购筹划完毕及时率90%每季供销科批准：ZZQ/12/25QS质量管理手册质量管理职责───────────────────────────────────────1.3.1组织机构图各部门重要职责如下：厂长职责：全权负责并主持公司经营工作，对公司各项经营活动具备指挥权和决策权。质量负责人：在厂长领导下，详细负责本公司质量管理当前工作，负责质量管理体系监督和协调等。办公室职责：贯彻公司质量方针和质量目的，负责公司文献和档案管理、人力资源、并行使相应管理范畴职权。供销科职责：主管采购供应管理、销售管理等。生技科职责：负责公司生产技术、生产设备、设施管理工作，并行使QS质量管理手册1.3.1组织机构图───────────────────────────────────────相应管理范畴内职权。质管科职责：主管质量管理，质量检查和计量管理，为化验室主管部门财务科职责：负责公司财务、记录、预决算等工作。车间职责：重要负责按生产筹划组织生产，负责车间现场环境及卫生管理。化验室职责：负责产品检查化验工作。QS质量管理手册1.质量管理职责───────────────────────────────────────1.3.2岗位职责厂长岗位职责1.全权负责并主持公司经营工作，对公司各项经营活动具备指挥权和决策权2.认真学习，贯彻执行国家有质量方针、政策、关于法律法规，3.保证建立、实行和保持质量管理体系，对质量管理体系及产品质量负总责。4.拟定公司质量管理方针、目的，批准和发布质量管理手册。5.保证质量管理体系得以持续改进。6.组织召开重大会议，作出重大决策。质量负责人岗位职责1.在厂长领导下，详细负责本公司质量管理当前工作，负责质量管理体系监督和协调等2.负责本公司质量管理体系各部门、各过程建立、实行、保持和完善。3.组织内部一年二次以上检查和考核，保证质量管理体系有效运营。QS质量管理手册1.3.2岗位职责───────────────────────────────────────4.组织质量管理文献，制度制定和审核。5.负责与质量管理关于事宜外部沟通与联系。6.组织评审重大不合格证（不合格工作、不合格品）办公室主任岗位职责：1.贯彻公司质量方针和质量目的；2.负责公司文献和档案管理工作；3.负责公司人力资源管理建立公司人员档案；4.负责制定职工培训筹划并组织实行，建立培训档案。生技科长岗位职责QS质量管理手册1.质量管理职责───────────────────────────────────────1.负责编制生产筹划，负责工艺流程，操作规程等技术文献更改等工作，2.负责制定，认真做好质量管理控制点、特殊工序、核心过程工序质量控制点及特殊工序。作业文献控制。3.负责工序管理，生产过程环境管理4.负责实行生产过程中产品标记及管理。5.负责周转材料（原辅料，包装物料）管理6.严格执行各项原则、规范、严格遵守工艺纪律。严格质量考核。7.参加不合格品评审。8.负责设备维修和保养，保证生产设备处在良好状态。9.负责生产设备安装、调试、验收和标记。财务科长岗位职责1.负责公司财务管理工作、2.负责成本核算；3.负责记录、预决算等工作供销科长岗位职责1.负责组织对供方选取和评估，建立合格供方档案和名录；QS质量管理手册1.质量管理职责───────────────────────────────────────2.负责公司所需原材料，设备采购筹划工作。3.负责原辅材料，设备采购筹划工作。4.负责解决售后服务工作，5.负责仓库管理领导工作。质管科岗位职责1.主管产品质量检测工作，负责采购材料，生产过程及成品检查和化验。2.负责对不合格品进行评审和处置，3.负责数据分析及改进工作跟踪。4.负责实验室管理工作，5.负责产品标记工作车间主任岗位职责1.努力学习知识，提高业务水平，掌握岗位技能；2.负责按筹划规定组织生产。3.负责车间现场环境和卫生管理。4.负责对车间有关人员进行管理。检查员（化验员）岗位职责5.努力学习知识，提高业务水平，掌握岗位技能；6.熟悉本岗位技术原则和质量作业文献，严格执行操作规程和检查规范，认真做好质量记录和标记。QS质量管理手册1.质量管理职责───────────────────────────────────────7.督促生产工作严格按工艺文献和质量控制程序进行操作，协助生产工人分析产品质量管理中存在问题。8.对不合格品要负责标记、记录、评价和隔离，并按规定进行处置。9.检查工作不受生产进程，行政影响，检查员有权反映质量问题。仓库管理员岗位职责1.仓库管理员应按贮放、标记、待检品、成品数物一致；2.严格遵守经检查合格，方可出厂制度；3.负责原辅料，包装物料，采购物资和成品贮存，搬运标记及管理，做到帐、物相符。作业员岗位职责1.严格执行工艺纪律，完毕质量指标；2.严格执行质量控制规定，保证不合格品不转入下道工序。3.对使用设备，工具，按规定进行维护，保养。4.严格执行卫生制度，搞好个人卫生及生产场合，设备设施卫生。5.浮现质量问题，应及时报告，并参加因素分析。QS质量管理手册1.质量管理职责───────────────────────────────────────办公室质量管理制度：1)贯彻公司质量方针和质量目的，协助质量负责人对方针目的完毕状况进行检查，并对采用相应办法完毕状况进行检查；2)负责公司质量管理文献编制、发放、归档工作，保证作业现场能得到有关文献有效版本，并负责对外来文献进行验证和管理，3)负责记录归档和管理工作；4)负责公司人力资源管理，如员工招聘、绩效考核、建立公司人员档案；5)负责食品生产加工人员健康体组织实行。6)负责制定职工培训筹划并组织实行，建立培训档案。7)保证核心岗位人员经培训合格并持证上岗。生技科质量管理制度1)负责编制生产筹划，组织生产实行，负责工艺流程，操作规程等技术文献编制和更改工作，2)负责制定生产工艺，认真做好质量管理控制点、特殊工序、核心过程工序质量控制。3)负责工序管理，生产过程环境卫生管理，生产过程中产品标记及管理。QS质量管理手册1.质量管理职责───────────────────────────────────────4)负责周转材料（原辅料，包装物料）管理。5)严格执行各项原则、规范、严格遵守工艺纪律。严格质量考核。6)参加不合格品评审。7)负责设备维修和保养，保证生产设备处在良好状态。8)负责生产设备安装、调试、验收和标记。财务科质量管理制度1)负责公司财务管理工作，管理资金收支状况，对公司资金实行统一规划管理。2)认真、对的解决财务关系，做到账目清晰，实事求是。3)每月做好厂里销售账目，并上报厂长；4)负责成本核算、记录、预决算等工作5)负责单位纳税管理，做到不偷税、漏税，做好每月经营壮况盈亏报表。供销科质量管理制度1)负责组织对供方选取和评估，建立合格供方档案和名录；2)负责公司所需原材料、辅助材料采购工作。3)负责外包厂、外协厂调查和管理工作。4)负责生产和检查设备采购实行工作。QS质量管理手册1.质量管理职责───────────────────────────────────────5)负责合同评审、与顾客沟通工作，解决售后服务工作，6)负责仓库管理领导工作。质管科质量管理制度1)主管产品质量检测工作，负责采购材料，生产过程及成品检查和化验。2)负责对不合格品进行评审和处置，3)负责数据分析及改进工作跟踪。4)负责实验室管理工作，5)负责产品标记工作QS质量管理手册质量管理职责───────────────────────────────────────1.3.4不合格品管理制度1)不合格品管理范畴：饮用水产品实现过程中采购产品、中间产品、不合格成品辨认和管理；水厂在对外提供服务过程中及生产过程中不合格品辨认和管理；水厂在管理体系运营过程中不符合项辨认和管理；2)不合格品：不合格品—水质是没有满足规定规定；不符合项---活动、过程、组织或人员没有满足规定规定，即管理或操作性不符合。3)职责：质量负责人负责不合格品处置方式批准；化验室负责对饮用水产品实现过程中及采购产品不合格辨认和管理。4)不合格品管理；a)不合格品来源：采购产品：如灌装空桶、瓶盖、包装物及设备用有关材料等；生产过程中间产品：如源水、石英砂、活性碳等；b)不合格品辨认：各部门应及时辨认存在不合格品及关于信息，对轻微、独立、偶尔不合格现象，可以口头方式提出并规定关于负责人员予以改进；对辨认出其他不合格品，由发现人或关于负责人填写不合格品评审处置，并上报责任部门或人，责任部门或人对不合格事实进行确认；S质量管理手册1.3.4不合格品管理制度───────────────────────────────────────c)不合格品标记：对采购产品，制水过程中间产品、成品水不合格品进行标记，采用适当办法进行管理，以防止混淆导致不合格品非预期使用。d)不合格品评审：责任部门依照《不合格品评审处置单》组织有关人员对不合格品事实描述进行评审，提出该项不合格品处置方式，报厂质量负责人批准后实行。e)不合格品隔离：发既有不合格品或不合格项，应及时隔离，并报告质量负责人由其组织有关部门共同进行因素调查。f)不合格品处置：对于空桶、空桶包装物数量达不到合同规定期，应按同有关规定进行解决，对品质达不到有关原则规定依照化验成果，应作出退货解决。g)对于采购中不合格品，原则上应作退货解决如因特殊因素，需要使用时，且不影响水质安全，稳定运营，经厂负责人批准后让步接受，并作记录。h)不合格品记录：《不合格品评审处置单》QS质量管理手册生产资源提供───────────────────────────────────────2.1纯净水厂卫生管理制度1)工厂卫生规定;本厂配备专职卫生管理人员，其职责是对本单位卫生工作进行全面管理，宣传和贯彻有关卫生法规和原则，监督检查有关卫生法规和原则在本单位执行状况，制定本单位各项卫生管理制度，建立管理技术档案。配合卫生主管部门做好从业人员培训、体检工作。2)维修和保养：厂房、设备、设施必要保持良好状态。正常状况下，每年至少要进行一次全面检修。3)清洗和消毒：应制定有效清洗、消毒办法和制度，保证生产场合、生产设备清洁卫生和安全，防止产品在生产过程中被污染。清洗和消毒办法必要安全、有效，采用消毒剂和设备必要是经卫生允许产品。车间、设备、工器具操作台必要定期清洗和消毒，用洗涤剂和消毒剂解决后，必要将残留洗涤剂和消毒剂彻底冲洗干净。更衣室、淋浴室、厕所必要经常清扫、清洗、定期消毒。水解决车间和灌装车间门口消毒池必要定期清洗并更换消毒液，保持其消毒有效性。空调机和净化空气口要定期清洗，保持清洁。4)废弃物解决生产过程中产生废弃物必要及时清理并清除出厂，废弃物容器和存储场合应及时清洗和消毒。除虫灭害，厂区内及其周边应定期除虫灭害，防止害虫孳生。水解决车间和灌装车间内使用杀QS质量管理手册2.1纯净水厂卫生管理制度───────────────────────────────────────虫剂时，应按卫生部门规定采用妥善办法，不得污染原水、包装和产品，应尽量防止污染设备、操作台、工器具。使用杀虫剂后应将设备、操作台、工器具等彻底清洗干净。厂区内禁止饲养家禽、家畜。5)个人卫生与健康规定：工厂应对新参加工作和暂时参加工作人员进行卫生安全教诲和培训，获得卫生行政部门培训合格证后方可从事生产活动，定期对公司职工进行有关卫生法规和卫生原则宣教。做到教诲有筹划，考核有原则，卫生培训制度化和规范化。6)健康检查：直接从事供、管水人员必要获得体检合格证后方可上岗工作，并每年至少进行一次健康检查，必要时，应接受暂时健康检查。工厂要建立职工健康档案。7)个人卫生;生产人员必要保持良好个人卫生，不得留长指甲、涂指甲油和戴戒指，勤洗澡、勤理发、勤换衣服。进水解决车间和灌装车间前，必要穿戴整洁工作服、工作帽、工作鞋靴，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外。必要洗手消毒，工作服和工作帽必要每天更换，定期消毒。不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋靴出车间。不得将与生产无关用品带入车间。禁止在生产场合吸烟、进食及进行其她有碍制水卫生质量活动。8)生产过程卫生规定;水解决工艺卫生规定;水解决工艺设计必要保证解决后水质较原水水质更卫生安全，并符合相应卫生原则要QS质量管理手册2.1纯净水厂卫生管理制度───────────────────────────────────────求，详细工艺流程应依照原水类型和水质特性，产品水质规定进行合理地设计。水解决装置应定期维护(定期更换滤膜或滤料、定期反冲洗和清洗，检查滤膜性能)。以保障产品质量恒定。9)消毒：包装容器包装材料应符合国家关于卫生原则规定。外购桶、瓶及盖子在运送和贮藏过程中应使用清洁卫生、防水材料包装，运送车厢和贮存库必要保持清洁，不得与有毒有害物混合运送储存，应有防尘、防污染办法。瓶子、瓶盖和桶盖禁止循环使用。循环使用桶必要是由聚碳酸酷(PC)材料制成，以保障多次回收后桶完好质量。回收后必要严格检查水桶与否破损、如果破损限度影响到水桶密封、安全和水卫生质量则不得再用，严格检查与否受到其她污染物污染，污染限度如果经特殊清洗仍也许影响水卫生质量则不得再用。禁止使用废料和回收旧PC料制成桶或瓶。所用桶、瓶子及其盖子在灌装前必要通过严格清洗和消毒。QS质量管理手册生产资源提供───────────────────────────────────────2.2生产设备管理制度1)公司所有生产设备由车间负责管理，并列入生产设备台账。2)制定年度设备检修筹划和设备操作规程。并严格实行和监督。设备检修完毕后须做好相应记录。3)各设备操作人员每天下班后对生产设备加以清理，设备维修人员应按规定对设备进行保养。4)能正常使用设备不作标记，“报废”“待修”“封存”设备应作标记5)设备进行定期清理及维护保养关于规定6)制水设备、臭氧发生器，空气净化系统，灌装机，灯检系统设备定期清理及维护保养。7)定期清理工作由各操作人员下班后对生产设备加以清理和维护保养。8)设备清理和维护保养详细规定：
清理工作为：操作工人着重做好寻常维护和寻常设备点检工作，认真检查设备，擦净设备部位，做好润滑工作，使设备经常保持清洁、整洁、润滑、安全。
维护工作为：对设备进行部件解体和检查，疏通管路，检查添加润滑油。调节设备某些配合间隙，更换和修复磨损件，检查和调节QS质量管理手册生产资源提供───────────────────────────────────────设备重要紧度，使用局部恢复设备对所有润滑系统清洗换油。电器系统检查修理，保养合格，并达到完好设备原则。
管道清理：管道清理周期为每年一次。清理规定为，将纯净水管道设备拆下，进行清理，清理杂物、积垢，并用消毒液中浸泡30分钟后再用清水冲洗。QS质量管理手册生产资源提供───────────────────────────────────────2.3人员培训管理制度1)公司从事质量活动有关人员任职能力规定进行了规定，只有经培训考核合格后方能上岗。2)公司在保证岗位被选人员资质时，应从受教诲程序等，结合公司现状考虑，保证被选人员能胜任该项质量工作。3)新招员工必要身体健康，体检合格，上岗前必要学习“食品卫生法”有关内容，经考核合格后才干上岗；4)质量管理技术人员应按培训筹划对员工进行培训，解说生产技术知识及有关质量管理知识等，5)培训工作要有实行记录，必要时进行培训效果评估。6)培训工作归口于办公室管理QS质量管理手册文献管理制度───────────────────────────────────────1)目：对与质量管理关于文献进行管理，保证各有关部门使用有效文献。2)合用范畴：合用于本厂质量管理关于文献执行控制，涉及国标行业原则等外来文献。3)职责：质量负责人负责技术性文献编制，更改和批准发放控制。4)外来文献管理：办公室负责辨认与本厂关于国标、行业原则等外来文献，并验证外来文献有效性，并发放到有关人员处。5)文献审批：技术性文献由质量负责人审核，厂长负责人批准6)文献发放：技术文献发放按厂长批准文献范畴规定发放，技术性文献由办公室负责发放，文献领用人在“文献发放/回收/销毁/保存登记表”上签名，文献发放前应对发放文献做好“受控”“非受控”标记，并注明相应分发号并归档。7)回收作废旧技术文献：新技术性文献发放后，旧版本作废，回收工作由办公室负责。及时修订工作文献。8)文献编号阐明。QS/QM01代表质量管理手册QS/WI01-XX代表生产作业指引书(XX顺序号)QS/WI02-XX代表检查原则(XX顺序号)QS/WI03-XX代表卫生管理制度(XX顺序号)QS质量管理手册采购管理制度───────────────────────────────────────1)供销科应对供方进行调查，对其生产经营、产品质量、交货期及服务配合等方面进行调查理解，合格后方可经厂长批准列入合格供方名录。2)对于外包厂、外协厂或提供服务单位亦应进行调查，合格后列入合格供方名录，作为供方进行控制。3)每年应对供方进行复评，并依评价状况更新合格供方名录。4)采购前供销科应制定采购筹划经厂长批准后方可进行采购；5)采购原辅料、包装物料必要达到GB14881-94《食品公司通用性规范》原则。6)对提供桶、瓶盖、消毒剂等辅材料厂家，应提供营业执照、卫生允许证、产品检测证明。7)对于原水每年应至少检测一次，发现问题及时采用相应办法。8)质管科进料检查员按《检查原则》严格审查原辅料、包装物料产品与否合格，提供证明文献与否齐全，并填写进料检查报告，合格后办理入库手续；9)采购原辅料，包装材料等不适当太多（最多使用一年），有效期限不能太长。QS质量管理手册过程质量管理───────────────────────────────────────5.1生产过程质量管理制度1)为规范生产全过程中各个环节，对影响产品质量各个因素进行控制，保证产品质量满足规定规定。2)职责：质量负责人负责生产控制策划，拟定以及提供适当检测设备，计量器具装置和有关人员岗位培训工作。车间负责提供适当生产设备和生产过程实行。3)生产过程质量管理：1）供方管理：应对供应商进行定期评价和管理，供应商应提供营业执照、卫生允许证、QS证书（必要时）、产品质量检测证明，并对供方供货业绩进行评价。2）采购资料：供销科应按批准采购筹划进行采购，保证满足生产需求。3）车间管理：作业员应按作业指引书规定进行操作，并保持质量记录。4）设备管理：生技科应按设备管理规定对设备进行管理，定期进行设备检查和清洗消毒。5）卫生管理：车间操作人员应按卫生管理制度规定，注意保持个人卫生，严格按各部门卫生管理制度规定进行寻常卫生管理和清洗消毒作业，从业人员应进行定期体检，发现问题及时调离生产岗位。QS质量管理手册5.过程质量管理───────────────────────────────────────6）质量目的：各部门应按质量目的规定，积极进行生产和管理，应达到公司制定质量目的。7）作业绩效：车间生产应及时达到目的控制值，如核心控制点控制应符合规定，生产量应满足生产筹划规定，各过程合格率应达到目标规定。8）计量管理：计量设备应按规定校准周期进行校准。9）检查管理：应按检查文献规定进行过程和成品检查，10）仓库管理：原辅料仓库应按仓库管理规定进行操作，明确区域，做好出入库记录。11）文献管理：车间及其他作业现场应有最新版本文献发放，办公室应及时辨认和得到与本公司关于国标、法律法规、行业原则等。12）记录管理：办公室应及时检查和对各部门质量记录填写状况及归档状况进行检查和解决。13）环境管理：车间及厂区环境应满足有关原则规定，发现问题就及时整治。14）培训管理：严格按培训筹划对各有关人员进行培训。4)考核办法
考核工作归口于办公室、质管科参加该项工作。QS质量管理手册5.过程质量管理───────────────────────────────────────
考核时间采用定期检查，每月至少一次。
考核内容：见前述要点。
考核合格率：考核合格率达80%，未达目的时应分析因素并采用相应办法。5.2.2生产过程质量控制点所有生产加工工序都会影响产品质量，但各个工序对产品质量影响限度是不同样。公司依照生产工艺流程中“反渗入过滤”“臭氧杀菌”“灯检”“空桶检查”项目为核心质量控制点，也规定对作业过程进行全检记录。操作员要按操作规程和指引书规定设备作业参数，认真、细致检查并作好相应记录。在生产过程中浮现批量检查项目不合格应告知车间负责人停止生产，查明产生问题因素，解决后方能继续生产。QS质量管理手册过程质量管理炭滤器炭滤炭滤器炭滤砂滤器砂滤原水储水罐储水砂滤器砂滤原水储水罐储水一级反渗入反渗入过滤二级反渗入反渗入过滤一级储水罐一级反渗入反渗入过滤二级反渗入反渗入过滤一级储水罐储水精滤器精滤自动灌装机，消毒，清洗，灌装，封盖。纯净水包装入库灯检自动灌装机，消毒，清洗，灌装，封盖。纯净水包装入库灯检空桶检查空桶外壁解决外筒解决洗桶洗盖空桶检查空桶外壁解决外筒解决洗桶洗盖图中粗黑线框工序为核心控制点。5.3.1包装、储存、运送卫生控制1)概述：对成品在包装、储存、运送各阶段进行卫生控制以防止成品包装产品破坏和变质并保证符合规定规定。2)职责：由厂部对各阶段卫生状况进行监督；包装卫生由检查人员主管负责，储存卫生由仓库主管负责；运送卫生由供销负责。3)包装规定：身体健康者才容许上岗；生产工人不容许串岗，遵守各工序工艺操作规程；包装车间卫生必要达到GB14881-94《食品公司通用性规范》原则。4)储存：产品在公司控制期间，应对产品采用恰当保管和防护办法，涉及：储存仓库应达到GB14881-94《食品公司通用性规范》原则；定期检查和评价仓库及库存产品卫生状况，储存不能超过规QS质量管理手册5.过程质量管理───────────────────────────────────────定期间；成品按品种分别贮存，防止互相混杂，不合格品不准入库。5）运送规定：在产品搬运过程中，应采用恰当办法，以防止产品损坏和变质，涉及：搬运工具必要清洁卫生；轻拿轻放，发现破损及时拿出解决，瓶装产品必要以纸箱等装运，箱内必要有防压防撞间隔材料；运送时避免强烈震荡、日晒，禁止与有毒、有害、有腐蚀物品同步装运。5.3.2有害物质控制概述：生产过程为保证车间及设施面必要使用清洁剂，消毒剂等也许污染食品，为保证卫生安全对其储存使用必要解决受控制状态。1)职责：公司所使用清洁剂，消毒剂选用和储存，由厂部按工艺规定拟定，车间按操作堆积领用并负责监督。灭鼠、灭蝇等有害、有毒物品由办公室负责控制。2)规定：有毒有害物质使用严格按GB14881-94《食品公司通用卫生规范》执行，所有连接用软管、容器必要使用无毒无害材料制成（如食品及聚乙烯、不锈钢），使所有试（药）剂对接触物不产品不良影响。3)清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其有毒有害物质控制：清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其有毒有害物质控制均应有固定包装样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。使用时应由通过培训QS质量管理手册5.过程质量管理───────────────────────────────────────人员按照用法进行，防止污染和人身中毒，4)清洁剂、消毒剂等低毒性物品使用严格按工艺操作规程进行操作，使用后应放于固定地方固定容器内，清洗消毒物品应彻底冲洗以清除残留。5)杀虫剂、药剂等高毒性物品使用：对于灭鼠、灭蝇等有较高毒性物品应严格控制使用，副厂长负责领用审批，保管员负责监督，车间负责发放，并做到有警示牌等提示物，使用后余下应及时退回。使用各类杀虫剂或其他药剂前，做好对人身、设备工具污染中毒防止办法，用药后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染。5.3.3仓库管理制度1)原材料仓库应清洁，通风，各种原材料应分门别类、摆放有序；2)进出仓库原材料要精确、及时登记，做到帐、物一致；3)原材料仓库应上锁有专人负责，不准闲人进入。4)成品库堆放成品水应隔离，堆放有序；5)成品仓库内各种规格成品水应分开、整洁摆放，禁止混放。6)生产出成品水应依照出厂先后摆放：做到先进先出，防止成品水积压变质；7)对进出仓库成品水应有专门出入库记录，有专人负责。8)下班后成品仓库应上锁，钥匙有专人负责。QS质量管理手册5.过程质量管理───────────────────────────────────────9)每天上班后对仓库进行全面检查，检查成品水与否有异常迹象；10)仓库内照明良好。11)仓库内禁止饮食、吸烟；12)仓库应保持整洁，不准堆放无关物件；13)应定期对仓库进行卫生清扫。5.3.4设备工具清洗消毒管理制度为了保证各种设备达到无菌化，特制定如下设备消毒管理制度，望关于人员严格按规范操作。1)每15天对厂房、设备、仓库、各种管道进行全面检修、消毒，以保证纯净水正常生产。2)灌装前应对纯净水生产车间设备、工器具等进行清洗和消毒；3)个人工作服、工作帽、工作鞋靴要不定期清洗和消毒。4)空调器、空气净化器应每月清洗一次。5)成品仓库在无作业时，必要打开紫外灯管进行消毒。6)过滤设备，材料要按工艺规定进行定期清洗，消毒7)所使用各种消毒剂须经卫生行政部门批准，且清洁，消毒办法安全、卫生，各种消毒液配比要严格按规定操作。8)各种设备、工器具消毒解决后。9)认填如实填写消毒记录。QS质量管理手册产品质量检查───────────────────────────────────────6.1检测设备管理制度1)质量检查员依照所检查项目、原则提出所需检查、测量和实验设备报质量负责人，由其